Liste des variétés de café

Les variétés de café sont les diverses sous-espèces issues de l’élevage sélectif ou de la sélection naturelle des plants de café . Bien qu’il existe une énorme variabilité rencontrée dans les caféiers sauvages et cultivés, il existe quelques variétés et cultivars qui sont commercialement importants en raison de divers traits uniques et inhérents tels que la résistance aux maladies et le rendement en fruits. Ces traits uniques sont ce que les producteurs utilisent pour sélectionner les races lors du développement des cultures. Par conséquent, à un niveau micro, la sélection des races est essentielle au succès d’un producteur et constitue l’un des éléments clés de la qualité de la tasse. ^[1]

Liste et origine des variétés d’arabica TIF

Au niveau macro, la viabilité de l’industrie du café dans son ensemble dépend de la sélection des races. Déjà, la majorité du café produit provient de producteurs utilisant des races sélectionnées. ^[2] Pour cette raison, la sélection des races est un aspect important de la durabilité de la production de café. ^[3]

Terminologie

Il existe une confusion considérable quant au terme à utiliser pour parler des sous-espèces de café. Par souci de clarté, dans cet article, les termes seront utilisés conformément aux directives générales émises par la Specialty Coffee Association of America :

Variété : Ce rang de taxons délimite les différences entre les plantes qui sont plus petites que dans les sous-espèces mais plus grandes que les formes. Une variété conserve la plupart des caractéristiques de l’espèce, mais diffère d’une certaine manière.
Cultivar : Toute variété produite par des techniques horticoles ou agricoles et que l’on ne trouve normalement pas dans les populations naturelles ; une variété cultivée. La plupart des variétés que nous connaissons dans le café de spécialité sont en réalité des cultivars. Bourbon et Typica sont parmi les cultivars les plus connus. ^[4]

En termes simples : dans cet article, les variétés sont des sous-espèces naturelles et les cultivars sont des sous-espèces cultivées. En outre, un troisième terme, “race”, sera utilisé comme terme générique pour simplifier les discussions dans lesquelles les nuances entre les termes “variété” et “cultivar” n’ont aucune incidence.

Histoire

Avant la fin du 19e siècle, l’arabica était en effet le producteur exclusif de tout le café du monde ^{[5] : 48} mais la première épidémie documentée de rouille des feuilles du Caféier (CLR) a décimé les cultures du monde entier, incitant de nombreux agriculteurs à explorer cultures alternatives. ^[6]

Alors que certains pays ont presque complètement remplacé la production de café par des cultures alternatives, l’Indonésie a commencé à introduire le robusta, qui a à la fois un rendement élevé en fruits et un niveau élevé de résistance au CLR. Malheureusement, le robusta produit également un café de moindre qualité. Au cours de la première moitié du 20e siècle, Java oriental a été le pionnier des conceptions de sélection systématiques sur le café robusta, qui deviendraient «exemplaires pour tous les programmes de sélection ultérieurs de café robusta en Inde et en Afrique». ^{[5] : 53} Cette connaissance du robusta est essentielle pour la sélection moderne du café car le robusta est la principale source de caractères nuisibles et pathologiques introuvables chez l’arabica. ^[7]

Avant le milieu des années 1900, la sélection de café arabica impliquait une simple sélection de lignées mettant l’accent principalement sur l’adaptation favorable aux conditions de croissance locales, le rendement en fruits et la qualité de la tasse. Mais à la fin des années 1970 et dans les années 1980, divers pays ont lancé des programmes de sélection visant à créer des cultivars résistants au CLR. ^{[5] : 48–49} L’intensité de ces derniers programmes de sélection était une réponse directe à la grave menace que le CLR faisait peser sur les cultures. Les résultats de ces programmes de sélection et d’autres ont produit un certain nombre de cultivars importants qui méritent d’être mentionnés (voir la liste ci-dessous).

Les critères de sélection

Les agriculteurs ont conçu des normes pour les cultures qu’ils cultiveraient. ^{[5] : 56–59} Les progrès récents dans les techniques de sélection ont fourni aux agriculteurs des races à haut rendement ^{[5] : 61} avec une meilleure résistance aux maladies et une meilleure qualité de tasse – tous les traits essentiels au succès d’un producteur. Vous trouverez ci-dessous quelques caractéristiques qu’un producteur peut utiliser pour sélectionner des races pour le développement des cultures.

La qualité de la tasse fait référence au goût de la graine ou du fruit lui-même. Ceci est considéré comme le trait le plus important. ^[8]

Le rendement est la mesure de la quantité de fruits produits par une race donnée. Il est généralement exprimé en kilogrammes ou en tonnes par hectare et par an, en supposant des densités de plantation conventionnelles de 1 100 à 1 400 arbres par hectare. ^{[5] : 56} Un rendement élevé est l’un des principaux objectifs des producteurs, et la sélection spécifique pour obtenir un rendement plus élevé est une tendance relativement nouvelle. ^[9]

La résistance aux maladies est devenue un facteur dominant non seulement dans la sélection naturelle mais aussi dans la sélection de nouveaux cultivars. La sélection pour la résistance aux maladies a été principalement limitée à la CLR et à la maladie des baies de Caféier (CBD), mais inclut également d’autres maladies locales. ^{[5] : 58}

La résistance aux ravageurs n’est normalement pas un trait développé par la sélection, mais plutôt un trait sélectionné parmi les races. ^{[5] : 58} Certaines races de café se sont révélées résistantes aux nématodes et à la mineuse des feuilles. Comme pour les maladies, le robusta s’est avéré être l’espèce la plus résistante par rapport à l’arabica.

Pour ceux qui souhaitent cultiver du café comme plante d’intérieur et pour les producteurs qui veulent des plantes qui utilisent le moins d’espace (et donc d’argent) tout en produisant le meilleur rendement, la petite taille d’une plante individuelle est préférée.

La quantité de caféine est importante pour beaucoup, car la caféine a des effets stimulants, mais est préjudiciable en quantité excessive.

Le taux de maturation est le temps nécessaire avant qu’une nouvelle plante commence à produire des fruits. Un taux de maturation précoce est souhaité.

Espèces

C.arabica

Selon le Centre du commerce international, le café Arabica représentait environ 61 % de la production mondiale de café entre 2004 et 2010. ^[10] Il serait plus élevé si l’Arabica n’était pas aussi sensible aux maladies qu’il l’est. ^[11] Le café de l’espèce C. arabica a de nombreuses variétés différentes, chacune avec des caractéristiques uniques.

C. canephora (syn. C. robusta)

Grains de café non torréfiés de la variété Robusta ( Coffea canephora )

Le Vietnam est le plus grand producteur mondial de Robusta, le Robusta représentant 97 % de la production de café du Vietnam. ^[12]

Bien qu’il ne s’agisse pas de variétés distinctes de haricots, les robustas inhabituels et très chers sont le kopi luwak indonésien et le philippin Kapéng Alamid et Kahawa Kubing . ^[13] Les fèves sont récoltées à partir des excréments de la civette commune des palmiers , dont les processus digestifs lui confèrent une saveur particulière.

Aux Philippines, une variété notable de Robusta est le Kahawa Sūg , également connu sous le nom de “café Sulu”. Il est produit dans l’ Archipel de Sulu depuis les années 1860. ^{[14] [15]}

Autres espèces

Bien qu’elles ne soient pas aussi commercialement viables que l’Arabica ou le Robusta, ^[16] d’autres espèces de café existent et contiennent des variétés uniques. Il s’agit notamment de Kapeng barako ou Café Baraco , (en anglais : café Barako ), une variété de Liberica cultivée aux Philippines , notamment dans les provinces de Batangas et de Cavite . Il a été introduit pendant la période de la colonisation espagnole et les Philippines sont rapidement devenues le 4e plus grand producteur de café au début du 19e siècle. La production a cependant été interrompue en raison d’une infestation de «rouille du café». ^[16] Coffea charrieriana est un café sans caféine présent dansCameroun . ^[17] Des scientifiques de Kew Gardens ont redécouvert Coffea stenophylla en Sierra Leone. Auparavant, la stenophylla n’avait pas été vue à l’état sauvage depuis 1954, mais en décembre 2018, le professeur Jeremy Haggar, de l’Université de Greenwich, et le Dr Aaron Davis de Kew Gardens se sont rendus dans les forêts de la Sierra Leone pour la rechercher. ^[18] Stenophylla peut pousser à des températures plus élevées que l’Arabica et a un meilleur profil de saveur que le Robusta. ^[19]

Hybrides

Certaines variétés sont des hybrides des espèces ci-dessus.

Liste des cultivars

Apprendre encore plus Cette section a plusieurs problèmes. Aidez -nous à l’améliorer ou discutez de ces problèmes sur la page de discussion . (Learn how and when to remove these template messages) This section needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. (January 2010) (Learn how and when to remove this template message) Learn more This section’s factual accuracy is disputed. Relevant discussion may be found on Talk:List of coffee varieties. Please help to ensure that disputed statements are reliably sourced. (June 2015) (Learn how and when to remove this template message) (Learn how and when to remove this template message)
Nom	Espèces	Régions)	commentaires	Réf
Arusha	C.arabica	Mont Meru en Tanzanie et Papouasie-Nouvelle-Guinée	soit une variété Typica ou une Mission française .	[20]
Benguet	C.arabica	Philippines	Variété Typica cultivée à Benguet dans les hautes terres de la Cordillère du nord des Philippines depuis 1875.	[21] [22]
Bergendal, Sidikalang	C.arabica	Indonésie	Les deux sont des variétés Typica qui ont survécu à l’ épidémie de rouille des feuilles des années 1880 ; la plupart des autres Typica en Indonésie ont été détruites.	[ citation nécessaire ]
Bernardine	C.arabica _	Le Salvador	Une variété découverte à Finca Los Bellotos, El Salvador par Sofia et Fernando Alberto Pacas. On a d’abord pensé qu’il s’agissait de Geisha en raison de son profil aromatique. Cependant, après avoir étudié ses caractéristiques phénotypiques et ses tests ADN, il a été déterminé qu’il s’agissait d’une nouvelle variété non classée génétiquement similaire aux variétés trouvées dans la région d’ Agaro en Éthiopie .
Montagne bleue	C.arabica	Région des Montagnes Bleues de la Jamaïque . Également cultivé au Kenya , à Hawaï , en Haïti , en Papouasie-Nouvelle-Guinée (où il est connu sous le nom de PNG Gold) et au Cameroun (où il est connu sous le nom de Boyo).	Une mutation unique de Typica, connue pour avoir une certaine résistance à la maladie des baies de Caféier .	[5] : 53
Bourbon	C.arabica	Réunion , Rwanda , Amérique Latine .	Vers 1708, les Français ont planté du café sur l’île de Bourbon (aujourd’hui appelée La Réunion ) au milieu de l’ océan Indien , tous probablement issus de la même souche parentale, la plante que les Hollandais leur ont donnée. Sans surprise, il a légèrement muté et a été planté dans tout le Brésil à la fin des années 1800 et s’est finalement propagé à travers l’Amérique latine . Cependant, il n’a pas été possible d’atteindre le même niveau de saveur qu’à la Réunion , en raison de la terre volcanique de la Réunion et des propriétés du sol. Bourbon produit 20 à 30 % de fruits en plus que les variétés Typica. [23]
Catuai	C.arabica	Amérique latine	Il s’agit d’un hybride de Mundo Novo et de Caturra élevé au Brésil à la fin des années 1940. [24]
Catimor	Hybride interspécifique	Amérique latine, Indonésie , Inde , Vietnam , Chine ( Yunnan ) [25]	C’est un croisement entre le café Timor et le café Caturra. Il a été créé au Portugal en 1959. [24] En Inde , ce cultivar porte le nom de Cauvery. [26]
Caturra	C.arabica	Amérique latine et centrale	Développé à partir de deux cultivars issus d’une mutation naturelle de Bourbon Red, à l’origine un grand Caféier, trouvé dans la Serra do Caparaó . [27] Il produit un rendement plus élevé que le Bourbon, car la plante est plus courte et avec moins de distance entre les branches, mûrit plus rapidement et est plus résistante aux maladies que les variétés arabica traditionnelles plus anciennes. [28] Sa mutation n’est pas unique ; il a conduit à la formation de la variété Pacas au Salvador (de Bourbon) et de la Villa Sarchi au Costa Rica (de Bourbon). Génétiquement, il est très similaire au Bourbon bien qu’il produise une qualité de tasse inférieure, principalement en raison du rendement supérieur de la variété. [24]
Charrier	C. charrieriana	Cameroun	Il s’agit d’une espèce nouvellement découverte au Cameroun . Il a récemment gagné de la presse en raison de sa nature sans caféine. Pas encore cultivé commercialement. [29] [17]
Harar	C.arabica	Ethiopie	De la région de Harar, Ethiopie . Connu pour sa saveur complexe et fruitée qui ressemble à un vin rouge sec. Les trois variétés éthiopiennes sont des marques déposées dont les droits appartiennent à l’Éthiopie . [30]
Sidamo	C.arabica	Ethiopie	De la région de Sidamo (aujourd’hui Oromia ) en Éthiopie également. Les trois variétés éthiopiennes sont des marques déposées dont les droits appartiennent à l’Éthiopie.	[31]
Yirgacheffe	C.arabica	Ethiopie	Du district de Yirgachefe dans la zone Gedeo de la Région des nations, nationalités et peuples du Sud de l’Éthiopie . Les trois variétés éthiopiennes sont des marques déposées dont les droits appartiennent à l’Éthiopie. [32]
Mission française	C.arabica	Afrique	French Mission est en fait du Bourbon qui a été planté en Afrique de l’Est par des missionnaires français vers 1897. [33]
Geisha	C.arabica	Éthiopie , Tanzanie , Costa Rica , Panama , Colombie , Pérou	Variété Geisha ou Gesha, cultivée dans les hautes terres de Boquete dans la province de Chiriquí, Panama , très recherchée aux enchères, atteignant des prix élevés. Originaire du village de Gesha, Éthiopie . Il a été planté dans les années 1950 comme culture résistante à la rouille et redécouvert au début des années 2000. Le cépage le plus cher aux enchères de café, atteignant 350,25 USD en 2013. [34] Battant son propre record de café le plus cher au monde à 803,00 USD / lb de Geisha naturelle (transformée) dans les enchères “Best of Panama ” en 2018 [35 ]
bonificateur	C.arabica	Guadeloupe	Il a été utilisé pour aider à améliorer la qualité d’autres types de cafés et certains experts le considèrent comme l’un des meilleurs types de café au monde. [36]	[37]
Kona	C.arabica	Hawaii	Cultivé sur les pentes de Hualalai et Mauna Loa dans le district de Kona sur la grande île d’Hawaï . Le café a été introduit pour la première fois dans les îles par le chef Boki, gouverneur d’ Oahu , en 1825.	[38]
Java	Hybride interspécifique	Indonésie	De l’ île de Java , en Indonésie . Ce café était autrefois si largement commercialisé que “java” est devenu un terme d’argot pour le café. Java englobe un style régional, pas un cultivar de café. [39]
K7	C.arabica	Afrique	Une sélection kenyane de French Mission Bourbon sélectionnée au Legelet Estate à Muhoroni, au Kenya . Sélectionné sur la base d’essais de dégustation.
Maragogipé	C.arabica	Amérique latine	Maragogipe (‘y’) est considéré comme une mutation naturelle de Typica. Il a été découvert pour la première fois près de Maragogipe , dans l’État brésilien de Bahia . Le maragogype est bien connu pour produire de gros haricots.	[40]
Maragaturra	C.arabica	Amérique latine	Maragaturra est une plante hybride artificielle entre Caturra et Maragogype . | Elle a d’abord été sélectionnée afin de capturer le profil de saveur de Maragogype avec le rendement et l’efficacité plus élevés du cépage Caturra.
Mayaguez	C.arabica	Afrique	Un cultivar Bourbon cultivé au Rwanda .
Moka	C.arabica	Yémen	Le café yéménite était commercialisé par le port autrefois important de Moka . A ne pas confondre avec le style de préparation (café au cacao). [41]
Monde Novo	C.arabica	Amérique latine	Mundo Novo est un hybride entre Bourbon et Typica, croisé dans les années 1940.
Orange, Jaune Bourbon	C.arabica	Amérique latine, Vietnam	Le bourbon rouge et le bourbon orange sont des types de bourbon qui ont été sélectionnés à partir d’une mutation spontanée.
Pacamara	C.arabica	Amérique latine	Pacamara est un hybride entre la mutation Bourbon Pacas et Maragogype . Il a été élevé au Salvador en 1958 probablement pour obtenir une variété Typica qui produit des grains plus gros.
Pacas	C.arabica	Amérique latine	Une mutation naturelle du cépage Bourbon trouvée au Salvador en 1949.
Pache Colis	C.arabica	Amérique latine	Pache Colis est un hybride entre Pache Comum et Caturra. Cette variété produit des fruits nettement plus gros et un feuillage grossièrement texturé.
Pache Comum	C.arabica	Amérique latine	Est une mutation de Typica trouvée pour la première fois à Santa Rosa, au Guatemala .
Ruiru 11	C.arabica	Kenya	Ruiru 11 a été publié en 1985 par la Kenyan Coffee Research Station. Bien que la variété soit généralement résistante aux maladies, elle produit une qualité de tasse inférieure à K7, SL28 et 34. [42]
S795	C.arabica	Inde , Indonésie	Probablement l’Arabica le plus couramment planté en Inde et en Asie du Sud-Est , [43] connu pour sa tasse équilibrée et ses notes de saveur subtiles de moka . Sorti dans les années 1940, c’est un croisement entre les variétés Kents et S.288. [43]
Sagada	C.arabica	Philippines	Variété Typica cultivée à Sagada et Besao , province des montagnes dans les hautes terres de la Cordillère du nord des Philippines depuis les années 1890 et le début des années 1900.	[44] [45]
Santos	C.arabica	Brésil	Brésil Santos est généralement utilisé comme terme de classement pour le café brésilien plutôt que pour une variété d’Arabica. Le nom fait référence au port au Brésil où le café passait et était considéré comme de meilleure qualité que le “café brésilien”. Le Santos brésilien est généralement de la variété Bourbon.
Sarchimor	Hybride interspécifique	Costa Rica , Inde	Un hybride entre la Villa Sarchi du Costa Rica et la variété Timor. En raison de son parent Timor, Sarchimor est assez résistant à la rouille des feuilles et au foreur des tiges. En plus du Costa Rica , il est cultivé en Inde .
Sélection 9 (Sln 9)	C.arabica	Inde	Un hybride entre le Tafarikela éthiopien et la variété Timor. [26]
SL28	C.arabica	Kenya	Une sélection, par Scott Labs au Kenya , de la variété Tanganyika Drought Resistant du nord de la Tanzanie en 1931. [ citation nécessaire ]
SL34	C.arabica	Kenya	Sélectionné par Scott Labs à partir de la variété French Mission cultivée au Kenya . Sélectionné pour sa qualité de tasse supérieure (bien qu’inférieure au SL28), mais non résistant au CBD, CLR ou BBC.	[46]
Sulawesi Toraja Kalossi	C.arabica	Indonésie	En fait le cépage S795, cultivé à haute altitude sur l’île de Sulawesi (anciennement Célèbes ), en Indonésie . Kalossi est la petite ville du centre de Sulawesi qui sert de point de collecte pour le café et Toraja est la région montagneuse dans laquelle le café est cultivé. Le Sulawesi présente une acidité riche et corsée, bien équilibrée et un caractère multidimensionnel. Sulawesi lui-même n’est pas un cultivar de café.	[47] [48]
Sumatra Mandheling et Sumatra Lintong	C.arabica	Indonésie	Mandheling tire son nom du peuple Mandailing situé dans le nord de Sumatra , en Indonésie . Le nom est le fruit d’un malentendu du premier acheteur étranger de la variété, et aucun café n’est en réalité produit dans la « région de Mandailing ». Lintong, quant à lui, tire son nom du district de Lintong, également situé au nord de Sumatra . Ce n’est pas un cultivar spécifique, mais plutôt une région avec un style de traitement spécifique.	[49]
Timor, Arabusta	Hybride interspécifique	Indonésie	Timor n’est pas réellement une variété de coffea arabica, mais un hybride de deux espèces de café ; coffea arabica et coffea canephora (également appelée Robusta). Il a été trouvé sur l’ île de Timor vers les années 1940 et il a été cultivé en raison de sa résistance à la rouille des feuilles (à laquelle la plupart des cafés arabica sont sensibles). Il s’appelle Hybrido de Timor dans les Amériques et Tim Tim ou Bor Bor en Indonésie . Un autre hybride entre les deux espèces s’appelle Arabusta mais ne se trouve généralement qu’en Afrique.	[50]
Typique	C.arabica	Mondial	Typica est originaire d’ une souche yéménite , d’abord emmenée à Malabar, en Inde , puis en Indonésie par les Néerlandais , et aux Philippines par les Espagnols . Il a ensuite fait son chemin vers les Antilles jusqu’à la colonie française de la Martinique . Typica a évolué génétiquement pour produire de nouvelles caractéristiques, souvent considérées comme de nouveaux cépages : Criollo ( Amérique du Sud ), Arabigo (Amériques), Kona ( Hawaï ), Pluma Hidalgo ( Mexique ), Garundang ( Sumatra ), Blue Mountain ( Jamaïque , Papouasie-Nouvelle-Guinée), San Bernardo & San Ramon ( Brésil ), Kents & Chikmagalore ( Inde )	[51] [52] [53]
Ouganda	Hybride interspécifique	Bien qu’il produise principalement du café Robusta, il y a un grain d’Arabica de qualité qui y est cultivé, connu sous le nom de Bugishu, autour de la région des chutes de Sipi .	[54]
Brute	C.arabica	Variété de café (arabica) Elevé en 2014 dans le sud de l’Inde à g.Madras, 1996 Chennai Tamil Nadu . Cultivé à une altitude de 1500 m au-dessus du niveau de la mer, ce qui en soi est un bon indicateur. Diffèrent par plus de tanin quantitatif à 14 -15% et trigonelline 1,5 – 1,7%.	[55]
Starmaya	C.arabica	Nicaragua	Premier Caféier hybride F1 pouvant être multiplié par graines. Résiste à la rouille et a un très bon potentiel de qualité de tasse à haute altitude.	[56]

Références

1. ^ Oberthür, Thomas; Laderach, Pete; Pohlan, HA Jürgen (2012). Café de spécialité : gestion de la qualité (1ère éd.). Institut International de la Nutrition Végétale. p. 65. ISBN 978-9834450311.
2. ^ Wintgens, Jean-Nicolas (2012). Café : culture, transformation, production durable (deuxième éd.). Wiley-VCH VerlangGmbH & Co. KGaA. p. 61. ISBN 978-3-527-33253-3.
3. ^ Jain, Shri Mohan; Priyadarshan, PM (2008). Cultures d’arbres dans les plantations d’élevage : espèces tropicales . Springer. p. 539. ISBN 978-0387711997.
4. ^ “Association de café de spécialité d’Amérique” . scaa.org . Archivé de l’original le 14 mars 2015 . Récupéré le 6 mars 2015 .
5. ^ ^{un bcdefghi Clifford , MN} ; ^{_ _ _ _} Willson, KC (1985). Café : botanique, biochimie et production de grains et de boissons . Westport, Connecticut : The AVI Publishing Company, Inc. ISBN 0-87055-491-3.
6. ^ Waller, JM; Plus grand, M. ; Hillocks, RJ (2007). Ravageurs du café, maladies et leur gestion. CABI. ISBN 978-1845931292 .
7. ^ Jain, Shri Mohan; Priyadarshan, PM (2008). Cultures d’arbres dans les plantations d’élevage : espèces tropicales . Springer. p. 529.ISBN _ 978-0387711997.
8. ^ “Comment le café est marqué, 2020” Archivé le 04/12/2020 à la Wayback Machine Eighty Seven Plus Coffee
9. ^ Wintgens, Jean-Nicolas (2012). Café : culture, transformation, production durable (deuxième éd.). Wiley-VCH VerlangGmbH & Co. KGaA. p. 70. ISBN 978-3-527-33253-3.
10. ^ “1.2.5-Commerce mondial du café-Production mondiale par type : arabica et robusta” . intracen.org . Archivé de l’original le 2 avril 2015 . Récupéré le 6 mars 2015 .
11. ^ Université de l’agriculture et des ressources naturelles de Californie. “Café” . ucanr.edu . Archivé de l’original le 16 mars 2015 . Récupéré le 6 mars 2015 .
12. ^ “Les États-Unis montrent de l’intérêt pour le café VN” . Nouvelles du Vietnam . 11 juin 2010. Archivé de l’original le 9 janvier 2015 . Récupéré le 6 mars 2015 .
13. ^ Cayon, Manuel (21 mai 2017). ” Le groupe agricole “Pick red” de l’ARMM reçoit un bon de commande de café de l’URC” . BusinessMirror . Archivé de l’original le 21 décembre 2018. Récupéré le 21 décembre 2018 .
14. ^ Bueno, Anna (11 novembre 2016). “L’héritage incalculable de la fascinante culture du café de Sulu” . CNN Philippines . Archivé de l’original le 21 décembre 2018 . Récupéré le 21 décembre 2018 .
15. ^ Montemayor, Michael Schuck (2007). Capitaine Herman Leopold Schück : la saga d’un capitaine de marine allemand dans les mers Sulu-Sulawesi du XIXe siècle . Presse de l’Université des Philippines. ISBN 9789715424851.
16. ^ ^{un b} BACONGUIS, DR ROWENA T. “Le cas de San Jose, Batangas” (PDF) . Forum de l’Asie de l’Est . Archivé (PDF) de l’original le 13 juin 2015 . Récupéré le 12 juin 2015 .
17. ^ ^{un b} Stoffelen, Piet; Noirot, Michel; Couturon, Emmanuel; Antoine, François (2008). “Un nouveau café sans caféine du Cameroun”. Journal botanique de la Linnean Society . 158 : 67–72. doi : 10.1111/j.1095-8339.2008.00845.x .
18. ^ Rudgard, Olivia (19 avril 2021). “Redécouvert, le Caféier perdu qui pourrait faire de l’arabica un has-bean” . Le Télégraphe . Archivé de l’original le 11 octobre 2021 . Récupéré le 13 mai 2021 .
19. ^ Magazine, Smithsonian; Renard, Alex. “Les espèces de café redécouvertes renforcent la résilience climatique des cultures sans sacrifier le goût” . Magazine Smithsonien . Archivé de l’original le 2021-05-13 . Récupéré le 13/05/2021 .
20. ^ Masumbuko, Linus I.; Bryngelsson, Tomas; Mneney, Emmarold E.; Salomon, Björn (2003). “Diversité génétique dans le café Arabica tanzanien à l’aide de marqueurs d’ADN polymorphe amplifié au hasard (RAPD)” . Hérédité . 139 (1): 56–63. doi : 10.1111/j.1601-5223.1999.01690.x . PMID 14641474 .
21. ^ “Café Benguet” . Fondation Slow Food pour la Biodiversité . Archivé de l’original le 19 décembre 2018 . Récupéré le 19 décembre 2018 .
22. ^ William F. Pack (1905). “Culture du Café dans la Province de Benguet”. Dans Bureau of Census des États-Unis (éd.). Recensement des îles Philippines : prises sous la direction de la Commission des Philippines en l’an 1903 . Vol. IV. Imprimerie du gouvernement américain. p. 84–86. Archivé de l’original le 2021-10-11 . Récupéré le 15/09/2020 .
23. ↑ Lécolier , Aurélie ; Besse, Pascale; Charrier, André; Tchakaloff, Thierry-Nicolas; Noirot, Michel (2009). “Déchiffrer l’origine du Coffea arabica ‘Bourbon pointu’ de la Réunion : Une perspective historique et scientifique”. Euphytique . 168 : 1–10. doi : 10.1007/s10681-009-9886-7 . S2CID 25378179 .
24. ^ ^{un bc “les Variétés de Grain de Café d’ Arabica} ” . coffeeresearch.org . Archivé de l’original le 27 mars 2015 . Récupéré le 6 mars 2015 .
25. ^ “Café du Yunnan” . Archivé de l’original le 2018-06-12 . Récupéré le 12/06/2018 .
26. ^ ^{un b} “Coffee Board de l’Inde” . Archivé de l’original le 2017-07-08 . Récupéré le 25/01/2017 .
27. ^ “Copie archivée” . Archivé de l’original le 2016-03-04 . Récupéré le 11/09/2015 . {{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
28. ^ “Coffeeglossaire.net” . coffeeglossary.net . Archivé de l’original le 11 mars 2012 . Récupéré le 6 mars 2015 .
29. ^ “Café Charrier | 2009 Top 10 des espèces | ESF Top 10 des nouvelles espèces” . www.esf.edu . Archivé de l’original le 2020-12-05 . Récupéré le 11/10/2021 .
30. ^ Koufa, Taye. (2017). Ce qui rend les cafés éthiopiens spéciaux : Un point de vue de la recherche sur le café 15 ème conférence et exposition sur le café fin africain Remodeler l’industrie africaine du café pour la productivité et l’investissement Taye Kufa (PhD) Aperçu de la présentation.
31. ^ “Copie archivée” . Archivé de l’original le 14/09/2018 . Récupéré le 03/09/2020 . {{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
32. ^ “Starbucks en Éthiopie vœu de café” . BBC . 21 juin 2007. Archivé de l’original le 13/08/2007 . Récupéré le 21/06/2007 . Starbucks a conclu un accord de grande envergure avec l’Éthiopie pour soutenir et promouvoir son café, mettant fin à un différend de longue date sur la question.
33. ^ “Compte suspendu” . crf.co.ke . Archivé de l’original le 30 juillet 2012 . Récupéré le 6 mars 2015 .
34. ^ “2013 Best of Panama Coffee Enchères” . auction.stoneworks.com . Archivé de l’original le 2015-08-31 . Récupéré le 25/04/2015 .
35. ^ “La geisha naturelle bat le meilleur record d’enchères de Panama à 803 $ la livre” . Nouvelles quotidiennes du café par Roast Magazine . 2018-07-20. Archivé de l’original le 2018-09-20 . Récupéré le 20/09/2018 .
36. ↑ Office de tourisme de l’île de Gadeloupe
37. ^ “Die genussvolle Welt des Kaffee’s” . Archivé de l’original le 16 janvier 2013 . Récupéré le 6 mars 2015 .
38. ^ Gérald Kinro (2003). Une tasse d’aloha : l’épopée du café Kona. Presse de l’Université d’Hawaï. p. 123. ISBN 978-0-8248-2678-9
39. ^ Kornman, Chris (7 février 2019). “Le guide complet du torréfacteur de café sur les variétés et les cultivars de café” . Nouvelles quotidiennes du café . rôti Magazine. Archivé de l’original le 6 avril 2021 . Récupéré le 6 avril 2021 .
40. ^ “Anomalies de café : Maragogipe (haricots d’éléphant) – CoffeeReview.com” . coffeereview.com.
41. ^ “Plantes de café du monde” . Association des cafés de spécialité . Association des cafés de spécialité. Archivé de l’original le 14 mai 2021 . Récupéré le 6 avril 2021 .
42. ^ Ruiru 11 a été publié en 1985 par la Kenyan Coffee Research Station. Bien que la variété soit généralement résistante aux maladies, elle produit une qualité de tasse inférieure à K7, SL28 et 34.
43. ^ ^{un b} Neilson, Jeff; Pritchard, Bill (2009). Luttes de la chaîne de valeur : institutions et gouvernance dans les districts de plantation du sud de l’Inde . Wiley-Blackwell. p. 124. ISBN 978-1-4051-7393-3. Archivé de l’original le 2014-07-08 . Récupéré le 04/10/2016 .
44. ^ Anacio, Danesto B. (2016). “Objectifs de développement durable (ODD) en perspective : leçons des missions épiscopales américaines à Sagada, dans le nord des Philippines”. Dans Servaes, Jan (éd.). Objectifs de développement durable dans le contexte asiatique . Springer. p. 73. ISBN 9789811028151. Archivé de l’original le 2021-10-11 . Récupéré le 15/09/2020 .
45. ↑ Malanes , Maurice ; Nakamura, Midori; Tacloy, John (10 octobre 2016). “Histoire du Café dans la Cordillère” . Kapi Tako . Archivé de l’original le 20 décembre 2018 . Récupéré le 19 décembre 2018 .
46. ^ Gichimu, Bernard. (2012). Café Batian; Ses mérites et les tendances de la demande.
47. ^ Neilson, Jeffrey (2013). “Moyens de subsistance basés sur le café dans le sud de Sulawesi, Indonésie”. doi : 10.13140/RG.2.1.3632.4243 . {{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help)
48. ^ Neilson, Jeffrey (2012). “Qu’est-ce qui rend une tasse de café spéciale? L’influence des méthodes de traitement, des cépages et du lieu de culture sur la qualité de la tasse de café Arabica de l’est de l’Indonésie”. doi : 10.13140/RG.2.1.2583.8489 . {{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help)
49. ^ Boulanger, Pierre. (2016). Café de Sumatra en ébullition. Café et Cacao International. 42.
50. ^ Gimase, James & Thagana, W & Kirubi, D & Gichuru, E & Gichimu, Bernard. (2019). CARACTÉRISATION GÉNÉTIQUE DES HYBRIDES DE CAFÉ ARABUSTA ET DE LEURS GÉNOTYPES PARENTAUX À L’AIDE DE MARQUEURS MOLÉCULAIRES. Biotechnologie cellulaire végétale et biologie moléculaire. 15. 31-42.
51. ^ Wintgens, Jean-Nicolas (2012). Café : culture, transformation, production durable (deuxième éd.). Wiley-VCH VerlangGmbH & Co. KGaA. p. 78. ISBN 978-3-527-33253-3.
52. ^ Ukers, William H. (1935). Tout sur le café . Bibliothèque d’Alexandrie. ISBN 9781465523976. Archivé de l’original le 2021-10-11 . Récupéré le 15/09/2020 .
53. ^ Gichimu, Bernard. (2014). Caractérisation génétique des hybrides de café Arabusta et de leurs génotypes parentaux à l’aide de marqueurs moléculaires. Biotechnologie cellulaire végétale et biologie moléculaire.
54. ^ Mukasa, David; Nakando, Saleh ; Kananura, Edmond ; Ritah Kyamuhangire ; Africano Kangire ; Musoli, Pascal; Jassogne, Laurence; Asten, Piet Van (2013). “Cartographier la qualité du café de l’Ouganda”. doi : 10.13140/2.1.4196.5129 . {{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help)
55. ^ Kasem, Waël. (2014). Caractérisation biochimique et moléculaire sur 11 cultivars de Coffea arabica L..
56. ^ . Georget, Frédéric; Marie, Lison; Alpizar, Edgardo; Courtel, Philippe; Bordeaux, Mélanie; Hidalgo, José Martin; Marraccini, Pierre; Breitler, Jean-Christophe; Déchamp, Eveline; Ponçon, Clément; Étienne, Hervé; Bertrand, Benoît (2019-10-22). “Starmaya : le premier hybride de café Arabica F1 produit à l’aide de la stérilité mâle génétique” . Frontières en sciences végétales . 10 : 1344. doi : 10.3389/fpls.2019.01344 . ISSN 1664-462X . PMC 6818232 . PMID 31695719 .