Truite
Les truites sont des espèces de poissons d’ eau douce appartenant aux genres Oncorhynchus , Salmo et Salvelinus , tous de la sous- famille Salmoninae de la famille Salmonidae . Le mot truite est également utilisé dans le cadre du nom de certains poissons non salmonidés tels que Cynoscion nebulosus , la truite de mer tachetée ou la truite mouchetée.
truite brune
La truite est étroitement apparentée au saumon et à l’ omble chevalier (ou omble chevalier) : les espèces appelées saumon et omble chevalier appartiennent au même genre que les poissons appelés truite ( Oncorhynchus – saumon et truite du Pacifique, Salmo – saumon atlantique et diverses truites, Salvelinus – omble et truite) .
Le touladi et la plupart des autres truites vivent exclusivement dans les lacs et les rivières d’eau douce, tandis que d’autres, comme la Truite arc-en-ciel , une forme de Truite arc-en-ciel côtière , peuvent passer deux ou trois ans en mer avant de retourner en eau douce pour frayer (un port plus typique du saumon). L’omble chevalier et l’omble de fontaine font partie du genre char. La truite est une importante source de nourriture pour les humains et la faune, y compris les ours bruns , les Oiseaux de proie tels que les aigles et d’autres animaux. Ils sont classés comme poissons gras . [1]
Espèces
Le nom « truite » est couramment utilisé pour certaines espèces de trois des sept genres de la sous-famille Salmoninae : Salmo , espèce atlantique ; Oncorhynchus , espèce du Pacifique ; et Salvelinus , qui comprend des poissons aussi parfois appelés ombles chevaliers ou ombles chevaliers . Les poissons appelés truites comprennent :
Salmo : Truite marbrée , S. marmoratus
- Genre Salmo
- Truite adriatique , Salmo obtusirostris
- Truite fario , Salmo trutta
- Truite de rivière , S. t. morpha fario
- Touladi/truite lacustre, S. t . morpha lacustris
- Truite de mer , S. t. morpha trutta
- Truite à tête plate , Salmo platycephalus
- Truite marbrée , truite de la rivière Soca ou truite Soča – Salmo marmoratus
- Truite d’Ohrid , Salmo letnica, S. balcanicus (éteint), S. lumi et S. aphelios
- Truite de Sevan , Salmo ischchan
Oncorhynchus : Truite arc-en-ciel , O. mykiss
- Genre Oncorhynchus
- Truite Biwa , Oncorhynchus masou rhodurus
- Truite fardée , Oncorhynchus clarki
- Truite fardée côtière , O. c. clarki
- Truite Crescenti , O. cc f. croissant
- Truite fardée d’ Alvord , O. c. alvordensis (éteint)
- Truite fardée de Bonneville , O. c. Utah
- Truite fardée de Humboldt , O. c. humboldtensis
- Truite fardée de Lahontan , O. c. henshawi
- Truite fardée du bassin de Whitehorse
- Truite fardée Paiute , O. c. séléniris
- Truite fardée à points fins de la rivière Snake , O. c. behnkei
- Truite fardée versant de l’ouest , O. c. lewisi
- Truite fardée à nageoires jaunes , O. c. macdonaldi (éteint)
- Truite fardée de Yellowstone , O. c. bouvieri
- Truite fardée du fleuve Colorado , O. c. pleurésie
- Truite fardée à dos vert , O. c. stomies
- Truite fardée du Rio Grande , O. c. virginal
- Truite fardée côtière , O. c. clarki
- Oncorhynchus gilae
- Truite de Gila , O. g. Gilae
- Truite Apache , O. g. Apache
- Truite arc-en -ciel , Oncorhynchus mykiss
- Truite arc-en-ciel du Kamtchatka , Oncorhynchus mykiss mykiss
- Truite à bande rouge du fleuve Columbia , Oncorhynchus mykiss gairdneri
- Truite arc-en-ciel côtière ( Truite arc-en-ciel ), Oncorhynchus mykiss irideus
- Truite Beardslee , Oncorhynchus mykiss irideus var. beardsleei
- Truite à bande rouge du Grand Bassin , Oncorhynchus mykiss newberrii
- Truite dorée , Oncorhynchus mykiss aguabonita
- Truite arc-en-ciel de la rivière Kern , Oncorhynchus mykiss aguabonita var. Gilberti
- Truite dorée de Sacramento , Oncorhynchus mykiss aguabonita var. pierre
- Petite truite dorée Kern , Oncorhynchus mykiss aguabonita var. blanci
- Truite arc-en-ciel de Kamloops , Oncorhynchus mykiss kamloops
- Truite arc-en-ciel de Basse-Californie, truite de Nelson ou truite de San Pedro Martir, Oncorhynchus mykiss nelsoni
- Touladi Eagle , Oncorhynchus mykiss aquilarum
- Truite à bande rouge de la rivière McCloud , Oncorhynchus mykiss stonei
- Truite à bande rouge du ruisseau Sheepheaven
- Truite dorée mexicaine , Oncorhynchus chrysogaster
Salvelinus : omble de fontaine , S. fontinalis
- Genre Salvelinus (Char)
- Omble de fontaine , Salvelinus fontinalis
- Truite aurora , S. f. timagamiensis
- Omble à tête plate , Salvelinus confluentus
- Truite Dolly Varden , Salvelinus malma
- Touladi , Salvelinus namaycush
- Truite argentée , † Salvelinus agassizi (éteinte)
- Omble de fontaine , Salvelinus fontinalis
- Hybrides
- Truite tigrée , Salmo trutta X Salvelinus fontinalis (infertile)
- Truite de lac moucheté ( Mouche moulante ), Salvelinus namaycush X Salvelinus fontinalis (fertile)
Poissons d’autres familles
- Pseudaphritidae
- Genre Pseudaphrite
- Truite de sable , Pseudaphritis urvillii
- Genre Pseudaphrite
- Sciénidés
- Genre Cynoscion
- Truite de mer tachetée , Cynoscion nebulosus
- Genre Cynoscion
Anatomie
Les truites qui vivent dans des environnements différents peuvent avoir des colorations et des motifs radicalement différents. La plupart du temps, ces couleurs et motifs forment un camouflage, en fonction de l’environnement, et changera à mesure que le poisson se déplacera vers différents habitats. La truite en mer ou fraîchement revenue de la mer peut avoir un aspect très argenté, tandis que le même poisson vivant dans un petit ruisseau ou dans un lac alpin peut avoir des marques prononcées et une coloration plus vive; il est également possible que chez certaines espèces, cela signifie qu’elles sont prêtes à s’accoupler. En général, les truites qui sont sur le point de se reproduire ont une coloration extrêmement intense et peuvent ressembler à un poisson entièrement différent en dehors de la saison de frai. Il est pratiquement impossible de définir un motif de couleur particulier comme appartenant à une race spécifique; cependant, en général, les poissons sauvages auraient des couleurs et des motifs plus vifs.
Les truites ont des nageoires entièrement dépourvues d’épines et toutes ont une petite nageoire adipeuse le long du dos, près de la queue. Les nageoires pelviennes reposent bien en arrière sur le corps, de chaque côté de l’anus. La vessie natatoire est reliée à l’ œsophage , ce qui permet d’avaler ou d’expulser rapidement l’air, une condition connue sous le nom de physostome . Contrairement à de nombreux autres poissons physostomes, la truite n’utilise pas sa vessie comme dispositif auxiliaire pour l’absorption d’ oxygène , s’appuyant uniquement sur ses branchies .
Il existe de nombreuses espèces, et encore plus de populations, isolées les unes des autres et morphologiquement différentes. Cependant, étant donné que bon nombre de ces populations distinctes ne présentent aucune différence génétique significative, ce qui peut sembler être un grand nombre d’espèces est considéré comme un nombre beaucoup plus petit d’espèces distinctes par la plupart des ichtyologistes . La truite trouvée dans l’est des États-Unis en est un bon exemple. L’ omble de fontaine , l’ omble de fontaine et la truite argentée (disparue) ont tous des caractéristiques physiques et des colorations qui les distinguent, mais l’analyse génétique montre qu’il s’agit d’une seule espèce, Salvelinus fontinalis .
Le touladi ( Salvelinus namaycush ), comme l’omble de fontaine, appartient au genre char. Le touladi habite bon nombre des plus grands lacs d’Amérique du Nord et vit beaucoup plus longtemps que la Truite arc-en-ciel , qui a une durée de vie maximale moyenne de sept ans. Le touladi peut vivre plusieurs décennies et peut atteindre plus de 30 kilogrammes (66 lb).
Habitat
Un élevage de truites à Sotchi , Russie
Les truites se trouvent généralement dans des cours d’eau et des lacs clairs et frais (50 à 60 ° F ou 10 à 16 ° C), bien que de nombreuses espèces aient également des souches anadromes . Les jeunes truites sont appelées truites, truites ou alevins. Ils sont distribués naturellement dans toute l’Amérique du Nord , l’ Asie du Nord et l’ Europe . Plusieurs espèces de truites ont été introduites en Australie et en Nouvelle-Zélande par des amateurs de pêche amateur au XIXe siècle, déplaçant et mettant en danger plusieurs espèces de poissons indigènes des hautes terres . Les espèces introduites comprenaient la truite brune d’Angleterre et la Truite arc-en-ciel de Californie. La Truite arc-en-ciel était une souche arc-en-ciel, généralement acceptée comme provenant de Sonoma Creek . La Truite arc-en-ciel de Nouvelle-Zélande montre encore la tendance de la Truite arc-en-ciel à remonter les rivières en hiver pour frayer. [2]
En Australie, la Truite arc-en-ciel a été introduite en 1894 en provenance de Nouvelle-Zélande et est un poisson-gibier extrêmement populaire dans la pêche récréative. [3] Malgré un impact sévère sur la distribution et l’abondance des poissons indigènes australiens, tels que les galaxies grimpantes , des millions d’arc-en-ciel et d’autres espèces de truites sont relâchées chaque année par les écloseries gouvernementales et privées. [3]
La ressemblance la plus proche entre la truite sembla et d’autres familles de truites se trouve dans la région himalayenne de l’Inde, au Népal, au Bhoutan, au Pakistan et dans les montagnes du Tian Shan au Kirghizistan . [ clarification nécessaire ]
Régime
Truite dorée , Oncorhynchus aguabonita
La truite se nourrit généralement d’autres poissons et d’ invertébrés aquatiques à corps mou , comme les mouches , les éphémères , les phryganes , les mouches des pierres , les mollusques et les libellules . Dans les lacs, diverses espèces de zooplancton constituent souvent une grande partie de l’alimentation. En général, les truites de plus de 300 millimètres environ se nourrissent presque exclusivement de poissons, là où ils sont disponibles. La truite adulte dévorera des poissons plus petits jusqu’à 1/3 de leur longueur. La truite peut se nourrir de crevettes , de vers de farine , de vers de vase , d’ insectes , de petites parties d’animaux et d’ anguilles .
Les truites qui nagent dans les ruisseaux adorent se nourrir d’animaux terrestres, de vie aquatique et de mouches. [4] La majeure partie de leur régime alimentaire provient de macroinvertébrés ou d’animaux qui n’ont pas de colonne vertébrale comme les escargots, les vers ou les insectes. Ils mangent aussi des mouches, et la plupart des gens qui essaient d’utiliser des leurres pour pêcher la truite imitent les mouches parce qu’elles sont l’une des truites les plus nourries. [4] La truite aime certains animaux terrestres, y compris les insectes comme les sauterelles. Ils mangent également de petits animaux comme des souris lorsqu’ils tombent dedans. (Bien que seules les grosses truites aient une bouche capable de manger des souris.) Ils consomment également un régime de vie aquatique comme des vairons ou des écrevisses. Les truites ont un régime alimentaire diversifié qu’elles suivent; ils ont beaucoup d’oppositions différentes. [4]
Comme nourriture
Truite au four
En tant que groupe, les truites sont un peu osseuses, mais la chair est généralement considérée comme savoureuse. La saveur de la chair est fortement influencée par le régime alimentaire du poisson. Par exemple, les truites qui se sont nourries de crustacés ont tendance à être plus savoureuses que celles qui se nourrissent principalement d’insectes. De plus, ils fournissent un bon combat lorsqu’ils sont attrapés avec un hameçon et une ligne , et sont recherchés à des fins récréatives . En raison de leur popularité, les truites sont souvent élevées dans des fermes piscicoles et plantées dans des eaux fortement pêchées, dans le but de masquer les effets de la surpêche . La truite et l’ omble d’ élevage sont également commercialisés comme poisson de consommation . La truite est parfois préparée parfumer . [5]
Un filet de truite (79 g) contient : [6]
- Énergie : 490 kJ (117 kcal)
- Gras (g) : 5,22
- Glucides (g): 0
- Fibres (g): 0
- Protéines (g) : 16,41
- Cholestérol (mg): 46
Pêche à la truite
Pêche en rivière
Alors que la truite peut être capturée avec une canne et un moulinet normaux , la pêche à la mouche est une méthode distinctive développée principalement pour la truite, et maintenant étendue à d’autres espèces. Comprendre comment l’eau en mouvement façonne le chenal du cours d’eau facilite la recherche de truites. Dans la plupart des cours d’eau, le courant crée un modèle de riffle-run-pool qui se répète encore et encore. Un bassin profond peut contenir une grosse truite brune , mais des arcs-en-ciel et des bruns plus petits se trouvent probablement dans les pistes. Les rapides sont l’endroit où les pêcheurs trouveront de petites truites, appelées truites, pendant la journée et des truites plus grosses qui s’entassent pendant les périodes d’alimentation du matin et du soir. [7]
- Les rapides ont un courant rapide et une eau peu profonde. Cela cède la place à un fond de gravier, de gravats ou de rochers. Les rapides sont des zones d’alimentation du matin et du soir. La truite fraye généralement juste au-dessus ou en dessous des seuils, mais peut frayer directement dedans.
- Les pistes sont plus profondes que les seuils avec un courant modéré et se trouvent entre les seuils et les bassins. Le fond est constitué de petits graviers ou de gravats. Ces points chauds retiennent la truite presque à tout moment, s’il y a une couverture suffisante.
- Les piscines sont plus lisses et semblent plus sombres que les autres zones du ruisseau. L’eau profonde et lente a généralement un fond de limon, de sable ou de petit gravier. Les bassins constituent de bons lieux de repos en milieu de journée pour les truites moyennes à grosses. [8]
- Il est recommandé que lors de la pêche à la truite, le ou les pêcheurs utilisent une ligne dans le test de 4 à 8 lb pour les poissons de rivière, et une ligne plus solide avec le même diamètre pour la truite de la mer ou d’un grand lac, comme le lac Michigan. . Il est également recommandé d’utiliser un hameçon de taille 8-5 pour les truites de toutes sortes. Les truites, en particulier celles d’élevage, ont tendance à aimer les œufs de saumon , les vers , les vairons , les appâts coupés, le maïs ou les guimauves .
Pêche sur la glace
La pêche à la truite sous la glace se fait généralement à des profondeurs de 4 à 8 pieds. Parce que la truite est un poisson d’eau froide, pendant l’hiver, elle se déplace des profondeurs vers les eaux peu profondes, remplaçant les petits poissons qui habitent la région pendant l’été. En hiver, les truites naviguent constamment dans des profondeurs peu profondes à la recherche de nourriture, voyageant généralement en groupes, bien que les plus gros poissons puissent voyager seuls et dans des eaux un peu plus profondes, environ 12 pieds. L’omble arc-en-ciel, l’omble de fontaine et l’omble de fontaine sont les espèces de truite les plus courantes capturées à travers la glace. [9]
Records de pêche à la truite
Selon les informations de l’International Game Fish Association (IGFA), les records les plus remarquables sont : [10]
- Omble de fontaine pêché par le Dr W. Cook dans la rivière Nipigon, Canada, le 1er juillet 1916, qui pesait 6,57 kg (14 lb 8 oz)
- Truite fardée capturée par John Skimmerhorn dans le lac Pyramid situé au Nevada, aux États-Unis, le 1er décembre 1925, qui pesait 18,59 kg (41 lb 0 oz)
- Omble à tête plate capturé par N. Higgins dans le lac Pend Oreille situé dans l’Idaho, aux États-Unis, le 27 octobre 1949, qui pesait 14,51 kg (32 lb 0 oz)
- Truite dorée capturée par Chas Reed dans le lac Cooks situé dans le Wyoming, aux États-Unis, le 5 août 1948, qui pesait 4,98 kg (11 lb 0 oz)
- Truite arc-en -ciel capturée par Sean Konrad dans le lac Diefenbaker, Canada, le 5 septembre 2009, qui pesait 21,77 kg (48 lb 0 oz)
- Touladi capturé par Lloyd Bull dans le Grand lac de l’Ours, Canada, le 19 août 1995, qui pesait 32,65 kg (72 lb 0 oz)
Appâts de pêche
-
Les vers de cire sont utilisés comme appâts vivants pour la pêche à la truite.
-
Les vers de maïs sont également d’excellents appâts vivants pour la pêche à la truite.
-
La nymphe d’une mouche dorée est utilisée comme appât vivant pour la pêche à la truite.
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Nymphe d’éphémère
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Oeufs de saumon ( caviar rouge )
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Les vers sont des appâts bon marché et efficaces à utiliser pour la truite et la plupart des types de poissons.
- Mouches de pêche à la mouche
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Les bougres laineux peuvent être attachés dans toutes les couleurs imaginables.
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Les modèles d’œufs sont efficaces pour la Truite arc-en-ciel et la truite dans les rivières.
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Vairon pilon
Déclin des populations de truites indigènes
Les populations de salmonidés en général ont diminué en raison de nombreux facteurs, notamment les espèces envahissantes , l’hybridation, les incendies de forêt et le changement climatique. Les salmonidés indigènes de l’ouest et du sud-ouest des États-Unis sont menacés par des espèces non indigènes qui ont été introduites il y a des décennies. Des salmonidés non indigènes ont été introduits pour enrichir la pêche récréative; [11]cependant, ils ont rapidement commencé à concurrencer et à déplacer les salmonidés indigènes à leur arrivée. Les espèces envahissantes non indigènes s’adaptent rapidement à leur nouvel environnement et apprennent à surpasser toutes les espèces indigènes, ce qui en fait une force avec laquelle le saumon et la truite indigènes doivent compter. Non seulement les poissons non indigènes poussent les poissons indigènes à occuper de nouvelles niches, mais ils essaient également de s’hybrider avec eux, contaminant la construction génétique indigène. Au fur et à mesure que de plus en plus d’hybrides entre poissons indigènes et non indigènes se forment, la lignée des poissons purs est continuellement contaminée par d’autres espèces et pourrait bientôt ne plus représenter la seule espèce indigène. La truite fardée du Rio Grande ( Oncorhynchus clarki virginalis ) est susceptible de s’hybrider avec d’autres salmonidés comme la Truite arc-en-ciel ( Oncorhynchus mykiss) et donnent une nouvelle truite “cut-bow”, qui est une contamination des gènes des deux lignées. Une solution à ce problème est mise en œuvre par les écloseries de gibier et de poissons du Nouveau-Mexique : stocker uniquement des poissons stériles dans les cours d’eau. Les écloseries servent de réservoir de poissons pour les activités récréatives, mais l’élevage et le stockage de poissons non stériles aggraveraient le problème d’hybridation à une échelle de temps plus rapide et plus amplifiée. En stockant des poissons stériles, les salmonidés indigènes ne peuvent pas partager de gènes avec les poissons d’écloserie non indigènes, empêchant ainsi une nouvelle contamination génétique de la truite indigène au Nouveau-Mexique. Le feu est également un facteur de détérioration des populations de truites de Gila ( Oncorhynchus gilae ) en raison des cendres et de la suie qui peuvent pénétrer dans les cours d’eau à la suite des incendies. [12]La cendre diminue la qualité de l’eau, ce qui rend plus difficile la survie de la truite de Gila. Dans certains cours d’eau du Nouveau-Mexique, la truite indigène de Gila sera évacuée des cours d’eau menacés par les incendies à proximité et réintroduite une fois la menace résolue.
Le changement climatique entraîne également une diminution des populations indigènes de salmonidés. Le changement climatique affecte continuellement divers poissons d’eau froide, y compris la truite. Avec une augmentation de la température ainsi que des changements dans le débit des rivières de frai, une abondance d’espèces de truites est affectée négativement. Dans le passé, on prévoyait qu’une simple augmentation de 8 ° F éliminerait la moitié de l’omble de fontaine indigène dans le sud des Appalaches. [13] La truite préfère les cours d’eau froids (50-60 °F) pour frayer et vivre, mais le réchauffement des températures de l’eau modifie cet écosystème et détériore davantage les populations indigènes.
Voir également
- Portail alimentaire
- Liste des aliments fumés
- Chatouiller la truite
Références
- ^ “Que sont les poissons gras?” . Agence des normes alimentaires . 23 juin 2004. Archivé de l’original le 4 décembre 2013 . Consulté le 17 février 2013 .
- ^ Landergren, Peter (1999). “Le frai de la Truite arc-en-ciel anadrome, Oncorhynchus mykiss (Walbaum): Une menace pour la truite de mer, Salmo trutta L., les populations?”. Recherche halieutique . 40 : 55–63. doi : 10.1016/S0165-7836(98)00215-X .
- ^ un b Gomon, Martin; Bray, Diane. “Truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss” . Poissons d’Australie . Consulté le 30 août 2014 .
- ^ un bc “la Nourriture de Truite | les Explorateurs de Flux” . www.streamexplorers.org . Consulté le 9 avril 2020 .
- ^ Truite – SGB Tennant, Jr., Arie De Zanger . p. 27.
- ^ “Rechercher dans la base de données nationale sur les nutriments de l’USDA pour une référence standard” . Nal.usda.gov. Archivé de l’original le 3 mars 2015 . Consulté le 26 décembre 2011 .
- ^ “Cotrout – Les ressources extérieures” . Cotruite . Consulté le 3 juin 2019 .
- ^ Troutlet.com: Comment lire une rivière lors de la pêche à la truite
- ^ Paille, Matt (5 décembre 2012) “Truite de pêche sur glace” In-Fisherman
- ^ “Records du monde IGFA” . Association internationale du poisson gibier . Consulté le 1er novembre 2015 .
- ^ Quist, Michael (2004). “Les espèces bioinvasives et la préservation de la truite fardée dans l’ouest des États-Unis: problèmes écologiques, sociaux et économiques”. Sciences et politiques environnementales . 7 (4): 303–313. doi : 10.1016/j.envsci.2004.05.003 .
- ^ “Récupération et pêche à la ligne de la truite de Gila” . Département du jeu et du poisson du Nouveau-Mexique . Consulté le 2 décembre 2019 .
- ^ Changement climatique et poissons d’eau froide . Agence de protection de l’environnement des États-Unis. 1999.
Lectures complémentaires
- Robert J. Behnke, Truite et saumon d’Amérique du Nord. Illustré par Joseph R. Tomelleri. New York : La presse gratuite, 2002.
- Jen Corrinne Brown, Culture de la truite : comment la pêche à la mouche a changé pour toujours l’ouest des Rocheuses. Seattle, Washington : University of Washington Press, 2015.
Liens externes
Wikimedia Commons a des médias liés à la truite . |
Wikibooks Cookbook a une recette / module sur
|
- Truite à Curlie
- Trout.co.uk – Site Web axé uniquement sur la pêche à la truite
- Trout Unlimited – Conserver, protéger et restaurer les pêcheries d’eau froide d’Amérique du Nord et leurs bassins versants
- « Science de la truite », www.troutlet.com, 2000.