Machine à café

Une Cafetière , une Cafetière ou une machine à café est un appareil de cuisson utilisé pour préparer le café . Bien qu’il existe de nombreux types de cafetières utilisant plusieurs principes d’infusion différents, dans les appareils les plus courants, le marc de café est placé dans un filtre en papier ou en métal à l’intérieur d’un entonnoir, qui est placé sur une Cafetière en verre ou en céramique , une marmite dans le famille de bouilloire . L’eau froide est versée dans une chambre séparée, qui est ensuite bouillie et dirigée dans l’entonnoir. Ceci est également appelé goutte-à-goutte automatique .

Une Cafetière électrique modèle 2016

Les types

Infuseurs sous vide

Le 27 août 1930, Inez H. Peirce de Chicago, Illinois a déposé son brevet pour la première Cafetière sous vide qui automatise véritablement le processus de brassage sous vide, tout en éliminant le besoin d’un brûleur de cuisinière ou de combustibles liquides. ^[1]

Cafetière

Une Cafetière Cafetière

Une Cafetière (Coffee Plunger, presse française en anglais américain) nécessite un café d’une mouture plus grossière qu’un filtre à café goutte à goutte , car des grains plus fins s’infiltreront à travers le filtre de la presse et dans le café. ^[2]

Parce que le marc de café reste en contact direct avec l’eau d’infusion et que le marc est filtré de l’eau via un filet au lieu d’un filtre en papier, le café infusé avec la Cafetière capte davantage la saveur du café et les huiles essentielles , qui seraient piégées dans un filtres en papier de la machine à infuser goutte à goutte traditionnelle. ^[3] Comme pour le café goutte à goutte, le café de la Cafetière peut être infusé à n’importe quelle force en ajustant la quantité de café moulu infusé. Si le marc utilisé reste dans la boisson après l’infusion, le café pressé français laissé au repos peut devenir “amer”, bien que ce soit un effet que de nombreux utilisateurs de Cafetière considèrent comme bénéfique. Pour un 1 ⁄ 2-litre (0,11 gal imp; 0,13 gal US) Cafetière, le contenu est considéré comme gâté, selon certains rapports, après environ 20 minutes. ^[4]

Cafetière à usage unique

La Cafetière à portion individuelle ou à tasse unique avait gagné en popularité dans les années 2000. ^[5]

Voir également

• Portail du café

Une tasse de café

• Benjamin Thompson
• Café crème
• Tasse à café
• Dosette de café
• Préparation du café
• Distributeur automatique de café
• ISSpresso – la première machine à café expresso conçue pour une utilisation dans l’espace
• Marmite à moka
• Service à thé
• Théière
• Fait à la main
• Cafetière Trojan Room

Références

1. ^ “Dessin de brevet” . Consulté le 6 février 2013 .
2. ^ “Les techniques de brassage manuelles offrent aux amateurs de café un meilleur moyen de préparer une boisson de qualité” . www.post-gazette.com . Consulté le 14 mai 2018 .
3. ^ “Infusion de café – CoffeeResearch.org” . www.coffeeresearch.org . Consulté le 14 mai 2018 .
4. ^ Rinsky, Laura Halpin (2008). Le Compagnon du Pâtissier . John Wiley et fils . p. 119. ISBN 978-0-470-00955-0.
5. ^ Gara, Tom (28 novembre 2012). “Le brevet K-Cup est mort, vive la K-Cup” . WSJ . Consulté le 14 mai 2018 .

Liens externes

• Médias liés aux ustensiles de fabrication de café sur Wikimedia Commons