Le café de Peet

Peet’s Coffee est un torréfacteur et détaillant de café de spécialité basé dans la baie de San Francisco et détenu par JAB Holding Company via JDE Peet’s . Fondée en 1966 par Alfred Peet à Berkeley, en Californie , Peet’s a présenté aux États-Unis son café Arabica torréfié plus foncé dans des mélanges comprenant une torréfaction française et des qualités appropriées pour les boissons expresso . ^{[2] [3] [4]} Peet’s propose des grains fraîchement torréfiés, des boissons à base de café et d’espresso, ainsi que des infusions froides en bouteille. ^[5] En 2007, Peet’s a ouvert le premier LEED Torréfaction certifiée Gold aux États-Unis. ^[6] Le café Peet’s est vendu dans plus de 14 000 épiceries à travers les États-Unis. ^[7]

Le café de Peet

Taper	Filiale
Industrie	Café
Fondé	1966 ; Il y a 56 ans Berkeley, Californie ( 1966 )
Fondateur	Alfred Peet (1920–2007)
Quartier général	Emeryville, Californie
Nombre d’emplacements	200 (2021)
Personnes clés	Shawn Conway (PDG) Doug Welsh (Roastmaster) Jim Reynolds (Roastmaster émérite) Jerry Baldwin (membre du conseil d’administration)
Des produits	Grains de café , boissons au café , thés et aliments
Revenu	983 millions de dollars (exercice 2019) [1]
Nombre d’employés	5 000
Parent	JDE Peet’s ( JAB Holding Company ) (2012-présent)
Filiales	Stumptown Coffee Roasters Intelligentsia Coffee & Tea Mighty Leaf Tea
Site Internet	peets.com

En novembre 2021, la société comptait 200 magasins aux États-Unis.

Histoire

Magasin d’origine de Peet à North Berkeley, Californie

Alfred Peet a grandi aux Pays- Bas , où son père possédait et exploitait une vente en gros de café et une mouture de grains de café . Peet s’est entraîné avec son père à torréfier et moudre le café. ^[8] En 1938, à l’âge de 18 ans, il a déménagé à Londres où il a été employé par la société de café et de thé Twinings . ^[9] Il a également passé du temps en Nouvelle-Zélande et en Indonésie avant de déménager à San Francisco en 1955 où il a travaillé pour un importateur de café et de thé . ^[dix]

En 1966, Peet a ouvert le premier “Peet’s Coffee, Tea & Spices” à Berkeley, en Californie, sur Vine Street, près du campus de l’ Université de Californie à Berkeley . Il vendait à l’origine des grains de café, pas des tasses de café. Ses grains de café étaient torréfiés à la main en petits lots. L’entreprise s’est développée sur quatre sites et est devenue connue sous le nom de “Peet’s Coffee and Tea”. ^[11] Peet voulait apporter un meilleur café sur le marché américain et est devenu connu comme “le parrain du café gastronomique aux États-Unis” ^[12] L’emplacement d’origine à Vine and Walnut reste ouvert. Le deuxième emplacement de Peet’s Coffee était à Menlo Park, en Californie. ^[13]

Peet a vendu son entreprise à Sal Bonavita en 1979, mais a continué à travailler avec l’entreprise en tant qu’acheteur de café et consultant jusqu’en 1983. ^[14] En 1984, Jerry Baldwin , un fondateur de Starbucks , a acheté les quatre emplacements de Peet à Sal Bonavita. En 1987, Baldwin et ses co-investisseurs de Starbucks ont vendu Starbucks pour se concentrer sur Peet’s. ^[13] Howard Schultz , le nouveau propriétaire de Starbucks, a conclu un accord de non-concurrence de quatre ans dans la Bay Area. ^[15]

En 2001, la société a été constituée sous le nom de Peet’s Coffee and Tea Company et a fait son introduction en bourse . La société était cotée au NASDAQ sous le symbole PEET et 3,3 millions d’actions ont été vendues à 8 dollars l’action. Les actions ont grimpé à 9,38 dollars et la société a levé 26,4 millions de dollars. ^{[16] [17]}

Peet’s a ouvert une usine de torréfaction à Alameda en 2007. Ce nouvel emplacement a remplacé les anciennes opérations à Emeryville, en Californie , et est la première torréfaction certifiée LEED Gold du pays. ^{[6] [18]}

En 2012, les employés d’un site Peet’s à Chicago ont formé le Peet’s Worker’s Group pour répondre aux préoccupations concernant la rémunération, les horaires irréguliers, les congés de maladie et les conditions de travail qui entraînaient de fréquentes blessures au poignet. Trois représentants de l’entreprise Peet’s ont visité leur magasin, où ils ont attribué les plaintes des travailleurs à la performance du directeur de cet emplacement, et ont refusé de discuter d’autres préoccupations, sauf lors de réunions individuelles. Le groupe a ensuite perdu son élan et l’organisateur principal a été licencié après avoir été en retard pour la troisième fois en un an. Les membres restants du Peet’s Worker’s Group ont attribué son licenciement à une application sélective de la politique de retard de l’entreprise. ^[19]

En 2012, Peet’s a été privatisé lors de son acquisition par Joh. A Benckiser , un groupe d’investissement allemand, pour 977,6 millions de dollars, soit 73,50 dollars par action. À cette époque, l’acquisition était l’un des prix les plus élevés payés pour une société fondée à Berkeley. ^[20] JAB Holding (Joh. A Benckiser) détient également des participations minoritaires dans les sociétés de produits de consommation Reckitt Benckiser , Coty, Inc. et contrôle les marques de luxe Bally , Belstaff et Jimmy Choo . ^[21] JAB Holding a acquis plus tard une partie de Caribou Coffee . ^[22]

En août 2014, Peet’s a acquis Mighty Leaf Tea , une marque de thé de spécialité basée dans la Bay Area, en partenariat avec Next World Group. ^[23] Il a été annoncé en octobre 2015 que Stumptown Coffee Roasters deviendrait une filiale en propriété exclusive de Peet’s. ^[24] Plus tard ce même mois, Peet’s a annoncé qu’il acquérait une participation majoritaire dans Intelligentsia Coffee & Tea basé à Chicago . ^{[25] [26] [27]}

En décembre 2016, Peet’s a annoncé la construction d’un deuxième torréfacteur dans le Suffolk , en Virginie . L’installation de 175 000 pieds carrés coûtera 58 millions de dollars et devait ouvrir ses portes en 2018. ^[28] À cette époque, le torréfacteur Alameda produisait environ 1 million de livres de café par semaine. ^[7]

Peet’s a ouvert son premier emplacement à Shanghai , en Chine , en octobre 2017. ^[29]

À partir de l’exercice 2019, les revenus de Peet ont atteint 983 millions de dollars. ^[30]

Le 29 mai 2020, JDE Peet’s , propriétaire de Peet’s Coffee et Jacobs Douwe Egberts , a levé 2,5 milliards de dollars en introduisant la société en bourse à la bourse d’Euronext Amsterdam dans le cadre d’un accord qui valorisait la société à 17,3 milliards de dollars. ^[31] Défiant la pandémie de coronavirus et le ralentissement économique, il s’agissait de la plus grande offre publique initiale en Europe au cours des cinq premiers mois de 2020 et de la deuxième plus grande introduction en bourse au monde. ^[32]

Emplacements

En 2018, Peet’s exploite plus de 200 points de vente dans 11 États : Californie , Washington DC , Virginie , Tennessee , Nevada , Washington , Oregon , Colorado , Illinois , Massachusetts et Maryland , ^[33] et s’est étendu à la Chine, ouvrant un emplacement dans Shangaï. ^[34]

Peet’s opérait auparavant en Pennsylvanie , dans l’Ohio et dans le Michigan , mais Peet’s a fermé ces magasins en 2014 pour se concentrer sur les zones où il se développe. ^[35]

En décembre 2016, le café Peet’s était vendu dans 14 000 épiceries, universités et grossistes à travers les États-Unis. Ils avaient plus d’une douzaine de cafés à Chicago et Boston ainsi que 23 dans la région de Washington DC à cette époque. ^[36]

Partenariats sous licence

Peet’s a des points de vente dans de nombreux centres de transit, y compris plusieurs aéroports tels que l’aéroport William P. Hobby , l’aéroport intercontinental George Bush , l’Aéroport international de Reno-Tahoe , l’aéroport international John F. Kennedy , l’aéroport international de Philadelphie , l’aéroport international de Sacramento , l’aéroport international de Phoenix Sky Harbor , l ‘ aéroport de Hollywood Burbank et les trois principaux aéroports de la région de la baie de San Francisco . ^[37]

Peet’s dans le Nord-est de Portland , Oregon

En 2003, le premier café-bar Peet’s à service complet sur un campus universitaire a été ouvert dans le bâtiment Clark Center de l’Université de Stanford . ^[38] Le café de Peet est également actuellement servi dans tous les restaurants de Stanford. En 2005, l’UC Berkeley a ouvert sa propre franchise Peet’s sur le campus de Dwinelle Hall et en tant que restaurant du campus près de sa salle à manger existante. De même, en 2009, des cafés ont ouvert à l’ UW–Madison ‘s Memorial Union , à l’Université Villanova et à l’UC San Diego . ^[39]

Peet’s a fait don de 250 000 $ à l’ Université de Californie à Davis pour lancer Coffee Center, un centre de recherche dédié à une étude multidisciplinaire du café, en septembre 2016. UC Davis est la première université au monde à consacrer une attention académique rigoureuse au café post-récolte . Le programme a travaillé avec la Specialty Coffee Association of America pour permettre aux futurs diplômés d’accéder à des subventions et à des bourses. ^[40] En avril 2017, Peet’s a signé un accord avec le programme de partenariat universitaire de l’UC Berkeley pour aider à financer des programmes étudiants, notamment des bourses de voyage pour étudiants, des bourses et des opportunités de stages rémunérés. ^{[41] [42]}

Des produits

En septembre 2015, Peet’s a annoncé qu’il ajoutait des options de petit-déjeuner toute la journée à son menu. Le changement serait mis en œuvre sur le marché de Chicago et, éventuellement, serait ajouté à tous les emplacements. ^[43]

Peet’s Coffee a commencé à formuler le mélange en 2014 et l’a ajouté pour la première fois à son menu de café à l’été 2015. En juillet 2016, Peet’s a lancé une gamme complémentaire de café infusé à froid en bouteille dans 400 emplacements de la région de San Francisco, y compris les cafés et épiceries Peet’s. Le coldbrew de Peet était initialement proposé en trois saveurs: Baridi Black, Coffee au Lait et Dark Chocolate. ^[44] Le lait d’amande a été ajouté à la gamme d’infusions froides en bouteille en mai 2017. ^[45]

En décembre 2016, Peet’s a ajouté un Slow Bar à son tout nouveau café DC, avec des méthodes de brassage de presse française, de versement et de siphon. ^[46]

Influence

Lorsque les trois fondateurs de Starbucks cherchaient à démarrer leur entreprise, ils ont contacté Peet, qui “est devenu comme un père mentor” pour eux. Il a permis aux trois jeunes hommes de copier l’agencement de son magasin et a partagé ses fournisseurs. ^{[47] [48] [49]}

Peet’s a une clientèle dévouée, parfois connue sous le nom de “Peetniks”, un portemanteau de Peets et de Beatniks . ^[50]

Peet’s a été l’un des premiers détaillants de grains de café et de café infusé à offrir du café de qualité spécialisée et à torréfier les grains plus longtemps, produisant une liqueur plus foncée, plus amère, avec moins de goût acide des cafés offerts aux États-Unis à la temps. Peet’s est généralement considéré comme l’une des entreprises fondatrices du commerce du café gastronomique.

Deux hommes britanniques qui travaillaient chez Peet’s au début des années 1990 ont ensuite créé Union Coffee Roasters au Royaume-Uni . ^[51]

Voir également

• Portail du café

• Liste des chaînes de cafés
• Cafés des États-Unis

Références

1. ^ Cheng, Andria. “Alors que Peet’s Coffee Parent partage la surtension après l’introduction en bourse, attendez-vous à ce qu’il soit un concurrent plus important contre Starbucks” . Forbes .
2. ^ William M. Pride; Robert J. Hughes (janvier 2010). Fondements de l’entreprise . ISBN 9780538744515.
3. ^ Tina Gant (mars 2009). Répertoire international des histoires d’entreprises, volume 100 . p. 333–334. ISBN 9781558626348.
4. ^ Ian Newton. La culture du café .
5. ^ McLellan, Michael. “Le café et le thé de Peet. LLC” . Aspirateurs D&B . Consulté le 6 mars 2017 .
6. ^ ^{un b} Jones, Carolyn (29 mai 2007). “Peet’s déplace l’usine de torréfaction pour doubler la production de café” San Francisco Chronicle , p. B-2.
7. ^ ^{un b} John Kell (9 décembre 2016). “Pourquoi Peet’s Coffee dépense 58 millions de dollars en café plus frais pour la côte est” . Fortune . Consulté le 3 septembre 2017 .
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10. ^ “Alfred H. Peet [1920-2007]” . Institut de la Nouvelle-Hollande .
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12. ^ “Peets veut que les clients sachent que le café peut changer des vies” . TriplePudit .
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30. ^ Cheng, Andria. “Alors que Peet’s Coffee Parent partage la surtension après l’introduction en bourse, attendez-vous à ce qu’il soit un concurrent plus important contre Starbucks” . Forbes . Récupéré le 29/03/2021 .
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37. ^ Francisco, San (31 mars 2008). “Les noms de stations BART de Peet deviennent des cafés” .
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40. ^ Pereira, Alyssa (8 septembre 2016). “Avec une subvention de Peet’s, UC Davis lancera un centre de recherche sur le café” . Porte SF.
41. ^ “Campus signe un contrat de 8 millions de dollars avec Peet’s Coffee & Tea” . Le quotidien californien. 12 avril 2017.
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50. ^ Eric A. Taub (4 juin 2005). “Rival se déplaçant au-delà des racines entrelacées avec Starbucks” . New York Times . Récupéré le 18/03/2011 .
51. ^ Sheryl Garratt (8 septembre 2002). “Réveillez-vous et sentez l’argent. Cappuccino, frappucino, latte maigre, …” The Observer.

Liens externes

Wikimedia Commons a des médias liés au café et au thé de Peet .

• Site officiel