G.Schneider & Sohn
G. Schneider & Sohn est une brasserie Weissbier en Bavière , en Allemagne.
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 Wikimédia | © OpenStreetMap |
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| Emplacement | Kelheim , Allemagne | |||||||||||||||||||
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| Coordonnées | 48°55′2′′N 11°52′28′′E / 48.91722°N 11.87444°E / 48,91722 ; 11.87444Coordonnées : 48°55′2′′N 11°52′28′′E / 48.91722°N 11.87444°E / 48,91722 ; 11.87444 | |||||||||||||||||||
| Ouvert | 1872 ( 1872 ) | |||||||||||||||||||
| Volume de production annuel | 300 000 hectolitres (260 000 barils américains ) en 2007 [1] | |||||||||||||||||||
| Possédé par | Georg Schneider VI | |||||||||||||||||||
| Employés | 101 (2012) [2] | |||||||||||||||||||
| Site Internet | schneider-weisse .de /fr | |||||||||||||||||||
| Bières actives | ||||||||||||||||||||
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| Bières de saison | ||||||||||||||||||||
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Verre de Tap 7 Mein Original, arborant le logo Schneider Weisse.
Histoire
La brasserie a été fondée en 1872 par Georg Schneider I et son fils Georg Schneider II, après avoir acquis la Weisses Brauhaus à Munich , la plus ancienne brasserie de bière blanche de la ville. [4] En 1927 les propriétaires, sous Georg Schneider IV, ont développé leurs opérations de brassage dans Kelheim et Straubing . Après la destruction des brasseries de Munich en 1944 par un bombardement aérien par les Alliés de la Seconde Guerre mondiale , toute la production a été délocalisée à Kelheim . Dans l’Allemagne occupée, quelques semaines après la fin de la Seconde Guerre mondiale , la Troisième armée américainea accordé à G. Schneider & Sohn l’autorisation de poursuivre la production de leurs bières blanches et de les livrer à Munich. Cependant, ils ont ajouté les mises en garde qu’ils ne pouvaient produire que de la bière à faible teneur en alcool et qu’elle ne pouvait être vendue qu’au personnel militaire. À ce jour, les propriétaires sont des descendants de Georg Schneider I. [5] [6]
Aujourd’hui, la brasserie emploie une centaine de personnes et distribue ses produits dans toute l’Allemagne et dans 27 autres pays. La production annuelle est d’environ 300 000 hectolitres, dont environ 25 % sont expédiés hors d’Allemagne.
Propriétaires
La brasserie est restée dans la famille Schneider depuis sa conception en 1872. [7]
| Image | Nom | Née | Propriétaire depuis | Décédés | Connu comme | Remarques |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Georg Schneider I | 1817 | 1872 | 1890 | Georg I Schneider | ||
| Georg Schneider II | 1846 | 1872 | 1890 | |||
| Georg Schneider III | 1870 | 1890 | 1905 | Le collecteur | ||
| Mathilde Schneider | 1877 | 1905 | 1972 | Le persistant | ||
| Georges Schneider IV | 1900 | 1924 | 1991 | Les intrépides | ||
| Georges Schneider V | 1928 | 1958 | Le conducteur | |||
| Georg Schneider VI | 1965 | 2000 | L’artiste |
Bières
Toute la gamme de produits se compose de bières de blé de fermentation haute ; Aventinus et Original sont également conditionnés en bouteille . Le blé provient des régions de l’ Altmühltal supérieur , de la Basse Bavière et du Haut-Palatinat . L’orge de brasserie est cultivée dans les régions de Kelheim et de Riedenburg . Le houblon Hallertau est utilisé pour donner aux bières leurs propriétés amères et aromatiques. Le produit phare est la TAP 7 Mein Original (anciennement Schneider Weisse Original), qui est brassée selon la recette d’origine de 1872. Georg Schneider VI a renommé la gamme de produits Schneider Weisse en 2009, afin d’attirer l’attention sur le fait que la brasserie fabrique les produits TAP 1 à TAP 6.
Aventin
Aventinus est un Doppelbock de blé fort et noir introduit en 1907 par Mathilde Schneider et nommé d’après Johannes Aventinus , un historien bavarois . [8] Il a une gravité originale de 18,5 degrés Platon et un Abv de 8,2 %.
Tap 6 Mein Aventin
En 1907, Matilde Schneider crée Aventinus, le premier Weizenbock de l’histoire bavaroise. En 2014, Mein Aventinus a remporté l’or dans la catégorie “Weizenbock de style sud-allemand” à la World Beer Cup de l’US Brewers Association et en 2018, la bière a remporté l’argent dans la même catégorie. [9]
Aventinus Eisbock
Eisbock est un style qui aurait été “inventé” par accident à la fin du 19ème siècle, lorsque pendant un hiver particulièrement froid, une citerne remplie de bière bock a gelé. L’eau contenue dans la bière s’est transformée en glace ; le liquide restant était en effet du concentré de bock, avec des arômes, des saveurs et une teneur en alcool plus puissants. Cette méthode de congélation de la bière pour augmenter la force et la richesse a été reproduite par de nombreuses brasseries, Schneider brassant pour la première fois leur Aventinus Eisbock en 2002 . Fête du Whisky. [11]
Varier
| Appuyez sur Non. | Image | Nom | Première brassée | Style | Abv | Anciennement connu sous le nom | Remarques |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  |
Meine Helle Weisse | 1994 | Helles Weissbier | 5,2 % | Schneider Weisse Weizenhell | [12] |
| 2 | Mein Kristall | 1990 | Cristallweizen | 5,3 % | Schneider Weisse Kristall | [13] | |
| 3 | Mein Alkoholfrei | 2002 | Peu alcoolisé – Weizen | 0,5 % | Schneider Weisse Alkoholfrei | [14] | |
| 4 | Meine Festweisse | 1916 | Hefeweizen – Oktoberfestbier | 6,2 % | Edel Weisen de Georg Schneider | Récemment disponible depuis 1999, développé à partir de la recette originale de 1916. [15] | |
| 5 | Meine Hopfenweisse | 2008 | Weizen – Bock | 8,2 % | Schneider & Brooklyner Hopfen-Weisse | D’abord créé en collaboration entre Georg Schneider VI et Garrett Oliver de Brooklyn Brewery à New York. [16] | |
| 6 |  |
Mein Aventin | 1907 | Weizen Doppelbock | 8,2 % | Schneider Aventinus Weizendoppelbock | Le plus ancien Doppelbock de blé de Bavière. [17] |
| 7 |  |
Moi d’origine | 1872 | Hefeweizen | 5,4 % | Schneider Weisse Original | La recette originale de Georg I. Schneider [18] |
| 9 | Aventinus Eisbock | 2002 | Eisbock | 12% | Aventinus Eisbock | Affiné selon un processus de surgélation spécial. [19] | |
| X |  |
2010 | Weizen – Doppelbock | dix% | Une bière de spécialité différente (souvent vieillie en fût ) lancée chaque année depuis 2010.
2012 – Mein Cuvée Barrique |
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| 11 | Meine Leichte Weisse | 1986 | Hefeweizen | 3,3 % | Schneider Weisse Leicht | [21] |
Auberges
Schneider Bräuhaus à Munich
L’entreprise comprend trois chambres d’hôtes. Ils sont situés dans l’ancien siège social à Munich ( Tal ), dans le quartier munichois de Berg am Laim et sur le site de la brasserie à Kelheim. [22] Au début de 2016, ils ont été renommés de Weisses Bräuhaus à Schneider Bräuhaus .
Galerie
Brasserie Schneider Weisse à Kelheim , Allemagne
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Brasserie Schneider Weisse
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Brasserie Schneider Weisse
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Signe de Schneider Weisse à la brasserie
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Livre de recettes originales Schneider Weisse
Voir également
- Bière vieillie en fût
Références
- ^ Heise, Stephan (2008-04-16). “Brauerei-Jubiläum: Weißbier-Floh von der Donau” . Concentrez -vous . Munich . Récupéré le 30/10/2015 .
- ^ Jahresabschluss der G. Schneider & Sohn GmbH zum Geschäftsjahr vom 1. Januar 2012 bis zum 31. Dezember 2012 via bundesanzeiger.de, abgerufen am 3. August 2014.
- ^ “Assortiment de spécialités de bière de blé Schneider” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Une fois que la bière de blé a été sauvée” . Frankfurter Allgemeine Zeitung . 17 juin 2016 . Récupéré le 4 juillet 2017 .
- ^ “La légende de la brasserie Georg Schneider a 90 ans” . 1 février 2018 . Récupéré le 24 mai 2018 . [ lien mort permanent ]
- ^ “Le 90e anniversaire de Prost. Schneider” . 1 février 2018 . Récupéré le 24 mai 2018 .
- ↑ « Notre histoire. Inséparables : La famille brassicole Georg Schneider et la bière de froment » . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 7 juin 2017 .
- ^ http://www.schneider-weisse.com/index.php?lang=en&tpl=brauerei.spezialitaeten.aventinus&sid=78119260241682143440294607257187 Schneider Weisse Aventinus-Weizenstarkbier.
- ^ “Coupe du monde de la bière : podium pour Schneider Weisse TAP 6” . Planète mélangeur. 9 mai 2018 . Récupéré le 24 mai 2018 .
- ^ “Schneider Weisse Aventinus Eisbock : réchauffe l’hiver pendant 15 ans” . 12 novembre 2017 . Récupéré le 24 mai 2018 .
- ^ http://www.stockholmbeer.se/index.php/tavlingar/2017_ars_vinnare1 . Récupéré le 24 mai 2018 . {{cite web}}: Manquant ou vide |title=( aide )
- ^ “Appuyez sur 1 Meine Helle Weisse” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Appuyez sur 2 Mein Kristall” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Appuyez sur 3 Mein Alkoholfrei” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Appuyez sur 4 Meine Festweisse” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Appuyez sur 5 Meine Hopfenweisse” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Appuyez sur 6 Mein Aventinus” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Appuyez sur 7 Mein Original” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Aventin Eisbock” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Appuyez sur X” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ “Appuyez sur 11 Meine Leichte Weisse” . G. Schneider & Sohn . Récupéré le 10 avril 2017 .
- ^ Die Weissen Bräuhäuser Archivé le 08/07/2017 à la Wayback Machine le 19 mars 2016
Liens externes
| Wikimedia Commons a des médias liés à G. Schneider & Sohn . |
- Site officiel
- Opinions globales sur RateBeer