Fred Sirieix

Fred Sirieix ( prononciation française : [ siʁjɛks] ; né le 27 janvier 1972) est un maître d’hôtel français surtout connu pour ses apparitions dans les émissions First Dates de Channel 4 et Million Pound Menu de BBC Two . Sirieix a grandi à Limoges , en France et s’est formé pour travailler devant la maison dans un restaurant étoilé Michelin en France avant de travailler à La Tante Claire à Londres. Jusqu’en 2019, il était directeur général du restaurant étoilé Galvin at Windows au London Hilton.. Sirieix est le fondateur de la Journée Nationale des Serveurs, l’outil de formation l’Art du Service, et des associations caritatives Galvin Cup et Galvin’s Chance. Il a aidé à lancer le Right Course, qui enseigne aux prisonniers le secteur des services , et a également publié un livre intitulé First Dates: The Art of Love et un morceau de musique, “La Vie Continue”. Il a été présenté dans une émission ITV , avec Gordon Ramsay et Gino D’Acampo , intitulée Gordon, Gino and Fred: Road Trip (2019), ^[1] et Remarkable Places to Eat sur BBC Two (2019). ^[2]

Fred Sirieix
Née	( 27/01/1972 )27 janvier 1972 (50 ans) Limoges , France
Profession	Maître d’hôtel
Employeur	Canal 4 Bbc TVI
Connu pour	Premiers rendez-vous Menu d’un million de livres
Enfants	2, dont Andréa

Jeunesse

Sirieix a grandi à Limoges , France. Ses parents travaillaient tous les deux dans le secteur de la santé et il dit qu’ils l’ont inspiré à travailler dans l’industrie des services : « La conversation autour de la table du dîner portait sur les soins aux patients. Il s’agissait de s’assurer que les gens avaient une bonne expérience. ^[3]

Carrière

Sirieix a commencé sa carrière dans l’industrie alimentaire à l’école hôtelière, en suivant une formation de chef, avant de décider rapidement de se concentrer sur la salle. Il a suivi une formation dans un restaurant étoilé au guide Michelin en France, avant de rejoindre le restaurant londonien La Tante Claire où il a travaillé comme chef de rang ( fr ). Il travaille ensuite au Gavroche , au Sartoria et à la Brasserie Roux. Il a été pendant 14 ans le directeur général du restaurant Galvin at Windows (quitté en décembre 2019), ^[4] un restaurant étoilé au 28e étage de l’hôtel London Hilton sur Park Lane . ^{[5] [3]}

Le jour de Noël 2012, Sirieix a lancé la Journée nationale des serveurs pour célébrer le travail du personnel de salle et attirer les gens vers la profession. ^{[5] [3]} En 2011, il a lancé The Art of Service – un jeu de société pour enseigner le service client dans les hôtels et les restaurants. ^[6] Sirieix est également impliqué dans des œuvres caritatives, créant un concours de cocktails appelé la Coupe Galvin, qui récompense les jeunes barmans. Il a également créé l’association caritative Galvin’s Chance, qui soutient les jeunes défavorisés du personnel d’accueil des meilleurs hôtels, restaurants et bars de Londres et d’Écosse. ^[5]En 2017, Sirieix, avec Novus, a lancé le Right Course, qui transforme les restaurants du personnel pénitentiaire pour qu’ils fonctionnent comme des restaurants de rue pour enseigner aux prisonniers la cuisine et d’autres aspects de l’industrie des services. ^[7]

Télévision

Sirieix est le Maître d’émission de Channel 4’s First Dates , décidant de faire partie de l’émission parce que “ça avait l’air amusant et il faut considérer toute opportunité. Je l’ai regardé attentivement et je suis devenu sûr que c’était une bonne émission dans l’âme.” ^[3] Il était également maître d’ émission dérivée de First Dates, First Dates Abroad . ^[8] En plus de First Dates , Sirieix, avec le célèbre chef Michel Roux Jr , a co-organisé le service Michel Roux de BBC Two . ^[9] En 2012, il est apparu sur BBC One ‘s The Apprenticetandis que le programme a été tourné à Galvin chez Windows. ^[10] En 2017, il est apparu dans l’ émission Tried and Tasted: The Ultimate Shopping List de Channel 4 . ^[11]

En 2018, il a présenté Million Pound Menu , une nouvelle émission pour BBC Two . ^[12] En décembre 2017, il est apparu dans Gordon, Gino et Fred’s Great Christmas Roast d’ITV , aux côtés de Gordon Ramsay et Gino D’Acampo . ^[13]

En 2019, il a animé la série CBBC Step Up to the Plate avec Allegra McEvedy où ils ont testé 8 jeunes dans chaque épisode pour voir s’ils avaient les compétences nécessaires pour gérer leur propre restaurant. ^[14] Une deuxième série a été diffusée en 2021. ^[15]

En 2019, il a présenté une série sur BBC Two intitulée Remarkable Places to Eat , dans laquelle il a été emmené par des chefs dans leurs restaurants préférés dans différentes villes. ^{[16] [17] [18]}

En 2019, il a co-présenté la série Snackmasters de Channel 4 avec le comédien Jayde Adams , dans laquelle deux chefs de haute cuisine sont mis au défi de recréer une marque bien connue de snack ou de produit de restauration rapide , comme le burger Zinger de KFC ou les chips Monster Munch . , de zéro. Deux autres séries ont été diffusées en 2020 et 2021. ^[19]

Autres entreprises

En 2016, Sirieix a publié un livre intitulé First Dates: The Art of Love . ^[20]

En 2015, Sirieix a sorti un morceau de musique avec Mark King du groupe Level 42 et le rappeur XO MAN intitulé ” La Vie Continue ” (” Life Goes On “). Sirieix la décrit comme “une chanson sur l’amour, la perte et tout le reste”. ^[21]

En 2021, il a été annoncé qu’il danserait avec Dianne Buswell dans le 2021 Strictly Come Dancing Christmas Special .

Récompenses

En 2010, Sirieix a été nominé pour le prix Cateys du manager de l’année, le remportant trois ans plus tard en 2013. En octobre 2011, il a remporté le prix de la personnalité de l’année des National Restaurant Awards pour son travail caritatif et la promotion de la profession hôtelière. Il a été élu éducateur de l’année en 2012 aux prix Imbibe et en mars 2014, il a reçu un diplôme honorifique de l’ Université de West London . ^[5]

Vie privée

Sirieix vit avec sa compagne et leurs deux enfants à Peckham . ^[22] Sa fille est la plongeuse Andrea Spendolini-Sirieix .

Références

1. ^ Ramsay, Studio. “Les garçons sont de retour avec la nouvelle série ITV : Gino, Gordon et Fred’s Road Trip – News” . Studio Ramsey . Récupéré le 28 juillet 2019 .
2. ^ “Endroits remarquables pour manger” . BBC Deux . Récupéré le 28 juillet 2019 .
3. ^ ^{un bcd Rayner , Jay} ; Lewis, Tim (17 avril 2016). “L’art du service : secrets du maître d’hôtel ” . The Guardian . Récupéré le 16 février 2017 .
4. ^ bighospitality.co.uk. “Fred Sirieix quitte Galvin à Windows” . bighospitality.co.uk . Récupéré le 21 février 2020 .
5. ^ ^{un bcd ” Fred Sirieix} – Directeur général : Galvin à Windows” . www.galvinatwindows.com . Récupéré le 16 février 2017 .
6. ^ Paskin, Becky. “Fred Sirieix lance le jeu de société L’Art de Servir” . BigHospitality.co.uk . Récupéré le 16 février 2017 .
7. ^ Gérard, Neil. “Fred Sirieix à l’avant-garde d’un nouveau programme pour intégrer les jeunes délinquants dans les métiers de l’hôtellerie” . le traiteur.com . Récupéré le 10 avril 2017 .
8. ^ Nankervis, Troie (23 mars 2017). “First Dates maître d’ Fred Sirieix promet aux fans surprise 2017 changement de lieu” . Métro . Récupéré le 18 avril 2017 .
9. ^ “Le service de Michel Roux: alors où est le gagnant maintenant? | Académie du service de la nourriture et du vin” . www.afws.co.uk .
10. ^ “Fred Sirieix” . DJ de la tempête . 30 août 2016 . Récupéré le 28 juillet 2019 .
11. ^ Rayner, Jay (6 juin 2017). “Que se passe-t-il lorsque vous enlevez la marque des aliments et que vous vous fiez uniquement au goût ?” . Temps radio . Récupéré le 19 juin 2017 .
12. ^ “La BBC annonce de nouvelles commissions de divertissement factuelles et factuelles populaires” (Communiqué de presse). BBC. 5 octobre 2017.
13. ^ Starkey, Adam (21 décembre 2017). “Gordon, Gino et Fred prouvent un combo gagnant sur Great Christmas Roast” . Métro . Récupéré le 9 janvier 2018 .
14. ^ “Passez à la plaque, série 1” . CBBC. BBC . Récupéré le 24 décembre 2021 .
15. ^ “Passez à la plaque, série 2” . CBBC. BBC . Récupéré le 24 décembre 2021 .
16. ^ “Productions” . Aperçu des productions . Récupéré le 24 décembre 2021 .
17. ^ “Lieux Remarquables Pour Manger Série 2” .
18. ^ “Endroits remarquables pour manger” . Philippe Guyler . 17 juin 2020.
19. ^ “Snackmasters” . Canal 4 .
20. ^ Sirieix, Fred. “Premiers rendez-vous” . www.penguin.co.uk . Récupéré le 28 juillet 2019 .
21. ^ Delgado, Kasia. “First Dates maître d’ Fred est passé d’entremetteur à musicmaker” . RadioTimes . Récupéré le 11 avril 2017 .
22. ^ “Biographie de Fred Sirieix – Biogs.com” . 11 octobre 2019. Archivé de l’original le 11 octobre 2019.

Liens externes

• Fred Sirieix sur Twitter
• Fred Sirieix chez Biogs.com
• Fred Sirieix à Les sept péchés de…