En phytothérapie, la mélisse est préparée sous forme d’huile essentielle ou de teinture-mère. En cuisine, la plante fraîche se consomme comme une herbe aromatique. Les feuilles s’utilisent également en décoction ou en tisane.
D’abord, Comment reconnaître de la mélisse ?
Comment la reconnaître ?
- Ses fleurs sont disposées en groupe sur les rameaux, blanches, parfois légèrement violacées. Elles ont 2 lèvres, la supérieure étant redressée.
- Ses feuilles sont assez grandes et parsemées de poils, ovales à bord crénelé.
- Sa tige a une forme carrée.
puis, Comment conserver les feuilles de mélisse ?
Stockez votre mélisse séchée dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre. Il est conseillé de conserver la mélisse séchée sous forme de feuilles entières pour préserver un maximum de saveur. Hachez les feuilles juste avant de les ajouter à votre recette.
d’autre part Quel est le goût de la mélisse ? La mélisse, au goût citronné
ensuite, Comment utiliser la mélisse citronnée ?
C’est au printemps (avant la floraison) que le feuillage est le plus aromatique, notamment celui situé à la base de la plante. Pour les tisanes ou les boissons froides d’été aux vertus apaisantes (voir ci-dessus), il suffit de laisser infuser dans l’eau des feuilles fraiches (comme pour la verveine).
Où trouver de la mélisse dans la nature ?
Habitat : Originaire d’Europe méridionale, d’Asie occidentale et d’Afrique du Nord, la mélisse pousse aujourd’hui dans le monde entier.
Quel est le nom commun de la mélisse ?
La mélisse officinale (Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Son nom vient du grec μελισσόφυλλον, melissophullon, qui signifie « feuille à abeilles » ou « herbe aux abeilles ».
Comment faire sécher les feuilles de mélisse ?
Vous pouvez aussi les faire sécher sur une plaque de cuisson, dans un four chauffé entre 40 et 50 °C, en les recouvrant d’une feuille d’aluminium. Laisser la porte du four entrouverte. Elles sont sèches lorsqu’elles commencent à être craquantes et vertes.
Quand récolter de la mélisse ?
La récolte des feuilles de mélisse pour une utilisation « fraîche » se fait au fur et à mesure des besoins. Elle démarre à partir du mois de mai et se prolonge jusqu’aux gelées.
Où planter la mélisse dans le jardin ?
Sol et exposition idéals pour planter de la mélisse au jardin potager. Comme c’est une plante qui provient du sud de l’Europe, la mélisse a besoin de beaucoup de soleil pour bien se développer, à l’abri du vent ; toutefois, la mi-ombre lui conviendra aussi.
Comment couper la mélisse ?
La taille est conseillée en mars pour ôter les tiges sèches et en juillet si le feuillage jaunit. Cela favorisera la croissance d’un nouveau feuillage pour une récolte encore plus importante. Utilisez un sécateur pour rabattre les touffes de mélisse au ras du sol.
Comment faire sécher les feuilles de mélisse ?
Vous pouvez aussi les faire sécher sur une plaque de cuisson, dans un four chauffé entre 40 et 50 °C, en les recouvrant d’une feuille d’aluminium. Laisser la porte du four entrouverte. Elles sont sèches lorsqu’elles commencent à être craquantes et vertes.
Quand récolter la mélisse citronnelle ?
La période optimale pour la récolte de la mélisse est au printemps, juste avant le début de la floraison, lorsque les boutons floraux sont formés, mais les fleurs pas encore ouvertes.
Comment tailler la mélisse citronnelle ?
La taille est conseillée en mars pour ôter les tiges sèches et en juillet si le feuillage jaunit. Cela favorisera la croissance d’un nouveau feuillage pour une récolte encore plus importante. Utilisez un sécateur pour rabattre les touffes de mélisse au ras du sol.
Quand ramasser la feuille de mélisse ?
Environ 5 mois après le semis ou 2 mois après la division de printemps, cest lheure de la récolte ! Pour une consommation en feuilles fraîches, cueillez au fur et à mesure des besoins de mai à juillet.
Où pousse la mélisse ?
Très rustique jusqu’à -15-20°C, la Mélisse s’installe partout en France. Si cette plante de sous-bois frais s’accommode d’un sol ordinaire, sa préférence va vers les terres fertiles et fraîches, argileuses et profondes mais bien drainées. Elle pousse au soleil non-brûlant ou à la mi-ombre.
Où planter de la mélisse ?
Semis et plantation de la mélisse
Plantez-la au soleil ou à mi-ombre, même si la mélisse a une préférence pour un sol frais, fertile, léger, argileux, profond, elle est capable de s’installer partout.
Où planter la mélisse ?
Semis et plantation de la mélisse
Plantez-la au soleil ou à mi-ombre, même si la mélisse a une préférence pour un sol frais, fertile, léger, argileux, profond, elle est capable de s’installer partout.
Quand récolter la mélisse ?
La récolte des feuilles de mélisse pour une utilisation « fraîche » se fait au fur et à mesure des besoins. Elle démarre à partir du mois de mai et se prolonge jusqu’aux gelées.
Comment sécher des feuilles de mélisse ?
Vous pouvez aussi les faire sécher sur une plaque de cuisson, dans un four chauffé entre 40 et 50 °C, en les recouvrant d’une feuille d’aluminium. Laisser la porte du four entrouverte. Elles sont sèches lorsqu’elles commencent à être craquantes et vertes. Sorter les herbes immédiatement avant la cuisson.
Comment faire de l’eau de mélisse ?
La recette.
Faites bouillir 250 mL d’eau puis, hors du feu, laissez infuser 1 c. à s. de feuilles de mélisse fraîches pendant 10 minutes. Filtrez et buvez (sans sucre) avant le coucher.
Comment faire sécher les feuilles de cassis ?
Pour cela, il suffit de disposer les feuilles de cassis bien à plat sur un plateau, une clayette ou une cagette permettant d’assurer une bonne circulation de l’air pendant le séchage. Les feuilles seront ainsi conservées dans un endroit sec, bien aéré et sans soleil direct.
Comment faire de la teinture de mélisse ?
– Laissez macérer les feuilles de mélisse dans l’alcool plusieurs jours (jusqu’à 15 jours pour une bonne concentration en principes actifs). – Filtrez ce mélange et conservez dans une bouteille bien fermée à l’abri de la chaleur.
Editors. 24