Quels fruits Peut-on distiller ?
Aux fruits à noyau, il faut encore ajouter les baies (framboises, groseilles, mûres, myrtilles), qui donnent de bonne eau-de-vie, et les figues ; puis dans les pays chauds, l’ananas, les dattes. On peut même soumettre à la distillation des fruits comme les melons et courges.
Deuxièmement, Comment distiller de la poire ?
Quelques conseils pour qu’elle se fasse rapidement:
- Remplissez les fûts jusqu’à 20 cm au-dessous du couvercle. …
- Je conseille l’ajout de levures pour les fruits à pépins (pomme, poire et surtout coing). …
- Pendant les deux premières semaines, brassez vos fruits à noyaux tous les 2 à 3 jours.
mais encore, Quel fruit pour eau de vie ?
Il existe des eaux-de-vie de très nombreux fruits : pomme, abricot, prune, quetsche, mirabelle, pêche, poire, mûre, framboise, coings, cassis, sureau, abricot, etc. De façon plus exotique, on note l’existe des eaux-de-vie suivantes : châtaigne, figue de Barbarie, fruit de la passion, canneberge, etc.
d’autre part Comment faire fermenter des fruits pour faire de l’alcool ?
La Fermentation
Les fruits soigneusement sélectionnés sont grossièrement broyés en prenant garde à ne pas casser les noyaux, puis directement envoyés en cuve de fermentation. Le principe : les levures contenues naturellement dans le fruit vont transformer le sucre (du fruit) en alcool.
puis Quel est le degré d’alcool de l’eau de vie ? Le degré d’alcool d’une eau de vie est variable en fonction de l’équilibre fruit alcool mais doit être de 37,5 degré minimum.
Comment faire de l’eau-de-vie avec de la poire ?
Recette de l’alcool de poire
- Commencer par éplucher et épépiner les poires .
- Couper les poires en 4.
- Disposer les quartiers de poires dans des pots à confiture (bocaux en verre) dans le sens de la hauteur sans dépasser 4 morceaux par bocal.
- Verser ensuite l’ eau de vie .
- Saupoudrer le sucre par dessus de manière homogène.
Quelle poire pour l’eau-de-vie ?
La mise en fut des poire williams, pour faire une bonne eau-de-vie.
Pourquoi mon eau-de-vie est trouble ?
Pour réduire le degré d’alcool, il faut simplement couper l’eau de vie avec… de l’eau. Mais attention pas n’importe quelle eau. Cette dernière devra avoir un taux de sels minéraux le plus bas possible (Cristalline, Evian…). La présence de sels minéraux (surtout calcium et magnésium) tend à rendre l’eau de vie trouble.
Comment faire une poire à l’eau de vie ?
Préparation
- Épluchez, épépinez et coupez en deux les poires .
- Placez les poires avec le sucre et l’ eau de vie dans des bocaux fermés hermétiquement.
- Laissez macérer 6 mois à l’abri du soleil et au sec. Puis mettez en bouteille en filtrant la préparation. Bonne dégustation !
Comment faire de l’eau de vie de pomme ?
Préparation
- Épépinez les pommes et passez-les à la centrifugeuse pour obtenir un jus de pomme .
- Faites dissoudre le sucre dans le jus de pomme en chauffant le mélanger aux alentours des 60°C.
- Ajoutez l’ eau de vie et remuez bien.
- Laissez reposer environ 7 jours et filtrez le jus.
Comment faire de leau de vie de pomme ?
Processus de fabrication
Le fruit est récolté (le plus souvent à la main) et pressé dans un jus qui est fermenté dans un récipient de cidre sec. Il est ensuite distillé en eau-de-vie. Après deux ans de vieillissement en fût de chêne, il peut être vendu comme calvados. Plus il est âgé, plus la boisson devient lisse.
Comment faire de la goutte maison ?
Pour faire une bonne goutte, il faut d’abord de bons fruits, bien mûrs. Lors du ramassage, vous éliminerez les fruits véreux. Les puristes mettront les fruits ramassés dans un tonneau de bois et les autres feront ce qu’ils veulent ou ce qu’ils peuvent, mais le plastique convient aussi.
Comment faire fermenter des prunes ?
La durée de fermentation qui dépend de la température et de la nature du fruit, est normalement comprise entre 2 et 4 semaines. Il faut prendre garde de ne pas casser les noyaux des fruits qui contiennent de l’acide cyanhydrique. Il faut remuer le moût, au troisième et au sixième jour de fermentation.
Comment fabriquer de l’alcool de prune ?
Remuer les prunes et le liquide de temps en temps : 1 à 2 fois par mois. Après plusieurs mois, le sucre des fruits et celui ajouté, se transforme en alcool. Pour obtenir l’alcool de prune, il faut confier les prunes macérées à un bouilleur de cru.
Quel est l’alcool le plus fort au monde ?
Non, ce n’est pas le gin, la vodka ou le saké mais bien le baijiu, l’alcool le plus puissant au monde.
Comment réduire le taux d’alcool avec de l’eau ?
Prendre une douche froide, boire du café, faire de l’exercice, prendre de l’aspirine… Certaines personnes ont recours à ces différentes méthodes pour faire rapidement baisser leur taux d’alcoolémie, après avoir bu un ou plusieurs verres d’alcool.
Quelle eau pour couper l’alcool ?
Réduction du taux d’alcool des eaux de vie
Pour la rendre consommable, on doit baisser son degré d’alcool en la coupant avec de l’eau « pure et neutre ». Pour les alcools de fruit, le degré d’alcool sera le plus souvent compris entre 45 et 47 % vol.
Comment faire de la NIOL ?
Faire sa gnôle!!
- Préparation d’un grog :
- – mettre dans un bol un petit verre de rhum ou de gnole d’acool de fruits à pépins et surtout pas à noyaux.
- – ajouter le jus d’un citron pressé
- – compléter le bol avec de l’eau bouillante.
Comment faire de l’alcool de fruit maison ?
Préparation
- Mettre dans un grand bocal en verre, le demi litre d’ alcool pour fruits .
- Ajouter 500 g de fruits de votre choix, ou 3 zestes de citron jaune, vert, ou orange.
- Laisser macérer 3 jours dans le noir.
- Filtrer, et ajouter le demi litre de sirop de sucre.
- Laisser reposer quelques jours, avant de déguster !
Comment fair de la bonne eau-de-vie ?
L’eau de vie se fabrique en deux étapes principales : la macération ou fermentation et la distillation. En fonction du sucre qu’ils contiennent naturellement, les fruits fermentent ou sont plongés dans une eau de vie neutre pendant plusieurs semaines pour macérer.
Comment parfumer de l’eau-de-vie ?
Les herbes
- La sauge, infusée dans l’ eau-de-vie pour faire de la liqueur à la sauge.
- La menthe poivrée, utilisée sous forme séchée pour faire de la crème de menthe.
- Le thym, utilisé seul pour faire une simple liqueur de thym en fleurs, ou jumelé à la sauge, à l’angélique et à la verveine pour créer une liqueur de farigoule.
Comment adoucir l’eau de vie ?
Avec une teneur en alcool insuffisant, les eaux de vie ont un goût fade. Pour la rendre consommable, on doit baisser son degré d’alcool en la coupant avec de l’eau “pure et neutre”.
Comment vieillir de l’eau de vie ?
L’eau de vie de prune va poursuivre sa maturation dans de vieux fûts en bois de chêne, entre 2 et 15 ans. Au contact de l’air circulant à travers la porosité du bois, l’eau de vie va s’oxyder. Cette oxydation permet aux arômes du fruit de s’intensifier et à l’alcool de s’adoucir, et donne cette belle coloration ambrée.
Quelle eau utiliser pour diluer l’alcool ?
Dilution de l’alcool
Un alcool trop fort « brûle le gosier » et perd ainsi une bonne partie de son goût. La dilution se fait en général avec de l’eau : eau de source, eau du robinet si elle est potable et n’a pas de goût chloré… Attention à certaines eaux minérales au goût prononcé!
Editors. 20