McDonalds

Pour des raisons techniques , “McDonald’s #1 Store Museum” redirige ici. Pour le musée, voir McDonald’s No. 1 Store Museum .

McDonald’s Corporation est une multinationale américaine de restauration rapide , fondée en 1940 en tant que restaurant exploité par Richard et Maurice McDonald , à San Bernardino, Californie , États-Unis. Ils ont rebaptisé leur entreprise en tant que stand de hamburgers , puis ont transformé l’entreprise en une franchise , le logo Golden Arches ayant été introduit en 1953 à Phoenix, en Arizona . En 1955, Ray Kroc , un homme d’affaires, rejoint l’entreprise en tant qu’agent franchisé et procède à l’achat de la chaîne des frères McDonald. McDonald’s avait son ancien siège social àOak Brook, Illinois , mais a déménagé son siège mondial à Chicago en juin 2018. ^{[7] [8] [9] [10]}

McDonald’s Corporation

Quartier général
Taper	Entreprise publique
Échangé comme	NYSE : MCD Composant DJIA Composante du S&P 100 Composante du S&P 500
EST DANS	US5801351017
Industrie	Restaurants , immobilier [1] [2]
Le genre	Restauration rapide
Fondé	15 mai 1940 ; Il y a 82 ans à San Bernardino, Californie (1940-05-15)
Fondateurs	Richard et Maurice McDonald Ray Kroc
Quartier général	Chicago, Illinois , États- Unis [3]
Nombre d’emplacements	38 695 restaurants (2019)
Zone servie	Dans le monde entier (119+ pays)
Personnes clés	Enrique Hernandez Jr. ( président ) [4] Chris Kempczinski ( président et chef de la direction )
Des produits	Hamburgers Poulet frites Boissons non alcoolisées Soft sert Milkshakes Salades Desserts Gâteau chaud Café Déjeuner Wraps
Revenu	21,076 milliards de dollars américains (2019)
Résultat d’exploitation	9,070 milliards de dollars américains (2019)
Revenu net	6,025 milliards de dollars américains (2019)
Total des actifs	32,811 milliards de dollars américains (2018)
Fonds propres totaux	−6,258 milliards de dollars (2018)
Nombre d’employés	Environ. 200 000 (2020)
Site Internet	mcdonalds.com entreprise.mcdonalds.com
Notes de bas de page / références [5] [6]

Logo de l’entreprise sur fond rouge avec le mot-symbole, utilisé dans les années 1990 et au début des années 2000

McDonald’s est la plus grande chaîne de restaurants au monde en termes de chiffre d’affaires, ^[11] servant plus de 69 millions de clients par jour dans plus de 100 pays ^[12] dans 37 855 points de vente en 2018. ^{[13] [14]} Bien que McDonald’s soit surtout connu pour ses hamburgers, cheeseburgers et frites , ils proposent des produits à base de poulet, des plats pour le petit- déjeuner , des boissons non alcoolisées , des laits frappés , des wraps et des desserts . L’entreprise a également ajouté des salades , du poisson , des smoothies et des fruits .en réponse à l’évolution des goûts des consommateurs et à une réaction négative en raison de l’insalubrité de leur alimentation. ^[15] Les revenus de McDonald’s Corporation proviennent du loyer, des redevances et des frais payés par les franchisés, ainsi que des ventes dans les restaurants exploités par l’entreprise. Selon deux rapports publiés en 2018, McDonald’s est le deuxième employeur privé au monde avec 1,7 million d’employés (derrière Walmart avec 2,3 millions d’employés). ^{[16] [17]} À partir de 2020 ^[update], McDonald’s a la neuvième valorisation de marque mondiale la plus élevée . ^[18]

Histoire

Le plus ancien restaurant McDonald’s en activité est le troisième construit, ouvert en 1953. Il est situé au 10207 Lakewood Blvd. à Florence Ave. à Downey, Californie (à 33,9471°N 118,1182°W ). 33°56′50′′N 118°07′06′′W /  / 33.9471; -118.1182

Les frères et sœurs Richard et Maurice McDonald ont ouvert le premier McDonald’s au 1398 North E Street à West 14th Street à San Bernardino, Californie (à 34,1255 ° N 117,2946 ° W ), le 15 mai 1940. Les frères ont introduit le “Speedee Service System” en 1948 , mettant en œuvre de manière élargie les principes de la restauration rapide moderne que leur prédécesseur White Castle avait mis en pratique plus de deux décennies plus tôt. ^{[19] [20]} La mascotte originale de McDonald’s était un chapeau de chef sur un hamburger appelé “Speedee”. ^[21] En 1962, les Golden Arches ont remplacé Speedee comme mascotte universelle. La mascotte, le clown34°07′32′′N 117°17′41′′W /  / 34.1255; -117.2946Ronald McDonald , a été introduit en 1965. Il est apparu dans la publicité pour cibler leur public d’enfants. ^[22]

Logo de 1940 à 1948 Logo de 1948 à 1953 Logo de 1953 à 1960

Le 4 mai 1961, McDonald’s a déposé pour la première fois une marque américaine sur le nom “McDonald’s” avec la description “Drive-In Restaurant Services”, qui continue d’être renouvelée. Le 13 septembre, McDonald’s, sous la direction de Ray Kroc, a déposé une marque sur un nouveau logo – un symbole «M» à double arc qui se chevauche. Mais avant les doubles arches, McDonald’s utilisait une seule arche pour l’architecture de ses bâtiments. Bien que le logo ” Golden Arches ” soit apparu sous diverses formes, la version actuelle n’a été utilisée que le 18 novembre 1968, date à laquelle la société a été favorisée en tant que marque américaine.

La société actuelle attribue sa fondation à l’homme d’ affaires franchisé Ray Kroc le 15 avril 1955. ^[23] C’était en fait le neuvième restaurant McDonald’s ouvert dans l’ensemble, bien que cet emplacement ait été détruit et reconstruit en 1984. ^{[ clarification nécessaire ]} Kroc a été enregistré comme étant un partenaire commercial agressif, chassant les frères McDonald de l’industrie. ^[24]

Kroc et les frères McDonald se sont battus pour le contrôle de l’entreprise, comme le montre l’autobiographie de Kroc. En 1961, il a acheté la participation des frères McDonald dans l’entreprise et a commencé la portée mondiale de l’entreprise. ^[25] La vente a coûté 2,7 millions de dollars à Kroc, une somme énorme à cette époque. ^[24] Le restaurant San Bernardino a finalement été démoli en 1971 et le site a été vendu à la chaîne Juan Pollo en 1998. Cette zone sert de siège à la chaîne Juan Pollo et à un musée McDonald’s et Route 66. ^[26] Avec l’expansion de McDonald’s sur de nombreux marchés internationaux, l’entreprise est devenue un symbole de la mondialisation et de la diffusion de la manière américainede la vie. Son importance en a fait un sujet fréquent de débats publics sur l’obésité , l’éthique des entreprises et la responsabilité des consommateurs .

Des produits

Des frites , une boisson gazeuse , un filet de poulet McSpicy et un paquet de ketchup aux tomates .

McDonald’s vend principalement des hamburgers , divers types de poulet , des sandwichs au poulet , des frites , des boissons non alcoolisées , des plats pour le petit- déjeuner et des desserts . Dans la plupart des marchés, McDonald’s propose des salades et des plats végétariens , des wraps et d’autres plats locaux. Sur une base saisonnière, McDonald’s propose le sandwich McRib . Certains pensent que le caractère saisonnier du McRib ajoute à son attrait. ^[27]

En outre, la chaîne vend également certains articles aux États-Unis sur une base régionale; par exemple, le Hatch Green Chile Double Cheeseburger, garni de piment vert du Nouveau-Mexique , n’est disponible que dans l’État du sud-ouest du Nouveau-Mexique . ^{[28] [29]}

Les produits sont proposés sous forme de “dîner sur place” (lorsque le client choisit de manger au restaurant) ou de “à emporter” (lorsque le client choisit d’emporter la nourriture sur place). Les repas “dîner sur place” sont fournis sur un plateau en plastique avec un insert en papier sur le fond du plateau. Les repas «à emporter» sont généralement livrés avec le contenu enfermé dans un sac en papier brun distinctif de marque McDonald’s. Dans les deux cas, les articles individuels sont emballés ou mis en boîte, selon le cas.

Depuis que Steve Easterbrook est devenu PDG de l’entreprise, McDonald’s a rationalisé le menu qui, aux États-Unis, contenait près de 200 plats. La société a cherché à introduire des options plus saines et a supprimé le sirop de maïs à haute teneur en fructose des pains à hamburger . La société a supprimé les conservateurs artificiels des Chicken McNuggets , ^[30] en remplaçant la peau de poulet, l’huile de carthame et l’acide citrique présents dans les Chicken McNuggets par de l’amidon de pois, de l’amidon de riz et du jus de citron en poudre. ^[31]

En septembre 2018, McDonald’s USA a annoncé qu’il n’utilisait plus entièrement les conservateurs artificiels, les arômes et les couleurs de sept hamburgers classiques vendus aux États-Unis, notamment le hamburger, le cheeseburger, le double cheeseburger, le McDouble, le quart de livre avec fromage, le double quart de livre avec fromage et le Big Mac. ^{[32] [33]} Néanmoins, les cornichons seront toujours préparés avec un conservateur artificiel, bien que les clients puissent choisir de ne pas obtenir de cornichons avec leurs hamburgers. ^{[34] [35]}

En novembre 2020, McDonald’s a annoncé McPlant, un hamburger à base de plantes, ainsi que des plans pour développer d’autres éléments de menu alternatifs à la viande qui s’étendent aux substituts de poulet et aux sandwichs pour le petit-déjeuner. ^{[36] [37]} Cette annonce est intervenue après le test réussi des substituts de viande à base de plantes Beyond Meat .

Variations internationales du menu

Menu à prix heureux de McDonald’s. Delhi. 2004.

Les menus de McDonald’s sont différents dans leurs pays. Les restaurants de plusieurs pays, notamment en Asie, servent de la soupe. Cette déviation locale du menu standard est une caractéristique pour laquelle la chaîne est particulièrement connue, et qui est employée soit pour respecter les tabous alimentaires régionaux (comme l’ interdiction religieuse de la consommation de bœuf en Inde), soit pour mettre à disposition des aliments avec lesquels les marché régional est plus familier (comme la vente de McRice en Indonésie, ou Ebi (crevettes) Burger à Singapour et au Japon).

En Allemagne et dans certains autres pays d’Europe occidentale, McDonald’s vend de la bière. En Nouvelle-Zélande, McDonald’s vend des pâtés à la viande , après que l’affilié local McDonald’s New Zealand ait partiellement relancé la chaîne de restauration rapide Georgie Pie qu’il a rachetée en 1996 ^. dans une pita. ^[39]

Aux États-Unis et au Canada, après des essais limités sur une base régionale, McDonald’s a commencé à proposer en 2015 ^[40] et 2017, ^[41] respectivement, un menu de petit-déjeuner partiel pendant toutes les heures d’ouverture de ses restaurants. Le petit-déjeuner servi toute la journée a été progressivement supprimé des menus pendant la pandémie de COVID-19. ^[42]

Restaurants

Les exemples et la perspective de cette section traitent principalement des États-Unis et ne représentent pas une vision mondiale du sujet . ( novembre 2015 ) You may improve this section, discuss the issue on the talk page, or create a new section, as appropriate. (Learn how and when to remove this template message)

Il existe plus de 36 000 restaurants McDonald’s dans le monde. Plus d’un tiers d’entre eux (14 146 restaurants) se trouvent aux États-Unis seulement – le deuxième plus grand nombre se trouve au Japon avec 2 975 restaurants, suivi de la Chine avec 2 700. Ces trois pays représentent la majorité des magasins McDonald’s dans le monde. ^[43]

Types de restaurants

La plupart des restaurants McDonald’s autonomes offrent à la fois un service au comptoir et un service au volant , avec des sièges à l’intérieur et parfois à l’extérieur. ^[44] Drive-Thru, Auto-Mac, Pay and Drive, ou “McDrive” comme on l’appelle dans de nombreux pays, ont souvent des stations distinctes pour passer, payer et récupérer les commandes, bien que les deux dernières étapes soient fréquemment combinées ; ^[44] il a été introduit pour la première fois à Sierra Vista , Arizona en 1975, ^[45] suivant l’exemple d’autres chaînes de restauration rapide. Le premier restaurant de ce type en Grande-Bretagne a ouvert ses portes à Fallowfield , Manchester en 1986. ^[46]

En 1994, McDonald’s a tenté Hearth Express, un prototype spécialisé dans les plats à emporter de style maison. Parmi les plats proposés, il y avait du pain de viande, du poulet frit et du jambon cuit. Cette expérience a commencé avec un seul emplacement à Darien, dans l’Illinois , mais s’est terminée en un an seulement. ^[47]

Mc Drive

Dans certains pays, les emplacements McDrive à proximité des autoroutes n’offrent ni service au comptoir ni sièges. ^[48] ​​En revanche, les emplacements dans les quartiers urbains à forte densité omettent souvent le service au volant. ^[49] Il existe également quelques emplacements, principalement dans les quartiers du centre-ville, qui offrent un service “Walk-Thru” à la place du Drive-Thru. ^[50]

McCafé

McCafé est un accompagnement de style café aux restaurants McDonald’s. Le concept a été créé par McDonald’s Australie, en commençant par Melbourne en 1993. ^[51] Depuis 2016, la plupart des McDonald’s en Australie ont des McCafés situés dans le restaurant McDonald’s existant. En Tasmanie , il y a des McCafés dans chaque restaurant, le reste des États emboîtant rapidement le pas. ^[44] Après la mise à niveau vers le nouveau look and feel McCafé, certains restaurants australiens ont remarqué une augmentation des ventes allant jusqu’à 60 %. Fin 2003, il y avait plus de 600 McCafés dans le monde. ^{[ citation nécessaire ]}

Restaurants “Créez votre goût”

De 2015 à 2016, McDonald’s a essayé un nouveau service de burger gastronomique et un concept de restaurant basé sur d’autres restaurants gastronomiques tels que Shake Shack et Grill’d . Il a été déployé pour la première fois en Australie au cours des premiers mois de 2015 et étendu à la Chine, à Hong Kong, à Singapour, à l’Arabie et à la Nouvelle-Zélande, avec des essais en cours sur le marché américain. Dans les kiosques dédiés “Create Your Taste” (CYT), les clients pouvaient choisir tous les ingrédients, y compris le type de pain et de viande, ainsi que des extras facultatifs. La nourriture CYT était servie à table sur des planches de bois, des frites dans des paniers en fil de fer et des salades dans des bols en porcelaine avec des couverts en métal à un prix plus élevé. En novembre 2016, Create Your Taste a été remplacé par un programme “Signature Crafted Recipes” conçu pour être plus efficace et moins coûteux.

Autre McDonald’s au centre commercial Itis à Itäkeskus, Helsinki , Finlande

Certains emplacements sont reliés à des stations -service et à des dépanneurs , ^[53] tandis que d’autres appelés McExpress ont des places assises ou un menu limités ou peuvent être situés dans un centre commercial . D’autres McDonald’s sont situés dans les magasins Walmart . McStop est un emplacement destiné aux camionneurs et aux voyageurs qui peuvent avoir des services trouvés dans les relais routiers . ^[54]

Au Royaume-Uni, les restaurants McDonald’s se trouvent dans les stations-service, les stations-service, McDrive Thru, Asda Superstores et Supercenters, les centres commerciaux, les parcs commerciaux et les restaurants de rue. Un McDonald’s Drive-Thru à Crawley est situé dans le parking d’un magasin Sainsbury’s . D’autres emplacements McDonald’s nommés « McExpress » ou « McDonald’s & Go » ont des places assises limitées et se trouvent plus souvent dans les gares et les aéroports.

En Suède, les contenants Happy Meal peuvent servir de lunettes ^[55] avec le jeu Slope Stars . ^[55] Aux Pays-Bas, McDonald’s a introduit McTrax qui se double d’un studio d’enregistrement ; il réagit au toucher. ^[55] Ils peuvent créer leurs propres rythmes avec un Synthé et modifier les sons avec des effets spéciaux. ^[55]

Sur le fleuve Elbe à Hambourg , en Allemagne, se trouve le seul McBoat au monde, un service de flottement (similaire au passage en voiture) pour les personnes sur le fleuve. ^{[56] [57]}

Régime spécial

Cette section a besoin d’être élargie avec : Détails d’autres restaurants McDonald’s où les besoins diététiques spéciaux sont pris en charge. Vous pouvez aider en y ajoutant . ( novembre 2015 )

Un point de vente casher Express McDonald’s dans le centre commercial Malha à Jérusalem

Le premier McDonald’s casher a été créé en 1997 au centre commercial Abasto de Buenos Aires à Buenos Aires , en Argentine. Il existe de nombreuses branches casher en Israël. ^{[58] [59]}

PlayPlaces Un McDonald’s à Panorama City, Los Angeles , Californie avec un Playplace conçu pour promouvoir une image familiale

Les aires de jeux de McDonald’s s’appellent McDonald’s PlayPlace. Certains McDonald’s des banlieues et certaines villes disposent de grandes aires de jeux intérieures ou extérieures . Le premier PlayPlace avec la conception familière du tube rampant avec des fosses à balles et des toboggans a été introduit en 1987 aux États-Unis, et de nombreux autres ont été construits peu de temps après. ^{[ citation nécessaire ]}

McDonald’s Suivant

McDonald’s Next utilise une conception à concept ouvert et propose une commande numérique “Créez votre goût”. Le concept store propose également une recharge gratuite des appareils mobiles et un service aux tables après 18h00. Le premier magasin a ouvert à Hong Kong en décembre 2015. ^[60]

refonte de 2006

Un McDonald’s américain à Mount Pleasant, Iowa , en juin 2008 ; ceci est un exemple du “nouveau” look des restaurants McDonald’s américains

En 2006, McDonald’s a lancé sa marque “Forever Young” en repensant tous ses restaurants, la première refonte majeure depuis les années 1970. ^{[61] [62]} Il ressemble à un café, avec des tables en bois, des chaises en faux cuir et des couleurs douces ; le rouge a été atténué en terre cuite, le jaune a été décalé vers l’or pour un look plus “ensoleillé”, et le vert olive et sauge ont été ajoutés. Le look plus chaleureux a moins de plastique et plus de briques et de bois, avec des suspensions modernes pour une lueur plus douce. De nombreux restaurants disposent d’une connexion Wi-Fi gratuite et d’une télévision à écran plat. D’autres améliorations incluent un double service au volant, des toits plats au lieu des toits rouges inclinés et de la fibre de verre au lieu du bois. Au lieu des arches dorées familières, les restaurants présentent des “semi-swooshes” (la moitié d’une arche dorée),swoosh . ^[63]

Interdiction de fumer

McDonald’s a commencé à interdire de fumer en 1994 lorsqu’il a interdit aux clients de fumer dans ses 1 400 restaurants en propriété exclusive. ^[64]

Pandémie de covid-19

Une collecte en bordure de rue dans un service au volant McDonald’s pendant la pandémie de COVID-19

À la suite de la pandémie de COVID-19 , McDonald’s a fermé la plupart des sièges et toutes les aires de jeux de ses restaurants aux États-Unis. ^[65] Il est passé aux commandes au volant et en bordure de rue aux emplacements et aux services de livraison de commande de nourriture en ligne . ^[66] La réouverture des restaurants McDonald’s pour le service au volant au Royaume-Uni a généré d’importantes files d’attente de trafic dans tout le pays. ^{[67] [68] [69] [70] [71]} En juillet 2020, pour le deuxième trimestre de l’année, McDonald’s a déclaré un bénéfice de 66 cents par action. Par rapport à la même période de l’année dernière, il représente une baisse de 68%. ^[72]

Traitement des employés

Un kiosque pour passer des commandes au Denton House McDonald’s de New Hyde Park, à Long Island , New York

Automatisation

Depuis la fin des années 1990, McDonald’s a tenté de remplacer les employés par des kiosques électroniques qui effectueraient des actions telles que prendre des commandes et accepter de l’argent. En 1999, McDonald’s a testé pour la première fois les “E-Clerks” dans la banlieue de Chicago, Illinois et Wyoming, Michigan , les appareils étant capables “d’économiser de l’argent sur les employés en direct” et d’attirer des montants d’achat plus importants que les employés moyens. ^[73]

En 2013, l’ Université d’Oxford a estimé qu’au cours des décennies suivantes, il y avait une probabilité de 92 % que la préparation et le service des aliments deviennent automatisés dans les établissements de restauration rapide. ^[74] En 2016, des kiosques électroniques “Create Your Taste” de McDonald’s ont été vus dans certains restaurants du monde entier où les clients pouvaient commander des repas sur mesure. Alors que les employés réclamaient des salaires plus élevés à la fin des années 2010, certains pensaient que les entreprises de restauration rapide telles que McDonald’s utiliseraient les appareils pour réduire les coûts d’emploi des individus. ^[75]

En septembre 2019, McDonald’s a acheté une start-up basée sur l’IA Apprente pour remplacer les serveurs humains par une technologie basée sur la voix dans ses drive-in aux États-Unis. ^[76]

Les salaires

Le 5 août 2013, The Guardian a révélé que 90% de la main-d’œuvre de McDonald’s au Royaume-Uni avait des contrats zéro heure , ce qui en fait probablement le plus grand employeur du secteur privé de ce type dans le pays. ^[77] En avril 2017, en raison de grèves des employés, ils ont plutôt donné à tous les employés la possibilité de contrats à durée déterminée. ^[78] Une étude publiée par Fast Food Forward et menée par Anzalone Liszt Grove Research a montré qu’environ 84 % de tous les employés de la restauration rapide travaillant à New York en avril 2013 avaient été payés moins que leur salaire légal par leurs employeurs. ^[79]

De 2007 à 2011, les travailleurs de la restauration rapide aux États-Unis ont reçu en moyenne 7 milliards de dollars d’ aide publique par an résultant de la perception de bas salaires. ^[80] Le site Web McResource a conseillé aux employés de briser leur nourriture en petits morceaux pour se sentir rassasiés, de demander le remboursement des achats de vacances non ouverts, de vendre des biens en ligne pour de l’argent rapidement et de “cesser de se plaindre” car “les niveaux d’hormones de stress augmentent de 15% après dix ans”. minutes de plainte.” ^[81] En décembre 2013, McDonald’s a fermé le site Web de McResource au milieu d’une publicité et de critiques négatives. McDonald’s prévoit de maintenir une ligne d’assistance téléphonique interne grâce à laquelle ses employés peuvent obtenir des conseils sur les problèmes de travail et de vie. ^[82]

Le groupe de réflexion libéral Roosevelt Institute accuse certains restaurants McDonald’s de payer moins que le salaire minimum aux postes d’entrée en raison d’un vol de salaire « rampant » . ^[83] En Corée du Sud , McDonald’s paie les employés à temps partiel 5,50 $ de l’heure et est accusé de payer moins avec des ajustements arbitraires des horaires et des retards de paiement. ^[84] Fin 2015, les données recueillies anonymement par Glassdoor suggèrent que McDonald’s aux États-Unis paie les employés débutants entre 7,25 $ de l’heure et 11 $ de l’heure, avec une moyenne de 8,69 $ de l’heure. Les chefs de quart sont payés en moyenne 10,34 $ de l’heure. Les directeurs adjoints sont payés en moyenne 11,57 $ de l’heure. ^[85]Le PDG de McDonald’s, Steve Easterbrook , gagne un salaire annuel de 1 100 000 $. ^[86] Sa rémunération totale pour 2017 était de 21 761 052 $. ^[87]

Grèves Les travailleurs de la restauration rapide en grève à l’extérieur d’un McDonald’s à St. Paul, Minnesota

Les travailleurs de McDonald’s ont parfois décidé de faire grève au sujet du salaire, la plupart des employés en grève cherchant à être payés 15,00 $. ^[88] Interrogé sur les grèves en cours, l’ancien PDG de McDonald’s, Ed Rensi, a déclaré : ” Il est moins cher d’acheter un bras robotique à 35 000 $ que d’embaucher un employé inefficace qui gagne 15 $ de l’heure en ensachant des frites », Rensi expliquant que l’augmentation des salaires des employés pourrait éventuellement enlever des emplois de niveau d’entrée. ^[89] Cependant, selon Easterbrook, l’augmentation des salaires et des avantages sociaux des travailleurs a entraîné une augmentation de 6 % de la satisfaction de la clientèle lorsque l’on compare les données du premier trimestre de 2015 au premier trimestre de 2016, avec des rendements plus importants en conséquence. ^[89]

En septembre 2017, deux magasins McDonald’s britanniques ont accepté une grève pour des contrats zéro heure pour le personnel. Des lignes de piquetage ont été formées autour des deux magasins de Crayford et de Cambridge . La grève a été soutenue par le chef de l’opposition Jeremy Corbyn . ^{[90] [91]}

Profession

Les travailleurs de la franchise McDonald’s de Saint-Barthélémy, à Marseille , ont occupé le restaurant, pour protester contre sa fermeture prévue. Employant 77 personnes, le restaurant est le deuxième employeur privé de Saint-Barthélémy, qui connaît un taux de chômage de 30 %. ^[92] Les avocats de Kamel Guemari, un délégué syndical de la franchise, ont affirmé qu’une tentative avait été faite pour le tuer lorsqu’une voiture l’a foncé sur le parking du restaurant. ^{[93] [94]}

Les conditions de travail

En mars 2015, les employés de McDonald’s dans 19 villes américaines ont déposé 28 plaintes en matière de santé et de sécurité auprès de l’ administration américaine de la sécurité et de la santé au travail , alléguant que le manque de personnel, le manque d’équipement de protection, la mauvaise formation et la pression pour travailler rapidement ont entraîné des blessures. Les plaintes allèguent qu’en raison d’un manque de fournitures de premiers soins , la direction a ordonné aux travailleurs de traiter les brûlures avec des condiments tels que la mayonnaise et la moutarde . ^[95] L’organisation syndicale Fight for 15 $ a aidé les travailleurs à déposer leurs plaintes. ^[96]

Normes de bien-être animal

En 2015, McDonald’s s’est engagé à cesser d’utiliser des œufs provenant d’ installations de cages en batterie d’ici 2025. Étant donné que McDonald’s achète plus de 2 milliards d’œufs par an, soit 4 % des œufs produits aux États-Unis, le changement devrait avoir un impact majeur sur l’industrie des œufs et fait partie d’une tendance générale vers des œufs sans cage motivée par l’inquiétude des consommateurs face aux conditions de vie difficiles des poules. ^{[97] [98]} Les systèmes de volière d’où proviendront les nouveaux œufs sont troublés par des taux de mortalité beaucoup plus élevés, ainsi que par l’introduction de problèmes environnementaux et de sécurité des travailleurs. ^[99]Le taux de mortalité élevé des poules, qui est plus du double de celui des systèmes de cages en batterie, nécessitera de nouvelles recherches pour l’atténuer. Les installations ont des niveaux d’ammoniac plus élevés en raison des matières fécales projetées dans l’air. Les producteurs ont fait part de leurs inquiétudes concernant le coût de production, qui devrait augmenter de 36 %. ^[100]

McDonald’s continue de s’approvisionner en porc auprès d’installations qui utilisent des caisses de gestation et, en 2012, s’est engagé à les éliminer progressivement. ^{[101] [102]}

Vue d’ensemble de l’entreprise

Faits et chiffres

Logo corporatif utilisé de 1960 au 18 novembre 1968 Logo d’entreprise utilisé du 18 novembre 1968 à 2003 Logo corporatif utilisé de 1993 à 2010 En 1993, McDonald’s avait vendu plus de 100 milliards de hamburgers, de sorte que les signes à deux chiffres restaient à “99 milliards”. ^[103] Le McDonald’s de Northport, en Alabama, commémore la visite du président américain Ronald Reagan

Les restaurants McDonald’s sont présents dans 120 pays et territoires et servent 68 millions de clients chaque jour. ^{[104] [105]} McDonald’s exploite 37 855 restaurants dans le monde, employant plus de 210 000 personnes à la fin de 2018. ^{[13] [14] [104]} Il existe au total 2 770 établissements appartenant à l’entreprise et 35 085 établissements franchisés, ce qui comprend 21 685 emplacements franchisés à des franchisés conventionnels, 7 225 emplacements sous licence à des titulaires de licence en développement et 6 175 emplacements sous licence à des filiales étrangères. ^{[13] [14]}

Se concentrant sur sa marque principale, McDonald’s a commencé à se départir d’autres chaînes qu’elle avait acquises dans les années 1990. La société détenait une participation majoritaire dans Chipotle Mexican Grill jusqu’en octobre 2006, date à laquelle McDonald’s s’est entièrement désinvesti de Chipotle par le biais d’une bourse. ^{[106] [107]} Jusqu’en décembre 2003, il possédait Donatos Pizza , et il possédait une petite part d’ Aroma Café , de 1999 à 2001. Le 27 août 2007, McDonald’s a vendu Boston Market à Sun Capital Partners . ^[108]

McDonald’s a augmenté les dividendes des actionnaires pendant 25 années consécutives, ^[109] ce qui en fait l’un des S&P 500 Dividend Aristocrats . ^{[110] [111]} La société est classée 131e sur le Fortune 500 des plus grandes sociétés américaines en termes de revenus. ^[112] En octobre 2012, ses ventes mensuelles ont chuté pour la première fois en neuf ans. ^[113] En 2014, ses ventes trimestrielles ont chuté pour la première fois en dix-sept ans, lorsque ses ventes ont chuté pendant toute l’année 1997. ^[114]

Aux États-Unis, on rapporte que les services au volant représentent 70 % des ventes. ^{[115] [116]} McDonald’s a fermé 184 restaurants aux États-Unis en 2015, soit 59 de plus que ce qu’ils prévoyaient d’ouvrir. ^{[117] [118]} Cette décision était la première fois que McDonald’s avait une diminution nette du nombre d’emplacements aux États-Unis depuis 1970. ^[118]

Le concept de livraison à la demande de McDonald’s, qui a débuté en 2017 avec un partenariat avec Uber Eats et ajouté DoorDash en 2019 (avec certains emplacements ajoutant Grubhub en 2021), représente jusqu’à 3 % de toutes les activités en 2019. ^[119]

Les 100 milliards de dollars de ventes générées par les restaurants appartenant à l’entreprise et franchisés de McDonald’s en 2019 représentent près de 4 % de l’industrie mondiale de la restauration estimée à 2,5 billions de dollars. ^[120]

La finance

Pour l’exercice 2018, McDonald’s a déclaré un bénéfice de 5,9 milliards de dollars américains, avec un chiffre d’affaires annuel de 21,0 milliards de dollars américains, soit une baisse de 7,9 % par rapport au cycle fiscal précédent. Les actions de McDonald’s se négociaient à plus de 145 dollars par action et sa capitalisation boursière était évaluée à plus de 134,5 milliards de dollars américains en septembre 2018.

An	Chiffre d’affaires en millions de dollars	Résultat net en millions de dollars US	Total des actifs en millions de dollars US	Prix ​​par action en USD$	Emplacements [121]	Employés	Réf.
2005	19 117	2 602	29 989	31,88	[122]
2006	20 895	3 544	28 975	36,79	31 046	[122]
2007	22 787	2 395	29 392	50,98	31.377	[122]
2008	23 522	4 313	28 462	58.06	31 967	[123]
2009	22 745	4 551	30 225	57,44	32 478	385 000	[124]
2010	24 075	4 946	31 975	70,91	32 737	400 000	[125]
2011	27 006	5 503	32 990	83,97	33 510	420 000	[126]
2012	27 567	5 465	35 387	92,53	34 480	440 000	[127]
2013	28 106	5 586	36 626	97,26	35 429	440 000	[128]
2014	27 441	4 758	34 227	96,38	36 258	420 000	[129]
2015	25 413	4 529	37 939	100,28	36 525	420 000	[130]
2016	24 622	4 687	31 024	120.14	36 899	375 000	[131]
2017	22 820	5 192	33 804	148,76	37 241	235 000	[132]
2018	21 025	5 924	32 811	166.06	37 855	210 000	[133]
2019	21 077	6 025	47 511	198.27	38 695	205 000	[134]
2020	19 208	4 731	52 627	200,89	39 198	200 000	[135]
2021	23 223	7 545	53 606	234,69	[136]

Modèle d’affaires

Ray Kroc a rejoint la chaîne en 1954 et en a fait une franchise mondiale, ce qui en a fait la société de restauration rapide la plus prospère au monde.

L’entreprise possède tous les terrains sur lesquels sont situés ses restaurants, dont la valeur est estimée entre 16 et 18 milliards de dollars. ^{[ citation nécessaire ]} L’entreprise tire une part importante de ses revenus des paiements de location des franchisés. Ces loyers ont augmenté de 26 % entre 2010 et 2015, représentant un cinquième du chiffre d’affaires total de l’entreprise à la fin de la période. ^[137] Ces derniers temps, des appels ont été lancés pour transformer les avoirs américains de la société en une fiducie de placement immobilier potentielle , mais la société a annoncé lors de sa conférence des investisseurs le 10 novembre 2015 que cela ne se produirait pas. PDG Steve Easterbrookdiscuté que la poursuite de l’option REIT poserait un trop grand risque pour le modèle d’affaires de l’entreprise. ^[138]

Le modèle commercial du Royaume-Uni et de l’Irlande est différent de celui des États-Unis, dans la mesure où moins de 30 % des restaurants sont franchisés, la majorité appartenant à l’entreprise. McDonald’s forme ses franchisés et sa direction à l’Université Hamburger située à son siège social de Chicago. ^{[139] [140]} Dans d’autres pays, les restaurants McDonald’s sont exploités par des coentreprises de McDonald’s Corporation et d’autres entités ou gouvernements locaux. ^[141]

Selon Fast Food Nation d’ Eric Schlosser (2001), près d’un travailleur sur huit aux États-Unis a, à un moment donné, été employé par McDonald’s. Les employés sont encouragés par McDonald’s Corp. à maintenir leur santé en chantant leurs chansons préférées afin de soulager le stress, en assistant aux services religieux afin d’avoir une tension artérielle plus basse et en prenant deux vacances par an afin de réduire le risque d’ infarctus du myocarde . ^[142] Nation de la restauration rapidedéclare que McDonald’s est le plus grand exploitant privé de terrains de jeux aux États-Unis, ainsi que le plus gros acheteur de bœuf, de porc, de pommes de terre et de pommes. La sélection de viandes que McDonald’s utilise varie dans une certaine mesure en fonction de la culture du pays d’accueil. ^[143]

En 2021, l’entreprise a supprimé les repas de valeur et les articles moins chers de son menu dans le cadre d’une concentration sur les articles à prix plus élevé. ^{[144] [145] [146] [147]}

Quartier général

Le 13 juin 2016, McDonald’s a confirmé son intention de déplacer son siège social mondial dans le quartier West Loop de Chicago, dans le Near West Side . La structure de 608 000 pieds carrés a ouvert ses portes le 4 juin 2018 et a été construite sur l’ancien site de Harpo Productions (où The Oprah Winfrey Show et plusieurs autres productions Harpo ont été enregistrées). ^{[7] [8]}

L’ancien complexe du siège social de McDonald’s, McDonald’s Plaza, est situé à Oak Brook, dans l’Illinois . Il se trouve sur le site de l’ancien siège social et des écuries de Paul Butler, le fondateur d’Oak Brook. ^[148] McDonald’s a emménagé dans les installations d’Oak Brook depuis un bureau du Chicago Loop en 1971. ^[149]

Conseil d’administration

En février 2021 ^[update], le conseil d’administration était composé des membres suivants : ^[150]

• Enrique Hernandez Jr. , président non exécutif ; président et chef de la direction d’ Inter-Con Security
• Lloyd H. Dean, président et chef de la direction de Dignity Health
• Chris Kempczinski , président et chef de la direction de McDonald’s
• Robert A. Eckert , partenaire opérationnel de Friedman Fleischer & Lowe
• Margo Georgiadis , PDG d’ Ancestry.com
• Richard H. Lenny , non exécutif de Conagra Brands
• John J. Mulligan, vice-président exécutif et directeur de l’exploitation de Target Corporation
• Sheila A. Penrose , présidente non exécutive de Jones Lang LaSalle
• John W. Rogers Jr. , président-directeur général d’ Ariel Investments
• Miles D. White , président-directeur général des Laboratoires Abbott
• Andrew J. McKenna , président émérite. Également président émérite de Schwarz Supply Source
• Catherine M. Engelbert, commissaire de la Women’s National Basketball Association
• Paul S. Walsh , président exécutif du groupe McLaren

Le 1er mars 2015, après avoir été Chief Brand Officer de McDonald’s et son ancien responsable au Royaume-Uni et en Europe du Nord, Steve Easterbrook est devenu PDG, succédant à Don Thompson, qui a démissionné le 28 janvier 2015.

Le 4 novembre 2019, McDonald’s a annoncé que Steve Easterbrook ne serait plus PDG en raison d’une violation des directives de l’entreprise concernant les relations avec les employés. Easterbrook a été remplacé en tant que PDG par Chris Kempczinski . ^[151]

Opérations mondiales

Pays avec des restaurants McDonald’s, montrant leur première année avec son premier restaurant

McDonald’s est devenu emblématique de la mondialisation , parfois qualifiée de « McDonaldisation » de la société. Le journal The Economist utilise le « Big Mac Index » : la comparaison du coût d’un Big Mac dans différentes devises mondiales permet de juger de manière informelle de la parité de pouvoir d’achat de ces devises . La Suisse a le Big Mac le plus cher du monde en juillet 2015, tandis que le pays avec le Big Mac le moins cher est l’Inde ^{[152] [153]} (bien que pour un Maharaja Mac – le prochain Big Mac le moins cher est Hong Kong ). ^[154]

Thomas Friedman a déclaré qu’aucun pays avec un McDonald’s n’était entré en guerre avec un autre; ^{[155] [156]} cependant, la « Théorie des Arches d’Or de la Prévention des Conflits » est incorrecte. Les exceptions sont l’ invasion américaine du Panama en 1989 , le bombardement de la Serbie par l’OTAN en 1999 , la guerre du Liban en 2006 et la guerre d’Ossétie du Sud en 2008 . McDonald’s a suspendu ses opérations dans ses magasins appartenant à l’entreprise en Crimée après que la Russie a annexé la région en 2014. ^[157]Le 20 août 2014, alors que les tensions entre les États-Unis et la Russie s’accentuaient à cause des événements en Ukraine et des sanctions américaines qui en résultaient, le gouvernement russe a temporairement fermé quatre points de vente McDonald’s à Moscou, invoquant des problèmes sanitaires. La société opère en Russie depuis 1990 et, en août 2014, comptait 438 magasins à travers le pays. ^[158] Le 23 août 2014, le vice-Premier ministre russe Arkady Dvorkovich a exclu toute décision du gouvernement d’interdire McDonald’s et a rejeté l’idée que les fermetures temporaires avaient quelque chose à voir avec les sanctions. ^[159]

Certains observateurs ont suggéré que l’entreprise devrait être reconnue pour avoir amélioré le niveau de service sur les marchés qu’elle pénètre. Un groupe d’anthropologues dans une étude intitulée Golden Arches East ^[160] a examiné l’impact de McDonald’s sur l’Asie de l’Est et Hong Kong, en particulier. Lors de son ouverture à Hong Kong en 1975, McDonald’s a été le premier restaurant à proposer systématiquement des toilettes propres, ce qui a poussé les clients à exiger la même chose des autres restaurants et institutions. McDonald’s s’est associé à Sinopec , la deuxième plus grande compagnie pétrolière de la République populaire de Chine, car elle profite de l’utilisation croissante des véhicules personnels dans le pays en ouvrant de nombreux restaurants avec service au volant. ^[161]McDonald’s a ouvert un restaurant McDonald’s et un McCafé dans les locaux souterrains du musée français des beaux-arts , Le Louvre . ^[162]

La société a déclaré qu’elle ouvrirait des restaurants exclusivement végétariens en Inde d’ici la mi-2013. ^[163]

Le 9 janvier 2017, 80 % des droits de franchise en Chine continentale et à Hong Kong ont été vendus pour 2,08 milliards de dollars américains à un consortium composé de CITIC Limited (pour 32 %) et de fonds de capital-investissement gérés par CITIC Capital (pour 20 %) et Carlyle (pour 20%), dont CITIC Limited et CITIC Capital formeraient une joint-venture pour détenir la participation. ^[164]

Le 8 mars 2022, McDonald’s a temporairement fermé ses 850 sites en Russie en raison de l’ invasion de l’Ukraine , mais continuera de payer le salaire de 62 000 employés. Environ neuf pour cent du chiffre d’affaires mondial et trois pour cent du bénéfice d’exploitation proviennent de la Russie et de 100 sites en Ukraine. ^{[165] [166] [167]}

Le 16 mai 2022, McDonald’s a annoncé que les fermetures deviendraient permanentes et qu’elle vendait l’ensemble de ses 850 magasins en Russie. De plus, 32 ans après l’entrée de McDonald’s sur le marché soviétique, le géant américain souhaite que son activité actuelle soit « désarquée », l’entreprise prévoit de conserver ses marques en Russie, ce qui signifie que les emplacements ne seraient plus autorisés à utiliser le nom McDonald’s, logo ou menu. McDonald’s a également déclaré qu’il s’occuperait des employés jusqu’à ce que la vente soit finalisée, l’entreprise compte plus de 60 000 employés russes. ^{[168] [169] [170] [171] [172]}

• Les restaurants McDonald’s

• Orlando, Floride , États-Unis

• Markham, Ontario , Canada

• Restaurant éphémère au Parc Olympique de Londres , Royaume-Uni

• São Paulo , Brésil

• Lugano , Suisse

• Tallinn , Estonie

• Sargoda , Pakistan

• Tampere , Finlande

• Paris , France

• Dubaï , EAU

• Casher -McDonald’s à Ashkelon , Israël

• Busan , Corée du Sud

• Tokyo , Japon

• Shenzhen , Chine

• Centre commercial SM d’Asie , Pasay , Philippines

• Saint-Pétersbourg , Russie

• Sidney , Australie

Marketing et publicité

McDonald’s a maintenu pendant des décennies une vaste campagne publicitaire. En plus des médias habituels (télévision, radio et journaux), l’entreprise fait un usage important des panneaux d’affichage et de la signalisation, et sponsorise également des événements sportifs allant de la Petite Ligue à la Coupe du Monde de la FIFA et aux Jeux Olympiques . ^[173] La télévision a joué un rôle central dans la stratégie publicitaire de l’entreprise. ^[174] À ce jour, McDonald’s a utilisé 23 slogans différents dans la publicité aux États-Unis, ainsi que quelques autres slogans pour certains pays et régions. ^[175]

Publicité pour enfantsApprobations de célébrité

En 1992, le basketteur Michael Jordan est devenu la première célébrité à avoir un repas McDonald’s portant son nom. Le “McJordan”, un quart de livre avec des cornichons, des tranches d’oignon cru, du bacon et de la sauce barbecue, était disponible dans les franchises de Chicago . ^[176]

En mars 2014, une saveur spéciale “Sprite 6 Mix by LeBron James” de Sprite aux saveurs de citron-lime, d’orange et de cerise, a fait ses débuts juste avant les éliminatoires de la NBA . ^[177] L’approbation de James pour Sprite a également inclus les éditions saisonnières “canneberge” et “canneberge épicée d’hiver” de la boisson. L’accord de James avec Coca Cola et Sprite a pris fin en 2020, avec un nouveau partenariat avec Pepsi et Mountain Dew lancé en 2021. ^[178]

En septembre 2020, McDonald’s s’est associé au rappeur Travis Scott pour sortir le “Travis Scott Meal”, un quart de livre avec du fromage, du bacon, de la laitue, des cornichons, du ketchup et de la moutarde; frites moyennes avec sauce barbecue; et un Sprite, à l’échelle nationale. Scott a conçu de nouveaux uniformes pour les employés de McDonald’s et a sorti des produits Cactus Jack en utilisant des visuels vintage de l’histoire de la chaîne de restauration rapide. ^[179] L’entreprise a suivi avec le “J Balvin Meal”, un Big Mac sans cornichons; frites au ketchup; et un Oreo McFlurry, en partenariat avec le chanteur de reggaeton J Balvin . ^[180] LeBron James a été porte-parole de McDonald’- Sprite depuis le début de sa carrière. ^[182]

En 2021, McDonald’s s’est associé au groupe de garçons coréens BTS pour lancer le ” BTS Meal ” dans 50 pays à travers le monde, à partir du 26 mai dans certains pays. Le repas se compose d’un Chicken McNuggets de 10 morceaux, de frites moyennes, d’un coca moyen et, pour la première fois aux États-Unis, de deux sauces épicées : Sweet Chili et Cajun . ^[183]

Exploration de l’espace

McDonald’s et la NASA ont exploré un accord publicitaire pour une mission prévue sur l’astéroïde 449 Hamburga ; cependant, le vaisseau spatial a finalement été annulé. ^[184]

Parrainage en NASCAR

La voiture sponsorisée par McDonald’s de Jamie McMurray en 2016

McDonald’s est entré dans la NASCAR Cup Series en 1977, parrainant Richard Childress pour une course. Entre les années 1977 et 1986, McDonald’s ne sponsorisait qu’une poignée de courses par saison. En 1993, McDonald’s est devenu le sponsor à plein temps de la Ford n ​​° 27 Junior Johnson & Associates , conduite par Hut Stricklin . ^[185] En 1994, Stricklin a été remplacé dans la voiture par Jimmy Spencer , qui allait gagner deux fois cette saison. La saison suivante, McDonald’s passerait à la Ford n ​​° 94 Bill Elliott Racing , conduite par le propriétaire de l’équipe Bill Elliott . ^[186]McDonald’s est resté avec Elliott jusqu’à la saison 2001, date à laquelle ils ont déménagé à nouveau, cette fois pour la Ford n ​​° 96 PPI Motorsports , conduite par la recrue Andy Houston . Cependant, lorsque l’équipe n’a pas réussi à aligner une voiture pour toute la saison, McDonald’s s’est absenté de NASCAR jusqu’en 2004, date à laquelle il a rejoint Evernham Motorsports en tant que sponsor à temps partiel pour les pilotes Elliott, Kasey Kahne , Elliott Sadler , AJ Allmendinger et Reed Sorenson . jusqu’en 2010. ^[185]

Au cours de la saison 2010, McDonald’s entrerait dans son plus long partenariat avec une équipe de Chip Ganassi Racing , sponsorisant la Chevrolet n°1 conduite par Jamie McMurray jusqu’à sa dernière course dans le Daytona 500 2019 . ^{[187] [188]} McDonald’s a déménagé au n ° 42 de CGR de Kyle Larson , que la société a parrainé jusqu’à sa suspension en 2020, ^[189] et a également eu un partenariat d’une course avec la Chevrolet n ° 43 de Richard Petty Motorsports conduite par Bubba Wallace en 2019 et 2020. ^{[190] [191]} McDonald’s a continué à travailler avec le n ° 42 sous le nouveau pilote Ross Chastainen 2021 et a également rejoint la nouvelle équipe de Wallace 23XI Racing en tant que “partenaire fondateur”. ^{[192] [193]}

Récompenses et distinctions sportives

McDonald’s est le commanditaire en titre du McDonald’s All-American Game , des matchs de basket-ball des étoiles disputés chaque année pour les meilleurs diplômés américains et canadiens de basket-ball amateur des écoles secondaires.

Charité

McHappy Day

Une boîte de collecte du Manoir Ronald McDonald à Framingham, Massachusetts

Le McHappy Day est un événement annuel chez McDonald’s, au cours duquel un pourcentage des ventes de la journée est reversé à des œuvres caritatives . Il s’agit de l’événement phare de collecte de fonds de l’ Œuvre des Manoirs Ronald McDonald . ^[194]

En 2007, elle a été célébrée dans 17 pays : Argentine, Australie, Autriche, Brésil, Canada, Angleterre, Finlande, France, Guatemala, Hongrie, Irlande, Nouvelle-Zélande, Norvège, Suède, Suisse, États-Unis et Uruguay.

Selon le site Web australien du McHappy Day, le McHappy Day a levé 20,4 millions de dollars en 2009. L’objectif pour 2010 était de 20,8 millions de dollars. ^[195]

Don du Monopoly de McDonald’s

En 1995, l’hôpital de recherche pour enfants St. Jude a reçu une lettre anonyme portant le cachet de la poste de Dallas, au Texas, contenant une pièce de jeu McDonald’s Monopoly gagnante d’un million de dollars . Les responsables de McDonald’s sont venus à l’hôpital, accompagnés d’un représentant du cabinet comptable Arthur Andersen, qui a examiné la carte sous l’oculaire d’un bijoutier, l’a manipulée avec des gants en plastique et l’a vérifiée comme gagnante. ^[196] Bien que les règles du jeu interdisaient le transfert de prix, McDonald’s a dérogé à la règle et a effectué les paiements de rente annuels de 50 000 $ pour toute la période de 20 ans jusqu’en 2014, même après avoir appris que la pièce avait été envoyée par une personne impliquée dans un stratagème de détournement de fonds destiné à frauder McDonald’s .

McRéfugié

Les McRefugees sont des personnes pauvres à Hong Kong, au Japon et en Chine qui utilisent les restaurants McDonald’s ouverts 24 heures sur 24 comme auberge temporaire. ^[197]

Critique

Il a été suggéré que cette section soit divisée en un autre article intitulé Criticism of McDonald’s . ( Discuter ) (March 2022)

Un militant de PETA déguisé en poulet confronte le directeur du Times Square McDonald’s au sujet des normes de bien-être animal de l’entreprise.

À la fin des années 1980, Phil Sokolof , un homme d’affaires millionnaire victime d’une crise cardiaque à l’âge de 43 ans, a publié des annonces pleine page dans des journaux à New York, Chicago et d’autres grandes villes accusant le menu de McDonald’s d’être une menace pour la santé américaine. , et leur demandant d’arrêter d’utiliser du suif de bœuf pour cuire leurs frites. ^[198]

En 1990, des militants d’un petit groupe connu sous le nom de London Greenpeace (sans lien avec le groupe international Greenpeace ) ont distribué des tracts intitulés Qu’est-ce qui ne va pas avec McDonald’s ? , critiquant son bilan en matière d’environnement, de santé et de travail. La société a écrit au groupe pour lui demander de s’abstenir et de s’excuser, et, lorsque deux des militants ont refusé de reculer, les a poursuivis pour diffamation , ce qui a conduit à l'” affaire McLibel “, l’une des plus longues affaires du droit civil anglais. Un film documentaire sur le procès McLibel a été projeté dans plusieurs pays. ^[199]

En 2001, le livre d’ Eric Schlosser Fast Food Nation comprenait des critiques des pratiques commerciales de McDonald’s. Parmi les critiques figuraient des allégations selon lesquelles McDonald’s (ainsi que d’autres entreprises de l’industrie de la restauration rapide) utilise son influence politique pour augmenter ses bénéfices au détriment de la santé des gens et des conditions sociales de ses travailleurs. Le livre a également remis en question les techniques publicitaires de McDonald’s dans lesquelles il cible les enfants. Bien que le livre mentionne d’autres chaînes de restauration rapide, il se concentre principalement sur McDonald’s. ^[200]

En 2002, des groupes végétariens, en grande partie hindous et bouddhistes , ont poursuivi avec succès McDonald’s pour avoir présenté à tort ses frites comme végétariennes, alors qu’elles contenaient du bouillon de bœuf . ^[201] La même année, le groupe espagnol Ska-P a sorti une chanson intitulée “McDollar” dans leur album ¡¡Que Corra La Voz!! critiquant McDonald’s. ^{[ citation nécessaire ]}

Bien que l’entreprise s’y soit opposée, le terme “McJob” a été ajouté au Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary en 2003. ^[202] Le terme a été défini comme “un travail peu rémunéré qui nécessite peu de compétences et offre peu de possibilités d’avancement”. ^[203] Le Merriam-Webster’s Unabridged Dictionary contient également le mot « McMansion », un terme critique et péjoratif utilisé pour décrire une maison trop grande, ostentatoire, parfois mal conçue ou construite, souvent trouvée dans une banlieue ou dans de nouveaux développements sur des terres traditionnellement rurales. . Les McMansions sont souvent construits en multiples difficiles à distinguer les uns des autres, comme les pièces d’usine de la chaîne de montage ou les hamburgers de restauration rapide. ^{[204] [205]}

Le film documentaire Super Size Me de Morgan Spurlock en 2004 affirmait que la nourriture de McDonald’s contribuait à l’augmentation de l’obésité dans la société et que l’entreprise ne fournissait pas d’informations nutritionnelles sur sa nourriture à ses clients. Six semaines après la première du film, McDonald’s a annoncé qu’il éliminait l’option de super taille et créait le Happy Meal pour adultes . Il y avait un documentaire intitulé Fat Head , qui soulignait des incohérences dans Super Size Me . ^{[ citation nécessaire ]}

Capture d’écran du jeu vidéo McDonald’s

En 2006, un jeu vidéo McDonald’s non autorisé du groupe italien Molleindustria a été mis en ligne. Il s’agit d’une parodie des pratiques commerciales du géant de l’entreprise, prenant l’apparence d’un jeu de simulation d’entreprise de style magnat. Dans le jeu, le joueur joue le rôle d’un PDG de McDonald’s, choisissant d’utiliser ou non des pratiques controversées comme l’alimentation génétiquement modifiée des vaches, le labourage des forêts tropicales et la corruption des fonctionnaires. McDonald’s a publié une déclaration se distanciant du jeu. ^[206]

En janvier 2014, McDonald’s a été accusé d’avoir utilisé une série de manœuvres fiscales pour éviter les impôts en France. Les autorités françaises ont facturé à McDonald’s France en 2016 300 millions d’euros d’impôts impayés sur les bénéfices. ^[207]

En avril 2020, McDonald’s s’est excusé après des images montrant un avis affiché à l’intérieur de l’un de ses restaurants en Chine disant que ” les Noirs ne sont pas autorisés à entrer”. ^[208]

En octobre 2020, la branche azerbaïdjanaise de McDonald’s a été critiquée pour ses publications sur Facebook et Instagram approuvant les actions militaires de l’Azerbaïdjan contre l’Arménie au Haut-Karabakh . ^[209] Bien que des restaurants McDonald’s existent en Arménie, en janvier 2020, aucun d’entre eux n’était une franchise de la chaîne mondiale. ^{[210] [211]}

Réponses de l’entreprise aux critiques

Vitrine discrète dans le quartier historique de Stratford-upon-Avon

En réponse à la pression du public, McDonald’s a cherché à inclure des choix plus sains dans son menu et a introduit un nouveau slogan sur ses affiches de recrutement : “Pas mal pour un McJob “. ^[212] Le mot McJob, attesté pour la première fois au milieu des années 1980 ^[202] et plus tard popularisé par le romancier canadien Douglas Coupland dans son livre Generation X: Tales for an Accelerated Culture , est devenu un mot à la mode pour désigner le travail peu rémunéré et non qualifié avec peu de perspectives ou avantages et peu de sécurité. McDonald’s conteste cette définition de McJob. En 2007, l’entreprise a lancé une campagne publicitaire avec le slogan « Aimeriez-vous faire carrière avec ça ? sur l’irlandaistélévision, affirmant que ses emplois ont de bonnes perspectives.

Afin de répondre à la sensibilisation croissante des consommateurs à la provenance des aliments, la chaîne de restauration rapide a changé de fournisseur de grains de café et de lait . Le directeur général du Royaume-Uni, Steve Easterbrook, a déclaré : “Les consommateurs britanniques s’intéressent de plus en plus à la qualité, à l’approvisionnement et à l’ éthique des aliments et des boissons qu’ils achètent”. ^[213] Dans le but de puiser dans le marché de la consommation éthique , ^[214] McDonald’s est passé à l’utilisation de grains de café provenant de stocks certifiés par Rainforest Alliance , un groupe de conservation . De plus, en réponse à la pression, McDonald’s UK a commencé à utiliser du lait biologiquepour son lait en bouteille et ses boissons chaudes, bien qu’elle utilise toujours du lait conventionnel dans ses milk-shakes et dans tous ses produits laitiers aux États-Unis. ^[215] Selon un rapport publié par Farmers Weekly en 2007, la quantité de lait utilisée par McDonald’s aurait pu représenter jusqu’à 5 % de la production de lait biologique du Royaume-Uni. ^[216]

McDonald’s a annoncé en mai 2008 qu’aux États-Unis et au Canada, il est passé à l’utilisation d’huile de cuisson sans gras trans pour ses frites et d’huile à base de canola avec des huiles de maïs et de soja pour ses produits de boulangerie, ses tartes et ses biscuits. , d’ici fin 2018. ^[217]

En ce qui concerne l’acquisition de poulets auprès de fournisseurs qui utilisent les méthodes d’abattage CAK/CAS , McDonald’s déclare qu’il doit voir davantage de recherches “pour aider à déterminer si un système CAS actuellement utilisé est optimal du point de vue du bien-être animal”. ^[218]

Dossier environnemental

Depuis que McDonald’s a commencé à être critiqué pour ses pratiques environnementales dans les années 1970, il a considérablement réduit son utilisation de matériaux. ^[219] Par exemple, un “repas moyen” dans les années 1970 – un Big Mac, des frites et une boisson – nécessitait 46 grammes (1,6 oz) d’emballage; aujourd’hui, il en faut 25 grammes (0,88 oz), soit une réduction de 46 %. ^[220] De plus, McDonald’s a éliminé le besoin de conteneurs intermédiaires pour le cola en utilisant un système de livraison qui pompe le sirop directement du camion de livraison dans des conteneurs de stockage, économisant ainsi deux millions de livres (910 tonnes) d’emballages par an. ^[221]Les réductions de poids des emballages et des produits, ainsi que l’utilisation accrue des emballages en vrac, ont finalement réduit les emballages de vingt-quatre millions de livres (11 000 tonnes) par an. ^[222] Les efforts de McDonald’s pour réduire les déchets solides en utilisant moins d’emballages et en favorisant l’utilisation de matériaux recyclés ont été reconnus par l’ Environmental Protection Agency des États-Unis . ^[223]

En 1990, McDonald’s a travaillé avec l’ Environmental Defense Fund pour cesser d’utiliser des récipients alimentaires en polystyrène en forme de ” coquille de palourde ” pour stocker ses produits alimentaires. ^[224]

En avril 2008, McDonald’s a annoncé que 11 de ses restaurants à Sheffield , en Angleterre, étaient engagés dans un programme d’essai de biomasse qui réduisait de moitié ses déchets et son empreinte carbone dans la région. Dans cet essai, les déchets des restaurants ont été collectés par Veolia Propreté et utilisés pour produire de l’énergie dans une centrale électrique. McDonald’s a annoncé son intention d’étendre ce projet, bien que le manque de centrales électriques à biomasse aux États-Unis empêcherait l’adoption de ce plan comme norme nationale de sitôt. ^[225] De plus, en Europe, McDonald’s recycle la graisse végétale en la convertissant en carburant pour ses camions diesel. ^[226]

Dans un effort pour réduire la consommation d’énergie de 25 % dans ses restaurants, McDonald’s a ouvert un restaurant prototype à Chicago en 2009, avec l’intention d’utiliser le modèle dans ses autres restaurants à travers le monde. S’appuyant sur les efforts passés, en particulier sur un restaurant qu’il a ouvert en Suède en 2000 et qui a été le premier à intégrer des idées vertes, McDonald’s a conçu le site de Chicago pour économiser l’énergie en gérant les eaux pluviales, en utilisant des puits de lumière pour un éclairage plus naturel et en installant des cloisons et des dessus de table en produits recyclés, entre autres mesures. ^[227]

En 2012, McDonald’s a annoncé qu’il essaierait de remplacer les tasses à café en polystyrène par un matériau alternatif. ^[228]

En 2018, McDonalds est passé des pailles en plastique aux pailles en papier en Irlande et au Royaume-Uni ^[229] et en Australie ^[230] dans le but de réduire la pollution plastique. Suivis par les Pays-Bas en 2020, ^[231] et l’Allemagne en 2021. ^[232] Les militants handicapés ont critiqué le fait que l’abandon des pailles en plastique est capacitiste , car certains handicaps entraînent la perte de la motricité globale ou fine, empêchant ainsi un client de soulever, d’équilibrer ou de boire en toute sécurité dans une tasse. ^[233]

En janvier 2021, McDonald’s Arcos Dorados, la plus grande franchise McDonald’s indépendante au monde qui exploite des magasins en Amérique latine et dans les Caraïbes, a introduit des plateaux alimentaires fabriqués par UBQ Materials qui utilisent un mélange de sous-produits de déchets alimentaires pour réduire l’utilisation de plastique vierge. . ^[234]

McDonald’s utilise un bioplastique à base de maïs pour produire des contenants pour certains produits. Les avantages environnementaux de cette technologie sont controversés, les critiques notant que la biodégradation est lente et produit des gaz à effet de serre, et que la contamination des flux de déchets plastiques traditionnels par des bioplastiques peut compliquer les efforts de recyclage. ^[235]

Des études sur les déchets ont révélé que McDonald’s est l’une des marques les plus polluées au monde. En 2012, une étude Keep Australia Beautiful a révélé que McDonald’s était la marque la plus polluée du Queensland . ^{[236] [237]} En 2009, Keep Britain Tidy a également découvert que McDonald’s était le principal producteur de déchets de restauration rapide dans les rues britanniques, représentant 29% du total. ^[238] Une des premières protestations contre cette pratique a été “l’opération Send-It-Back”, lancée par London Greenpeace en 1994 en réponse au ciblage par l’entreprise d’activistes lors du procès McLibel . ^[239]Les participants à l’opération Send-It-Back ont ​​rendu 30 sacs de déchets McDonald’s à l’entreprise. ^[239] Dans les années 2010, des manifestations individuelles similaires ont eu lieu en Nouvelle-Zélande ^[240] et en Angleterre. ^[241]

Affaires juridiques

McDonald’s a été impliqué dans un certain nombre de poursuites et d’autres affaires juridiques, dont la plupart concernaient des différends en matière de marques . La société a menacé de nombreuses entreprises alimentaires de poursuites judiciaires à moins qu’elle ne supprime le Mc ou le Mac des noms commerciaux.

Union européenne

En avril 2017, la chaîne de restauration rapide irlandaise Supermac’s a soumis une demande à l’Office des biens de l’Union européenne pour annuler les marques détenues par McDonald’s au sein de l’Union européenne, affirmant que McDonald’s s’était livré à « l’intimidation des marques ; enregistrement de noms de marque… qui sont simplement stockés dans un trésor de guerre à utiliser contre de futurs concurrents », après que les marques aient empêché Supermac de s’étendre hors d’Irlande. L’EUIPO a tranché en faveur de Supermac, estimant que McDonald’s “n’a pas prouvé l’usage sérieux” de nombreuses marques, annulant les marques détenues par McDonald’s telles que “Big Mac” et certaines marques liées à “Mc” au sein de l’Union européenne. ^{[242] [243] [244]}

Burger King a répondu en “traînant” McDonald’s en donnant à leurs sandwichs des noms qui comprenaient les mots “Big Mac”, qui se moquaient également du burger original, qui comprenait “Comme un Big Mac mais Juicier”, “Comme un Big Mac, mais réellement gros ” et ” Big Mac-ish Mais Flame-Grilled of Course “. ^[245]

Malaisie

Le 8 septembre 2009, les opérations malaisiennes de McDonald’s ont perdu un procès pour empêcher un autre restaurant de se faire appeler McCurry. McDonald’s a perdu en appel devant la plus haute cour de Malaisie, la Cour fédérale. ^[246] Le 29 décembre 2016, McDonald’s Malaysia a publié une déclaration selon laquelle seuls les gâteaux halal certifiés sont autorisés dans ses restaurants à l’échelle nationale. ^[247]

Australie

En avril 2007, à Perth , en Australie-Occidentale, McDonald’s a plaidé coupable à cinq chefs d’accusation liés à l’emploi d’enfants de moins de 15 ans dans l’un de ses points de vente et a été condamné à une amende de 8 000 dollars australiens. ^[248]

Royaume-Uni

L’action en justice la plus longue de tous les temps au Royaume-Uni a été l’ affaire McLibel contre deux accusés qui ont critiqué un certain nombre d’aspects de l’entreprise. Le procès a duré 10 ans et a appelé 130 témoins. La Cour européenne des droits de l’homme a estimé que les ressources inégales des justiciables violaient les droits des accusés à la liberté d’expression et biaisaient le procès. Le résultat a été largement considéré comme un “désastre de relations publiques” pour McDonald’s. ^[249]

États-Unis

L’affaire judiciaire de 1994 Liebeck c. McDonald’s Restaurants a examiné une pratique de McDonald’s consistant à servir du café si chaud que lorsqu’il était renversé, il provoquait des brûlures au troisième degré nécessitant des semaines d’hospitalisation et une greffe de peau . ^{[250] [251]} Le résultat du procès a été une attribution de 2,86 millions de dollars (équivalent à 4,62 millions de dollars en 2020) ^[252] pour la demanderesse, Stella Liebeck, âgée de 81 ans. ^{[250] [251]} Le montant a ensuite été réduit à 640 000 $ (équivalent à 1 million de dollars en 2020). En 2019, une employée de McDonald’s, Jenna Ries, a poursuivi la chaîne de restaurants pour avoir autorisé le harcèlement sexuel sur le lieu de travail et a décrit l’ environnement de travailcomme « toxique ». ^[253]

Voir également

• Arcos Dorados Holdings
• The Founder , un biopic de 2016 sur Ray Kroc et l’histoire commerciale de McDonald’s
• Disponibilité internationale des produits McDonald’s
• Liste des pays avec des restaurants McDonald’s
• Liste des restaurants de hamburgers
• Liste des plus grands employeurs
• Liste des chaînes de restauration rapide
• MaDonal , un restaurant en Irak qui copie de nombreuses fonctionnalités de McDonald’s
• Maxime, McDuff & McDo , film documentaire de 2002 sur la syndicalisation d’un McDonald’s à Montréal
• Sundae Bloody Sundae (slogan) , une controverse de relations publiques au Portugal
• McMillions , une mini- série documentaire de HBO de 2020sur l’ escroquerie de promotion du Monopoly de McDonald’s qui s’est produite entre 1989 et 2001

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Liens externes

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