Dinde domestique

Le dindon domestique ( Meleagris gallopavo domesticus ) est une volaille de grande taille , l’ une des deux espèces du genre Meleagris et la même espèce que le dindon sauvage . Bien que l’on pense que la domestication de la dinde s’est produite dans le centre de la Méso-Amérique il y a au moins 2 000 ans, ^[1] des recherches récentes suggèrent un deuxième événement de domestication possible dans la région qui est maintenant le sud-ouest des États-Unis entre 200 avant JC et 500 après JC. Les principales variétés domestiques de dinde proviennent aujourd’hui de la dinde élevée dans le centre du Mexique qui a ensuite été importée en Europe par les Espagnols au XVIe siècle. ^[2]

Dinde domestique
Un mâle Bronze à poitrine large (tom) affichant
État de conservation
Domestiqué
Classement scientifique
Royaume:	Animalier
Phylum:	Chordonnées
Classe:	Avès
Commande:	Galliformes
Famille:	Phasianidés
Genre:	Méléagris
Espèces:	M. galopavo
Sous-espèce :	M.g. domestique
Nom du trinôme
Meleagris gallopavo domesticus ( Linné , 1758 )

La dinde domestique est une forme populaire de volaille , et elle est élevée dans les régions tempérées du monde, en partie parce que l’agriculture industrialisée l’a rendue très bon marché pour la quantité de viande qu’elle produit. Les dindes domestiques femelles sont appelées poules et les poussins sont des dindonneaux ou des dindes . Au Canada et aux États-Unis, les dindes mâles sont appelées toms ; au Royaume-Uni et en Irlande, ce sont des cerfs .

La grande majorité des dindes domestiques sont élevées pour avoir des plumes blanches car leurs Plumes d’épingle sont moins visibles lorsque la carcasse est habillée, bien que des variétés brunes ou à plumes bronze soient également élevées. La protubérance charnue au sommet du bec est le snood , et celle attachée à la face inférieure du bec est connue sous le nom d’ acacia .

Le nom de langue anglaise de cette espèce résulte d’une erreur d’identification précoce de l’oiseau avec une espèce non apparentée qui a été importée en Europe via le pays de la Turquie . ^[3] Le nom d’espèce latin gallopāvō signifie “poulet paon”.

Histoire

Sifflet en céramique en forme de dinde. Culture des tombes à puits de Colima , 200 avant JC – 500 après JC

La dinde domestique moderne descend de la sous- espèce sud-mexicaine (la sous-espèce nominale M. g. Gallopavo ) de dinde sauvage, trouvée dans le centre du Mexique dans une région délimitée par les États mexicains actuels de Jalisco au nord-ouest, Guerrero au sud-ouest, et Veracruz à l’est. ^[4] Les anciens Mésoaméricains ont domestiqué cette sous-espèce, utilisant sa viande et ses œufs comme principales sources de protéines et employant abondamment ses plumes à des fins décoratives. Les Aztèques associaient la dinde à leur dieu filou Tezcatlipoca , ^[5] peut-être à cause de son comportement humoristique perçu. ^{[ citation nécessaire ]}

Les dindes domestiques ont été emmenées en Europe par les Espagnols. De nombreuses races distinctes ont été développées en Europe (par exemple Spanish Black , Royal Palm ). Au début du 20e siècle, de nombreux progrès ont été réalisés dans l’ élevage des dindes, aboutissant à des races telles que la Beltsville Small White . ^{[ citation nécessaire ]}

Dindes espagnoles noires Un bébé dindon s’appelle un dindonneau

Le navigateur anglais du XVIe siècle William Strickland est généralement crédité d’avoir introduit la dinde en Angleterre. ^{[6] [7]} Son blason familial — montrant un coq de dinde comme écusson de famille — est parmi les premières représentations européennes connues d’une dinde. ^{[6] [8]} Le fermier anglais Thomas Tusser note que la dinde faisait partie des plats du fermier à Noël en 1573. ^[9] La dinde domestique a été envoyée d’Angleterre à Jamestown, Virginie en 1608. Un document écrit en 1584 répertorie les fournitures à fournir à les futures colonies du Nouveau Monde ; « dindons, mâles et femelles ». ^[dix]

Avant la fin du XIXe siècle, la dinde était un luxe au Royaume-Uni, l’ oie ou le bœuf étant un dîner de Noël plus courant parmi les classes ouvrières. ^[11] Dans Charles Dickens ‘ A Christmas Carol (1843), Bob Cratchit avait une oie avant que Scrooge ne lui achète une dinde. ^[12]

La production de dinde au Royaume-Uni était centrée sur l’East Anglia , utilisant deux races, la Norfolk Black et la Norfolk Bronze (également connue sous le nom de Cambridge Bronze). Celles-ci seraient conduites en troupeaux, après avoir été ferrées, jusqu’aux marchés de Londres à partir du XVIIe siècle – les races étant arrivées au début du XVIe siècle via l’Espagne. ^[13]

L’élevage intensif de dindes de la fin des années 1940 a considérablement réduit le prix, le rendant plus abordable pour les classes ouvrières. Avec la disponibilité de la réfrigération, des dindes entières pourraient être expédiées congelées vers des marchés éloignés. Les progrès ultérieurs dans le contrôle des maladies ont encore augmenté la production. Les progrès du transport maritime, l’évolution des préférences des consommateurs et la prolifération des usines de volaille commerciale ont rendu la dinde fraîche peu coûteuse et facilement disponible. ^{[ citation nécessaire ]}

L’analyse récente du génome a fourni aux chercheurs la possibilité de déterminer l’histoire évolutive des dindes domestiques et leur relation avec d’autres volailles domestiques. ^[14]

Comportement

Structures anatomiques sur la tête et la gorge d’une dinde domestique. 1. Caroncules, 2. Snood, 3. Wattle (fanon), 4. Caroncle majeur, 5. Barbe

Les jeunes dindes domestiques volent facilement sur de courtes distances, se perchent et se perchent. Ces comportements deviennent moins fréquents à mesure que les oiseaux grandissent, mais les adultes grimpent facilement sur des objets tels que des balles de paille. Les jeunes oiseaux exécutent une course spontanée et frivole (« gambader ») qui a toutes les apparences d’un jeu. Les dindes commerciales présentent une grande diversité de comportements, y compris des comportements de «confort» tels que le battement d’ailes, le froissement des plumes, l’étirement des pattes et le bain de poussière. Les dindes sont très sociales et deviennent très affligées lorsqu’elles sont isolées. Beaucoup de leurs comportements sont socialement facilités, c’est-à-dire que l’expression d’un comportement par un animal augmente la tendance à ce que ce comportement soit exécuté par d’autres. Les adultes peuvent reconnaître les “étrangers” et placer n’importe quelle dinde extraterrestre dans un groupe établi entraînera presque certainement l’attaque de cet individu, parfois mortellement. Les dindes sont très vocales et la «tension sociale» au sein du groupe peut être surveillée par les vocalisations des oiseaux. Un trille aigu indique que les oiseaux deviennent agressifs, ce qui peut se transformer en combat intense où les adversaires se sautent dessus avec le grand et pointuserres et essayez de vous picorer ou de saisir la tête l’un de l’autre. L’agressivité augmente en fréquence et en gravité à mesure que les oiseaux grandissent. ^{[ citation nécessaire ]}

Dinde domestique mâle se montrant sexuellement en montrant le snood suspendu au-dessus du bec, les caroncules suspendus à la gorge et la “ barbe ” de petites plumes noires et raides sur la poitrine

Les mâles matures passent une proportion considérable de leur temps à s’afficher sexuellement. Ceci est très similaire à celui du dindon sauvage et implique d’éventer les plumes de la queue, d’affaisser les ailes et d’ériger toutes les plumes du corps, y compris la “ barbe ” (une touffe de plumes noires ressemblant à des poils modifiés au centre de la poitrine). La peau de la tête, du cou et des caroncules (nodules charnus) devient bleu vif et rouge, et le snood (un appendice érectile sur le front) s’allonge, les oiseaux « éternuent » à intervalles réguliers, suivis d’une vibration rapide de leurs plumes de la queue . Tout au long, les oiseaux se pavanent lentement, le cou arqué vers l’arrière, la poitrine poussée vers l’avant et émettant leur cri caractéristique de « gobage ». ^{[ citation nécessaire ]}

Taille et poids

Animal	Masse moyenne kg (lb)	Masse maximale kg (lb)	Longueur totale moyenne cm (pi)
Dinde domestique	13,5 (29,8) [15]	39 (86) [16]	100 – 124,9 (3,3 – 4,1) [17]

La dinde domestique est la huitième plus grande espèce d’oiseau vivant en termes de masse maximale à 39 kg (86 lb). ^{[ citation nécessaire ]}

Races de dinde

Une dinde domestique prise comme animal de compagnie La Turquie en Pakistan

• Le blanc à poitrine large est la dinde commerciale de choix pour les élevages de dindes industrielles à grande échelle et, par conséquent, est la variété la plus consommée de l’oiseau. Habituellement, la dinde qui reçoit une “grâce présidentielle” , une coutume américaine, est une Blanche à poitrine large.
• Le Broad Breasted Bronze est une autre souche d’oiseau de table développée commercialement.
• Le bronze standard ressemble beaucoup au bronze à poitrine large, sauf qu’il est à poitrine unique et peut se reproduire naturellement.
• La dinde Bourbon Red est une race plus petite et non commerciale avec des plumes rougeâtres foncées avec des marques blanches.
• Slate , ou Blue Slate, les dindes sont une race très rare avec des plumes gris-bleu.
• Le Noir (“Spanish Black”, ” Norfolk Black”) a un plumage très foncé avec des reflets verts.
• La dinde Narragansett est une race patrimoniale populaire nommée d’après la baie de Narragansett en Nouvelle-Angleterre.
• Le chocolat est une race patrimoniale plus rare avec des marques similaires à un espagnol noir, mais de couleur marron clair au lieu de noir. Commun dans le sud des États-Unis et en France avant la guerre civile.
• Le Beltsville Small White est une petite race patrimoniale, dont le développement a commencé en 1934. La race a été introduite en 1941 et a été admise au standard APA en 1951. Bien que légèrement plus gros et plus large que le Midget White, les deux sont souvent mal étiquetés.
• Le Midget White est une race patrimoniale plus petite.

Production commerciale

Dans la production commerciale, les fermes d’élevage fournissent des œufs aux couvoirs. Après 28 jours d’ incubation , les dindonneaux éclos sont sexés et livrés aux fermes de grossissement ; les poules sont élevées séparément des mâles en raison de taux de croissance différents.

Au Royaume-Uni, il est courant d’élever des poussins de la manière suivante. Entre un et sept jours, les poussins sont placés dans de petits enclos de couvaison circulaires de 2,5 m (8 pi) pour s’assurer qu’ils rencontrent de la nourriture et de l’eau. Pour encourager l’alimentation, ils peuvent être maintenus sous une lumière constante pendant les 48 premières heures. Pour aider à la thermorégulation , la température de l’air est maintenue à 35 °C (95 °F) pendant les trois premiers jours, puis abaissée d’environ 3 °C (5,4 °F) tous les deux jours à 18 °C (64 °F) à 37 jours de l’âge, et infrarougedes appareils de chauffage sont généralement fournis pour les premiers jours. Dans les enclos, les aliments sont rendus largement accessibles en les éparpillant sur des feuilles de papier en plus d’être disponibles dans les mangeoires. Après plusieurs jours, les enclos sont retirés, permettant aux oiseaux d’accéder à l’ensemble du hangar d’élevage, qui peut contenir des dizaines de milliers d’oiseaux. Les oiseaux y restent plusieurs semaines, après quoi ils sont transportés vers une autre unité. ^[18]

La grande majorité des dindes sont élevées à l’intérieur dans des bâtiments construits à cet effet ou modifiés dont il existe de nombreux types. Certains types ont des murs en lattes pour permettre la ventilation, mais beaucoup ont des murs pleins et pas de fenêtres pour permettre des manipulations d’éclairage artificiel pour optimiser la production. Les bâtiments peuvent être très grands (des hangars d’avions convertis sont parfois utilisés) et peuvent contenir des dizaines de milliers d’oiseaux en un seul troupeau. Le substrat du sol est généralement constitué de litière profonde, par exemple des copeaux de bois, qui repose sur l’accumulation contrôlée d’une flore microbiennenécessitant une gestion habile. Les températures ambiantes pour les dindes domestiques adultes sont généralement maintenues entre 18 et 21 ° C (64 et 70 ° F). Les températures élevées doivent être évitées car le taux métabolique élevé des dindes (jusqu’à 69 W/oiseau) les rend sensibles au stress thermique, exacerbé par des densités de peuplement élevées. ^[18] Les dindes commerciales sont gardées sous une variété d’horaires d’éclairage, par exemple lumière continue, longues photopériodes (23 h) ou éclairage intermittent, pour encourager l’alimentation et accélérer la croissance. ^[19] L’intensité lumineuse est généralement faible (par exemple moins d’un lux) pour réduire le picage des plumes.

Les rations comprennent généralement de la farine de maïs et de soja, avec des vitamines et des minéraux ajoutés, et sont ajustées pour les protéines, les glucides et les lipides en fonction de l’âge et des besoins en nutriments. Les poules sont abattues à environ 14 à 16 semaines et les toms à environ 18 à 20 semaines lorsqu’elles peuvent peser plus de 20 kg (44 lb) par rapport à un dindon sauvage mâle mature qui pèse environ 10,8 kg (24 lb). ^{[20] [ citation nécessaire ]}

Préoccupations de bien-être

Dindes domestiques modernes dans des conditions commerciales

La densité de peuplement est un problème pour le bien-être des dindes commerciales et les densités élevées sont une préoccupation majeure pour le bien-être des animaux. Les densités de peuplement autorisées pour les dindes élevées en intérieur varient en fonction de la géographie et des programmes d’assurance du bien-être animal . Par exemple, en Allemagne, il existe un maximum volontaire de 52 kg/m ² et 58 kg/m ² pour les hommes et les femmes respectivement. Au Royaume-Uni, le programme d’assurance RSPCA Freedom Foods réduit la densité de peuplement autorisée à 25 kg/m ² pour les dindes élevées en intérieur. ^[21] Dindes maintenues à des densités de peuplement commerciales (8 oiseaux/m ² ; 61 kg/m ²) présentent des problèmes de bien-être accrus tels qu’une augmentation des anomalies de la démarche, des lésions de la hanche et du pied et des perturbations des oiseaux, et une diminution du poids corporel par rapport à des densités de peuplement plus faibles. ^[22] Les dindes élevées à 8 oiseaux/m ² ont une incidence plus élevée de lésions de la hanche et de dermatite des coussinets plantaires que celles élevées à 6,5 ou 5,0 oiseaux/m ² . ^[23] Un espace insuffisant peut entraîner un risque accru de blessures telles que des ailes cassées causées par le fait de heurter les parois de l’enclos ou d’autres dindes lors de rencontres agressives ^[24] et peut également entraîner un stress thermique. ^[25]Les problèmes de faible espace alloué sont exacerbés par l’influence majeure de la facilitation sociale sur le comportement des dindes. Si les dindes doivent se nourrir, boire, prendre un bain de poussière, etc., simultanément, alors pour éviter de causer de la frustration, les ressources et l’espace doivent être disponibles en grande quantité.

Les manipulations d’éclairage utilisées pour optimiser la production peuvent compromettre le bien-être. De longues photopériodes combinées à une faible intensité lumineuse peuvent entraîner la cécité due à la Buphtalmie (distorsions de la morphologie de l’œil) ou au décollement de la rétine .

Le picage des plumes se produit fréquemment chez les dindes élevées commercialement et peut commencer à l’âge d’un jour. Ce comportement est considéré comme un comportement de recherche de nourriture redirigé, causé par le fait de fournir à la volaille un environnement de recherche de nourriture appauvri. Pour réduire le picage des plumes, les dindes sont souvent coupées du bec . Des marques réfléchissant les ultraviolets apparaissent sur les jeunes oiseaux en même temps que le picage des plumes devient ciblé vers ces zones, indiquant un lien possible. ^[26]Les dindes élevées commercialement pratiquent également le picage de la tête, qui devient plus fréquent à mesure qu’elles mûrissent sexuellement. Lorsque cela se produit dans de petits enclos ou dans des environnements avec peu de possibilités de s’échapper, l’issue est souvent fatale et rapide. Une surveillance fréquente est donc essentielle, en particulier pour les mâles approchant de la maturité. Les blessures à la tête reçoivent une attention considérable de la part des autres oiseaux, et le picage de la tête se produit souvent après qu’une blessure relativement mineure a été reçue lors d’un combat ou lorsqu’un oiseau couché a été piétiné et griffé par un autre. Les individus réintroduits après la séparation sont souvent immédiatement attaqués à nouveau. Le picage mortel de la tête peut se produire même dans de petits groupes stables (10 oiseaux). Les dindes commerciales sont normalement élevées dans des troupeaux non mixtes. Si un mâle est placé par inadvertance dans un troupeau de femelles,^{[ citation nécessaire ]} Les femelles des groupes de mâles seront accouplées à plusieurs reprises, au cours desquelles il est fort probable qu’elles seront blessées après avoir été piétinées.

Elevage et entreprises

La race commerciale dominante est la race blanche à poitrine large (semblable à la ” Hollande blanche “, mais une race distincte), qui a été sélectionnée pour sa taille et sa quantité de viande. Les mâles matures sont trop gros pour réaliser une fécondation naturelle sans blesser les poules, leur sperme est donc collecté et les poules sont inséminées artificiellement. Plusieurs poules peuvent être inséminées à partir de chaque collection, donc moins de mâles sont nécessaires. Les œufs de certaines races de dindes sont capables de se développer sans fécondation, dans un processus appelé parthénogenèse . ^{[27] [28]} La viande des éleveurs est trop dure pour le rôtissage et est principalement utilisée pour fabriquer des viandes transformées.

Des déchets

Environ deux milliards à quatre milliards de livres (900 000 à 1 800 000 t) de plumes de volaille sont produites chaque année par l’industrie avicole. La plupart sont broyés en une source de protéines pour l’alimentation des ruminants , qui sont capables de digérer la kératine protéique dont les plumes sont composées. Des chercheurs du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) ont breveté une méthode pour retirer la plume rigide des fibres qui composent la plume. ^{[ citation nécessaire ]} Comme il s’agit d’un approvisionnement potentiel en fibres naturelles, des recherches ont été menées à l’Université de Philadelphie‘s School of Engineering and Textiles pour déterminer les applications textiles des fibres de plumes. Les fibres de plumes de dinde ont été mélangées avec du nylon et transformées en fil , puis utilisées pour le tricot . Les fils ont été testés pour leur résistance tandis que les tissus ont été évalués en tant que matériaux d’isolation. Dans le cas des fils, à mesure que le pourcentage de fibres de plumes de dinde augmentait, la résistance diminuait. Sous forme de tissu, à mesure que le pourcentage de fibres de plumes de dinde augmentait, la capacité de rétention de chaleur du tissu augmentait. ^{[ citation nécessaire ]}

Les dindes comme nourriture

Une dinde rôtie préparée pour un repas traditionnel américain de Thanksgiving

Dinde, poitrine, viande seulement, crue

Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz)
Énergie	465 kJ (111 kcal)
Les glucides	0g
Sucres	0g
Fibre alimentaire	0g
Graisse	0,7g
Protéine	24,6 g
Vitamines	Quantité % VQ †
Thiamine (B 1 )	0% 0mg
Riboflavine (B 2 )	8% 0,1 mg
Niacine (B 3 )	44% 6,6 mg
Acide pantothénique (B 5 )	14% 0,7 mg
Vitamine B6	46% 0,6 mg
Folate (B 9 )	2% 8 μg
Vitamine C	0% 0mg
Minéraux	Quantité % VQ †
Calcium	1% 10 mg
Fer	9% 1,2 mg
Magnésium	8% 28mg
Phosphore	29% 206mg
Potassium	6% 293mg
Sodium	3% 49mg
Zinc	13% 1,2 mg
Unités μg = microgrammes • mg = milligrammes UI = Unités internationales
† Les pourcentages sont approximatifs à l’aide des recommandations américaines pour les adultes. Source : Base de données sur les nutriments de l’USDA [29]

Environ 620 millions de dindes sont abattues chaque année pour la viande dans le monde. ^[30] Les dindes sont traditionnellement consommées comme plat principal des fêtes de Noël dans une grande partie du monde anglophone ( dinde farcie ) depuis leur apparition en Angleterre au XVIe siècle, ^[31] ainsi que pour Thanksgiving aux États-Unis et au Canada . Alors que manger de la dinde était autrefois principalement réservé à des occasions spéciales comme celles-ci, la dinde est maintenant consommée toute l’année et fait partie intégrante de nombreux régimes alimentaires.

Les dindes sont vendues tranchées et hachées, ainsi que “entières” d’une manière similaire au poulet avec la tête, les pattes et les plumes enlevées. Les dindes entières congelées restent populaires. La dinde tranchée est fréquemment utilisée comme viande de sandwich ou servie comme charcuterie ; dans certains cas, lorsque les recettes demandent du poulet, la dinde peut être utilisée comme substitut. De plus, la dinde hachée est souvent commercialisée comme substitut sain du bœuf haché. Sans une préparation soignée, la dinde cuite peut être moins moelleuse que d’autres viandes de volaille, comme le poulet ou le canard . La poitrine de dinde peut être trempée dans de la chapelure comme alternative aux pépites de poulet .

Les dindes sauvages, bien que techniquement les mêmes espèces que les dindes domestiques, ont un goût très différent des dindes d’élevage. Contrairement aux dindes domestiques, presque toute la viande de dinde sauvage est “sombre” (même la poitrine) et plus intensément aromatisée. La saveur peut également varier selon les saisons avec les changements de fourrage disponible, laissant souvent la viande de dindon sauvage avec une saveur plus gamière à la fin de l’été en raison du plus grand nombre d’insectes dans son alimentation au cours des mois précédents. Les dindons sauvages qui se sont nourris principalement d’herbe et de céréales ont une saveur plus douce. Les races patrimoniales plus anciennes diffèrent également par leur saveur.

Contrairement aux œufs de poule, de canard et de caille, les œufs de dinde ne sont généralement pas vendus comme aliments en raison de la forte demande de dindes entières et de la faible production d’œufs de dinde par rapport aux autres volailles. La valeur d’un seul œuf de dinde est estimée à environ 3,50 $ US sur le marché libre, soit nettement plus qu’un seul carton d’une douzaine d’œufs de poule. ^{[32] [33]}

La viande de dinde blanche est souvent considérée comme plus saine que la viande brune en raison de sa faible teneur en matières grasses, mais les différences nutritionnelles sont minimes. Bien que la dinde soit réputée pour provoquer la somnolence, les dîners de vacances sont généralement de gros repas servis avec des glucides, des graisses et de l’alcool dans une atmosphère détendue, qui contribuent tous davantage à la somnolence après les repas que le tryptophane de la dinde. ^{[34] [35]}

Cuisson

Wikibooks Cookbook a une recette / module sur dinde

Dinde rôtie

Les dindes fraîches et congelées sont utilisées pour la cuisson; comme pour la plupart des aliments, les dindes fraîches sont généralement préférées, bien qu’elles coûtent plus cher. Autour des saisons de vacances , la forte demande de dindes fraîches les rend souvent difficiles à acheter sans commander à l’avance. Pour la variété congelée, la grande taille des dindes généralement utilisées pour la consommation fait de leur décongélation un effort majeur : une dinde de taille typique prendra plusieurs jours pour se décongeler correctement.

Les dindes sont généralement cuites ou rôties au four pendant plusieurs heures, souvent pendant que le cuisinier prépare le reste du repas. Parfois, une dinde est saumurée avant la torréfaction pour améliorer la saveur et la teneur en humidité. Cela est nécessaire car la viande brune nécessite une température plus élevée pour dénaturer tout le pigment de myoglobine que la viande blanche (qui est très pauvre en myoglobine), de sorte qu’une cuisson complète de la viande brune a tendance à assécher la poitrine. Le saumurage permet de cuire complètement la viande brune sans sécher la viande de poitrine. Les dindes sont parfois décorées de volants de dinde avant d’être servies.

Dans certaines régions, en particulier dans le sud des États-Unis , les dindes peuvent également être frites dans de l’huile chaude (souvent de l’huile d’arachide ) pendant 30 à 45 minutes à l’aide d’une friteuse à dinde . La friture de dinde est devenue une sorte de mode, avec des conséquences dangereuses pour ceux qui ne sont pas préparés à manipuler en toute sécurité les grandes quantités d’huile chaude nécessaires. ^[36]

Litière de dinde pour le carburant

Bien qu’elle soit le plus souvent utilisée comme engrais, la litière de dinde (excréments mélangés à de la litière, généralement des copeaux de bois) est utilisée comme source de combustible dans les centrales électriques. Une telle usine dans l’ouest du Minnesota fournit 55 mégawatts d’électricité en utilisant 500 000 tonnes de déchets par an. L’usine a commencé à fonctionner en 2007. ^[37]

Voir également

• Association américaine de la volaille
• Liste des entreprises productrices de viande de dinde aux États-Unis
• Fédération nationale de Turquie
• Dinde ocellée
• Quilles de dinde

Notes de bas de page

1. ^ “Les chercheurs de l’UF découvrent la première utilisation des dindes mexicaines par les anciens Mayas” . Alerte Eurek ! . 8 août 2012. Archivé de l’original le 29 juin 2018 . Consulté le 8 août 2012 .
2. ^ Speller, CF; Kemp, BM; Wyatt, SD ; Monroe, C.; Lipe, WD ; Arndt, UM & Yang, DY (2010). “L’analyse de l’ADN mitochondrial ancien révèle la complexité de la domestication indigène nord-américaine de Canham” . Actes de l’Académie nationale des sciences . 107 (7): 2807–2812. doi : 10.1073/pnas.0909724107 . PMC 2840336 . PMID 20133614 .
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Liens externes

Wikimedia Commons a des médias liés aux dindes .

• Poule de Cornouailles VS Poulet de Josephine DC
• Races de dinde de Feathersite.com
• Plus d’informations sur les dindes domestiques de Cornell
• Chanson d’action de grâce