Rendez le potage lisse
Plus vous utilisez de farine, plus le potage épaissit. Si vous secouez soigneusement la farine dans le potage à travers un entonnoir, en fouettant constamment, le potage sera lisse. Mais faites-la bien cuire, pour faire disparaître le goût de la farine.
De plus, Comment rendre lisse une soupe ?
Secret n°3 d’une soupe bien lisse : le mixage à chaud
Une fois les légumes cuits, je les mixe, toujours à chaud pour un résultat plus lisse, mais sans mettre tout le bouillon d’un coup : mieux vaut en rajouter au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
par ailleurs, Comment faire un bon velouté ?
Comment faire un bon velouté ?
- Tailler vos légumes en morceaux (chou-fleur ou asperges, champignons, tomates, potirons…)
- Faire fondre le beurre.
- Faire suer vos légumes à couvert et à feux doux pendant 5 bonnes minutes. …
- Ajouter du bouillon chaud au mélange (ou de l’eau) jusqu’à recouvrir les légumes (un cm au dessus)
et Comment transformer une soupe en velouté ? Délayez un peu de Maïzena dans une cuillère à soupe d’eau, versez dans la soupe, portez à ébullition et mélangez pendant 40 secondes. La soupe va épaissir.
mais encore, Pourquoi ma soupe n’est pas lisse ?
Ma soupe ressemble à de la purée !
Vous n’avez pas gardé suffisamment de jus de cuisson ou alors vous avez mis trop de féculents ? Pas de panique. Pour redonner un peu de clarté à votre soupe, il suffit de rajouter du liquide. Si la purée n’est pas trop compacte un peu d’eau devrait suffire.
Comment rendre une soupe moins epaisse ?
Tu peux allonger la soupe au bouillon ou au lait, selon ce qu’il y a dedans. Ca va te rallonger la quantité par contre, mais ça se congèle très bien, au pire à la décongélation le velouté se sépare un peu, un coup de mixeur et il redevient lisse. bonjour! si la soupe est trop epaisse, il faut rajouter de l’eau.
Quelle est la différence entre une soupe et un velouté ?
Le potage, quant à lui, désigne de façon plus précise une soupe peu consistante, dans laquelle le bouillon occupe une place prépondérante. Pour le velouté, beaucoup s’accordent sur le fait qu’il s’agit d’une soupe présentant une texture soyeuse.
Quelle est la différence entre la soupe et le potage ?
Quelles différences entre soupe, velouté, potage et consommé ? – La soupe est le terme générique qui désigne un mélange de légumes coupés en morceaux et mixés. – Le terme “potage” vient du XVIIe siècle et signifie “aliments cuits dans le pot”, en général des légumes.
Quand Mixer la soupe ?
Une fois cuits, il ne vous restera plus qu’à mixer vos légumes en y ajoutant un peu de jus de cuisson. Le tour est joué, vous obtenez une soupe maison ! Quel ustensile de cuisson utiliser ? Faitout, marmite, cocotte-minute…
Comment rendre une soupe moins granuleuse ?
Pour redonner un peu de clarté à votre soupe, il suffit de rajouter du liquide. Si la purée n’est pas trop compacte un peu d’eau devrait suffire. S’il vous faut un peu plus de liquide, privilégiez un bouillon ou un jus de légumes ou de viande, pour ne pas rendre votre soupe trop fade.
Comment relever le goût d’une soupe ?
Curry, cumin, gingembre, sel au céleri ou à l’ail, cannelle, clous de girofle, etc., font des merveilles avec la plupart des légumes. Pour ajouter une touche d’onctuosité et une saveur légèrement sucrée aux soupes de patates douces, de courges ou de potirons, misez sur le lait de coco.
Quelle différence entre une soupe et un velouté ?
Le potage, quant à lui, désigne de façon plus précise une soupe peu consistante, dans laquelle le bouillon occupe une place prépondérante. Pour le velouté, beaucoup s’accordent sur le fait qu’il s’agit d’une soupe présentant une texture soyeuse.
Pourquoi ma soupe est granuleuse ?
Si ton “pied à soupe” est un mixer plongeant, c’est que le tranchant de l’hélice est usée et qu’il est temps que tu en change car après une aussi longue cuisson (1h15), le mixer plongeant doit être capable de mixer le chou fleur en crème sans qu’il soit gréneux…
Comment mixer sans mixeur une soupe ?
Si vous êtes en pleine recette de quelque chose de doux et, par exemple, veulent faire une pâte pour des biscuits, un gâteau ou du pain, un couteau à pâtisserie serait l’alternative au mixeur lz plud recommandée, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez le faire à la maison avec une cuillère en bois.
Comment éviter les fils de poireaux dans la soupe ?
Re: mixer un potage
Cela étant, pour les poireaux, il faut couper en tranches très fines, pas plus de 5 mm, pour ne pas avoir de fils.
Comment epaissir un velouté d’asperges ?
Délayez la Maïzena dans un peu d’eau froide puis ajoutez dans la casserole. Mélangez puis ajoutez la crème. Laissez cuire quelques instants pour épaissir un peu le velouté et servez bien chaud.
Comment epaissir un gaspacho ?
Comment épaissir un gaspacho ? Si vous avez mixé uniquement des légumes, votre gaspacho risque d’être un peu trop liquide. Ajoutez un peu de mie de pain, laissez-la bien tremper dans le liquide quelques instants, puis mixez longuement.
Qu’est-ce qu’un potage Crécy ?
Un potage Crécy est un potage aux carottes. Une purée Crécy est une purée de pommes de terre et de carottes. Le château de Crécy est un château aujourd’hui détruit qui se situait sur la commune de Crécy-Couvé.
Pourquoi soupe ?
Les soupes permettent, grâce à leur richesse en légumes, d’apporter les nutriments et les antioxydants nécessaires à l’organisme.
Comment mixer légumes ?
En effet, pour obtenir le meilleur résultat, l’astuce est de toujours cuire vos fruits et légumes avec le moins d’eau possible, ainsi, mixer la soupe est bien plus facile, car le mixeur brasse plus rapidement une plus petite quantité de liquide !
Quel ustensile pour soupe ?
- Un éplucheur pour éplucher les légumes. …
- Des brosses pour nettoyer les légumes sans eau. …
- Un couteau santoku pour découper les gros légumes. …
- Une planche à découper spécial légumes. …
- Un casserole format XXL pour les soupes familiales. …
- Une cocotte avec panier vapeur pour garder les vitamines des légumes.
Quel mixeur pour faire des soupes ?
Le blender peut faire de la soupe, des milk-shakes, des cocktails, de la glace pilée et des smoothies (smooth = doux en anglais).
Editors. 14