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Saumon

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Le saumon ( / ˈs æ m ə n / ) est le nom commun de plusieurs espèces de poissons à nageoires rayonnées de la famille des salmonidés . Les autres poissons de la même famille comprennent la truite , l ‘ omble chevalier , l’ ombre et le corégone . Le saumon est originaire des affluents de l’Atlantique Nord (genre Salmo ) et de l’océan Pacifique (genre Oncorhynchus ). De nombreuses espèces de saumon ont été introduites dans des environnements non indigènes tels que les Grands Lacs d’Amérique du Nord et la Patagonieen Amérique du Sud. Le saumon fait l’objet d’un élevage intensif dans de nombreuses régions du monde. [1]

Saumon
Saumon atlantique, Salmo salar
Saumon atlantique , Salmo salar
Classement scientifiqueModifier ce classement
Royaume: Animalier
Phylum: Chordonnées
Classe: Actinoptérygiens
Commande: Salmoniformes
Famille: Salmonidés
Sous-famille : Salmoninae
Groupes inclus
Taxons cladistiquement inclus mais traditionnellement exclus

toutes les autres espèces d’ Oncorhynchus et de Salmo

Typiquement, les saumons sont anadromes : ils éclosent en eau douce , migrent vers l’océan, puis retournent en eau douce pour se Reproduire . Cependant, les populations de plusieurs espèces sont confinées à l’eau douce tout au long de leur vie. Le folklore veut que les poissons retournent à l’endroit exact où ils ont éclos pour frayer . Des études de suivi ont montré que cela était principalement vrai. Une partie d’une remontée de saumon peut s’égarer et frayer dans différents systèmes d’eau douce; le pourcentage de divagation dépend de l’espèce de saumon. [2] Il a été démontré que le comportement de retour dépendait de la mémoire olfactive . [3] [4]

Espèces

Le terme “saumon” vient du latin salmo , qui à son tour pourrait provenir de salire , signifiant “sauter”. [5] Les neuf espèces de saumon commercialement importantes appartiennent à deux genres. Le genre Salmo contient le saumon atlantique , présent dans l’Atlantique Nord, ainsi que de nombreuses espèces communément appelées truite . Le genre Oncorhynchus contient huit espèces qui ne se trouvent naturellement que dans le Pacifique Nord. En tant que groupe, ceux-ci sont connus sous le nom de Saumon du Pacifique . Le saumon quinnat a été introduit en Nouvelle-Zélande et en Patagonie. Coho , saumon rouge d’eau douce, et le saumon de l’Atlantique ont également été établis en Patagonie. [6]

Saumon de l’Atlantique et du Pacifique
Genre Image Nom commun Nom scientifique Longueur maximale Longueur commune Poids maximal Âge maximal Niveau trophique Base de poisson FAO IL EST Statut UICN
Salmo
(saumon atlantique) 		Salmo salar-Atlantic Salmon-Atlanterhavsparken Norway (cropped).JPG Salmo salar-Atlantic Salmon-Atlanterhavsparken Norway (cropped).JPG Saumon atlantique Salmo salar Linnaeus, 1758 150 cm (4 pi 11 po) 120 cm (3 pieds 11 pouces) 46,8 kilogrammes (103 livres) 13 ans 4.4 [7] [8] [9] LC IUCN 3 1.svg Préoccupation mineure [10]
Oncorhynchus
(Saumon du Pacifique) 		OncorhynchusTschawytscha2.jpg OncorhynchusTschawytscha2.jpg Saumon quinnat Oncorhynchus tshawytscha (Walbaum, 1792) 150 cm (4 pi 11 po) 70 cm (2 pieds 4 pouces) 61,4 kilogrammes (135 livres) 9 années 4.4 [11] [12] [13] Pas évalué
Кета, октябрь 2016.jpg Кета, октябрь 2016.jpg Saumon kéta Oncorhynchus keta (Walbaum, 1792) 100 cm (3 pieds 3 pouces) 58 cm (1 pied 11 pouces) 15,9 kilogrammes (35 livres) 7 ans 3.5 [14] [15] [16] Pas évalué
Coho Spawning on the Salmon River (16335495542).jpg Coho Spawning on the Salmon River (16335495542).jpg Saumon coho Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792) 108 cm (3 pieds 7 pouces) 71 cm (2 pi 4 po) 15,2 kilogrammes (34 livres) 5 années 4.2 [17] [18] [19] Pas évalué
Oncorhynchus masou 02.jpg Oncorhynchus masou 02.jpg Saumon Masu Oncorhynchus masou (Brevoort, 1856) 79 cm (2 pi 7 po) 50 cm (1 pied 8 pouces) 10,0 kilogrammes (22,0 livres) 3 années 3.6 [20] [21] Pas évalué
Pink Salmon (3)editresize (16273595915).jpg Pink Salmon (3)editresize (16273595915).jpg Saumon rose Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum, 1792) 76 cm (2 pieds 6 pouces) 50 cm (1 pied 8 pouces) 6,8 kilogrammes (15 livres) 3 années 4.2 [22] [23] [24] Pas évalué
July 2010, Spawning male sockeye (6990781448).jpg July 2010, Spawning male sockeye (6990781448).jpg Saumon rouge Oncorhynchus nerka (Walbaum, 1792) 84 cm (2 pieds 9 pouces) 58 cm (1 pied 11 pouces) 7,7 kilogrammes (17 livres) 8 années 3.7 [25] [26] [27] LC IUCN 3 1.svg Préoccupation mineure [28]

† Les genres Salmo et Oncorhynchus contiennent également un certain nombre d’espèces appelées truites . Au sein de Salmo , d’autres taxons mineurs ont été appelés saumon en anglais, c’est-à-dire le saumon de l’Adriatique ( Salmo obtusirostris ) et le saumon de la mer Noire ( Salmo labrax ). La forme anadrome de la truite arc-en-ciel migre vers la mer, mais elle n’est pas appelée «saumon» .

En outre, il existe plusieurs autres espèces qui ne sont pas de vrais saumons, comme dans la liste ci-dessus, mais qui ont des noms communs qui les désignent comme étant des saumons. Parmi ceux énumérés ci-dessous, le Saumon du Danube ou huchen est un grand Salmonidé d’eau douce apparenté au saumon ci-dessus, mais d’autres sont des poissons marins de l’ordre non apparenté des Perciformes :

Quelques autres poissons appelés saumon
Nom commun Nom scientifique Longueur maximale Longueur commune Poids maximal Âge maximal Niveau trophique Base de poisson FAO IL EST Statut UICN
Saumon australien Arripis trutta (Forster, 1801) 89 cm (2 pieds 11 pouces) 47 cm (1 pied 7 pouces) 9,4 kilogrammes (21 livres) 26 ans 4.1 [29] [30] Pas évalué
Saumon du Danube Hucho hucho (Linné, 1758) 150 cm (4 pi 11 po) 70 cm (2 pieds 4 pouces) 52 kilogrammes (115 livres) 15 ans 4.2 [31] [32] EN IUCN 3 1.svg En voie de disparition [33]
Saumon hawaïen Elagatis bipinnulata (Quoy & Gaimard, 1825) 180 cm (5 pi 11 po) 90 cm (2 pieds 11 pouces) 46,2 kilogrammes (102 livres) 6 ans 3.6 [34] [35] [36] Pas évalué
Saumon indien Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) 200 cm (6 pi 7 po) 50 cm (1 pied 8 pouces) 145 kilogrammes (320 livres) années 4.4 [37] [38] Pas évalué

Eosalmo driftwoodensis , le plus ancien saumon connu dans les archives fossiles, aide les scientifiques à comprendre comment les différentes espèces de saumon ont divergé d’un ancêtre commun. Le fossile de saumon de la Colombie-Britannique prouve que la divergence entre les saumons du Pacifique et de l’Atlantique ne s’était pas encore produite il y a 40 millions d’années. Les archives fossiles et l’analyse de l’ADN mitochondrial suggèrent que la divergence s’est produite il y a 10 à 20 millions d’années. Cette preuve indépendante de l’analyse de l’ADN et des archives fossiles indique que la divergence des saumons s’est produite bien avant que les glaciers (de la glaciation quaternaire ) ne commencent leur cycle d’avance et de recul. [39]

Distribution

Le Saumon du Pacifique sautant à Willamette Falls , Oregon Production commerciale de saumon en millions de tonnes 1950-2010 [40]

  • Le saumon atlantique ( Salmo salar ) se reproduit dans les rivières du nord sur les deux côtes de l’océan Atlantique.
    • La ouananiche ( Salmo salar m. sebago ) vit dans un certain nombre de lacs de l’est de l’Amérique du Nord et du nord de l’Europe, par exemple dans les lacs Sebago , Onega , Ladoga , Saimaa , Vänern et Winnipesaukee . Ils ne sont pas une espèce différente du saumon atlantique, mais ont indépendamment développé un cycle de vie non migratoire, qu’ils maintiennent même lorsqu’ils peuvent accéder à l’océan.
  • Le saumon quinnat ( Oncorhynchus tshawytscha ) est également connu aux États-Unis sous le nom de saumon royal ou saumon à bouche noire, et sous le nom de saumon de printemps en Colombie-Britannique. Les chinooks sont les plus gros de tous les saumons du Pacifique, dépassant fréquemment 14 kg (30 lb). [41] Le nom tyee est utilisé en Colombie-Britannique pour désigner les Chinook de plus de 30 livres, et dans le bassin versant du fleuve Columbia, les gros Chinook étaient autrefois appelés porcs de juin . On sait que le saumon quinnat s’étend aussi loin au nord que le fleuve Mackenzie et Kugluktuk dans l’Arctique canadien central, [42] et aussi loin au sud que la côte centrale de la Californie. [43]
  • Le saumon kéta ( Oncorhynchus keta ) est connu sous le nom de saumon chien, keta ou calicot dans certaines régions des États-Unis. Cette espèce a la plus large aire de répartition géographique des espèces du Pacifique : [44] dans le Pacifique oriental du nord du fleuve Mackenzie au Canada au sud du fleuve Sacramento en Californie et dans le Pacifique occidental du fleuve Lena en Sibérie à l’île de Kyūshū dans la mer du Japon .
  • Le saumon coho ( Oncorhynchus kisutch ) est également connu aux États-Unis sous le nom de saumon argenté. Cette espèce se trouve dans toutes les eaux côtières de l’Alaska et de la Colombie-Britannique et aussi loin au sud que le centre de la Californie (baie de Monterey). [45] On sait aussi maintenant qu’il se produit, bien que rarement, dans le fleuve Mackenzie. [42]
  • Le Saumon Masu ou saumon cerise ( Oncorhynchus masou ) ne se trouve que dans l’ouest de l’océan Pacifique au Japon, en Corée et en Russie. Une sous-espèce enclavée connue sous le nom de saumon taïwanais ou saumon de Formose ( Oncorhynchus masou formosanus ) se trouve dans le ruisseau Chi Chia Wan du centre de Taïwan. [46]
  • Le saumon rose ( Oncorhynchus gorbuscha ), connu sous le nom de humpies dans le sud-est et le sud-ouest de l’Alaska, se trouve dans l’ouest du Pacifique, de la rivière Lena en Sibérie à la Corée, dans tout le nord du Pacifique et dans l’est du Pacifique, du fleuve Mackenzie au Canada [42] à nord de la Californie, généralement dans des cours d’eau côtiers plus courts. C’est la plus petite des espèces du Pacifique, avec un poids moyen de 1,6 à 1,8 kg (3,5 à 4,0 lb). [47]
  • Le saumon rouge ( Oncorhynchus nerka ) est également connu aux États-Unis (en particulier en Alaska) sous le nom de saumon rouge. [48] ​​Cette espèce d’élevage lacustre se trouve dans le Pacifique oriental, de Bathurst Inlet dans l’ Arctique canadien à la rivière Klamath en Californie, et dans le Pacifique occidental, de la rivière Anadyr en Sibérie au nord de l’île Hokkaidō au Japon. Bien que la plupart des saumons adultes du Pacifique se nourrissent de petits poissons, de crevettes et de calmars, les saumons rouges se nourrissent de plancton qu’ils filtrent à travers les branchiospines. [49] Le saumon kokani est la forme enclavée du saumon rouge.
  • Le Saumon du Danube, ou huchen ( Hucho hucho ), est la plus grande espèce permanente de salmonidés d’eau douce.

Cycle de vie

Cycle de vie du Saumon du Pacifique Oeufs à différents stades de développement : chez certains, seules quelques cellules poussent au-dessus du jaune , en bas à droite, les vaisseaux sanguins entourent le jaune, et en haut à gauche, les yeux noirs sont visibles, même la petite lentille. Éclosion des alevins de saumon – le bébé a grandi autour des restes du jaune – visibles sont les artères qui tournent autour du jaune et de petites gouttes d’huile, ainsi que l’intestin, la colonne vertébrale, le vaisseau sanguin caudal principal, la vessie et les arcs des branchies .

Les œufs de saumon sont pondus dans des cours d’eau douce généralement à des latitudes élevées. Les œufs éclosent en alevins ou alevins. Les alevins se transforment rapidement en tacon avec des rayures verticales camouflées. Les tacons restent de six mois à trois ans dans leur ruisseau natal avant de devenir des smolts, qui se distinguent par leur couleur brillante et argentée avec des écailles qui s’effacent facilement. On estime que seulement 10 % de tous les œufs de saumon survivent à ce stade. [50]

La chimie du corps du saumoneau change, lui permettant de vivre dans l’eau salée. Alors que quelques espèces de saumons restent en eau douce tout au long de leur cycle de vie, la majorité sont anadromes et migrent vers l’océan pour la maturation : chez ces espèces, les smolts passent une partie de leur temps d’émigration en eau saumâtre, où leur chimie corporelle devient habitués à l’ osmorégulation dans l’océan. Ce changement de chimie corporelle est induit par les hormones, provoquant des ajustements physiologiques dans la fonction des organes osmorégulateurs tels que les branchies, ce qui entraîne une forte augmentation de leur capacité à sécréter du sel. [51] Les hormones impliquées dans l’augmentation de la tolérance à la salinité comprennent le facteur de croissance I analogue à l’insuline , le cortisol, et les hormones thyroïdiennes , [52] qui permettent aux poissons de supporter la transition d’un environnement d’eau douce à l’océan.

Le saumon passe environ un à cinq ans (selon l’espèce) en haute mer, où il devient progressivement sexuellement mature. Le saumon adulte retourne ensuite principalement dans son cours d’eau natal pour frayer. Le saumon atlantique passe entre un et quatre ans en mer. Lorsqu’un poisson revient après seulement un an d’alimentation en mer, on l’appelle une madeleine au Canada, en Grande-Bretagne et en Irlande. Les Grilse peuvent être présents lors du frai et passer inaperçus des grands mâles, libérant leur propre sperme sur les œufs. [53] [ page nécessaire ]

Avant le frai, selon les espèces , le saumon subit des changements. Ils peuvent développer une bosse, développer des dents ressemblant à des canines ou développer un kype(une courbure prononcée des mâchoires chez le saumon mâle). Tous passent du bleu argenté d’un poisson fraîchement pêché à une couleur plus foncée. Le saumon peut faire des voyages incroyables, se déplaçant parfois sur des centaines de kilomètres en amont contre de forts courants et des rapides pour se Reproduire. Le saumon quinnat et le saumon rouge du centre de l’Idaho, par exemple, parcourent plus de 1 400 km (900 mi) et grimpent à près de 2 100 m (7 000 pi) depuis l’océan Pacifique lorsqu’ils reviennent pour frayer. L’état a tendance à se détériorer plus les poissons restent longtemps dans l’eau douce, puis ils se détériorent davantage après leur frai, lorsqu’ils sont connus sous le nom de kelts. Chez toutes les espèces de Saumon du Pacifique, les individus matures meurent quelques jours ou quelques semaines après le frai, un trait connu sous le nom de sémelparité.. Entre 2 et 4 % des saumons charançons de l’Atlantique survivent pour frayer à nouveau, toutes des femelles. Cependant, même chez les espèces de saumon qui peuvent survivre pour frayer plus d’une fois ( itéroparité ), la mortalité après le frai est assez élevée (peut-être jusqu’à 40 à 50 %).

Redds sur le lit de la rivière

Pour pondre ses œufs , la femelle saumon utilise sa queue (nageoire caudale), pour créer une zone de basse pression, soulevant du gravier pour être balayé vers l’aval, creusant une dépression peu profonde, appelée nid. Le nid peut parfois contenir 5 000 œufs couvrant 2,8 m 2 (30 pieds carrés). [54] Les œufs vont généralement de l’orange au rouge. Un ou plusieurs mâles s’approchent de la femelle dans son nid, déposant du sperme ou de la laitance sur les œufs. [49] La femelle recouvre alors les œufs en perturbant le gravier au bord amont de la dépression avant de passer à un autre nid. La femelle peut faire jusqu’à sept nids avant que sa réserve d’œufs ne soit épuisée. [49]

Chaque année, le poisson connaît une période de croissance rapide, souvent en été, et une période de croissance plus lente, normalement en hiver. Cela se traduit par la formation d’anneaux autour d’un oreille appelé otolithe (anneaux), analogues aux anneaux de croissance visibles dans un tronc d’arbre. La croissance en eau douce se présente sous la forme d’anneaux densément peuplés, la croissance en mer sous la forme d’anneaux largement espacés; le frai est marqué par une érosion importante à mesure que la masse corporelle est convertie en œufs et en laitance.

Les cours d’eau et les estuaires d’eau douce fournissent un habitat important pour de nombreuses espèces de saumon. Ils se nourrissent d’insectes terrestres et aquatiques , d’ amphipodes et d’autres crustacés lorsqu’ils sont jeunes, et principalement d’autres poissons lorsqu’ils sont plus âgés. Les œufs sont pondus dans des eaux plus profondes avec des graviers plus gros et ont besoin d’eau fraîche et d’un bon débit d’eau (pour fournir de l’oxygène) aux embryons en développement. La mortalité du saumon aux premiers stades de sa vie est généralement élevée en raison de la prédation naturelle et des changements d’habitat induits par l’homme, tels que l’envasement, les températures élevées de l’eau, la faible concentration d’oxygène, la perte de couverture des cours d’eau et la réduction du débit des rivières. Les estuaires et leurs zones humides associéesfournir des aires d’alevinage vitales pour le saumon avant son départ vers le large. Les terres humides contribuent non seulement à protéger l’estuaire du limon et des polluants, mais fournissent également d’importantes zones d’alimentation et de cachette.

Les saumons non tués par d’autres moyens présentent une détérioration fortement accélérée ( phénoptose , ou “vieillissement programmé”) à la fin de leur vie. Leur corps se détériore rapidement juste après leur frai en raison de la libération de quantités massives de corticostéroïdes .

  • Le saumon juvénile, le tacon, grandit dans la rivière natale relativement protégée

  • Le tacon perd ses barres de camouflage et devient smolt lorsqu’il se prépare pour la transition vers l’océan.

  • Saumon rouge adulte mâle en phase océanique

  • Sockeye adulte mâle en phase de frai

Écologie

Ourson au saumon

Ours

Dans le nord-ouest du Pacifique et en Alaska, le saumon est une espèce clé de voûte , qui soutient la faune comme les oiseaux, les ours et les loutres . [55] Les corps des saumons représentent un transfert de nutriments de l’océan, riche en azote, soufre, carbone et phosphore, vers l’ écosystème forestier .

Les grizzlis fonctionnent comme des ingénieurs de l’écosystème , capturant des saumons et les transportant dans les zones boisées adjacentes. Ils y déposent de l’urine et des matières fécales riches en nutriments et des carcasses partiellement mangées. On estime que les ours laissent jusqu’à la moitié du saumon qu’ils récoltent sur le sol de la forêt, [56] [57] à des densités pouvant atteindre 4 000 kilogrammes par hectare, [58] fournissant jusqu’à 24 % de l’azote total disponible pour les riverains. boisés. Le feuillage des épinettes jusqu’à 500 m (1 600 pi) d’un ruisseau où les grizzlis pêchent le saumon contiennent de l’azote provenant du saumon pêché. [59]

Castors

Saumon sockeye sautant par-dessus un barrage de castor

Les castors fonctionnent également en tant qu’ingénieurs de l’écosystème; dans le processus de coupe à blanc et de construction de barrages, les castors modifient considérablement leurs écosystèmes. Les étangs de castors peuvent constituer un habitat essentiel pour les saumons juvéniles . Un exemple de cela a été vu dans les années qui ont suivi 1818 dans le bassin du fleuve Columbia.

En 1818, le gouvernement britannique a conclu un accord avec le gouvernement américain pour permettre aux citoyens américains d’accéder au bassin versant de Columbia (voir Traité de 1818 ). À l’époque, la Compagnie de la Baie d’Hudson a envoyé un mot aux trappeurs pour qu’ils extirpent tous les animaux à fourrure de la région dans le but de rendre la région moins attrayante pour les commerçants de fourrures américains. En réponse à l’élimination des castors de grandes parties du système fluvial, les montaisons de saumons ont chuté, même en l’absence de nombreux facteurs habituellement associés à la disparition des montaisons de saumons. Le recrutement des saumons peut être affecté par les barrages de castors parce que les barrages peuvent : [60] [61] [62]

  • Ralentir la vitesse à laquelle les nutriments sont évacués du système ; les nutriments fournis par les saumons adultes qui meurent tout au long de l’automne et de l’hiver restent disponibles au printemps pour les juvéniles nouvellement éclos
  • Fournir des bassins d’eau plus profonde où les jeunes saumons peuvent éviter les prédateurs aviaires
  • Augmenter la productivité grâce à la photosynthèse et en améliorant l’efficacité de conversion du cycle des détritus à base de cellulose [ clarification nécessaire ]
  • Créer des environnements d’eau lente où les saumons juvéniles mettent la nourriture qu’ils ingèrent dans la croissance plutôt que dans la lutte contre les courants
  • Augmenter la complexité structurelle avec de nombreuses niches physiques où le saumon peut éviter les prédateurs

Les barrages de castors sont capables de nourrir les juvéniles de saumon dans les marais estuariens où la salinité est inférieure à 10 ppm. Les castors construisent de petits barrages d’une hauteur généralement inférieure à 60 cm (2 pi) dans les canaux de la zone des myrtes [ clarification nécessaire ] . Ces barrages peuvent être franchis à marée haute et retenir l’eau à marée basse. Cela fournit des refuges aux saumons juvéniles afin qu’ils n’aient pas à nager dans de grands canaux où ils sont sujets à la prédation. [63]

Lamproies

Il a été découvert que les rivières qui ont connu un déclin ou une disparition des lamproies anadromes , la perte des lamproies affecte également le saumon de manière négative. Comme le saumon, les lamproies anadromes cessent de se nourrir et meurent après le frai, et leurs corps en décomposition libèrent des nutriments dans le cours d’eau. De plus, avec des espèces comme la truite arc-en-ciel et le meunier de Sacramento , les lamproies nettoient le gravier des rivières pendant le frai. [64] Leurs larves, appelées ammocètes, sont des filtreurs qui contribuent à la santé des eaux. Ils sont également une source de nourriture pour les jeunes saumons, et étant plus gras et plus huileux, on suppose que les prédateurs les préfèrent à la progéniture du saumon, ce qui élimine une partie de la pression de prédation sur les smolts.[65] [ source non fiable ? ] Les lamproies adultes sont également la proie préférée des phoques et des lions de mer, qui peuvent manger 30 lamproies pour chaque saumon, permettant à plus de saumons adultes d’entrer dans les rivières pour frayer sans être mangés par les mammifères marins. [66] [67]

Parasites

Selon la biologiste canadienne Dorothy Kieser, le parasite myxozoaire Henneguya salminicola se trouve couramment dans la chair des salmonidés. Il a été signalé dans des échantillons de terrain de saumon retournant aux îles Haida Gwaii . Le poisson réagit en enfermant l’infection parasitaire dans un certain nombre de kystes contenant du liquide laiteux. Ce liquide est une accumulation d’un grand nombre de parasites.

Henneguya salminicola , un parasite myxozoaire que l’on trouve couramment dans la chair des salmonidés de la côte ouest du Canada, chez le saumon coho

Henneguya et d’autres parasites du groupe des myxospores ont des cycles de vie complexes, où le saumon est l’un des deux hôtes. Le poisson libère les spores après le frai. Dans le cas de Henneguya , les spores pénètrent dans un deuxième hôte, très probablement un invertébré, dans le ruisseau de frai. Lorsque les saumons juvéniles migrent vers l’océan Pacifique, le deuxième hôte libère un stade infectieux pour le saumon. Le parasite est ensuite transporté dans le saumon jusqu’au prochain cycle de ponte. Le parasite myxosporien qui cause le tournis des truites a un cycle de vie similaire. [68] Cependant, contrairement à la maladie du tournis, l’ infestation de Henneguya ne semble pas causer de maladie chez le saumon hôte – même les poissons fortement infectés ont tendance à revenir pour frayer avec succès.

Selon le Dr Kieser, de nombreux travaux sur Henneguya salminicola ont été effectués par des scientifiques de la Station biologique du Pacifique à Nanaimo au milieu des années 1980, en particulier un rapport d’ensemble [69] qui stipule que « les poissons qui ont la plus longue temps de résidence dans l”eau car les juvéniles ont les infections les plus visibles. Par conséquent, par ordre de prévalence , coho sont les plus infectés suivis du saumon rouge, du quinnat, du kéta et du rose. De plus, le rapport indique qu”au moment où les études ont été menées, les stocks du milieu et les tronçons supérieurs des grands systèmes fluviaux de la Colombie-Britannique tels que Fraser , Skeena , Nasset des cours d’eau côtiers du continent dans la moitié sud de la Colombie-Britannique, “sont plus susceptibles d’avoir une faible prévalence d’infection”. Le rapport indique également: “Il convient de souligner que Henneguya , aussi nocif sur le plan économique qu’il soit, est inoffensif du point de vue de la santé publique . Il s’agit strictement d’un parasite de poisson qui ne peut pas vivre ou affecter les animaux à sang chaud, y compris l’homme”.

Selon Klaus Schallie, spécialiste du Programme des mollusques et mollusques à l’ Agence canadienne d’inspection des aliments , « Henneguya salminicola se trouve également dans le sud de la Colombie-Britannique et dans toutes les espèces de saumon. Barkley Sound (sud de la Colombie-Britannique, côte ouest de l’île de Vancouver ) est connu pour sa forte incidence d’infestation.” [ citation nécessaire ]

Les poux de mer , en particulier Lepeophtheirus salmonis et diverses espèces de Caligus , dont C. clemensi et C. rogercresseyi , peuvent causer des infestations mortelles de saumons d’élevage et sauvages. [70] [71] Les poux de mer sont des ectoparasites qui se nourrissent de mucus, de sang et de peau, et migrent et s’accrochent à la peau du saumon sauvage pendant la nage libre, les nauplii planctoniques et les stades larvaires des copépodes, qui peuvent persister pendant plusieurs jours. [72] [73] [74]

Un grand nombre de fermes salmonicoles à filets ouverts très peuplées [A] peuvent créer des concentrations exceptionnellement élevées de poux du poisson; lorsqu’ils sont exposés dans des estuaires fluviaux contenant un grand nombre d’élevages à filet ouvert, de nombreux jeunes saumons sauvages sont infectés et ne survivent donc pas. [76] [77] Le saumon adulte peut survivre à un nombre autrement critique de poux du poisson, mais les petits saumons juvéniles à peau fine migrant vers la mer sont très vulnérables. Sur la côte pacifique du Canada , la mortalité du saumon rose induite par les poux dans certaines régions est généralement supérieure à 80 %. [78]

Effet du battage de pieux

Le risque de blessure causé par le battage sous-marin de pieux a été étudié par le Dr Halvorsen et ses collègues. [79] L’étude a conclu que les poissons courent un risque de blessure si le niveau d’exposition sonore cumulé dépasse 210 dB par rapport à 1 μPa 2 s. [ clarification nécessaire ]

Pêcheries sauvages

Pêcheries sauvages – captures commerciales en tonnes de toutes les véritables espèces de saumon sauvage 1950-2010, telles que rapportées par la FAO [40]

Commercial

Comme on peut le voir sur le graphique de production à gauche, la capture mondiale déclarée par différents pays à la FAO de saumon sauvage commercial est restée assez stable depuis 1990 à environ un million de tonnes par an. Cela contraste avec le saumon d’élevage (ci-dessous) qui a augmenté au cours de la même période d’environ 0,6 million de tonnes à bien plus de deux millions de tonnes. [40]

Presque tous les saumons sauvages capturés sont des saumons du Pacifique. La capture de saumon sauvage de l’Atlantique a toujours été relativement faible et a diminué régulièrement depuis 1990. En 2011, seulement 2 500 tonnes ont été signalées. [8] En revanche, environ la moitié de tous les saumons d’élevage sont des saumons de l’Atlantique.

Angler et Gillie débarquent un saumon, Ecosse

Récréatif

La pêche récréative au saumon peut être un type de pêche sportive techniquement exigeant , pas nécessairement agréable pour les pêcheurs débutants. [80] Un conflit existe entre les pêcheurs commerciaux et les pêcheurs récréatifs pour le droit aux stocks de saumon . La pêche commerciale dans les estuaires et les zones côtières est souvent restreinte afin que suffisamment de saumons puissent retourner dans leurs rivières natales où ils peuvent frayer et être disponibles pour la pêche sportive. Dans certaines parties de la côte ouest de l’Amérique du Nord, la pêche sportive au saumon remplace complètement la pêche commerciale côtière. [81]Dans la plupart des cas, la valeur commerciale d’un saumon peut être plusieurs fois inférieure à la valeur attribuée au même poisson pêché par un pêcheur sportif. Il s’agit là “d’un argument économique puissant pour allouer préférentiellement les ressources des stocks à la pêche sportive”. [81]

Learn more.

Trident (programme nucléaire britannique)

L’universite de Wisconsin-Madison

Phil McGraw

Steve McQueen

Fermes

Production aquacole en tonnes de toutes les vraies espèces de saumon 1950-2010, telle que rapportée par la FAO [40]

La salmoniculture est un contributeur majeur à la production mondiale de poissons d’élevage, représentant environ 10 milliards de dollars américains par an. Parmi les autres espèces de poissons couramment élevées figurent le tilapia , le poisson – chat , le bar , la carpe et la dorade . L’élevage du saumon est important au Chili , en Norvège , en Écosse , au Canada et aux îles Féroé ; c’est la source de la plupart des saumons consommés aux États-Unis et en Europe. Le saumon atlantique est également, en très petits volumes, élevé en Russie et en Tasmanie , en Australie.

Le saumon est carnivore . Ils sont nourris d’un repas produit à partir de la capture d’autres poissons sauvages et d’autres organismes marins. L’élevage du saumon entraîne une forte demande de poissons fourrages sauvages . Le saumon a besoin d’importants apports nutritionnels en protéines et le saumon d’élevage consomme plus de poisson qu’il n’en produit comme produit final. Sur une base de poids sec, 2 à 4 kg de poissons sauvages sont nécessaires pour produire un kg de saumon. [82] Au fur et à mesure que l’industrie de la salmoniculture se développe, elle a besoin de plus de poissons fourragers sauvages pour se nourrir, à un moment où 75% des pêcheries mondiales surveillées sont déjà proches ou ont dépassé leur rendement maximal durable . [83]L’extraction à l’échelle industrielle de poissons fourrages sauvages pour la salmoniculture affecte la capacité de survie des poissons prédateurs sauvages qui en dépendent pour se nourrir.

Les travaux se poursuivent sur la substitution des protéines végétales aux protéines animales dans l’alimentation du saumon. Cette substitution se traduit par des niveaux inférieurs de la teneur en acides gras oméga-3 très appréciés dans le produit d’élevage.

L’élevage intensif de saumon utilise des cages à filet ouvert, qui ont de faibles coûts de production. Il a l’inconvénient de permettre aux maladies et aux poux du poisson de se propager aux stocks locaux de saumon sauvage. [84]

Saumon kéta incubé artificiellement

Une autre forme de production de saumon, plus sûre mais moins contrôlable, consiste à élever des saumons dans des écloseries jusqu’à ce qu’ils soient assez vieux pour devenir indépendants. Ils sont relâchés dans les rivières pour tenter d’augmenter la population de saumons. Ce système s’appelle l’élevage en ranch . Elle était très courante dans des pays comme la Suède, avant que les Norvégiens ne développent l’élevage du saumon, mais elle est rarement pratiquée par des entreprises privées. Comme n’importe qui peut attraper le saumon lorsqu’il revient pour frayer, une entreprise est limitée dans le bénéfice financier de son investissement.

Pour cette raison, la méthode d’élevage en ranch a été principalement utilisée par diverses autorités publiques et groupes à but non lucratif, tels que la Cook Inlet Aquaculture Association , comme moyen d’augmenter les populations de saumon dans des situations où elles ont diminué en raison de la surexploitation , de la construction de barrages et de l’habitat . destruction ou fragmentation . Les conséquences négatives de ce type de manipulation des populations incluent la “dilution” génétique des stocks sauvages. De nombreuses juridictions commencent maintenant à décourager la plantation supplémentaire de poissons en faveur du contrôle des récoltes et de l’amélioration et de la protection de l’habitat.

Une variante de méthode d’empoissonnement, appelée ranch océanique, est en cours de développement en Alaska . Là, les jeunes saumons sont relâchés dans l’océan loin de tout cours d’eau à saumon sauvage. Lorsqu’IL EST temps pour eux de frayer, ils retournent là où ils ont été relâchés, où les pêcheurs peuvent les attraper.

Une méthode alternative aux écloseries consiste à utiliser des canaux de ponte. Ce sont des cours d’eau artificiels, généralement parallèles à un cours d’eau existant, avec des côtés en béton ou en enrochement et des fonds de gravier. L’eau du ruisseau adjacent est acheminée vers le haut du canal, parfois via un bassin de tête, pour décanter les sédiments. Le succès du frai est souvent bien meilleur dans les chenaux que dans les cours d’eau adjacents en raison du contrôle des crues qui, certaines années, peuvent emporter les frayères naturelles. En raison de l’absence d’inondations, les frayères doivent parfois être nettoyées pour éliminer les sédiments accumulés. Les mêmes inondations qui détruisent les frayères naturelles nettoient également les cours d’eau réguliers. Les canaux de frai préservent la sélection naturelle des cours d’eau naturels, car il n’y a aucun avantage, comme dans les écloseries, à utiliser des produits chimiques prophylactiques pour contrôler les maladies. [citation nécessaire ]

Les saumons d’élevage sont nourris avec les caroténoïdes astaxanthine et canthaxanthine pour faire correspondre leur couleur de chair à celle du saumon sauvage [85] afin d’améliorer leur commercialisation. [86] Le saumon sauvage obtient ces caroténoïdes , principalement l’astaxanthine, en mangeant des crustacés et du krill .

Une alternative proposée à l’utilisation de poissons sauvages comme aliment pour le saumon est l’utilisation de produits à base de soja. Cela devrait être meilleur pour l’environnement local de la pisciculture, mais la production de graines de soja a un coût environnemental élevé pour la région productrice. La teneur en acides gras oméga-3 du poisson serait réduite par rapport au saumon nourri au poisson.

Une autre alternative possible est un coproduit à base de levure de la production de bioéthanol , la biomasse de fermentation protéique . Le remplacement de ces produits par des aliments modifiés peut entraîner une croissance égale (parfois améliorée) des poissons. [87] Avec sa disponibilité croissante, cela résoudrait les problèmes d’augmentation des coûts d’achat d’aliments pour poissons d’écloserie.

Une autre alternative attrayante est l’utilisation accrue d’algues. Les algues fournissent des minéraux et des vitamines essentiels à la croissance des organismes. Il offre l’avantage de fournir des quantités naturelles de fibres alimentaires et d’avoir une charge glycémique plus faible que la farine de poisson à base de céréales. [87] Dans le meilleur des cas, l’utilisation généralisée des algues pourrait donner un avenir à l’aquaculture qui élimine le besoin de terre, d’eau douce ou d’engrais pour élever des poissons. [88] [ échec de la vérification ]

La gestion

Le frai du saumon rouge à Becharof Creek, Becharof Wilderness , Alaska Les déclins importants de la taille de nombreuses espèces de Saumon du Pacifique au cours des 30 dernières années ont des répercussions négatives sur la fécondité du saumon, le transport des éléments nutritifs, les profits de la pêche commerciale et la sécurité alimentaire rurale. [89]

Les niveaux de population de saumon sont préoccupants dans l’Atlantique et dans certaines parties du Pacifique. [90] La population de saumon sauvage a considérablement diminué au cours des dernières décennies, en particulier les populations de l’Atlantique Nord, qui fraient dans les eaux de l’Europe occidentale et de l’est du Canada, et le saumon sauvage dans les systèmes des fleuves Snake et Columbia dans le nord-ouest des États-Unis.

Les stocks halieutiques de l’Alaska sont encore abondants et les captures ont augmenté au cours des dernières décennies, après que l’État a lancé des limitations en 1972. [91] [92] [ citation nécessaire ] Kenai River , Copper River , et dans la baie de Bristol . La pisciculture du Saumon du Pacifique est interdite dans la zone économique exclusive des États-Unis , [93] cependant, il existe un réseau important d’ écloseries financées par des fonds publics , [94] et l’état de l’AlaskaLe système de gestion des pêches est considéré comme un chef de file dans la gestion des stocks de poissons sauvages .

Au Canada, le retour du saumon sauvage de la rivière Skeena soutient la pêche commerciale , de subsistance et récréative , ainsi que la faune diversifiée de la région sur la côte et autour des communautés à des centaines de kilomètres à l’intérieur des terres dans le bassin versant. La situation du saumon sauvage à Washington est mitigée. Sur 435 stocks sauvages de saumon et de truite arc-en-ciel, seuls 187 d’entre eux ont été classés comme sains; 113 avaient un statut inconnu, un était éteint, 12 étaient dans un état critique et 122 connaissaient des populations déprimées. [95]

La pêche commerciale au saumon en Californie a été soit sévèrement réduite, soit complètement fermée ces dernières années, en raison des rendements extrêmement faibles des rivières Klamath et Sacramento, causant des millions de dollars de pertes aux pêcheurs commerciaux. [96] Les saumons de l’Atlantique et du Pacifique sont des poissons de sport populaires .

Des populations de saumon se sont établies dans tous les Grands Lacs. Des stocks de coho ont été plantés par l’État du Michigan à la fin des années 1960 pour contrôler la population croissante de gaspareaux non indigènes . Aujourd’hui, le saumon quinnat (roi), l’Atlantique et le coho (argent) sont empoissonnés chaque année dans tous les Grands Lacs par la plupart des États et provinces limitrophes. Ces populations ne sont pas autosuffisantes et ne fournissent pas grand-chose en termes de pêche commerciale, mais ont conduit au développement d’une pêche sportive florissante.

Des populations sauvages et autosuffisantes de Saumon du Pacifique ont été établies en Nouvelle-Zélande, au Chili et en Argentine. [97] Ils sont très prisés par les pêcheurs sportifs, mais d’autres s’inquiètent du déplacement des espèces de poissons indigènes. [98] De plus, et surtout au Chili ( Aquaculture au Chili ), les saumons de l’Atlantique et du Pacifique sont utilisés dans l’élevage en enclos en filet.

En 2020, des chercheurs ont signalé des déclins généralisés de la taille de quatre espèces de saumon sauvage du Pacifique : le quinnat, le kéta, le coho et le saumon rouge. Ces déclins se produisent depuis 30 ans et on pense qu’ils sont associés au changement climatique et à la concurrence avec un nombre croissant de saumons roses et d’écloserie. [99] [89]

Comme nourriture

Sashimi de saumon

Le saumon est un aliment populaire. Classé comme poisson gras , [100] le saumon est considéré comme sain en raison de sa teneur élevée en protéines , en acides gras oméga-3 et en vitamine D [101] . Le saumon est également une source de cholestérol , avec une fourchette de 23 à 214 mg/100 g selon les espèces. [102] Selon des rapports publiés dans la revue Science , le saumon d’élevage peut contenir des niveaux élevés de dioxines . [ citation médicale nécessaire ] PCB ( biphényle polychloré) peuvent être jusqu’à huit fois plus élevés chez le saumon d’élevage que chez le saumon sauvage [103] , mais toujours bien en deçà des niveaux considérés comme dangereux. [104] [105] Néanmoins, selon une étude de 2006 publiée dans le Journal de l’American Medical Association, les avantages de manger même du saumon d’élevage l’emportent toujours sur les risques imposés par les contaminants. [106] Le saumon d’élevage a une teneur élevée en acides gras oméga 3 comparable à celle du saumon sauvage. [107] Le type d’oméga-3 présent peut ne pas être un facteur pour d’autres fonctions de santé importantes. [ vague ]

La chair du saumon est généralement orange à rouge, bien qu’il existe des saumons sauvages à chair blanche avec une couleur de peau blanc-noir. La couleur naturelle du saumon résulte des pigments caroténoïdes , en grande partie de l’astaxanthine , mais aussi de la canthaxanthine , présents dans la chair. [108] Le saumon sauvage obtient ces caroténoïdes en mangeant du krill et d’autres petits coquillages .

La grande majorité des saumons de l’Atlantique disponibles dans le monde sont d’élevage (près de 99 %), [109] tandis que la majorité des saumons du Pacifique sont capturés dans la nature (plus de 80 %). Aux États-Unis, le saumon en conserve est généralement une prise sauvage du Pacifique, bien que certains saumons d’élevage soient disponibles sous forme de conserve. Le saumon fumé est une autre méthode de préparation populaire et peut être fumé à chaud ou à froid . Lox peut désigner soit du saumon fumé à froid, soit du saumon séché dans une solution de saumure (également appelée gravlax ). Le saumon en conserve traditionnel comprend de la peau (qui est inoffensive) et des os (qui ajoutent du calcium). Du saumon en conserve sans peau et désossé est également disponible.

La chair de saumon cru peut contenir des nématodes Anisakis , des parasites marins qui causent l’ anisakiase . Avant la disponibilité de la réfrigération , les Japonais ne consommaient pas de saumon cru. Le saumon et les œufs de saumon n’ont été utilisés que récemment dans la fabrication de sashimi (poisson cru) et de sushi . [110]

Pour les peuples autochtones de la côte nord-ouest du Pacifique , le saumon est considéré comme un élément vital de l’alimentation. Plus précisément, les peuples autochtones de Haida Gwaii , situés près de l’ancienne île de la Reine-Charlotte en Colombie-Britannique, dépendent du saumon comme l’une de leurs principales sources de nourriture, bien que de nombreuses autres bandes pêchent dans les eaux du Pacifique depuis des siècles. [111] Le saumon n’est pas seulement ancien et unique, mais IL EST important parce qu’il s’exprime dans la culture, les formes d’art et les fêtes cérémonielles. Chaque année, le saumon fraye à Haida, se nourrissant de tout ce qui se trouve en amont et en aval. [111] Au sein de la nation haïda, le saumon est appelé « tsiin » , [111]et est préparé de plusieurs manières, notamment le fumage, la cuisson au four, la friture et la préparation de soupe.

Historiquement, il y a toujours eu suffisamment de saumon, car les gens ne surpêcheraient pas et ne prenaient que ce dont ils avaient besoin. [112] En 2003, un rapport sur la participation des Premières Nations aux pêches commerciales, y compris le saumon, commandé par le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Pêches de la Colombie-Britannique, a révélé qu’il y avait 595 navires commerciaux détenus et exploités par les Premières Nations dans la province. Parmi ces navires, les membres des Premières nations en possédaient 564. [112] Cependant, l’emploi au sein de l’industrie a globalement diminué de 50 % au cours de la dernière décennie, avec 8 142 pêcheurs commerciaux enregistrés en 2003. Cela a eu une incidence sur l’emploi de nombreux pêcheurs, qui dépendent de le saumon comme source de revenu. [ pertinence remise en question ]

Les ours noirs dépendent également du saumon comme nourriture. Les restes laissés par les ours sont considérés comme des éléments nutritifs importants pour la forêt canadienne , comme le sol, les arbres et les plantes. En ce sens, le saumon nourrit la forêt et reçoit en retour de l’eau propre et du gravier dans lequel éclore et grandir, à l’abri des extrêmes de température et de débit d’eau en période de fortes et faibles précipitations. [111] Cependant, la condition du saumon à Haida a été affectée au cours des dernières décennies. En raison de l’exploitation forestière et du développement, une grande partie de l’habitat du saumon (c’est-à-dire la rivière Ain ) a été détruite, ce qui fait que le poisson est presque en voie de disparition. [111]Pour les résidents, cela a entraîné des limites sur les captures, ce qui a affecté le régime alimentaire des familles et les événements culturels tels que les fêtes. Certains des systèmes de saumon en danger comprennent: le Davidson, Naden, Mamim et Mathers. [111] IL EST clair qu’une protection supplémentaire est nécessaire pour le saumon, comme ses habitats, où l’exploitation forestière se produit couramment.

Histoire

Pêche au saumon à la senne – Wenzel Hollar , 1607-1677

Le saumon est depuis longtemps au cœur de la culture et des moyens de subsistance des habitants de la côte, ce qui remonte à 5 000 ans lorsque les archéologues ont découvert les vestiges des tribus Nisqually. [113] La distribution originale du genre Oncorhynchus couvrait le littoral du Pacifique. [114]L’histoire montre que le saumon a utilisé les affluents, les rivières et les estuaires sans égard à la juridiction pendant 18 à 22 millions d’années. Les données de base sont presque impossibles à recréer sur la base des données historiques incohérentes, mais ont confirmé qu’il y a eu un épuisement massif depuis les années 1900. Le nord-ouest du Pacifique était autrefois parsemé d’habitants autochtones qui pratiquaient la gestion écologique, pour s’assurer que peu de dégradations étaient causées par leurs actions dans les habitats du saumon. En tant qu’animistes, les peuples autochtones comptaient non seulement sur le saumon pour se nourrir, mais aussi sur des conseils spirituels. Le rôle de l’esprit du saumon a guidé les gens à respecter les systèmes écologiques tels que les rivières et les affluents que le saumon utilisait pour le frai. Les indigènes utilisaient souvent le poisson entier et ne laissaient aucun déchet en créant des objets tels que la vessie en colle, les os pour les jouets et la peau pour les vêtements et les chaussures. La première cérémonie du saumon a été introduite par les tribus indigènes de la côte pacifique, qui se compose de trois parties principales. D’abord l’accueil de la première prise, puis vient la cuisine et enfin, le retour des arêtes à la mer pour induire l’hospitalité afin que d’autres saumons donnent leur vie aux habitants de ce village.[115]

De nombreuses tribus telles que les Yurok avaient un tabou contre la récolte des premiers poissons qui nageaient en amont en été, mais une fois qu’elles avaient confirmé que le saumon était revenu en abondance, elles commençaient à les attraper en abondance. [116] Les pratiques indigènes étaient guidées par une profonde sagesse écologique, qui a été éradiquée lorsque les colonies euro-américaines ont commencé à se développer. [117] Le saumon a une histoire beaucoup plus grandiose que ce qui est actuellement montré aujourd’hui. Le saumon qui dominait autrefois l’océan Pacifique ne représente plus qu’une fraction de la population et de la taille. La population de Saumon du Pacifique représente maintenant moins de 1 à 3 % de ce qu’elle était lorsque Lewis et Clark sont arrivés dans la région. [118] Dans son discours sur l’état de l’Union de 1908 , le président américain Theodore Rooseveltont observé que les pêcheries étaient en déclin significatif : [119] [120]

Les pêcheries de saumon du fleuve Columbia ne sont aujourd’hui qu’une fraction de ce qu’elles étaient il y a vingt-cinq ans, et de ce qu’elles seraient aujourd’hui si le gouvernement des États-Unis les avait entièrement prises en charge en intervenant entre l’Oregon et Washington. Pendant ces vingt-cinq ans, les pêcheurs de chaque État ont naturellement essayé de prendre tout ce qu’ils pouvaient, et les deux législatures n’ont jamais pu s’entendre sur une action commune d’aucune sorte suffisante pour protéger les pêcheries. À l’heure actuelle, la pêche du côté de l’Oregon est pratiquement fermée, alors qu’il n’y a aucune limite d’aucune sorte du côté de Washington, et personne ne peut dire ce que les tribunaux décideront quant aux statuts mêmes en vertu desquels cette action et cette non-action résultent. . Pendant ce temps, très peu de saumons atteignent les frayères, et probablement dans quatre ans la pêche ne sera plus rien ; et cela vient d’une lutte entre les pêcheurs associés, ou au filet maillant, d’une part, et les propriétaires des roues de pêche en amont de la rivière.

Sur le fleuve Columbia, le barrage Chief Joseph, achevé en 1955, bloque complètement la migration du saumon vers le système du cours supérieur du fleuve Columbia.

La population de saumon du fleuve Fraser a été touchée par le glissement de 1914 causé par le chemin de fer Canadien Pacifique à Hells Gate . Les prises de 1917 représentaient le quart des prises de 1913. [121]

L’ origine du mot «saumon» était l’un des arguments sur l’emplacement de l’origine des langues indo-européennes.

Mythologie

Scales on the “Big Fish” ou “Salmon of Knowledge” célèbre le retour des poissons dans la rivière Lagan

Le saumon est une créature importante dans plusieurs courants de la mythologie et de la poésie celtiques, qui les associaient souvent à la sagesse et à la vénérabilité. Dans le folklore irlandais, les pêcheurs associaient le saumon aux fées et pensaient qu’il était malchanceux de les désigner par leur nom. [122] Dans la mythologie irlandaise , une créature appelée le saumon de la connaissance [123] joue un rôle clé dans le conte The Boyhood Deeds of Fionn . Dans le conte, le saumon accordera des pouvoirs de connaissance à celui qui le mange, et est recherché par le poète Finn Eces pendant sept ans. Enfin Finn Eces attrape le poisson et le donne à son jeune élève, Fionn mac Cumhaill, pour le lui préparer. Cependant, Fionn se brûle le pouce sur le jus du saumon et il le met instinctivement dans sa bouche. Ce faisant, il gagne par inadvertance la sagesse du saumon. Ailleurs dans la mythologie irlandaise, le saumon est aussi l’une des incarnations de Tuan mac Cairill [124] et de Fintan mac Bóchra . [125]

Le saumon figure également dans la mythologie galloise . Dans le conte en prose Culhwch et Olwen , le saumon de Llyn Llyw est le plus vieil animal de Grande-Bretagne et la seule créature qui connaît l’emplacement de Mabon ap Modron . Après avoir parlé à une série d’autres animaux anciens qui ne savent pas où il se trouve, les hommes du roi Arthur , Cai et Bedwyr , sont conduits au saumon de Llyn Llyw, qui les laisse monter sur le dos jusqu’aux murs de la prison de Mabon à Gloucester . [126]

Dans la mythologie nordique , après que Loki ait trompé le dieu aveugle Höðr pour qu’il tue son frère Baldr , Loki a sauté dans une rivière et s’est transformé en saumon pour échapper à la punition des autres dieux . Lorsqu’ils ont tendu un filet pour le piéger, il a tenté de sauter par-dessus mais a été attrapé par Thor qui l’a attrapé par la queue avec sa main, et c’est pourquoi la queue du saumon est effilée. [127]

Le saumon est au centre de la spiritualité et de la culture de la mythologie amérindienne sur la côte du Pacifique, des peuples Haida et Coast Salish aux peuples Nuu-chah-nulth de la Colombie-Britannique . [128]

Remarques

  1. ^ Les fermes piscicoles à filet ouvert sont de grandes cages en filet flottantes ancrées souvent situées dans des baies et des zones relativement abritées. Chaque ferme peut avoir plus d’un million de poissons. [75]

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Lectures complémentaires

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  • Trout and Salmon of North America , Robert J. Behnke , illustré par Joseph R. Tomelleri, The Free Press, 2002, couverture rigide, 359 pages, ISBN 0-7432-2220-2
  • Reviens, saumon , Par Molly Cone, Sierra Club Books , 48 pages, ISBN 0-87156-572-2 – Un livre pour les jeunes décrit la restauration de ‘Pigeon Creek’.
  • Le saumon : leur combat pour la survie , par Anthony Netboy, 1973, Houghton Mifflin Co., 613 pages, ISBN 0-395-14013-7
  • Une rivière perdue , de Blaine Harden, 1996, WW Norton Co., 255 pages, ISBN 0-393-31690-4 . (Vue historique du système du fleuve Columbia).
  • River of Life, Channel of Death , par Keith C. Peterson, 1995, Confluence Press, 306 pages, ISBN 978-0-87071-496-2 . (Poissons et barrages sur la rivière Lower Snake.)
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  • NOUVELLES 31 janvier 2007 : Les États-Unis ordonnent la modification de la rivière Klamath – La suppression des barrages pourrait s’avérer plus rentable pour permettre le passage du saumon
  • Composition selon l’âge et le sexe des saumons et longueurs moyennes pour la région du fleuve Yukon, 2004 / par Shawna Karpovich et Larry DuBois. Hébergé par le programme de publications de l’État de l’Alaska .
  • « Études sur l’histoire naturelle du saumon de Sacramento » . Mensuel de vulgarisation scientifique . Vol. 61. Juillet 1902.
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  • The Salmons Tale , l’un des douze contes ioniens de Jim MacCool

Liens externes

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Wikiquote a des citations liées à: Saumon
Recherchez le saumon dans Wiktionary, le dictionnaire gratuit.
Wikisource contient le texte de l’article de 1905 de la Nouvelle Encyclopédie Internationale ” Saumon “.
  • “Last Stand of the American Salmon”, G. Bruce Knecht pour Men’s Journal
  • Plea for the Wanderer , un documentaire de l’ONF sur le saumon de la côte ouest
  • Projet de recherche sur le saumon arctique sur Facebook étudiant le Saumon du Pacifique dans l’Arctique et les liens potentiels avec le changement climatique
  • Collections numériques des bibliothèques de l’Université de Washington – Collection de saumon Une collection de documents décrivant le saumon du nord-ouest du Pacifique.
  • Salmon Nation Un mouvement visant à créer une communauté biorégionale, basée sur la zone de frai historique du Saumon du Pacifique (CA à AK).
  • Saumon de l’Arctique La répartition et l’abondance du Saumon du Pacifique semblent augmenter dans l’Arctique. Liens vers un projet de recherche canadien documentant les changements chez le Saumon du Pacifique et étudiant l’écologie du Saumon du Pacifique dans l’Arctique.
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