Précarité énergétique et cuisine

Apprendre encore plus Il a été suggéré que le foyer amélioré soit fusionné dans cet article. ( Discuter ) Proposé depuis juillet 2021.

L’un des aspects de la pauvreté énergétique est le manque d’accès à des combustibles propres et modernes et à des technologies de cuisson . En 2020, plus de 2,6 milliards de personnes dans les pays en développement cuisinent régulièrement avec des combustibles tels que le bois, les excréments d’animaux , le charbon ou le kérosène . La combustion de ces types de combustibles dans des feux à ciel ouvert ou des poêles traditionnels provoque une pollution de l’air domestique nocive , entraînant environ 3,8 millions de décès par an selon l’ Organisation mondiale de la santé (OMS), et contribue à divers problèmes de santé, socio-économiques et environnementaux.

Un poêle à bois traditionnel à 3 pierres au Guatemala, qui pollue l’air intérieur

L’une des grandes priorités du développement durable mondial est de rendre les installations de cuisson propres universellement disponibles et abordables. Les installations de cuisson sont considérées comme “propres” si leurs émissions de monoxyde de carbone et de Particules fines sont inférieures à certains niveaux définis par l’OMS.

Les poêles et appareils fonctionnant à l’électricité, au gaz de pétrole liquéfié (GPL), au Gaz naturel canalisé (PNG), au biogaz , à l’alcool et à la chaleur solaire sont considérés comme propres. Les foyers améliorés qui brûlent la biomasse plus efficacement que les foyers traditionnels sont une solution intermédiaire importante dans les zones où le déploiement de technologies plus propres est moins faisable. L’accès universel à des installations de cuisson propres aurait de grands avantages pour la protection de l’environnement et pour l’égalité des sexes .

Problèmes avec les combustibles de cuisson traditionnels

Poêles à bois traditionnels

En 2020, plus de 2,6 milliards de personnes ^[1] dans les pays en développement dépendent de la combustion de biocombustibles polluants tels que le bois, la bouse sèche , le charbon ou le kérosène pour la cuisson, ce qui provoque une pollution atmosphérique domestique nocive et contribue également de manière significative à la pollution de l’air extérieur . ^[2] L’ Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que la pollution liée à la cuisson cause 3,8 millions de décès par an. ^[3] L’ étude Global Burden of Disease a estimé le nombre de décès en 2017 à 1,6 million. ^[4]

La fumée des combustibles solides contient des milliers de substances, dont beaucoup sont dangereuses pour la santé humaine. Les mieux connues de ces substances sont le monoxyde de carbone (CO); petites particules ; protoxyde d’azote; oxydes de soufre; une gamme de composés organiques volatils, y compris le formaldéhyde, le benzène et le 1,3-butadiène ; et les composés aromatiques polycycliques, tels que le benzo-a-pyrène, dont on pense qu’ils ont des conséquences sur la santé à court et à long terme. ^[5]

L’exposition à la pollution de l’air domestique (HAP) double presque le risque de pneumonie infantile et est responsable de 45 % de tous les décès par pneumonie chez les enfants de moins de cinq ans. De nouvelles preuves montrent que le HAP est également un facteur de risque de cataracte , la principale cause de cécité dans les pays à revenu intermédiaire inférieur, et de faible poids à la naissance. ^[6] Cuisiner avec des feux ouverts ou des réchauds dangereux est l’une des principales causes de brûlures chez les femmes et les enfants dans les pays en développement. ^[7]

Les effets sur la santé sont concentrés chez les femmes, qui sont susceptibles d’être responsables de la cuisine, et les jeunes enfants. ^[2] Le travail de collecte de carburant expose les femmes et les enfants à des risques pour la sécurité et consomme souvent 15 heures ou plus par semaine, limitant leur temps disponible pour l’éducation, le repos et le travail rémunéré. ^[2] Les femmes et les filles doivent souvent parcourir de longues distances à pied pour obtenir du combustible de cuisine et, par conséquent, sont confrontées à un risque accru de violence physique et sexuelle. ^[8] De nombreux enfants, en particulier les filles, peuvent ne pas aller à l’école afin d’aider leurs mères à ramasser du bois de chauffage et à préparer les repas. ^[8] Graves dommages environnementaux locaux, y compris la désertification, peut être causée par une récolte excessive de bois et d’autres matériaux combustibles. ^[9]

Installations de cuisine traditionnelle

La méthode traditionnelle de cuisson est sur un feu de cuisson à trois pierres ou sur un poêle en terre. Le feu à trois pierres est le poêle le moins cher à produire, ne nécessitant que trois pierres appropriées de la même hauteur sur lesquelles une Marmite peut être équilibrée au-dessus d’un feu. La fumée est évacuée dans la maison plutôt que par une cheminée.

Les installations de cuisson traditionnelles permettent à la chaleur de s’échapper à l’air libre, ce qui gaspille du combustible. L’utilisation d’un feu ouvert crée un risque de brûlures et d’ échaudures . Particulièrement lorsque le poêle est utilisé à l’intérieur, les conditions d’exiguïté rendent les adultes et en particulier les enfants susceptibles de tomber ou de marcher dans le feu et de se brûler. De plus, des déversements accidentels d’eau bouillante peuvent entraîner des brûlures, et souffler sur le feu pour fournir de l’oxygène peut décharger des braises brûlantes et causer des blessures aux yeux.

Nettoyer les installations de cuisine

Les Cuiseurs solaires sont non polluants et gratuits, mais nécessitent des conditions météorologiques favorables et des temps de cuisson plus longs. ^[dix]

L’une des grandes priorités du développement durable mondial est de rendre les installations de cuisson propres universellement disponibles et abordables. ^[11] Selon l’Organisation mondiale de la santé, les installations de cuisson sont considérées comme “propres” si leurs émissions de monoxyde de carbone et de Particules fines sont inférieures à certains niveaux. ^[12]

Les poêles et appareils alimentés à l’électricité, au gaz de pétrole liquéfié (GPL), au Gaz naturel canalisé (PNG), au biogaz, à l’alcool et à la chaleur solaire sont propres. ^[10] Les meilleurs poêles à gazéificateur à ventilateur de leur catégorie qui brûlent des granulés de biomasse peuvent être classés comme des installations de cuisson propres s’ils sont correctement exploités et si les granulés ont des niveaux d’humidité suffisamment bas, mais ces poêles ne sont pas largement disponibles. ^[13] Depuis 2016, aucun poêle à biomasse largement disponible ne respecte les limites d’émissions recommandées pour une utilisation domestique à l’intérieur. ^[14]

L’électricité peut être utilisée pour alimenter des appareils tels que des Cuiseurs à riz et des cuisinières à induction très efficaces , en plus des cuisinières électriques standard. Les cuisinières électriques à induction sont si efficaces qu’elles créent moins de pollution que le gaz de pétrole liquéfié (GPL), même lorsqu’elles sont connectées à des sources d’énergie au charbon, et sont parfois moins chères. ^[15] En 2019, 770 millions de personnes n’ont pas accès à l’électricité, ^[16] et pour beaucoup d’autres, l’électricité n’est ni abordable ni fiable.

Les digesteurs de biogaz convertissent les déchets, tels que les excréments humains et les déjections animales, en un gaz riche en méthane qui brûle proprement. Les systèmes de biogaz sont une technologie prometteuse dans les zones où chaque ménage a au moins deux gros animaux pour fournir du fumier, et un approvisionnement régulier en eau est également disponible. ^[17]

Les Cuiseurs solaires collectent et concentrent la chaleur du soleil lorsque le soleil est disponible. ^[dix]

Cuisinières améliorées

Les Cuisinières améliorées, telles que celles présentées ici, brûlent la biomasse de manière relativement efficace, mais émettent généralement des niveaux toxiques de polluants.

Les Cuisinières améliorées (ICS) sont généralement plus économes en carburant que les cuisinières traditionnelles et peuvent être déployées comme une étape intermédiaire vers une cuisson propre. ^[18] En 2009, moins de 30 % des personnes qui cuisinent avec une sorte de poêle à biomasse utilisent des ICS. ^[19]

Les améliorations de l’efficacité des CSI ne se traduisent pas nécessairement par des réductions significatives des risques pour la santé ^[20] car pour certaines conditions, telles que la pneumonie infantile , la relation entre les niveaux de pollution et les effets sur le corps s’est avérée non linéaire . Cela signifie, par exemple, qu’une réduction de 50 % de l’exposition ne réduirait pas de moitié le risque pour la santé. ^[13] Une revue systématique de 2020 a révélé que l’utilisation des CSI entraînait de modestes améliorations en termes de tension artérielle, d’essoufflement, d’émissions de substances cancérigènes et de maladies cardiovasculaires, mais aucune amélioration des résultats de la grossesse ou de la santé des enfants. ^[21]

L’Organisation mondiale de la santé encourage la poursuite des recherches pour développer une technologie de réchaud à biomasse à faible émission, abordable, durable et répondant aux besoins des utilisateurs. ^[14]

Interventions non technologiques

Les interventions de changement de comportement, en réduisant l’exposition des ménages durant l’enfance, ont le potentiel de réduire l’exposition à la pollution de l’air des ménages de 20 à 98 %. L’exposition à la pollution de l’air intérieur (IAP) peut être considérablement réduite en cuisinant à l’extérieur, en réduisant le temps passé dans la zone de cuisson, en gardant la porte de la cuisine ouverte pendant la cuisson, en évitant de se pencher au-dessus du feu pendant la préparation des repas, en restant à l’écart tout en portant les enfants pendant la cuisson et tenir les enfants éloignés de la zone de cuisson. Les impacts négatifs peuvent également être réduits par des modifications de l’environnement (par exemple, l’utilisation d’une cheminée), le séchage du bois de chauffage avant utilisation et l’utilisation d’un couvercle pendant la cuisson. ^[22]

Les opportunités d’éduquer les communautés sur la réduction de l’exposition des ménages à la pollution de l’air intérieur comprennent des collaborations avec des festivals, des réunions religieuses et des cliniques médicales de proximité. Les agents de santé communautaires représentent une ressource importante pour éduquer les communautés afin de les sensibiliser à la réduction des effets de la pollution de l’air intérieur. ^[23]

Défis

De nombreux utilisateurs de réchauds et de combustibles propres continuent d’utiliser fréquemment des combustibles et des réchauds traditionnels, un phénomène connu sous le nom de “fuel stacking” ou “stove stacking”. ^[24] Par exemple, une étude récente au Kenya a révélé que les ménages qui sont les principaux utilisateurs de GPL consomment 42 % de charbon de bois en plus que les ménages qui sont les principaux utilisateurs de charbon de bois. ^[24] Lorsque l’empilement est pratiqué, l’introduction d’installations de cuisson propres peut ne pas réduire suffisamment la pollution de l’air domestique pour faire une différence significative dans les résultats de santé. ^[dix]Il existe de nombreuses raisons de continuer à utiliser des combustibles et des réchauds traditionnels, comme un approvisionnement en combustible peu fiable, le coût du combustible, la capacité des réchauds à s’adapter à différents types de casseroles et de techniques de cuisson, et la nécessité de parcourir de longues distances pour réparer les réchauds. ^[dix]

Les efforts visant à améliorer l’accès aux combustibles de cuisson et aux réchauds propres ont à peine suivi la croissance démographique, et les politiques actuelles et prévues laisseraient encore 2,4 milliards de personnes sans accès en 2030. ^[1]

Effets sur l’environnement et le développement durable

Une femme cuisine à l’électricité, une source d’énergie propre, en Éthiopie

La transition vers des méthodes de cuisson plus propres devrait soit augmenter légèrement les émissions de gaz à effet de serre, soit les réduire, même si les combustibles de remplacement sont des combustibles fossiles. Il est prouvé que le passage au GPL et au PNG a un effet climatique moindre que la combustion de combustibles solides, qui émet du méthane et du noir de carbone . ^[25] La combustion de combustibles solides résidentiels représente jusqu’à 58 % des émissions mondiales de carbone noir. ^[26] Le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’ évolution du climata déclaré en 2018, “Les coûts de la réalisation d’un accès presque universel à l’électricité et aux combustibles propres pour la cuisson et le chauffage devraient se situer entre 72 et 95 milliards de dollars par an jusqu’en 2030 avec des effets minimes sur les émissions de GES”. ^[27]

L’accès universel à une cuisine propre est un élément de l’ Objectif de développement durable 7 des Nations Unies , dont le premier objectif est de : « D’ici 2030, assurer l’accès universel à des services énergétiques abordables, fiables et modernes ». ^[28] Les progrès en matière de cuisson propre faciliteraient les progrès vers d’autres objectifs de développement durable, tels que l’élimination de la pauvreté ( objectif 1 ), la bonne santé et le bien-être ( objectif 3 ), l’égalité des sexes ( objectif 5 ) et l’action climatique ( objectif 13 ) . ^[29]

L’ODD 7 définit l’indicateur 7.1.2 comme suit : ” Proportion de la population qui dépend principalement de carburants et de technologies propres”. ^[28] – L’indicateur est calculé comme le nombre de personnes utilisant des combustibles et des technologies propres pour cuisiner, se chauffer et s’éclairer divisé par la population totale déclarant cuisiner, se chauffer ou s’éclairer, exprimé en pourcentage. ^[30] Dans ce contexte, le “carburant propre” est défini par les objectifs de taux d’émission et les recommandations spécifiques en matière de carburant (c’est-à-dire contre le charbon et le kérosène non transformés ) inclus dans les directives normatives de l’ OMS pour la qualité de l’air intérieur . ^{[30] [31]}

Voir également

• Pollution de l’air intérieur dans les pays en développement
• Précarité énergétique

Références

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30. ^ ^{a b} Statistiques de l’ONU (2016) Objectif 7 Garantir l’accès à une énergie abordable, fiable, durable et moderne pour tous (mise à jour le 30 mars 2016)
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Sources du livre

• Programme d’assistance à la gestion du secteur de l’énergie (ESMAP) (2020). L’état de l’accès aux services de cuisson énergétique modernes . Washington, DC : Banque mondiale.Creative Commons Attribution CC BY 3.0 IGO
• Testeur, Jefferson (2012). Énergie durable : choisir parmi les options . Cambridge, Massachusetts : MIT Press. ISBN 978-0-262-01747-3. OCLC 892554374 .
• Organisation mondiale de la santé (2016). Opportunité brûlante : énergie domestique propre pour la santé, le développement durable et le bien-être des femmes et des enfants . Genève, Suisse. Archivé de l’original le 24 novembre 2017.
• Roy, J.; Tschakert, P.; Waisman, H.; Abdul Halim, S.; et coll. (2018). “Chapitre 5 : Développement durable, éradication de la pauvreté et réduction des inégalités” (PDF) . Dossier spécial : Réchauffement climatique de 1,5 °C . p. 445–538.

Liens externes

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