Brasserie Paulaner
Paulaner est une brasserie allemande , fondée en 1634 à Munich par les frères minimes du cloître Neudeck ob der Au . L’ Ordre mendiant et la brasserie portent le nom de François de Paule , le fondateur de l’ordre. Paulaner est l’une des six brasseries qui fournissent de la bière pour l’ Oktoberfest . [2] Paulaner se classe numéro six parmi les bières les plus vendues en Allemagne .
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| Emplacement | Munich , Bavière , Allemagne |
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| Coordonnées | 48°7′18.07′′N 11°35′4.14′′E / 48.1216861°N 11.5844833°E / 48.1216861; 11.5844833Coordonnées : 48°7′18.07′′N 11°35′4.14′′E / 48.1216861°N 11.5844833°E / 48.1216861; 11.5844833 |
| Ouvert | 1634 |
| Personnes clés |
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| Site Internet | paulaner.com _ |
Paulaner Hefe-weißbier 
Paulaner Salvator 
L’enfer de Paulaner
Histoire
Anciennes zones industrielles de la brasserie Paulaner à Munich
Les moines du monastère Neudeck ob der Au à Munich brassaient une bière forte, la Paulaner Salvator , naturellement selon la loi de pureté de 1516. Tout ce qu’ils ne buvaient pas eux-mêmes était donné aux pauvres ou vendu dans le pub du cloître . Alors qu’un nombre toujours plus grand de personnes à Munich commençaient à boire de la bière, les brasseurs civils ont exprimé leurs plaintes au conseil municipal le 24 février 1634 au sujet de la concurrence du monastère. Cette lettre est considérée comme la première preuve documentée de la brasserie Paulaner et est à ce jour utilisée comme date de fondation de la brasserie.
En 1751, les moines Paulaner furent officiellement autorisés à servir leur bière le jour célébrant le père de leur ordre, Salvator. En signe de gratitude, ils ont invité les électeurs bavarois à déguster leur première gorgée du breuvage éponyme, Salvator. C’est un rituel qui a toujours lieu lorsque le chef de la brasserie Paulaner remet la première mesure d’un litre de Salvator au ministre-président bavarois lors du coup d’envoi de la “Starkbierfest” de Munich (fête de la bière forte). En 1780, la brasserie a obtenu une licence illimitée pour servir sa bière.
La Brasserie Paulaner développait sans cesse de nouvelles techniques : L’une des premières machines à glace Carl von Linde est utilisée en 1881. À partir de ce moment, la bière pouvait être brassée toute l’année.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, de grandes parties de la brasserie ont été détruites par des bombes. La reconstruction a duré jusqu’en 1950. En 1994, la fusion avec Paulaner Brauerei AG a suivi.
En 1979, la famille Schörghuber a repris la majorité de la brasserie Paulaner, et la famille entrepreneuriale maintient cette majorité à ce jour.
La première Weissbier sans alcool au monde, “Waitzinger Weissbier“, a commencé à être produite en 1986 par la Brasserie Paulaner. Aujourd’hui, il s’appelle “Hefe Weißbier Non-Alcoholic”.
Paulaner Bräuhaus Consult GmbH a ouvert la première brasserie sur la Kapuzinerplatz à Munich en 1989 en tant que siège des tavernes Paulaner avec sa propre brasserie. D’autres brasseries ont suivi à Pékin , Shanghai , Singapour et Saint-Pétersbourg .
En 1999, la brasserie a été renommée Paulaner GmbH und Co. KG. Le 4 juillet 2017, l’ancienne Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG a fusionné avec Brau Holding International GmbH & Co. KGaA et a été transférée à Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA.
La Brasserie Paulaner est la société de gestion de Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA. Soixante-dix pour cent de l’entreprise est détenue par le Schörghuber Unternehmensgruppe et 30% par le néerlandais Heineken International BV
Pour la première fois de l’histoire, Paulaner a exporté un million d’hectolitres vers le reste du monde en 2016. Paulaner est consommé dans plus de 70 pays à travers le monde. [3]
Marques
Il y a 13 bières différentes brassées par la brasserie Paulaner
- Weissbier (Hefe-Weissbier Naturtrüb / Hefe-Weissbier Dunkel / Kristall / Isar Weisse (plus loin Hefe-Weissbier Leicht) / Hefe-Weissbier Alkoholfrei / Weissbier 0,0 %)
- Bières munichoises (Hell / Urtyp / Hell Alkoholfrei)
- Spécialités (Oktoberfest Bier / Salvator / Zwickl / Ur-Dunkel)
De plus, il existe des boissons à la bière mélangées telles que Paulaner Natur Radler, Natur Radler Alkoholfrei, Natur Radler Grapefruit, Weissbier Zitrone et Weissbier Zitrone 0,0%.
Toutes les bières sont brassées en accord avec la loi de pureté bavaroise de 1516.
Oktoberfest
Les premières cabanes à bière apparaissent sur la prairie ” Wiesn ” et Paulaner obtient bientôt sa licence pour servir de la bière. Huit ans auparavant, une grande course de chevaux avait été organisée ici, lorsque Ludwig Ier épousa la princesse Theres de Saxe-Hildburghausen. Ce fut le début de la plus grande fête populaire du monde. [4]
Paulaner sert trois grandes tentes à l’Oktoberfest : Armbrustschützenzelt, Käfer Wiesnschänke et Paulaner Festzelt. La dernière est la tente officielle de la brasserie Paulaner. En 2010, ils l’ont reconstruit et ont ajouté une ligne de bière centrale qui dessert tous les bars de la tente. [5] Il y a aussi diverses tentes plus petites au Wiesn qui servent de la bière Paulaner.
De plus, Paulaner organise des événements Oktoberfest dans le monde entier.
Voir également
- Liste des brasseries en Allemagne
- Liste des entreprises les plus anciennes
Références
- ^ paulaner-gruppe.de: Impressum
- ^ Conrad Seidl (9 septembre 2011). Le compagnon d’Oxford à la bière . Presse universitaire d’Oxford. pages 624–625. ISBN 9780195367133. Récupéré le 14 novembre 2012 .
- ^ “L’histoire de la brasserie”, Paulaner Brauerie München
- ^ “L’histoire de la brasserie”, Paulaner Brauerie München
- ^ “Paulaner Festzelt. Toujours après le chope”, Oktoberfest
Liens externes
Médias liés à Paulaner Brauerei sur Wikimedia Commons
- Site officiel
- Restaurant Paulaner am Nockherberg
- Paulaner Bräuhaus Singapour
- Documents et coupures de presse sur la brasserie Paulaner dans les archives de presse du XXe siècle de la ZBW
Portails : 
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