Il y a d’abord la famille des laitues (batavia, romaine, feuille de chêne…), leurs cousines les chicorées (scarole, endive, frisée…) et enfin les « petites salades » composées de petites feuilles séparées (mâche, roquette, cresson, pousses d’épinard…). De quoi varier les menus toute l’année !
D’abord, Quelle sont les sorte de salade ?
Quelles sont les diverses variétés de laitues ?
- Laitue La frisée. Cette laitue cultivée est aussi connue sous le nom de chicorée, chicorée frisée, chicorée frisée, chicorée frisée ou endive chicorée. …
- Laitue La roquette. …
- L’endive. …
- Laitue La radicchio. …
- Laitue La mizuna. …
- La scarole. …
- Les feuilles de betterave. …
- Le cresson.
puis, Quel type de salade planter ?
Les 5 meilleures salades à planter au jardin
- Laitue feuille de chêne. C’est la laitue favorite des jardiniers, car elle pousse bien au printemps, à l’été et à l’automne. …
- Cresson. Sa saveur piquante et poivrée est surprenante pour une si petite plante. …
- Laitue frisée. …
- Laitue pommée.
d’autre part Quelle variété de salade pour l’été ? Pour une récolte d’été, misez sur des variétés telles que les chicorées frisées ‘Grosse pommant seule’, ‘Pavia’, ‘de Meaux’ qui résistent à la chaleur et à la sécheresse et blanchissent facilement ou encore ‘Elna’ qui peut se semer en place et dont la pomme très pleine comporte peu de côtes.
ensuite, Quelle variété de salade pour l’hiver ?
Les variétés de salades résistantes au froid, que vous aurez plaisir à déguster au cœur de l’hiver, sont la mâche, les chicorées, quelques laitues pommées, laitues à couper et choux : – Mâche à Grosse Graine bio : Variété très résistante et productive.
Est-ce bon de manger de la salade tous les jours ?
Y.L. : La salade contribue à un repas sain et équilibré. Mais elle ne doit pas en être l’unique ingrédient, car elle n’apporte ni protéines, ni glucides complexes. Elle doit donc être une base accompagnant un repas. Mais cet aliment peu calorique est riche en fibres et est donc rassasiant et bon pour la digestion.
Quelles sont les salades croquantes ?
- BATAVIA VERTE.
- BATAVIA ROUGE. Elle est volumineuse et aérée. …
- CASTELFRANCO.
- CATALOGNE. Ses feuilles sont croquantes et très décoratives. …
- CARMINE.
- ENDIVES. Ses feuilles sont croquantes et de bel aspect. …
- chêne VERTE.
- chêne rouge. Ses feuilles sont tendres au léger goût de noisette.
Quelle salade pour le printemps ?
Les laitues sont les meilleures salades de printemps. Parmi elles, des noms bien connus comme la Batavia, au feuillage plus ou moins pommé. Pour un semis précoce, choisissez ‘Dorée de printemps‘, ‘Reine de mai’, ‘Gotte jaune d’or’ ou ‘Rouge Grenobloise’.
Quel mois pour planter des salades ?
Dans les régions de climat standard, le semis de salades s’effectue au printemps, de la fin mars jusqu’à la mi-juin, puis reprend en automne, lorsque la fraîcheur revient et jusqu’à la mi-septembre.
Quelle salade supporté la chaleur ?
Les laitues pommées (également nommées laitues beurre ou laitues grasses) se reconnaissent à leurs feuilles tendres qui forment une pomme. Quant au cœur de la salade, il est légèrement plus craquant. … Sa pomme lourde et compacte résiste très bien à la chaleur.
Quand semer de la salade d’hiver ?
De septembre à novembre, il est possible de semer des laitues ou des scaroles. Le semis se fait très clair dans de légers sillons. Je fais un petit sillon, dans un sol qui a été légèrement travaillé avant.
Est-ce que les salades craignent le gel ?
La laitue est une culture peu exigeante en température, elle peut supporter des températures négatives cependant au stade plantation et pommaison, elle est sensible au gel.
Quel moment pour planter des salades ?
Dans les régions de climat standard, le semis de salades s’effectue au printemps, de la fin mars jusqu’à la mi-juin, puis reprend en automne, lorsque la fraîcheur revient et jusqu’à la mi-septembre.
Est-ce que la salade est bonne pour la santé ?
Une mine de vitamines et de minéraux: notamment de la vitamine B9 (acide folique), indispensable au renouvellement cellulaire, à la protection cardiovasculaire, aux troubles de l’humeur et de la mémoire; et de la vitamine C nécessaire aux défenses immunitaires. Côté minéraux, elle abrite surtout du calcium et du fer.
Quel effet de manger de la salade le soir ?
9 – Une salade de crudités
Elles apportent de la fraîcheur et sont légères ! Parfaites, donc, pour le dîner. On les compose de tous les ingrédients qui nous font envie et on ne se prive pas sur la quantité. Salade verte, concombre, tomates, œufs durs, poivrons.
Pourquoi ne pas manger de la salade tous les jours ?
En accompagnement, à la pause déjeuner, pour un repas léger… Manger de la salade ne serait pas si bon pour la santé. Certaines d’entre-elles contiendraient en effet des produits chimiques interdits par la législation française. LE symbole du légume sain par excellence fait l’objet d’un problème de santé publique.
Quelle est la meilleure des salades ?
La frisée, la mâche, le cresson et le pissenlit sont les salades qui sont le plus riches en vitamine B9. L’endive, la laitue, la roquette, la scarole, la batavia, les feuilles de chêne regorgent de bétacarotène. Mais c’est le pissenlit qui en contient le plus.
Quelle salade se conserve le mieux ?
Conserver la salade verte dans un chiffon
Si vous souhaitez éviter un grand nettoyage préalable, conservez la salade verte dans un torchon humide dans le réfrigérateur. C’est en général une technique utilisée quand la salade verte n’est pas cuisinée entièrement.
Quelle salade résiste à la chaleur ?
Les laitues batavia comme la Canasta ou la Kamikaze sont également des laitues d’été, résistantes à la canicule. On apprécie la batavia pour son croquant mais on la consomme également cuite. La Grosse Pommant Seule est une chicorée frisée rustique et résistante à la chaleur, parfaitement adaptée à l’été.
Quelle salade manger en avril ?
Octobre à avril : la mâche
La mâche possède des atouts étonnants : elle contient quatre fois plus de bêta-carotène que les abricots, des oligo-éléments, des fibres, des minéraux et des vitamines. Voilà une bonne salade pour tenir face au froid !
Quand planter les plants de salade en pleine terre ?
Laitues d’été : semis de fin mars à juin en pleine terre. Laitues d’hiver : semis en août-septembre (protection à prévoir). Laitues romaines : semis de mars à juin. Laitues à couper : semis de mars à fin août, en place.
Comment faire pousser des salades rapidement ?
Semer ou planter : les étapes à suivre
- Commencer par ameublir la terre à l’aide d’un croc ;
- Y ajouter du compost et bien mélanger ;
- Aplatir le sol ;
- Semer les graines sur la surface ;
- Les recouvrir légèrement de terre ;
- Tasser le tout ;
- Arroser généreusement.
Quand planter des salades avec la lune ?
Pour récoler vos laitues d’avril à octobre, il faut semer en mars et étaler vos semis jusqu’en juillet. Je sème les salades en fin de chaque mois lorsque la lune est bonne.
Editors. 33