Grille-pain

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Un grille -pain est un petit appareil électrique conçu pour exposer divers types de pain tranché à la chaleur rayonnante , en faisant dorer le pain pour qu’il devienne du pain grillé .

Un grille-pain de 2008

Les types

Tranche de pain blanc non grillé La même tranche de pain, maintenant grillée

Grille-pain escamotable

Filaments incandescents d’ un grille-pain moderne à 2 tranches

Dans les grille-pain pop-up ou automatiques, un seul morceau de pain vertical est déposé dans une fente sur le dessus du grille-pain. Un levier sur le côté du grille-pain est enfoncé, abaissant le pain dans le grille-pain et activant les éléments chauffants . La durée du cycle de grillage (et donc le degré de grillage) est réglable via un levier, un bouton ou une série de boutons-poussoirs, et lorsqu’un dispositif interne détermine que le cycle de grillage est terminé, le grille-pain s’éteint et le toast sort des fentes.

L’achèvement du grillage peut être déterminé par une minuterie ou par un capteur thermique, tel qu’un bilame , situé à proximité du pain grillé. ^{[ citation nécessaire ]}

Les grille-pain peuvent également être utilisés pour griller d’autres aliments tels que des gâteaux de thé , des pâtisseries pour grille -pain , des gaufres de pommes de terre et des crumpets , bien que l’accumulation de graisse et de sucre à l’intérieur du grille-pain puisse contribuer à son échec éventuel.

Parmi les grille-pain escamotables, ceux qui grillent deux tranches de pain sont plus achetés que ceux qui peuvent en griller quatre. ^[1] Les grille-pain pop-up peuvent avoir une gamme d’apparences au-delà d’une simple boîte carrée et peuvent avoir une finition extérieure en chrome, cuivre, métal brossé ou plastique de n’importe quelle couleur. ^[1] La commercialisation et le prix des grille-pain peuvent ne pas être une indication de la qualité pour produire de bons toasts. ^[1] Un grille-pain moderne typique à deux tranches peut tirer de 600 à 1200 watts . ^[2]

Au-delà de la fonction de grillage de base, certains grille-pain escamotables offrent des fonctionnalités supplémentaires telles que :

• Grillage unilatéral, que certaines personnes préfèrent pour griller des bagels
• La possibilité d’alimenter les éléments chauffants dans une seule des nombreuses fentes du grille-pain
• Fentes de différentes profondeurs, longueurs et largeurs pour s’adapter à une variété de types de pain
• Dispositions pour permettre au pain d’être soulevé plus haut que la position élevée normale, de sorte que le pain grillé qui s’est déplacé pendant le processus de grillage peut être retiré facilement et en toute sécurité.

Four grille-pain

Un four grille-pain

Les fours grille-pain sont de petits fours électriques qui offrent une capacité de grillage ainsi qu’une capacité limitée de cuisson et de grillage. Comme dans un four conventionnel, des toasts ou d’autres articles sont placés sur une petite grille, mais les fours grille-pain peuvent chauffer les aliments plus rapidement que les fours ordinaires en raison de leur petit volume. ^{[ citation nécessaire ]} Ils sont particulièrement utiles lorsque les utilisateurs ne disposent pas également d’une cuisinière avec four intégré, comme dans les petits appartements et dans les véhicules récréatifs tels que les camping-cars .

Grille-pain convoyeur

Un grille-pain convoyeur

Les grille-pain convoyeurs sont conçus pour faire de nombreuses tranches de pain grillé et sont généralement utilisés dans l’industrie de la restauration, les restaurants, les cafétérias, les installations de cuisine institutionnelles et d’autres situations de restauration commerciale où un grillage constant ou à volume élevé est requis. Le pain est grillé à raison de 300 à 1 600 tranches par heure ; ^{[ citation nécessaire ]} le contrôle de la cuisson sur un tel grille-pain ajuste la vitesse du convoyeur, modifiant ainsi le temps pendant lequel le pain est près des éléments chauffants. Des grille-pain convoyeurs ont été produits pour un usage domestique; en 1938, par exemple, le Toast-O-Lator est entré en production limitée. ^[3]

Histoire

Grille-pain avant l’utilisation de l’électricité Grille – pain avec un Raccord à vis Edison , c. 1909 Grille-pain General Electric modèle D-12, des années 1910

Avant le développement du grille-pain électrique, le pain en tranches était grillé en le plaçant dans un cadre métallique ou sur une fourchette à long manche ^[4] et en le tenant près d’un feu ou sur un gril de cuisine. Des ustensiles pour griller du pain sur des flammes nues sont apparus au début du XIXe siècle, notamment des ustensiles décoratifs en fer forgé. ^[5]

Le premier grille-pain électrique a été inventé par Alan MacMasters à Édimbourg, en Écosse, en 1893. ^{[6] [7]}

Développement de l’élément chauffant

Le principal problème technique dans le développement des grille-pain au tournant du 20e siècle était le développement d’un élément chauffant qui serait capable de supporter un chauffage répété à des températures incandescentes sans se casser ou devenir trop cassant. ^{[ la citation nécessaire ]} Un défi technique semblable avait été récemment surmonté avec l’invention des premières ampoules à incandescence réussies par Joseph Swan et Thomas Edison . Cependant, l’ampoule a profité de la présence d’un aspirateur, quelque chose qui ne pouvait pas être utilisé pour le grille-pain.

Le grille-pain de Macmasters a été commercialisé par Crompton, Stephen J. Cook & Company du Royaume-Uni en tant qu’appareil de grillage appelé Eclipse. Les premières tentatives de production d’appareils électriques utilisant du câblage en fer ont échoué, car le câblage fondait facilement et constituait un grave risque d’incendie. Pendant ce temps, l’électricité n’était pas facilement disponible et, lorsqu’elle l’était, elle n’était généralement disponible que la nuit. ^{[ citation nécessaire ]}

Le problème de l’élément chauffant a été résolu en 1905 par un jeune ingénieur du nom d’ Albert Marsh , qui a conçu un alliage de nickel et de chrome , connu sous le nom de Nichrome . ^{[8] [9] [10] [11]}

La première demande de brevet américain pour un grille-pain électrique a été déposée par George Schneider de l’American Electrical Heater Company de Detroit en collaboration avec Marsh. ^{[9] [12]} L’une des premières applications que la société Hoskins avait envisagées pour son fil Chromel était destinée à être utilisée dans les grille-pain, mais la société a finalement abandonné ces efforts, pour se concentrer uniquement sur la fabrication du fil lui-même. ^[dix]

Le premier grille-pain électrique à succès commercial a été introduit par General Electric en 1909 pour le modèle GE D-12. ^{[9] [13] [14]}

Grillage double face et technologies pop-up automatisées

Brevet américain #1,394,450. “Bread-Toaster”, breveté le 18 octobre 1921 par Charles Strite .

En 1913, Lloyd Groff Copeman et sa femme Hazel Berger Copeman ont déposé divers brevets de grille-pain, et la même année, la Copeman Electric Stove Company a introduit un grille-pain avec un tourne-pain automatique. ^[15] Avant cela, les grille-pain électriques cuisaient le pain d’un côté, ce qui signifiait que le pain devait être retourné à la main pour cuire les deux côtés. Le grille-pain de Copeman tournait le pain sans avoir à le toucher. ^[16]

Le grille-pain pop-up automatique, qui éjecte le toast après l’avoir grillé, a été breveté pour la première fois par Charles Strite en 1921. ^[17] En 1925, en utilisant une version repensée du grille-pain de Strite, la Waters Genter Company a présenté le modèle 1-A-1 Toastmaster, ^[18] le premier grille-pain domestique automatique qui pouvait faire dorer le pain des deux côtés simultanément, régler l’élément chauffant sur une minuterie et éjecter le toast une fois terminé. ^{[ citation nécessaire ]}

Technologie de grillage après les années 1940

Dans les années 1980, certains grille-pain américains haut de gamme comportaient un abaissement et une montée automatiques du pain grillé, sans qu’il soit nécessaire d’actionner des leviers – il suffit de déposer le pain dans l’un de ces « grille-pain élévateurs », comme les modèles de grille-pain Sunbeam Radiant Control fabriqués à partir de la fin des années 1940. dans les années 1990, commence le cycle de grillage. Ces grille-pain utilisent la dilatation thermique mécaniquement multipliée du fil de résistance dans l’assemblage de l’élément central pour abaisser le pain ; la tranche de pain insérée déclenche un interrupteur à levier pour activer les éléments chauffants, et leur dilatation thermique est exploitée pour abaisser le pain.

Lorsque le toast est terminé, tel que déterminé par un petit capteur bimétallique actionné par la chaleur traversant le toast, les éléments chauffants sont éteints et le mécanisme de tirage revient à sa position à température ambiante , élevant lentement le toast fini. Cette détection de la chaleur traversant le pain grillé signifie que quel que soit le type de pain (blanc ou complet) ou sa température initiale (même congelé), le pain est toujours grillé à la même consistance.

Rechercher

Un certain nombre de projets ont ajouté une technologie de pointe aux grille-pain. En 1990, Simon Hackett et John Romkey ont créé “The Internet Toaster”, un grille-pain qui pouvait être contrôlé depuis Internet . ^[19] En 2001, Robin Southgate de l’Université Brunel en Angleterre a créé un grille-pain qui pouvait griller un graphique de la prévision météorologique (limité à ensoleillé ou nuageux) sur un morceau de pain. ^[20] Le grille-pain compose un numéro de téléphone précodé pour obtenir les prévisions météorologiques. ^[21]

En 2005, Technologic Systems, un fournisseur de matériel de systèmes embarqués , a conçu un grille-pain exécutant le système d’exploitation NetBSD de type Unix comme système de démonstration des ventes. ^[22] En 2012, Basheer Tome, étudiant à Georgia Tech , a conçu un grille-pain utilisant des capteurs de couleur pour griller le pain à la teinte exacte de brun spécifiée par un utilisateur. ^[23]

Un grille-pain utilisant Twitter a été cité comme l’un des premiers exemples d’application de l’ Internet des objets . ^{[24] [25]} Les grille-pain ont été utilisés comme dispositifs publicitaires pour le marketing en ligne . ^[26]

Avec des modifications permanentes, un four grille-pain peut être utilisé comme four de refusion dans le but de souder des composants électroniques sur des circuits imprimés . ^{[27] [28]}

Inventions similaires

Un grille-pain à hot dog

Un grille-pain à hot-dog est une variante de la conception du grille-pain; il peut cuire des hot-dogs sans utiliser de micro-ondes ou de cuisinières. L’appareil ressemble à un grille-pain ordinaire, sauf qu’il y a deux fentes au milieu pour les hot-dogs et deux fentes à l’extérieur pour griller les petits pains.

Voir également

• Portail alimentaire
• Portail technologique

• Célibataire grilleur
• Dualit
• Liste des appareils de cuisson
• Liste des appareils électroménagers
• Fer à tarte

Références

1. ^ ^{un bc Consumer} Reports (novembre 2012). « Guide d’achat d’un grille-pain » . consumerreports.org . Récupéré le 17 mars 2014 .
2. ^ “Guide du grille-pain automatique-Melpomene.org-” . melpomene.org . Archivé de l’original le 17 juin 2018 . Récupéré le 29 janvier 2017 .
3. ^ “Grille-pain électrique Toast-O-Lator par Crocker Wheeler Co., 1939 – Le Henry Ford” . thehenryford.org . Récupéré le 26 novembre 2018 .
4. ^ Snodgrass, Mary Ellen (29 novembre 2004). Encyclopédie de l’histoire de la cuisine . Taylor et François. p. 392.ISBN _ 978-1-57958-380-4.
5. ^ “La collection Howard Roth de fer américain précoce | Skinner Auctions 2744M, 2743T et 2757B” . issuu . Récupéré le 18 juillet 2017 .
6. ^ Gross, Linda (13 juin 2017). “L’histoire de la fabrication de pain grillé” . Musée et bibliothèque Hagley .
7. ^ Myall, Steve. “Fabriqué au Royaume-Uni : les innovations quotidiennes qui changent la vie et qui mettent l’homme britannique sur la carte” . Miroir Quotidien . Trinité miroir plc . Récupéré le 16 février 2013 .
8. ^ Brevet américain 811 859
9. ^ ^{un bc Norcross} , Eric (2006). “Le Musée du Cyber ​​Grille-pain” . Grille-pain.org . La Fondation du musée du grille-pain. pp. section “1900–1920”. Archivé de l’original le 15 août 2008 . Récupéré le 16 août 2008 .
10. ^ ^{un b} George, Guillaume F. (2003). Gaufriers électriques antiques 1900–1960 : Une histoire de l’industrie de l’électroménager dans l’Amérique du 20e siècle . Édition Trafford. p. 20. ISBN 1-55395-632-X. Récupéré le 16 août 2008 .
11. ^ Clark, Neil M. (mai 1927). “L’homme le plus tragique du monde est celui qui ne commence jamais” . L’américain . Archivé de l’original le 25 août 2006 . Récupéré le 24 février 2007 . ; republié dans hotwire : The Newsletter of the Toaster Museum Foundation , vol. 3, non. 3, édition en ligne.
12. ^ Schneider, George (17 juillet 1906) “Cuisinière électrique” Brevet américain 825 938
13. ^ Dana Gloger (31 mars 2009). “Un toast au grille-pain … 100 ans et toujours aussi fort” . Express du jour . Récupéré le 31 mars 2009 .
14. ^ FE Shailor (22 février 1910) “Chauffage électrique” Brevet américain 950 058
15. ^ Copeman, Kent L. “Lloyd Groff Copeman” . LloydCopeman.com . Récupéré le 18 octobre 2011 .
16. ^ “Lloyd Groff Copeman : L’Homme de Brevet” . Michigan absolu . Leelanau Communications, Inc. 5 mai 2006 . Récupéré le 18 octobre 2011 .
17. ^ Brevet américain 1 394 450, “Bread-Toaster”, 1921
18. ^ “Grille-pain Toastmaster : quand ils ont été fabriqués” . Fondation du musée du grille-pain. Archivé de l’original le 29 septembre 2016 . Récupéré le 19 octobre 2011 .
19. ^ “savetz.com” . Grille-pain Internet, John Romkey, Simon Hackett . Récupéré le 25 novembre 2008 .
20. ^ “Une petite tranche de conception” . Nouvelles de la BBC . 6 avril 2001 . Récupéré le 25 mai 2010 .
21. ^ Orlowski, Andrew (4 juin 2001). “Le pain comme dispositif d’affichage – nous avons des images” . Le Registre . Récupéré le 19 octobre 2011 .
22. ^ “Grille-pain NetBSD avec le SBC TS-7200 ARM9” . Systèmes Technologiques . Récupéré le 19 octobre 2011 .
23. ^ “Grille-pain à détection de couleur? Un étudiant réinvente la maison” . BloombergBusinessweek . Récupéré le 28 décembre 2012 .
24. ^ Costanzo, Sam (25 juillet 2013). “Ce grille-pain high-tech peut tweeter” . Le BostonGlobe . Boston : NYTC . ISSN 0743-1791 . Récupéré le 17 mars 2014 .
25. ^ Ganapati, Priya (5 août 2009). “Grille-pain, invasion d’appareils de plomb de toilette de Twitter” . Câblé . Récupéré le 17 mars 2014 .
26. ^ Murphy Kelly, Samantha (26 août 2013). “Mangez ce que vous tweetez : le grille-pain Strudel personnalise les pâtisseries sur Twitter” . mashable.com . Récupéré le 17 mars 2014 .
27. ^ Kraft, Caleb (22 octobre 2008). “Refusion avec un grille-pain” . Hackez un jour . Récupéré le 19 octobre 2011 .
28. ^ “Mention honorable” . Design Stellaris2006 . Récupéré le 19 octobre 2011 .

Liens externes

Wikimedia Commons a des médias liés aux grille -pain .

• Brevet américain 825 938 Cuisinière électrique
• Brevet américain 950 058 Chauffage électrique, GE D-12
• Grille -pain chez HowStuffWorks