Thé au lait

Le thé au lait fait référence à plusieurs formes de boissons trouvées dans de nombreuses cultures, contenant une combinaison de thé et de lait . Les boissons varient en fonction de la quantité de chacun de ces ingrédients clés, de la méthode de préparation et de l’inclusion d’autres ingrédients (variant du sucre ou du miel au sel ou à la cardamome ). ^[1] La poudre de thé au lait instantané est un produit fabriqué en série. ^[2]

Du lait ajouté au thé noir d’ Assam Un verre de thé au lait au Népal Une tasse de thé au lait sur une plaque en céramique en Inde

Variantes

Les variations locales comprennent :

• Thé britannique , servi avec du lait
• Thé à bulles , également connu sous le nom de thé au lait perlé ou thé au lait boba , une Boisson taïwanaise à base de thé inventée à Taichung dans les années 1980
• Le thé au lait de style birman , appelé laphet yay cho (လက်ဖက်ရည်ချို), fait avec des feuilles de thé noir fortement infusées et sucré avec un rapport personnalisé de lait condensé et de lait évaporé , est populaire au Myanmar. ^{[3] [4]} Il est couramment servi dans les salons de thé, qui sont apparus pour la première fois pendant la domination britannique en Birmanie . ^{[5] [6]}
• Thé cambrique, une Boisson sucrée au lait chaud, souvent préparée avec une petite quantité de thé ^[7]
• Thé au lait de style Hong Kong , thé noir sucré avec du lait évaporé provenant de l’époque de la domination coloniale britannique à Hong Kong
• Doodh pati chai , littéralement «lait et feuilles de thé», une Boisson au thé bue en Inde , au Pakistan , au Népal et au Bangladesh
• Teh tarik , une sorte de thé au lait populaire en Malaisie et à Singapour
• Suutei tsai , un thé au lait salé de Mongolie
• Shahi haleeb , un thé au lait yéménite servi après avoir mâché du qat
• Masala chai , également connu sous le nom de thé masala , est un thé au lait épicé bu dans le sous-continent indien
• Irani chai , un type de thé au lait à base de lait pur mélangé à du mawa , préparé dans des cafés de style iranien à Hyderabad , Inde
• Thé thaï , une Boisson sucrée à base de thé populaire en Asie du Sud-Est
• Thé au lait royal , La société de thé Lipton a inventé le produit en 1965 dans le cadre de sa série de recettes «royales» au Japon ^[8]
• Thé au lait Dalgona , thé au lait sucré avec du dalgona coréen traditionnel , un caramel en forme de nid d’abeille ^[9]

On pense que la Thaïlande consomme jusqu’à six tasses de thé à bulles par personne et par mois. La Malaisie, Singapour, le Vietnam et l’Indonésie consomment trois tasses par personne et par mois. ^[dix]

En Grande-Bretagne, lorsque du thé chaud et du lait froid sont bu ensemble, la Boisson est simplement connue sous le nom de thé car la grande majorité du thé est consommée de cette manière. Le terme thé au lait n’est pas utilisé, bien que l’on puisse spécifier le thé au lait si le contexte l’exige. Cela peut être source de confusion pour les personnes issues de cultures qui boivent traditionnellement du thé sans lait.

La culture populaire

Alliance Thé au Lait

La Milk Tea Alliance est un terme utilisé pour décrire un mouvement de solidarité démocratique en ligne composé d’ internautes de Thaïlande , de Hong Kong , de Taïwan et du Myanmar . ^{[11] [12]} Le concept est né à l’origine en réponse à la présence accrue de trolls chinois et de commentateurs nationalistes sur les médias sociaux, mais a maintenant été décrit comme plaidant pour une démocratie améliorée dans leurs propres pays respectifs. ^{[13] [14]} Le thé au lait était considéré comme un symbole anti-chinoissolidarité car on pense que le thé est historiquement consommé avec du lait dans ces pays alors qu’en Chine ce n’est pas le cas (bien que ce soit factuellement faux, car la Chine a une longue histoire de consommation de thé au lait). ^{[15] [ meilleure source nécessaire ]} Il a également été suggéré que l’Australie soit membre de la Milk Tea Alliance, mais la relation avec le thé au lait est ténue, le produit laitier Aptamil remplaçant une variété réelle de thé au lait dans les images. ^[16]

Le surnom de “Milk Tea Alliance” est apparu en 2020 après que des commentateurs nationalistes chinois sur Internet ont critiqué l’acteur thaïlandais Bright pour avoir “aimé” une image sur Twitter qui qualifiait Hong Kong de “pays” et appelé au boycott de son programme télévisé. Certains utilisateurs de Twitter à Taïwan, à Hong Kong et aux Philippines ont rejoint les utilisateurs thaïlandais dans ce que The Telegraph a qualifié de “moment rare de solidarité régionale”. ^[17] À la suite des Escarmouches Chine-Inde de 2020, l’ Inde a également été incluse dans certaines formulations de l’Alliance, le masala chai étant leur variété représentative de thé au lait. ^[15]

Pallabi Munsi, écrivant dans OZY, a décrit la Milk Tea Alliance affrontant 50 Cent Party et Little Pink comme “l’armée de volontaires asiatiques se levant contre les trolls Internet chinois”. ^[18]

Références

1. ^ “Bataille de franchise remuant le marché vietnamien du thé au lait” . VietNamNet . 15 septembre 2017 . Consulté le 22 septembre 2017 .
2. ^ Zeng, Z.; En ligneWang, J. (2010). Progrès dans la recherche et les applications des réseaux de neurones . Notes de cours en génie électrique. Springer Berlin Heidelberg. p. 894.ISBN _ 978-3-642-12990-2. Consulté le 22 septembre 2017 .
3. ^ “Le café et le thé relient la vie quotidienne des habitants” . Le Myanmar Times . 2018-01-30 . Récupéré le 16/01/2021 .
4. ^ Driem, George L. van (2019-01-14). The Tale of Tea: Une histoire complète du thé de la préhistoire à nos jours . BARBUE. ISBN 978-90-04-39360-8.
5. ^ “Le Gourmet Voyageur” ​​. Myanmar Times n°37. Archivé de l’original le 2007-09-27 . Récupéré le 01/04/2007 .
6. ^ “La riche culture et la tradition du thé au Myanmar” . MVA . 2015-10-05 . Récupéré le 16/01/2021 . {{cite web}}: Maint CS1 : url-status ( lien )
7. ^ “Définition du THÉ CAMBRIQUE” . www.merriam-webster.com .
8. ^ “thé au lait royal” [Lait]. thé au lait royal . 26 mars 2014 . Consulté le 22 mars 2018 .
9. ^ “Le vrai café Dalgona, en Corée | Eat Your World” . mangezvotremonde.com . Récupéré le 30/04/2020 .
10. ^ L’engouement pour le thé à bulles en Asie du Sud-Est – The ASEAN Post, décembre 2019
11. ^ Tanakasempipat, Patpicha (15 avril 2020). “De jeunes Thaïlandais rejoignent ‘Milk Tea Alliance’ dans une réaction en ligne qui irrite Pékin” . mobile.Reuters.com . Reuters . Récupéré le 18 avril 2020 .
12. ^ Bunyavejchewin, Poowin. “La “guerre du thé au lait” aura-t-elle un impact durable sur les relations sino-thaïlandaises ?” . thediplomat.com . Le Diplomate . Récupéré le 4 mai 2020 .
13. ^ McDevitt, Dan. ” ‘In Milk Tea We Trust’: How a Thai-Chinese Meme War Led to a New (Online) Pan-Asia Alliance” . thediplomat.com . The Diplomat . Récupéré le 18 avril 2020 .
14. ^ Lau, Jessie (15 mai 2020). “Pourquoi les Taïwanais pensent plus à leur identité” . www.newstatesman.com . Nouvel homme d’État . Récupéré le 15 mai 2020 .
15. ^ ^{un b} Deol, Taran (18 juin 2020). ” « Nous conquérons, nous tuons » : le dessin animé taïwanais montrant Lord Rama tuant un dragon chinois devient viral” . theprint.in . The Print . Récupéré le 18 juin 2020 .
16. ^ Everington, Keoni (29 avril 2020). “Photo du jour : l’Australie rejoint l’Alliance du thé au lait avec Taïwan” . www.taiwannews.com.tw . Nouvelles de Taïwan . Récupéré le 30 avril 2020 .
17. ^ Forgeron, Nicola (3 mai 2020). « #MilkTeaAlliance : un nouveau mouvement de jeunesse asiatique combat les trolls chinois » . Le Télégraphe .
18. ^ Munsi, Pallabi (2020-07-15). “L’armée des volontaires asiatiques se lève contre les trolls Internet chinois” . OZY . Récupéré le 30/07/2020 .

Lectures complémentaires

• “Eau en bouteille aromatisée au thé au lait” . Le Japon aujourd’hui . Consulté le 22 septembre 2017 .

Liens externes

• Médias liés au thé au lait sur Wikimedia Commons