Mario Batali

Mario Francesco Batali (né le 19 septembre 1960) est un chef , écrivain et restaurateur américain . Restaurants Batali en copropriété à New York ; Las Vegas ; Los Angeles et Newport Beach, Californie ; Boston ; Singapour ; Westport, Connecticut ; et New Haven, Connecticut . ^{[1] [2] [3] [4] [5]} Batali est apparu sur le Food Network , dans des émissions telles que Molto Mario et Iron Chef America ,sur lequel il était l’un des “Iron Chefs” en vedette. En 2017, le site de critiques de restaurants Eater a révélé de multiples accusations d’inconduite sexuelle contre Batali et, en mars 2019, il a vendu tous ses avoirs en restaurant. ^[6]

Mario Batali
Mario Batali en 2005
Née	Mario Francesco Batali ( 19/09/1960 )19 septembre 1960 (61 ans) Seattle, Washington , États-Unis
Éducation	Université Rutgers Le Cordon Bleu
Conjoint(s)	Susi Cahn
Enfants	2
Carrière culinaire
Mode de cuisson	italien
Restaurant(s) actuel(s) Caviste italien (boutique)
Restaurant(s) précédent(s) The Spotted Pig (investisseur) Babbo Ristorante e Enoteca Lupa Osteria Romana Esca Otto Enoteca Pizzeria Casa Mono Bar Jamon Del Posto Enoteca San Marco (rebaptisé Otto) B&B Ristorant Carnevino, (les trois derniers situés à Las Vegas ; tous les autres sont situés à New York City ) Tarry Lodge Eataly
Émissions de télévision) Molto Mario Ciao America avec Mario Batali Iron Chef America Mario, Full Boil The Chew “Moltissimo“
Site Internet	www .mariobali .com

Jeunesse

Batali est né à Seattle, Washington le 19 septembre 1960 de Marilyn (LaFramboise) et Armandino Batali, qui ont fondé le restaurant Salumi de Seattle en 2006. ^{[1] [7] [8]} Son père est d’origine italienne et sa mère fait partie Ascendance franco-canadienne. ^[9] Batali a fréquenté l’Université Rutgers au Nouveau-Brunswick, New Jersey tout en travaillant comme cuisinier au pub / restaurant Stuff Yer Face. ^[dix]

En 1994, il a épousé Susi Cahn et ensemble ils ont deux fils. ^{[11] [12]} Batali est le gendre de Miles et Lillian Cahn , fondateurs de Coach Inc. ^[13] Le frère de Mario Batali, Dana Batali, a été directeur du développement de Pixar RenderMan de 2001 à 2015. ^{[14] [15]}

Carrière

À 29 ans, Batali était Sous-chef au Four Seasons Biltmore après avoir travaillé comme Sous-chef pour le Four Seasons Clift Hotel San Francisco ^[16] (depuis 1995, connu sous le nom de “The Clift”, sous changement de propriétaire) ^[17] ). Au début de sa carrière, Batali a travaillé avec le chef Jeremiah Tower dans son restaurant de San Francisco, Stars . ^[18] Stars a été ouvert de 1984 à 1999 et est considéré comme l’un des berceaux de l’institution du célèbre chef . Batali est apparu dans l’émission Food Network Molto Mario ^[19]qui a été diffusé de 1996 à 2004. L’émission a fait de Batali un nom connu et a popularisé le Food Network.

En 1998, Batali, Joe Bastianich et Lidia Bastianich ont formé le B&B Hospitality Group, ^[20] également connu sous le nom de Batali & Bastianich Hospitality Group. Le restaurant phare de B&B est Babbo Ristorante e Enoteca à New York, qui a une étoile michelin . ^[21]

Batali était co-animateur du talk-show de jour ABC The Chew depuis sa première en 2011 jusqu’en 2017. ^[22]

En 2012, un procès a été réglé par Batali (et B&B) avec 117 membres du personnel du restaurant, ^[23] qui ont allégué que l’organisation Batali avait écrémé un pourcentage des pools de pourboires dans ses restaurants sur une période de plusieurs années. ^[24]

Philanthropie et activisme social

Batali est un critique de la fracturation hydraulique , communément appelée fracking, une méthode d’ extraction du gaz naturel . Il a adhéré à la cause de Chefs for the Marcellus, dont la mission est de “protéger le bassin alimentaire régional [de New York] des dangers de la fracturation hydraulique pour le gaz naturel (fracking)”. ^{[25] [26]} En mai 2013, Batali a co-écrit un article d’opinion avec le chef Bill Telepan pour le New York Daily News , dans lequel les deux ont écrit que « La fracturation … pourrait causer de graves dommages à l’industrie agricole [de New York] et nuire aux entreprises, comme la nôtre, qui dépendent d’aliments sûrs, sains et d’origine locale.” ^[27] Batali a fait l’objet d’un livre de 2007 intitulé “Heat” par Bill Bufordqui a détaillé sa philosophie sur divers aspects de l’activisme social, ainsi que sur la cuisine et la vie.

Batali a été ambassadeur et membre du conseil d’administration de The Lunchbox Fund , une organisation à but non lucratif qui fournit un repas quotidien aux élèves des écoles du canton de Soweto , en Afrique du Sud . En décembre 2017, Batali a démissionné de son rôle au sein de l’organisation en réponse à des allégations d’inconduite sexuelle à son encontre. ^[28]

En 2008, Batali et son épouse Susi Cahn ont fondé la Fondation Mario Batali, finançant divers programmes éducatifs pour enfants et la recherche sur les maladies pédiatriques. ^[28]

Il soutient la pratique de la Méditation Transcendantale par l’intermédiaire de la Fondation David Lynch . ^{[29] [30]}

Philosophie culinaire

Dans une interview en 2012, Batali a déclaré que la bonne cuisine italienne se caractérisait par la simplicité, une idée qu’il attribuait à son temps de travail dans un restaurant à Borgo Capanne , en Italie. ^[31]

Allégations d’inconduite sexuelle

Le 11 décembre 2017, le site d’information sur les restaurants Eater a rapporté que quatre femmes accusaient Batali de harcèlement sexuel et d’agression sexuelle. ^{[32] [22] [33]} Le jour suivant, quatre autres femmes s’étaient présentées. ^[34] Batali a pris un congé de son poste au sein de la société de gestion Batali & Bastianich Hospitality Group. ^{[28] [35]} Les producteurs de ABC’s The Chew lui ont demandé de se retirer temporairement, tandis que ses collègues co-animateurs ont publiquement abordé les allégations à l’antenne, ^{[22] [36]} et il a été renvoyé de l’émission le 14 décembre 2017. ^[37]

Food Network a interrompu ses projets de diffusion d’épisodes de son émission de télévision Molto Mario après les allégations. ^[38] Target a annoncé qu’il avait retiré les sauces pour pâtes et les livres de cuisine de Batali des ventes. ^{[39] [40]}

En mai 2018, d’autres accusations d’agression sexuelle contre Batali ont été diffusées dans un épisode de 60 Minutes , et le département de police de New York a confirmé qu’il enquêtait sur Batali pour son comportement passé, y compris une agression présumée qui a eu lieu au Spotted Pig , un restaurant. où Batali était un investisseur. ^[41] Batali a nié une allégation d’ agression sexuelle , mais a déclaré: “Mon comportement passé a été profondément inapproprié et j’ai sincèrement des remords pour mes actions.” ^[41] Quelques jours plus tard, la société B&B Hospitality Group de Batali a annoncé qu’elle fermerait ses trois restaurants du Strip de Las Vegas après que Las Vegas Sands Corp. ait mis fin à la relation des sociétés.^[42]

En mars 2019, Batali a cédé la propriété de ses parts dans Batali & Bastianich Hospitality Group, un partenariat entre Batali et la famille Bastianich, dont Joe et Lidia Bastianich. ^[43] Il a également vendu sa participation minoritaire dans Eataly , un marché alimentaire italien. ^[43] Les Bastianiches ont déclaré que le nom de B&B Hospitality Group allait changer. ^[44] Batali a été le premier chef à céder la propriété de tous ses restaurants après des rapports d’inconduite sexuelle. ^[43]

En mai 2019, Batali a été accusé d’attentat à la pudeur et de coups et blessures et devait être traduit en justice devant le tribunal municipal de Boston le vendredi 24 mai 2019. ^[45] Au tribunal, l’accusateur a décrit un événement qui aurait eu lieu en mars 2017 à où Batali “a attrapé ses seins, ses fesses et son aine, l’a embrassé de force sur la bouche et les joues, et a suggéré qu’ils se dirigent vers son hôtel voisin”. Batali a plaidé non coupable de ces accusations. ^[46]

En juillet 2021 et alors que l’affaire distincte de Boston n’a pas encore été portée devant les tribunaux, Batali, Bastianich et leur ancienne société de restauration ont convenu d’un règlement dans l’affaire de New York dans lequel ils paieraient 600000 $ à plus de 20 anciens employés de leurs restaurants. ^[47]

Crédits télévisés et cinématographiques

Afficher le nom	An	Réseau	Rôle	Notes et citations
Molto Mario	1996–2004	Réseau alimentaire	Héberger	Une tournée culinaire en Italie, animée par Batali ^[48]
Mario méditerranéen	1998	Un tour culinaire au Maroc, Espagne, France, Grèce, animé par Batali
Mario mange l’Italie	2001–2002	Un tour culinaire de la campagne italienne ^[49]
Ciao America avec le chef Mario Batali	2003	Une tournée culinaire de l’italien en Amérique; seulement trois épisodes ^[50]
Iron Chef America : Bataille des maîtres
Iron Chef America : la série	Juge ou participant
ICA : Spécial All-Star
Mario, FULL BOIL	2007	Réseau alimentaire	Un documentaire spécial d’une heure, suivant Batali et Bastianich ouvrant un restaurant italien à New York (Del Posto) ^{[51] [52]}
Émeril en direct	2006	Apparence d’invité	“Favoris italiens avec Mario Batali”
Chefographie	2006, 2007	Apparitions d’invités	Saison 0, épisode 7 et saison 2, épisode 6
Anthony Bourdain : Pas de réservation	2005	Chaîne de voyage	Apparence d’invité	Saison 1, épisode 3 : “New Jersey” ^[53]
L’Espagne… sur la route à nouveau	2008	PBS	Co-hôte
Fantastique M. Fox	2009	Renard du 20e siècle	“Monsieur Lapin”	Film d’animation en stop-motion réalisé par Wes Anderson , d’après le livre de Roald Dahl
Le spectacle quotidien	2010, 2011, 2012	Comédie centrale	Apparitions d’invités
Visages d’Amérique	2010	PBS	Apparence d’invité	^[54]
Fête amère	Films de ciel noir	“Gordon”	Film d’horreur psychologique américain réalisé et écrit par Joe Maggio, Mario Batali dans le rôle de Gordon
Saturday Night Live	Camée
La mastication	2011–2017	abc	Co-hôte
Bonjour Amérique	Apparitions d’invités
Putain, c’est délicieux	2016	Viceland	Guest-star	Saison 2, épisode 6 : “Les Caesar Brothers”
Moltissimo	2017-2017	Viceland /Munchies	Héberger
Cela en vaut la peine	2017	BuzzFeed	Apparence d’invité	Saison 2, épisode 5 : “Pizza à 2 $ contre Pizza à 2 000 $, New York City” ^[55]
Les Simpsons	Cabane de l’Horreur XXVIII
Le spectacle sans titre Action Bronson	Saison 1, épisode 19, Mario Batali, Joanna Jedrzejczyk	Invité de talk-show

Récompenses

1998 – “Meilleur nouveau restaurant de 1998” de la Fondation James Beard pour “Babbo Ristorante e Enoteca”
1999 – “Homme de l’année” dans la catégorie chef de GQ
2001 – D’Artagnan Cervena Who’s Who of Food & Beverage in America
2002 – “Meilleur chef: New York City” de la James Beard Foundation
2004 – Trois étoiles du New York Times pour “Babbo Ristorante e Enoteca” de Ruth Reichl .
2005 – “All-Clad Cookware Outstanding Chef Award” de la James Beard Foundation (prix national)
2008 – Une étoile michelin, Babbo Ristorante e Enoteca, Guide Michelin ^[56]
2008 – “Meilleur Restaurateur” pour Joe Bastianich/Mario Batali pour Babbo Ristorante e Enoteca de la Fondation James Beard. ^[57]
Intronisation au Temple de la renommée culinaire . ^[58]

Œuvres

Mario Batali Cuisine italienne simple: Recettes de mes deux villages (1998), ISBN 0-609-60300-0
Mario Batali Holiday Food: Family Recipes for the Most Festive Time of the Year (2000), ISBN 0-609-60774-X
Vino Italiano: Les vins régionaux d’Italie (contributeur) (2002), ISBN 0-609-60848-7
Le livre de cuisine Babbo (2002), ISBN 0-609-60775-8
Le palais de l’artiste (avant-propos) (2003), ISBN 0-7894-7768-8
Molto Italiano : 327 recettes italiennes simples à cuisiner à la maison (2005), ISBN 0-06-073492-2
Mario Tailgates NASCAR Style (2006), ISBN 0-89204-846-8
Spain…A Culinary Road Trip (2008), écrit avec Gwyneth Paltrow et Julia Turshen . ISBN 978-0-06-156093-4
Italian Grill (2008), écrit avec Judith Sutton . ISBN 978-0-06-145097-6
Molto Gusto: Easy Italian Cooking (2010), écrit avec Mark Ladner . ISBN 978-0-06-192432-3
Molto Batali: Repas familiaux simples de ma maison à la vôtre (2011), ISBN 978-0-06-209556-5
Amérique – De la ferme à la table : des recettes simples et délicieuses célébrant les agriculteurs locaux écrites avec Jim Webster
L’été méditerranéen, une saison sur la Côte d’Azur française et la Costa Bella italienne (2007), écrit par David Shalleck et Erol Munuz ISBN 978-0-7679-2048-3 Contributeur Avant-propos de Mario Batali

Batali est également un sujet principal du livre de Bill Buford Heat: An Amateur’s Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany (2007) ISBN 978-1400034475

Voir également

Liste des célébrités propriétaires de caves et de vignobles

Références

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Liens externes

Wikimedia Commons a des médias liés à Mario Batali .

Site officiel
Biographie sur le site de Food Network
Mario Batali à la base de données des chefs et restaurants
Mario Batali à IMDb