Sinon, mieux encore, il faut avoir un billig (nom Breton pour galetière ou crêpière) qui est un appareil spécialement conçu pour réaliser des crêpes et des galettes, avec une surface en fonte (ce que je vous préconise) ou un revêtement en céramique ou encore aluminium et parfois doté d’un trépied en métal.
De plus, Quel est le nom breton de la crêpière traditionnelle ?* ?
Krampouz signifie “crêpe” en breton. Certains mots ne trompent pas sur les origines ! Inventeur de la « Billig », la crêpière traditionnelle Bretonne, Krampouz vous propose depuis plus de 70 ans une gamme de crêpières électriques et de crêpières gaz pour réaliser facilement vos crêpes.
par ailleurs, Comment faire des crêpes à la machine ?
En effet, pour obtenir un bon résultat, faites usage d’une louche sur laquelle il faut mettre la pâte à crêpes. Renversez-la d’un seul coup sur la plaque de cuisson de la crêpière, puis retournez-la très vite à l’aide d’une spatule en bois. Par moments, vous devez continuer à retourner vos crêpes.
et Où acheter un billig ? En France, certaines références (la Diabolo) sont vendues en grande distribution. Le best-seller semi-professionnel, la Billig, dans les magasins spécialisés. On peut aussi acheter directement à l’usine en visitant le show room. Ne pas s’attendre à faire une bonne affaire : c’est au mieux le même prix qu’en magasin.
mais encore, Comment s’appelle la crêpière en Bretagne ?
Le/la bilig : autrement appelée crêpière, tuile, galettoire ou galettière, c’est la plaque de cuisson en fonte sur laquelle on fabrique les crêpes. Sous l’appellation « billig » on fait référence à la marque inventée par l’entreprise bretonne Krampouz.
Comment s’appellent les crêpière bretonne ?
Traditionnellement, la pâte est en principe cuite sur un appareil spécifique appelé bilig en breton, nommé galetière en Haute-Bretagne, galettoire, ou encore tuile.
Qui a inventé les crêpes ?
Les Romains cuisinaient déjà des galettes épaisses à base d’eau et de farine de céréales et cuites sur des pierres chaudes. Ils les partageaient lors d’une fête autour du 15 février appelée les Lupercales pendant laquelle ils célébraient Lupercus, dieu de la fécondité et protecteur des troupeaux.
Comment faire des crêpes à la crêpière ?
10 astuces pour réussir vos crêpes avec une crêpière …
- Bien tenir le rozell. …
- S’entraîner avec une pâte épaisse. …
- S’entraîner avec de la farine. …
- Tourner les crêpes avec délicatesse. …
- Déposer la juste quantité de pâte. …
- Rincer régulièrement le râteau ou l’étaleur de pâte. …
- Essuyer la plaque entre deux crêpes .
Comment bien étaler la pâte à crêpe dans la poêle ?
On récapitule :
- Une fois la poêle à température, mettre du beurre dedans.
- Mettre la pâte à crêpe dans la poêle à l’aide une louche et faite des mouvements circulaires pour que la pâte s’ étale correctement.
- Attendez 30 secondes par face.
Comment étaler pâte à crêpe sans râteau ?
Comment bien étaler la pâte à crêpes dans la poêle?
- Une fois la casserole à température, mettez-y du beurre.
- Placez la pâte à crêpes dans la poêle à l’aide d’un fouet et faites des mouvements circulaires pour que la pâte s’ étale uniformément.
- Attendez 30 secondes pour chaque côté.
Pourquoi des crêpes en Bretagne ?
C’était le plat du pauvre. Ce sont les Hollandais qui ont introduit le blé noir en Bretagne. La graine était transformée en farine, ce qui permettait de nourrir toute la famille. Au moins une fois par semaine, on fabriquait des crêpes ou galettes sur une poêle ou une billig.
Pourquoi les crêpes en Bretagne ?
En Bretagne, c’est au XIIIe siècle que la crêpe a fait son apparition. Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie, a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C’est le début de la galette bretonne ! … Car la crêpe a l’âme voyageuse.
Pourquoi la galette le vendredi ?
De plus, la Bretagne, étroitement liée à l’église, est respectueuse des préceptes religieux et c’est tout naturellement que la galette fait l’unanimité le Vendredi décrété jour maigre.
Comment faire des crêpes avec un râteau ?
Le râteau à crêpes se prend en main entre le pouce et l’index, à 3-4 centimètres de la partie plane ou ronde servant à étaler la pâte. Les doigts ne bougent plus une fois qu’ils sont placés sur le manche, ils glissent simplement autour de celui-ci pour suivre le mouvement du rozell.
Quel sens manger une crêpe ?
On mange la crêpe par la pointe ou par les bords ? En commençant par la pointe, on prend le risque de tout faire déborder. De plus on finit forcément la crêpe par la partie la moins remplie donc on peu la grosse loose cette histoire. Alors qu’en commençant par les bords, vous finissez par le meilleur.
Qui a inventé la galette bretonne ?
La crêpe, ou galette, fait son apparition en Bretagne vers le XIIIe siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. Le sarrazin a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C’est le début de la galette bretonne !
Quel est l’histoire de la Chandeleur ?
A l’époque était célébrée la présentation de Jésus au temple. Cette fête chrétienne se déroulait très exactement 40 jours après Noël, soit le 2 février. Le pape de l’époque, Gélase Ier, a alors eu l’idée d’organiser des processions aux chandelles (d’où le nom « chandeleur ») lors de cet événement religieux.
Comment faire des crêpes avec crêpière electrique ?
Le secret pour bien étaler la pâte à crêpes sur la crêpière électrique
- Étalez une fine couche d’huile sur la crêpière à l’aide d’un pinceau de cuisine (même si le revêtement est antiadhésif).
- Réglez le thermostat entre 200°C et 230°C.
Comment bien répartir la pâte à crêpe ?
Répartissez la pâte sur le fond en tenant la poêle un peu inclinée. Si cela n’aide pas, ajoutez encore un peu de lait à la pâte. De cette façon la pâte sera un peu moins épaisse et se répandra plus facilement sur le fond. Comme il y a plus de liquide dans la pâte, il faut cuire les crêpes un peu plus longtemps.
Pourquoi la crêpe colle ?
Si votre pâte à crêpe colle, c’est sans doute une question de température: la pâte qui sort du frigo et qui est mise de suite sur la plaque chaude déclenche un choc thermique; donc compenser en augmentant la température de la bilig ou prévoyez de sortir votre pâte du frigidaire un peu avant la cuisson.
Comment rendre ses crêpe moelleuse ?
Si vous souhaitez alléger votre pâte, vous pourrez diminuer la quantité de lait et compléter par de la bière ou du cidre plutôt que par de l’eau. Ces boissons vous permettront en effet d’obtenir une pâte à crêpes moelleuse et légère.
Comment faire des crêpes avec une poêle ?
Suivant l’épaisseur de votre pâte et l’épaisseur de la crêpe voulue, faites chauffer votre poêle. Pour la première crêpe, mettez un petit bout de beurre dedans et faites le fondre, puis avec le papier absorbant enlever le surplus. Quand c’est chaud, baissez légèrement le feu et versez la quantité de pâte voulue.
Pourquoi laisser reposer la pâte au frigo ?
Il est important de la laisser reposer, afin que le beurre durcisse et lui donne une consistance plus solide, elle sera ainsi plus facile à travailler.
Editors. 21