Liste des boissons chaudes

Cette liste de Boissons chaudes comprend des boissons généralement servies chaudes . Les boissons sont des liquides spécifiquement préparés pour la consommation humaine .

Un bol chaud de champurrado servi lors d’un petit- déjeuner mexicain

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Alcool

Jul 8, 2022

Alcool

Jun 27, 2022

Bar (établissement)

Jun 22, 2022

Cappuccino

Jun 8, 2022

Boissons chaudes

Nom	Image	Origine	La description
Aleberry	Fabriqué en faisant bouillir de la bière avec des épices (comme la noix de muscade ), du sucre et du pain , le dernier étant généralement grillé. Il est sucré, filtré et bu chaud.
Anijsmelk	Boisson hollandaise, composée de lait chaud aromatisé aux graines d’ anis et édulcoré avec du sucre
Cidre		Boisson populaire d’automne (automne) et d’hiver ^[1] Wassail – un cidre chaud traditionnellement bu comme partie intégrante du wassailing , un ancien rituel de consommation du sud de l’ Angleterre destiné à assurer une bonne récolte de pommes à cidre l’année suivante Wassail Heißer Apfelwein – apfelwein chaud mélangé avec des épices utilisées typiques du Glühwein (vin chaud) comme la cannelle, l’orange, le clou de girofle, le zeste de citron et chauffé lentement. Boisson d’hiver traditionnelle dans le sud de la Hesse , Allemagne.
Asiatique		Boisson chaude populaire de Carthagène, Espagne , composée de café au lait concentré et de cognac . ^[2]
Atolé		Boisson traditionnelle à base de maïs chaud à base de masa d’origine mexicaine et d’Amérique centrale, où elle est connue sous le nom d’ atol Champurrado – un atole à base de chocolat
Bajigur	Boisson chaude et sucrée originaire du peuple sundanais de l’ouest de Java , en Indonésie . Les principaux ingrédients sont le lait de coco et le sucre de palme Aren ; généralement pour ajouter du goût, une petite quantité de gingembre et une petite pincée de sel .
Bandrek		Java occidental , Indonésie	Boisson traditionnelle chaude, sucrée et épicée originaire du peuple sundanais de l’ouest de Java, en Indonésie. ^[3] C’est un mélange d’essence de jahe (gingembre), de gula merah (sucre de palme) et de kayu manis ( cannelle ). ^[3]
Demitasse aux mûres	Cocktail à base d’ eau-de -vie ou liqueur de mûre , gelée de mûre, cognac , eau et Jus de citron. Il est servi chaud dans une demi- tasse avec une tranche de citron. ^[4]
Blazer bleu		Cocktail flamboyant à base de Scotch ou Irish Whiskey, miel, eau bouillante et zeste de citron. Il est servi chaud à la vapeur pour une dégustation lente. ^[4]
Bouillon		Comprend des palourdes, des tomates, des huîtres, du poulet, du bouillon d’asperges et autres, servis dans les fontaines à soda aux États-Unis au début des années 1900. ^[5] Des extraits alimentaires tels que l’extrait de bœuf ont également été utilisés pour préparer des boissons aromatisées au bœuf, ajoutant de l’arôme à d’autres boissons dans les fontaines à soda américaines pendant cette période. ^[5] La variété de bœuf était parfois appelée “thé de bœuf”. ^[6] Les olives étaient souvent utilisées dans ces boissons bouillonnantes et celles qui étaient salées. ^[5] Consommé – Une forme concentrée et clarifiée de bouillon Consommé de volaille
Thé au beurre		Tibet	Aussi connu sous le nom de po cha, une boisson du Tibet, du Népal, du Bhoutan et des minorités bouddhistes en Inde, à base de feuilles de thé, de beurre de yak , d’eau et de sel. Boire du thé au beurre fait partie intégrante de la vie tibétaine. Avant le travail, un Tibétain dégustera généralement plusieurs bols de cette boisson, et elle est toujours servie aux invités. On dit que les nomades en boivent souvent jusqu’à 40 tasses par jour. Le beurre étant l’ingrédient principal, la boisson fournit beaucoup d’énergie calorique et est particulièrement adaptée aux hautes altitudes. Le beurre peut également aider à prévenir les lèvres gercées.
Caudle		Boisson chaude alcoolisée épaissie et sucrée britannique, un peu comme le Lait de poule. Il était populaire au Moyen Âge pour ses prétendues propriétés médicinales.
Café		Il existe plusieurs récits sur l’origine historique du café. Pour les différents types de boissons au café, voir Liste des boissons au café
Boissons chaudes aux œufs ^[5]	La soude et les boissons phosphatées étaient préparées avec des arômes de fruits, des œufs, du malt ou du vin. Ils sont devenus populaires parmi les hommes dans les années 1870 aux États-Unis, et dans les années 1900, les boissons sont devenues populaires auprès des hommes et des femmes. Les sodas au phosphate aromatisés aux fruits étaient servis dans les fontaines à soda, avant de perdre leur popularité au profit des boissons à base de crème glacée dans les années 1930. ^[7] Phosphate d’œuf chaud ^[8] Lait de poule ^[8]
Expresso		Café infusé en forçant une petite quantité d’eau presque bouillante sous pression à travers des grains de café finement moulus . Le brevet italien d’Angelo Moriondo pour un appareil de fabrication de boissons au café «instantanées» à vapeur , qui a été enregistré à Turin en 1884 (n ° 33/256), est remarquable. L’auteur Ian Bersten, dont l’histoire des brasseurs de café est citée ci-dessous, prétend avoir été le premier à découvrir le brevet de Moriondo. ^[9] Bersten décrit l’appareil comme “… presque certainement la première machine de bar italienne qui contrôlait séparément l’alimentation en vapeur et en eau à travers le café” et Moriondo comme “… certainement l’un des premiers découvreurs de l’expresso [ sic] machine, si ce n’est la plus ancienne.” Les types de boissons à base d’espresso comprennent : Bicerin Café crème Espresso cubain Espressino Lungo Marocchino Mocaccino – également appelé caffè moka Bicerin Espresso cubain Lungo Mocaccino
Cordial piquant au gingembre	Servi dans les fontaines à soda américaines au début des années 1900 ^[5]
Greyana Rakiya		Rakiya bouilli; une Boisson alcoolisée d’hiver dans la cuisine bulgare préparée avec de l’eau-de- vie de raisin ou de prune et du miel ^[10]
Grog		Fait référence à une variété de boissons alcoolisées. Les versions modernes sont souvent faites avec de l’eau chaude ou bouillante, et comprennent parfois du Jus de citron , du Jus de citron vert, de la cannelle ou du sucre pour améliorer le goût. Le rhum avec de l’eau, du sucre et de la muscade était connu sous le nom de bumbo et était plus populaire auprès des pirates et des marchands.
Thé aux herbes		Toute boisson fabriquée à partir de l’ infusion ou de la décoction d’ herbes , d’ épices ou d’autres matières végétales dans de l’eau chaude et ne contenant généralement pas de caféine . ^[11] Ces boissons se distinguent des vrais thés préparés à partir des feuilles séchées du théier Camellia sinensis .
Rhum chaud au beurre		Boisson mélangée contenant du rhum , du beurre , de l’eau chaude ou du cidre , un édulcorant et diverses épices, généralement de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle
Chocolat chaud ^{[8] [12]}		Aussi connu sous le nom de cacao chaud, il se compose généralement de copeaux de chocolat , de chocolat fondu ou de poudre de cacao , de lait ou d’eau chauffé et de sucre . Le chocolat chaud aux œufs est un type de chocolat chaud. ^{[5] [8]}
grog		Boisson mélangée à base de liqueur et d’eau avec du sucre et des épices et servie chaude. ^[13]
café irlandais		Cocktail composé de café chaud, de sucre et de whisky irlandais, nappé de crème épaisse
Limonade chaude ^[8]		La limonade Claret est un type de limonade chaude ^[8]
Les larmes de Job ^[8]	En Corée, une boisson épaisse appelée yulmu cha (율무차, littéralement “thé aux larmes de Job”) est fabriquée à partir des larmes de Job en poudre.
Lait malté ^{[5] [6] [8]}		Gruau en poudre fabriqué à partir d’un mélange d’ orge malté , de farine de blé et de lait entier , qui est évaporé jusqu’à ce qu’il forme une poudre. Les marques de lait malté comprennent: Horlicks – le nom d’une boisson chaude au lait malté et d’une entreprise. En 1883, le brevet américain 278 967 a été accordé à William Horlick pour la première poudre de mélange de boisson au lait malté préparée avec de l’eau chaude. Milo – une poudre de chocolat et de malt qui est mélangée à de l’eau ou du lait chaud ou froid pour produire une boisson populaire dans de nombreuses régions du monde Ovaltine – une marque de produit aromatisant au lait généralement fabriqué avec de l’ extrait de malt . Il a été développé à Berne, en Suisse , où il est connu sous son nom d’origine, Ovomaltine (de l’ ovule , latin pour “œuf”, et du malt, qui étaient à l’origine ses principaux ingrédients). Milo
Mate cocido		Infusion typique de la cuisine du Cône Sud (principalement consommée dans le sud du Brésil, en Argentine, au Paraguay et en Uruguay). Il est traditionnellement préparé en faisant bouillir du yerba mate dans de l’eau, puis filtré et servi dans des tasses.
Vin chaud		Habituellement fait avec du vin rouge avec diverses épices et raisins secs. Le vin a été enregistré pour la première fois comme épicé et chauffé au 1er siècle à Rome . ^{[ citation nécessaire ]} Greyano Vino – une Boisson alcoolisée d’hiver dans la cuisine bulgare
Posset		Boisson chaude britannique de lait caillé avec du vin ou de la bière, souvent épicée, qui était populaire de l’époque médiévale au 19ème siècle. Il était généralement préparé avec du lait chauffé à ébullition, puis mélangé avec du vin ou de la bière , qui le caillait , et le mélange était généralement épicé. ^[14]
postum		Boisson de grains torréfiés qui était populaire comme substitut de café pendant la Seconde Guerre mondiale.
Rüdesheimer Kaffee		Boisson alcoolisée au café de Rüdesheim am Rhein en Allemagne inventée en 1957 par le chef de la télévision allemande, Hans Karl Adam [ de ] . ^[15]
Saké		Boisson japonaise traditionnelle qui est produite à partir de riz fermenté et peut être servie chaude
Salep		Boisson turque à base de tubercules de certaines espèces d’orchidées. Aussi connu sous le nom de sahlep. Servi avec de la cannelle et parfois du Mahlep .
Thé Sassafras		Goûte un peu comme la root beer mais était traditionnellement bue chaude ou froide dans le sud des États-Unis. ^[16]
Évêque qui fume		Type de punch au vin chaud ou wassail qui était particulièrement populaire dans l’Angleterre victorienne au moment de Noël
Un soda		Historiquement, les sodas chauds étaient servis dans les fontaines à soda ^{[5] [6] [8]}
Punch épicé ^[12]		Punch aux épices servi chaud
Thé ^[12]		L’inventeur exact du thé est inconnu, mais les légendes chinoises attribuent l’invention du thé à Shennong en 2737 av. ^[17] Sur la photo, une tasse de thé noir Earl Grey . Thé Chai – thé fortement épicé originaire d’Inde Thé vert – fabriqué à partir des feuilles de Camellia sinensis qui ont subi une oxydation minimale pendant le traitement . Il est originaire de Chine , mais est devenu associé à de nombreuses cultures à travers l’Asie . Teh talua – boisson au thé de l’ouest de Sumatra ^[18] qui utilise du Jaune d’œuf dans sa préparation Voir aussi : Liste des thés chinois Masala chai/thé masala Feuilles de thé vert trempées dans un gaiwan
Wedang Jahé		Indonésie	Un thé au gingembre indonésien

IndonésieInde

Il existe de nombreuses Boissons chaudes originaires d’Inde qui ont gagné en popularité dans d’autres pays. Par exemple, le chai ^[19] (également connu sous le nom de masala chai ) est un thé au lait épicé qui est devenu très populaire dans le monde entier. Le café est également devenu une boisson chaude populaire en Inde, en particulier le café filtré.

Masala chai Thé indien Café filtre du sud de l’Inde

Voir également

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Café
Service à café
En buvant
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Liste des boissons au café
Listes de boissons – index des articles de liste de boissons sur Wikipedia

Références

^ “Réchauffez-vous avec du vin chaud et du cidre” .
^ García Jiménez, Raúl (18 février 2010). “Historia y receta del café asiatico”. Un fuego lento
^ ^un ^b Yuli Tri Suwarni (22 avril 2005). « Bandung, un paradis pour les amateurs de collations et les acheteurs » . La poste de Jakarta. Archivé de l’original le 21 août 2014 . Récupéré le 20 août 2014 .
^ ^un ^b Mario, Thomas. Guide du barman Playboy , 1971. p. 277.
^ ^un ^bcdefgh ^American^Druggist ^and^{Pharmaceutical}^{Record ,}^Volume 55 . American Druggist Publishing Company. 1909. pp. 287–288.
^ ^un ^bc ^le Bulletin de Pharmacie, le Volume 17 . 1903. p. 27.
^ Andrew F. Smith (6 mars 2007). Le compagnon d’Oxford de la nourriture et des boissons américaines . Oxford University Press États-Unis. p. 478–. ISBN 978-0-19-530796-2. Récupéré le 1er avril 2011 .
^ ^un ^bcdefghi ^Le^Droguiste ^du^{Nord -ouest}^{: Un Journal}^{Progressif pour les}^Pharmaciens de Détail, Volume 14 . 1913. p. 45–48.
^ Bersten, p. 105
^ Stavreva, Kirilka (1997). Bulgarie . M. Cavendish. p. 118. ISBN 0761402861.
^ “Thé à base de plantes sur Dictionary.com” . Dictionary.reference.com . Récupéré le 4 mai 2014 .
^ ^un ^bc ^Heiss , Mary Lou; Heiss, Robert J. (2013). Boissons chaudes . Presse à dix vitesses. ISBN 978-1607745600.
^ “Définition de Hot Toddy” . WordNet de Princeton . Récupéré le 12 février 2012 .
^ Hieatt et Pensado 1988 , article 130.
^ Rüdesheimer Kaffee ^{[ lien mort permanent ]} Ruedesheim.de. Récupéré : 20 novembre 2012.
^ Le livre Foxfire de la cuisine des Appalaches p. 43.
^ Yee, LK, Tea’s Wonderful History , The Chinese Historical and Cultural Project , archivé de l’original le 3 août 2002 , récupéré le 17 juin 2013 , année 1996-2012
^ HP Melati (2008). La magie du thé (en indonésien). Jakarta : Hikmah. p. 59–60. ISBN 9789791142564.
^ Chaï

Cet article incorpore le texte d’une publication maintenant dans le domaine public : Ward, Artemas (1911). “L’Encyclopédie de l’Épicier – Wikipédia”. L’Encyclopédie de l’épicier .

Bibliographie

Constance B. Hieatt; Eulalia Pensado (1988). Une ordonnance de potage : une édition des recettes culinaires du XVe siècle dans Mme Beinecke de l’Université de Yale 163 . Prospect Books et Beinecke Rare Book and Manuscript Library. ISBN 978-0-907325-38-3.

Liens externes

Wikimedia Commons a des médias liés aux Boissons chaudes .

“Boissons chaudes en Malaisie” (rapport). Euromonitor International. Juin 2014. (abonnement requis)