Les années 2010 dans l’alimentation aux États-Unis

Les années 2010 dans l’alimentation aux États-Unis décrivent les tendances alimentaires caractéristiques de la décennie 2010 . Bon nombre des tendances sont le résultat direct d’événements sociaux ou économiques connexes.

Les tendances

Salade d’avocat et salsa de tomates et olives noires sur une baguette grillée

Les régimes sans gluten sont devenus populaires. La cuisine fusion offrait une nouvelle tournure à de nombreux plats traditionnels. Un intérêt pour les aliments locaux et biologiques s’est poursuivi du milieu à la fin des années 2000 dans le cadre d’ un mode de vie écologique et durable . Il y avait une augmentation du nombre de végétariens et de végétaliens . The Economist a déclaré 2019 “l’année du végétalien”. ^[1] Les aliments épicés étaient populaires, parfois de manière nouvelle. Les amuse -gueules tels que les hors-d’œuvre et les tapas ont été appliqués à de nombreux Desserts et Aliments réconfortants. Le succès de Chipotle a fait que son modèle commercial rapide et décontracté sur commande s’est étendu à de nombreuses autres catégories d’aliments. La présentation des aliments est devenue plus importante car les médias sociaux ont entraîné une augmentation de la photographie et du partage des aliments. Aux États-Unis, les ventes de sodas ont chuté au profit d’options plus saines, comme l’Eau pétillante. ^[2] Les ventes de boissons énergisantes ont connu une croissance nettement supérieure à celle du café. ^[3] Les produits contenant de la caféine se sont répandus sur des choses comme la gomme et les menthes . Les années 2010 ont également vu d’importants développements précoces dans le domaine de la viande de culture, une forme d’agriculture cellulaire dans laquelle des cellules animales sont cultivées afin de produire de la viande sans qu’il soit nécessaire d’élever et d’abattre des animaux. Cette technologie a également vu des investissements substantiels de la part d’entrepreneurs milliardaires tels que Richard Branson . ^[4] Les chefs soucieux des déchets et des ressources ont également constaté une propagation de la cuisine zéro déchet . ^[5]

Liste des aliments populaires

• Produits à base d’avocat
  • Guacamole
  • Toast à l’avocat
• Plats infusés au bacon
  • Glace au bacon
  • Bacon enrobé de chocolat
  • Beignes au bacon à l’érable
  • Baconaise
  • Sel de lard
• Huile de noix de coco
• Pâte à biscuits comestible
• Cornichons frits
• Cuisine du Moyen-Orient
  • Hoummous
  • sauce tahini
• barbecue coréen
• Substituts de viande
  • Chou-fleur
  • Aubergine
• Petits pains bretzels
• ramens
• Produits aromatisés au Caramel salé
• Épices
  • Curcuma
• Sauce Sriracha
• Glace sautée
• Tacos gourmands
• Hamburgers gastronomiques/artisanaux
  • Hamburgers artisanaux
• Tostones
• Nourriture Licorne
• Chips de légumes
• quinoa

Liste des boissons populaires

Une mule de Moscou – un exemple de la tendance des boissons salées

• Kombucha
• Boissons infusées au bacon
  • Vodka au bacon
  • Cocktail BLT
• Cidre dur
• Cocktails
  • Cocktails à la bière
  • Cocktails amers
• Café haut de gamme
  • Glaçons au café
  • Art latté
  • Troisième vague de café
• Bière artisanale et Microbrasserie
  • Projet d’API
• Café et thé infusés à froid
• Gin
• Milkshakes aux garnitures extravagantes
• Substituts du lait tels que le lait végétal
  • Lait de coco
  • Lait d’amande
  • Lait d’avoine
• Cocktails sans alcool (cocktails à faible teneur en alcool)
• Mules de Moscou
• Boissons salées
  • Bière salée et cocktails
  • Boissons épicées et cocktails
• Tireurs
• Boissons individuelles
  • Cocktails en bouteille
  • Café en conserve
  • Vin en portion individuelle
• Alternatives aux sodas
  • L’eau de noix de coco
  • Eau pétillante
• Bière infusée au thé et boissons mélangées
• Eau de Seltz dure

Service alimentaire

Cycliste Deliveroo à Londres, Royaume-Uni.

La commande de nourriture en ligne et les camions de restauration gagnent en popularité. Le succès de Chipotle a entraîné la généralisation de son modèle commercial rapide et décontracté de fabrication sur commande à de nombreuses autres catégories d’aliments.

Événements

Communiqués

Date	Événement
2016	PepsiCo lance le Pepsi Spire , un concurrent du Coca-Cola Freestyle qui avait été lancé en 2009.

Incorporations

Date	Événement
2 juillet 2015	La société Kraft Heinz est formée par la fusion de Kraft Foods Group et Heinz en 2015. [6]

• Portail alimentaire

Références

1. ^ Parker, John. “L’année du végétalien : là où les millénaires mènent, les entreprises et les gouvernements suivront” . L’Économiste . Récupéré le 19 février 2019 .
2. ^ “L’Eau pétillante est le nouveau soda” . 13 février 2015.
3. ^ “L’engouement américain pour les boissons énergisantes dans deux tableaux hautement caféinés” . 26 mars 2014.
4. ^ “Bill Gates et Richard Branson investissent dans le démarrage de la viande cultivée en laboratoire” . Futurisme . New York. 25 août 2017.
5. ^ Top 10 des tendances alimentaires et des restaurants de 2017
6. ^ “Kraft Foods fusionne avec Heinz” . Nouvelles de la BBC. 25 mars 2015 . Récupéré le 9 octobre 2016 .