Régime à base de plantes

Un régime à base de plantes est un régime composé principalement ou entièrement d’aliments à base de plantes. ^{[1] [2] [3]} Les régimes à base de plantes englobent un large éventail de régimes alimentaires qui contiennent de faibles quantités de produits d’origine animale et de grandes quantités de produits végétaux tels que les légumes, les fruits, les céréales complètes, les légumineuses, les noix et les graines. ^{[4] [5]} Ils n’ont pas besoin d’être végétaliens ou végétariens ^{[6] [7]} mais sont définis en termes de faible fréquence de consommation d’aliments pour animaux. ^{[8] [9]}

Nourriture à base de plantes

Terminologie

T. Colin Campbell revendique la responsabilité d’avoir inventé le terme “régime à base de plantes” pour aider à présenter ses recherches sur l’alimentation aux National Institutes of Health en 1980 ^. une alimentation axée sur la santé et non sur l’éthique ». ^[11]

L’auteur végétalien Ellen Jaffe Jones a écrit sur les origines du terme dans une interview de 2011 :

“J’ai enseigné des cours de cuisine pour le Comité national des médecins pour une médecine responsable à but non lucratif, et pendant ce temps, l’expression” régime à base de plantes “est devenue un euphémisme pour l’alimentation végétalienne, ou” le mot “v”. Il a été développé pour mettre l’accent sur le mot « végétalien », car certains l’ont associé à une position trop extrême, parfois basée exclusivement sur les droits des animaux par rapport à une justification de la santé. » ^[12]

Certaines sources utilisent l’expression « régime à base de plantes » pour désigner des régimes comprenant divers degrés de produits d’origine animale, par exemple en définissant les « régimes à base de plantes » comme des régimes qui « comprennent des quantités généreuses d’aliments végétaux et des quantités limitées d’aliments d’origine animale » et indiquant que “L’Institut américain de recherche sur le cancer et le Fonds mondial de recherche sur le cancer appellent à choisir des régimes alimentaires à prédominance végétale riches en une variété de légumes et de fruits, de légumineuses et de féculents de base peu transformés et à limiter la consommation de viande rouge , si la viande rouge est consommée du tout”. ^[13] D’autres établissent une distinction entre “plant-based” et “plant-only”. ^[14]

Un « régime à base de plantes » peut être défini comme « constitué en grande partie ou uniquement de légumes, de céréales, de légumineuses ou d’autres aliments dérivés de plantes, plutôt que de produits d’origine animale » ^[15] ou comme la pratique consistant à consommer des aliments d’origine végétale qui sont peu traité. ^[16]

Dans diverses sources, le « régime à base de plantes » a été utilisé pour désigner :

• Végétalisme : régime composé de légumes, de légumineuses, de fruits, de céréales, de noix et de graines, mais pas d’aliments d’origine animale. ^[12]
• Végétarisme : régime composé de légumes, de légumineuses, de fruits, de noix et de céréales, pouvant inclure des œufs et des produits laitiers, mais pas de viande. ^[2]
  • Ovo-lacto végétarisme : comprend les produits laitiers et les œufs. ^[14]
  • Ovo végétarisme : comprend des œufs mais pas de produits laitiers. ^[17]
  • Lacto végétarisme : comprend des produits laitiers mais pas d’œufs. ^[17]
• Semi-végétarisme : régime principalement végétarien avec inclusion occasionnelle de viande ou de volaille. ^{[17] [14]}
  • Pescétarisme : régime majoritairement végétarien avec incorporation de fruits de mer. ^[18] Des quantités modérées de produits laitiers et/ou d’œufs peuvent ou non être incluses. ^[4]

Prévalence

Au début du 21e siècle , on estimait que 4 milliards de personnes vivaient principalement d’une alimentation à base de plantes, certaines par choix et d’autres en raison de limites causées par des pénuries de cultures, d’eau douce et de ressources énergétiques. ^{[19] [20]}

En Europe, la consommation de substituts de viande à base de plantes représentait 40 % du marché mondial en 2019 et devrait augmenter de 60 % jusqu’en 2025, principalement en raison de préoccupations pour la santé, la sécurité alimentaire et le bien-être animal . ^[21]

Aux États-Unis, en 2019, le marché de détail des aliments d’origine végétale a augmenté huit fois plus vite que le marché général des aliments de détail. ^[22]

Durabilité

Biomasse des mammifères sur Terre ^[23]

Bétail, principalement bovins et porcins (60%) Humains (36%) Mammifères sauvages (4%)

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a défini un régime alimentaire durable comme un régime alimentaire à « faible impact sur l’environnement qui contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et à une vie saine pour les générations présentes et futures » et qui est abordable pour tous tout en optimisant les ressources naturelles et humaines. ^[24] Un régime alimentaire durable peut être mesuré par son niveau d’adéquation nutritionnelle, de durabilité environnementale, d’acceptabilité culturelle et d’abordabilité. ^[25] La durabilité environnementale peut être mesurée par des indicateurs d’efficacité et de protection de l’environnement. L’efficacité mesure le rapport entre les intrants et les extrants nécessaires pour produire un niveau donné d’aliments. ^[26]L’énergie d’entrée fait référence à la transformation, au transport, au stockage et au service des aliments, par rapport à la production d’énergie humaine physique. À l’inverse, la protection de l’environnement fait référence au niveau de préservation des systèmes écologiques. ^[26]

Les régimes alimentaires à base de plantes peuvent contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre et la quantité de terres, d’eau et d’engrais utilisés pour l’agriculture. ^[27] Comme un pourcentage important des cultures dans le monde sont utilisées pour nourrir le bétail plutôt que les humains, les preuves montrent que l’augmentation de la pratique d’un régime alimentaire à base de plantes peut contribuer à minimiser le changement climatique et la perte de biodiversité . ^[28] Alors que la culture du soja est un “moteur majeur de la déforestation dans le bassin amazonien “, ^[29] la grande majorité des cultures de soja sont utilisées pour la consommation du bétail plutôt que pour la consommation humaine. ^[30]

Des recherches de 2019 sur divers régimes alimentaires ont révélé que le respect d’un régime à base de plantes offrait un plus grand avantage environnemental par rapport aux régimes alimentaires plus riches en aliments d’origine animale. Parmi les six régimes mutuellement exclusifs ; les individus adhérant à des régimes végétaliens , végétariens et pescétariens avaient une empreinte carbone alimentaire réduite par rapport aux régimes omnivores typiques , tandis que ceux qui adhéraient à des régimes paléolithiques et cétogènes avaient des émissions de carbone alimentaires élevées en raison de leur forte incorporation de divers aliments d’origine animale. ^[31]

Une étude de 2020 a révélé que les effets d’ atténuation du changement climatique du passage de la production et de la consommation alimentaires mondiales à des régimes alimentaires à base de plantes, qui sont principalement composés d’aliments qui ne nécessitent qu’une petite fraction de la terre et des émissions de CO ₂ nécessaires pour la viande et les produits laitiers, pourraient compenser Émissions de CO ₂ égales à celles des 9 à 16 dernières années d’émissions de combustibles fossiles dans les pays qu’ils ont regroupés en 4 types. Les chercheurs ont également fourni une carte des opportunités régionales approximatives. ^{[32] [33]}

Selon un rapport de Chatham House de 2021 , soutenu par le Programme des Nations Unies pour l’environnement , un passage à des “régimes principalement à base de plantes” sera nécessaire pour réduire la perte de biodiversité et l’impact humain sur l’environnement . Le rapport indique que l’élevage a le plus grand impact sur l’environnement, avec environ 80% de toutes les terres agricoles mondiales utilisées pour élever des bovins, des moutons et d’autres animaux utilisés par les humains pour se nourrir. L’évolution vers des régimes alimentaires à base de plantes libérerait les terres pour permettre la restauration des écosystèmes et l’épanouissement de la biodiversité. ^[23]

Une étude de 2022 publiée dans Nature Food a révélé que si les pays à revenu élevé passaient à un régime à base de plantes, de vastes étendues de terres utilisées pour l’agriculture animale pourraient être autorisées à revenir à leur état naturel , ce qui à son tour a le potentiel de tirer 100 milliards de dollars. tonnes de CO2 hors de l’atmosphère d’ici la fin du siècle. Environ 35% de toutes les terres habitables dans le monde sont utilisées pour élever des animaux utilisés par les humains dans la Production alimentaire. ^{[34] [35]}

Recherche en santé

Les régimes à base de plantes font l’objet de recherches préliminaires pour évaluer s’ils peuvent améliorer les mesures métaboliques de la santé et de la maladie, ^[36] et s’il y a des effets à long terme sur le diabète . ^[37] Les effets cognitifs et mentaux d’un régime à base de plantes ne sont pas concluants. ^[36]

Lorsque l’accent était mis sur les Aliments entiers , une amélioration des biomarqueurs du diabète s’est produite, y compris une réduction de l’obésité . ^{[37] [38] [39]} Chez les personnes diabétiques, les régimes à base de plantes étaient également associés à un bien-être émotionnel et physique amélioré, au soulagement de la dépression, à une meilleure qualité de vie et à une meilleure santé générale. ^[38]

Commerce d’aliments d’origine végétale

En 2019, les Européens ont consommé 40 % du total mondial d’ alternatives végétales à la viande par souci de santé, de sécurité alimentaire et de bien-être animal. ^[21] En 2019, le marché de détail total des aliments d’origine végétale aux États-Unis s’élevait à 4,5 milliards de dollars, en croissance de 31 % au cours des deux années précédentes, contre 4 % pour l’ensemble du marché de l’alimentation au détail. ^[22] La croissance de la consommation d’aliments à base de plantes aux États-Unis s’est produite parmi les consommateurs flexitariens à la recherche de sources de protéines alternatives à la viande, d’un enrichissement en micronutriments , de grains entiers et d’ingrédients de fibres alimentaires, d’innovations en matière d’ arômes de viande et d’aliments réconfortants , et de produits “propres”.étiquettes des produits alimentaires . ^[22] En 2019, l’ Union européenne a lancé un programme appelé “Smart Protein” pour réutiliser les résidus végétaux à grande échelle tels que les pâtes, le pain et les sous-produits de levure avec des grains entiers, en tant que nouveaux substituts riches en protéines et savoureux pour la viande. , fruits de mer et produits laitiers. ^[40]

Politique

Les exemples et la perspective de cette section peuvent ne pas représenter une vision mondiale du sujet . ( juin 2021 ) You may improve this section, discuss the issue on the talk page, or create a new section, as appropriate. (Learn how and when to remove this template message)

Certains organismes de santé publique prônent une alimentation végétale en raison de sa faible empreinte écologique. Il s’agit notamment de l’Agence suédoise de l’alimentation dans ses directives diététiques ^[41] et d’un groupe de chercheurs du Lancet qui proposent un régime de santé planétaire . ^[42] La militante végétalienne pour le climat Greta Thunberg a également appelé à davantage de production et de consommation d’aliments à base de plantes dans le monde. ^[43]

Depuis 2019 ^[update], six pays d’Europe appliquent des taux de taxe sur la valeur ajoutée (TVA) plus élevés au lait végétal qu’au lait de vache , ce que les défenseurs des plantes ont qualifié de discrimination. ^[44]

Limitations sur l’étiquetage des aliments d’origine végétale

La commission de l’agriculture et du développement rural du Parlement européen a proposé en mai 2019 d’interdire les noms de viande et de produits laitiers pour les alternatives à base de plantes (telles que « saucisse végétarienne » et « escalope de soja »), car elles étaient prétendument « confuses » ^[45] en mai 2019. Le 8 En octobre 2020, un groupe d’ONG aux côtés d’ IKEA a cosigné une lettre aux membres du Parlement européen demandant de rejeter la proposition. ^[46] L’une des ONG, ProVeg International , a lancé une pétition contre l’interdiction ^[47] qui a recueilli plus de 150 000 signatures au 15 octobre 2020. ^[48] Le 23 octobre 2020, le Parlement européena voté contre l'”interdiction des hamburgers végétariens” pour les noms de remplacement de la viande, mais a adopté une restriction sur les noms alternatifs de produits laitiers à base de plantes, de sorte que “style yaourt” ou “alternative au fromage” pourraient être interdits à l’avenir, en plus de la des noms déjà interdits dont « lait d’amande » et « fromage végétalien ». ^[49]

Plusieurs États des États-Unis, dont l’Arkansas , la Louisiane , le Mississippi , le Missouri et le Dakota du Sud , ont tenté d’interdire ou carrément interdit l’utilisation de termes tels que « viande », « saucisse », « bœuf » et « lait » sur les étiquettes des alternatives végétales aux produits carnés. ^[50]

Voir également

• Liste des régimes
• Véganisme

Références

1. ^ Ostfeld, Robert (mai 2017). “Définition d’une alimentation végétale et aperçu de ce numéro spécial” . Journal de cardiologie gériatrique . 14 (5) : 315. PMC 5466934 . PMID 28630607 . Un régime à base de plantes comprend tous les fruits, légumes, grains entiers, légumineuses, noix et graines, herbes et épices peu transformés et exclut tous les produits d’origine animale, y compris la viande rouge, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers.
2. ^ ^{un b} Taylor Wolfram (1er octobre 2018). « Le végétarisme : les faits de base » . Académie de nutrition et de diététique . Récupéré le 21 avril 2019 .
3. ^ “Régime à base de plantes” . Association diététique britannique . Septembre 2017.
4. ^ ^{un b} Hemler, Elena C.; Hu, Frank B. (1er novembre 2019). “Régimes à base de plantes pour la santé personnelle, de la population et de la planète” . Les progrès de l’alimentation . 10 (Supplément_4) : S275–S283. doi : 10.1093/avances/nmy117 . ISSN 2161-8313 . PMC 6855934 . PMID 31728495 . Le terme « régimes à base de plantes » englobe un large éventail de régimes alimentaires qui contiennent des quantités inférieures de produits d’origine animale et des quantités plus élevées de produits végétaux tels que les légumes, les fruits, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines…
5. ^ “Définition et signification anglaises à base de plantes | Lexico.com” . Lexiques Dictionnaires | Anglais . Récupéré le 11 février 2022 .
6. ^ Hemler, Elena C.; Hu, Frank B. (20 mars 2019). “Régimes à base de plantes pour la prévention des maladies cardiovasculaires : tous les aliments végétaux ne sont pas créés égaux” . Rapports actuels sur l’athérosclérose . 21 (5): 18. doi : 10.1007/s11883-019-0779-5 . ISSN 1534-6242 . Contrairement à la croyance populaire, les régimes à base de plantes ne doivent pas nécessairement être végétaliens ou végétariens.
7. ^ LDN, Katherine D. McManus, MS, RD (26 septembre 2018). “Qu’est-ce qu’un régime à base de plantes et pourquoi devriez-vous l’essayer?” . Harvard Santé . Récupéré le 11 février 2022 . Les habitudes alimentaires à base de plantes ou axées sur les plantes se concentrent sur les aliments principalement à base de plantes. Cela comprend non seulement les fruits et légumes, mais aussi les noix, les graines, les huiles, les grains entiers, les légumineuses et les haricots. Cela ne signifie pas que vous êtes végétarien ou végétalien et que vous ne mangez jamais de viande ou de produits laitiers.
8. ^ Satija, Ambika; Hu, Frank B. (octobre 2018). “Régimes végétaux et santé cardiovasculaire” . Tendances en médecine cardiovasculaire . 28 (7): 437–441. doi : 10.1016/j.tcm.2018.02.004 . ISSN 1873-2615 . PMC 6089671 . PMID 29496410 . Les régimes à base de plantes, définis en termes de faible fréquence de consommation d’aliments d’origine animale, sont de plus en plus recommandés pour leurs bienfaits pour la santé.
9. ^ Hemler, Elena C.; Hu, Frank B. (20 mars 2019). “Régimes à base de plantes pour la prévention des maladies cardiovasculaires : tous les aliments végétaux ne sont pas créés égaux” . Rapports actuels sur l’athérosclérose . 21 (5): 18. doi : 10.1007/s11883-019-0779-5 . ISSN 1534-6242 . De nombreuses études antérieures ont défini les régimes à base de plantes en excluant complètement la viande ou les produits d’origine animale, tandis que d’autres ont pris en compte les régimes à base de plantes comprenant des quantités modérées d’aliments d’origine animale.
10. ^ “C’est ce qu’on appelle” basé sur les plantes “, recherchez-le” . Le New York Times .
11. ^ “Quelle est la différence entre un régime à base de plantes et un régime végétalien?” . 10 mars 2020.
12. ^ ^{un b} Stark, Michelle (25 mai 2015). “Les experts du bien-être se penchent sur le régime végétalien” . Temps de Tampa Bay . Archivé de l’original le 11 juin 2015 . Récupéré le 20 juin 2019 .
13. ^ Voir American Dietetic Association and Dietitians of Canada, ” Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets ” (16 février 2014): ” … les régimes à base de plantes, définis comme des régimes qui comprennent des quantités généreuses d’aliments végétaux et des quantités limitées d’aliments d’origine animale », et énumérant les points de vue d’autres groupes.
14. ^ ^{un bc Dwyer} , J (2003). “Régimes végétariens”. Dans Caballero, Benjamin; Trugo, Luiz C.; Finglas., Paul M. (éd.). Encyclopédie des sciences alimentaires et de la nutrition (deuxième éd.). Presse académique/Elsevier. pages 5974–5979. ISBN 978-0-12-227055-0.
15. ^ “Basé sur les plantes : définition et signification en anglais” . Dictionnaires Lexico . Récupéré le 17 septembre 2021 .
16. ^ “Définition d’origine végétale” . dictionnaire.com . Récupéré le 17 septembre 2021 .
17. ^ ^{un bc Summerfield} , Liane M. (8 août 2012). Nutrition, exercice et comportement : une approche intégrée de la gestion du poids (2e éd.). Cengage Apprentissage . pp. 181–182. ISBN 9780840069245. Une alimentation végétale n’est pas forcément une alimentation végétarienne. De nombreuses personnes suivant un régime à base de plantes continuent de consommer des produits à base de viande et/ou de poisson, mais en plus petites quantités.
18. ^ “À base de plantes” . Revue Végétarienne . Récupéré le 29 octobre 2020 .
19. ^ Pimentel, David; Pimentel, Marcia (1er septembre 2003). “Durabilité des régimes alimentaires à base de viande et de plantes et l’environnement” . Le tourillon américain de la nutrition clinique . 78 (3) : 660S–663S. doi : 10.1093/ajcn/78.3.660S . PMID 12936963 . Dans le monde, on estime que 2 milliards de personnes vivent principalement d’un régime à base de viande, tandis qu’environ 4 milliards vivent principalement d’un régime à base de plantes. Les pénuries de terres cultivées, d’eau douce et de ressources énergétiques obligent la plupart des 4 milliards de personnes à vivre avec un régime alimentaire à base de plantes
20. ^ Gorissen, Stefan HM; Witard, Oliver C. (29 août 2017). “Caractériser le potentiel anabolique musculaire des sources de protéines laitières, carnées et végétales chez les personnes âgées” . Actes de la Société de nutrition . 77 (1): 20–31. doi : 10.1017/S002966511700194X . PMID 28847314 .
21. ^ ^{un b} Flora Southey (25 octobre 2019). ” ‘À base de plantes’, ‘végétalien’ ou ‘végétarien’ ? Les consommateurs révèlent des attitudes à l’égard des descriptions de régimes” . FoodNavigator.com, William Reed Business Media Ltd. Récupéré le 23 janvier 2020 .
22. ^ ^{un bc Mary Ellen Shoup} (23 janvier 2020). “Quelle sera la prochaine étape pour le végétal en 2020 ? ADM partage les principales prévisions de tendance pour la catégorie” . FoodNavigator.com-États-Unis, William Reed Business Media Ltd . Récupéré le 23 janvier 2020 .
23. ^ ^{un b} Carrington, Damian (3 février 2021). “Les régimes à base de plantes sont essentiels pour sauver la faune mondiale, selon un rapport” . Le Gardien . Récupéré le 4 février 2021 .
24. ^ Burlingame, B; En ligneDernini, S (2012). Alimentations durables et biodiversité : orientations et solutions pour la politique, la recherche et l’action. Actes du Symposium scientifique international. Biodiversité et régimes alimentaires durables unis contre la faim (PDF) . Rome, Italie : Organisation pour l’Alimentation et l’Agriculture . Récupéré le 26 août 2019 .
25. ^ Fanzo, J; Cogill, B; Mattei, F (2012). Note technique : mesures des régimes alimentaires et des systèmes alimentaires durables . Maccarese, Italie : Bioversity International. p. 1–8.
26. ^ ^{un b} Sabate, J; Soret, S (4 juin 2014). “Durabilité des régimes à base de plantes : retour vers le futur” . Journal américain de nutrition clinique . 10 (1) : 476S–482S. doi : 10.3945/ajcn.113.071522 . PMID 24898222 .
27. ^ Nemecek, T.; Poore, J. (1er juin 2018). “Réduire les impacts environnementaux de l’alimentation par les producteurs et les consommateurs” . Sciences . 360 (6392): 987–992. Bibcode : 2018Sci…360..987P . doi : 10.1126/science.aaq0216 . ISSN 0036-8075 . PMID 29853680 .
28. ^ “Voies de durabilité: bétail et paysages” (PDF) . Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. 2012 . Récupéré le 5 juin 2019 .
29. ^ “L’agriculture du soja dans le bassin amazonien” . Université de Yale. 2019 . Récupéré le 5 juin 2019 .
30. ^ Rowland, Michael Pelman. “Le moyen le plus efficace de sauver la planète” . Forbes . Récupéré le 5 juin 2019 . la viande et les produits laitiers ne fournissent que 18 % de nos calories et 37 % de nos protéines, mais utilisent 83 % de nos terres agricoles.
31. ^ O’Malley, Keelia; Willits-Smith, Amelia; Aranda, Rodrigue ; Heller, Martin; Rose, Diego (1 juin 2019). “Vegan vs Paleo : empreintes carbone et qualité de l’alimentation de 5 habitudes alimentaires populaires telles que rapportées par les consommateurs américains (P03-007-19)” . Développements actuels en nutrition . 3 (Suppl 1) : nzz047.P03–007–19. doi : 10.1093/cdn/nzz047.P03-007-19 . ISSN 2475-2991 . PMC 6574879 .
32. ^ “Changer ce que nous mangeons pourrait compenser des années d’émissions de réchauffement climatique, selon une nouvelle analyse” . phys.org . Récupéré le 9 octobre 2020 .
33. ^ Hayek, Matthew N.; Harwatt, Hélène; Ondulation, William J. ; Mueller, Nathaniel D. (7 septembre 2020). “Le coût d’opportunité du carbone de la Production alimentaire d’origine animale sur terre” . Durabilité naturelle . 4 : 21–24. doi : 10.1038/s41893-020-00603-4 . ISSN 2398-9629 . S2CID 221522148 . Récupéré le 9 octobre 2020 .
34. ^ “Comment les régimes à base de plantes réduisent non seulement notre empreinte carbone, mais augmentent également la capture de carbone” . Université de Leyde . Récupéré le 14 février 2022 .
35. ^ Soleil, Zhongxiao; Scherer, Laura; Tukker, Arnold; Spawn-Lee, Seth A.; Bruckner, Martin; Gibbs, Holly K.; Behrens, Paul (janvier 2022). “Le changement alimentaire dans les pays à revenu élevé peut à lui seul entraîner un double dividende climatique substantiel” . Nourriture naturelle . 3 (1) : 29–37. doi : 10.1038/s43016-021-00431-5 . ISSN 2662-1355 .
36. ^ ^{un b} Medawar, Evelyn; Huhn, Sébastien ; Villringer, Arno; Veronica Witte, A. (12 septembre 2019). “Les effets des régimes à base de plantes sur le corps et le cerveau : une revue systématique” . Psychiatrie translationnelle . 9 (1): 226. doi : 10.1038/s41398-019-0552-0 . ISSN 2158-3188 . PMC 6742661 . PMID 31515473 .
37. ^ ^{un b} Qian, Frank; Liu, Gang ; Hu, Frank B.; Bhupathiraju, Shilpa N.; Soleil, Qi (1er septembre 2019). “Association entre les régimes alimentaires à base de plantes et le risque de diabète de type 2” . JAMA médecine interne . 179 (10): 1335–1344. doi : 10.1001/jamainternmed.2019.2195 . ISSN 2168-6106 . PMC 6646993 . PMID 31329220 .
38. ^ ^{un b} Toumpanakis, Anastasios; Turnbull, Trièce ; Alba-Barba, Isaura (2018). “Efficacité des régimes à base de plantes dans la promotion du bien-être dans la gestion du diabète de type 2 : une revue systématique” . Recherche et soins ouverts sur le diabète BMJ . 6 (1) : e000534. doi : 10.1136/bmjdrc-2018-000534 . ISSN 2052-4897 . PMC 6235058 . PMID 30487971 .
39. ^ Dinu, M; Abbate, R; Gensini, GF; Casino, A ; Sofi, F (2017). “Régimes végétariens, végétaliens et résultats multiples pour la santé: une revue systématique avec méta-analyse d’études observationnelles”. Revues critiques en science alimentaire et nutrition . 57 (3): 3640–3649. doi : 10.1080/10408398.2016.1138447 . hdl : 2158/1079985 . PMID 26853923 . S2CID 10073754 .
40. ^ Flora Southey (8 octobre 2019). “Smart Protein : Barilla, AB InBev, Thai Union et al. collaborent sur un nouveau projet de protéine financé par l’UE” . FoodNavigator.com, William Reed Business Media Ltd . Récupéré le 23 janvier 2020 .
41. ^ “Livsmedelsverket” . livsmedelsverket.se . Récupéré le 6 juin 2021 .
42. ^ “Régime de santé planétaire: Speiseplan für eine gesunde und nachhaltige Ernährung” . bzfe.de (en allemand) . Récupéré le 6 juin 2021 .
43. ^ “L’activiste climatique Greta Thunberg s’attaque à l’industrie alimentaire | DW | 23 mai 2021” . Deutsche Welle . Récupéré le 25 mai 2021 .
44. ^ foodnavigator.com. “Les États membres sont invités à modifier la ‘discrimination’ de la TVA sur le lait : ‘Le taux d’imposition des laits végétaux devrait au moins être le même pour le lait de vache – ou même inférieur’ ” . foodnavigator.com . Récupéré le 25 mai 2021 .
45. ^ “RAPPORT sur la proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil modifiant le règlement (UE) n° 1308/2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles, (UE) n° 1151/2012 relatif aux systèmes de qualité pour les produits agricoles et des denrées alimentaires, (UE) n° 251/2014 concernant la définition, la désignation, la présentation, l’étiquetage et la protection des indications géographiques des produits vinicoles aromatisés, (UE) n° 228/2013 établissant des mesures spécifiques pour l’agriculture dans les régions ultrapériphériques de l’Union et (UE) n° 229/2013 établissant des mesures spécifiques pour l’agriculture en faveur des îles mineures de la mer Égée” . europarl.europa.eu . Récupéré le 25 octobre 2020 . Amendement 165 (non paginé, rechercher dans le texte “steak”
46. ^ “Recommandation de vote” . Association européenne des aliments d’origine végétale (ENSA). p. 6–7 . Récupéré le 25 octobre 2020 .
47. ^ Jon Stone (13 mai 2019). “Les militants se rassemblent contre l’interdiction du nom de ‘burger végétarien’ de l’UE” . L’Indépendant . Récupéré le 16 juin 2020 .
48. ^ Flora Southey (15 octobre 2020). “Le débat s’intensifie avant le vote européen sur le ‘burger’ végétarien : ‘Oatly n’a pas besoin de mettre du ‘lait’ sur son carton, le consommateur comprend ce que c’est’ ” . Food Navigator . Récupéré le 17 octobre 2020 .
49. ^ Maria Chiorando (23 octobre 2020). “Le Parlement européen rejette” l’interdiction des hamburgers végétariens “mais soutient” l’interdiction des produits laitiers “contre les producteurs végétaliens” . Nouvelles basées sur les plantes . Récupéré le 24 octobre 2020 .
50. ^ O’Neil, Luke (23 juillet 2019). “L’État américain s’apprête à interdire d’appeler un burger végétarien un burger végétarien” . Le Gardien .

Liens externes

• Manger des plantes par Project Regeneration.