Buffles d’eau

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Le buffle d’eau ( Bubalus bubalis ), également appelé buffle d’ eau domestique ou buffle d’ Asie , est un grand Bovidé originaire du sous-continent indien et d’Asie du Sud-Est. Aujourd’hui, on le trouve également en Europe, en Australie, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et dans certains pays africains. [1] Deux types existants de buffles d’eau sont reconnus, sur la base de critères morphologiques et comportementaux : le buffle de rivière du sous-continent indien et plus à l’ouest vers les Balkans , l’ Égypte et l’Italie et le buffle des marais, trouvé de l’Assam à l’ouest à travers l’Asie du Sud-Est jusqu’à la vallée du Yangtze en Chine à l’est. [1] [2]

Buffles d’eau
Deux buffles d'eau se baignant au coucher du soleil.jpg
Buffles d’eau au Laos
État de conservation
Domestiqué
Classement scientifique Éditer
Royaume: Animalier
Phylum: Chordonnées
Classe: Mammifère
Commande: Artiodactyles
Famille: bovidés
Sous-famille : Bovinés
Genre: Bubale
Espèces: B.bubalis
Nom binomial
Bubalus bubalis
( Linné , 1758 )
2004buffalo.PNG
Répartition mondiale du buffle d’eau en 2004
Synonymes

Bos bubalis Linnaeus, 1758

Le buffle d’eau sauvage ( Bubalus arnee ) représente très probablement l’ ancêtre du buffle d’eau domestique. [3] Les résultats d’une étude Phylogénétique indiquent que le buffle d’eau de type rivière est probablement originaire de l’ouest de l’ Inde et a été Domestiqué il y a environ 6 300 ans, tandis que le type marécageux est originaire indépendamment de l’Asie du Sud-Est continentale et a été Domestiqué il y a environ 3 000 à 7 000 ans. [4] Le buffle de rivière s’est dispersé à l’ouest jusqu’en Égypte , dans les Balkans et en Italie ; tandis que le buffle des marais s’est dispersé dans le reste de l’Asie du Sud-Est et jusqu’auVallée du Fleuve Yangtsé . [4] [5] [6]

Les buffles d’eau ont été commercialisés de la civilisation de la vallée de l’Indus à la Mésopotamie , dans l’ Irak moderne , 2500 av . J.-C. par les Meluhhas . [7] Le sceau d’un scribe employé par un roi akkadien montre le sacrifice de buffles d’eau. [8]

Au moins 130 millions de buffles d’eau existent, et plus de personnes dépendent d’eux que de tout autre Animal domestique . [9] Ils sont particulièrement adaptés au labourage des rizières , et leur lait est plus riche en matières grasses et en protéines que celui des vaches laitières . Une importante population sauvage s’est établie dans le nord de l’Australie à la fin du XIXe siècle, et il existe de plus petits troupeaux sauvages en Papouasie-Nouvelle-Guinée , en Tunisie et dans le nord-est de l’Argentine . [1] Des troupeaux sauvages sont également présents en Nouvelle-Bretagne , Nouvelle-Irlande , Irian Jaya ,Colombie , Guyane , Suriname , Brésil et Uruguay . [dix]

Taxonomie

Un crâne de buffle d’eau

Carl Linnaeus a décrit pour la première fois le genre Bos et le buffle d’eau sous le binôme Bos bubalis en 1758; l’espèce était connue pour être présente en Asie et était considérée comme une forme domestique en Italie. [11] Ellerman et Morrison-Scott ont traité les formes sauvages et domestiques du buffle d’eau comme des congénères , [12] alors que d’autres les ont traités comme des espèces différentes . [13] Le traitement nomenclatorial des formes sauvages et domestiques a été incohérent et varie entre les auteurs et même au sein des œuvres d’auteurs individuels. [14]

En mars 2003, la Commission internationale de nomenclature zoologique est parvenue à une cohérence dans la dénomination des buffles d’eau sauvages et domestiques en statuant que le Nom scientifique Bubalus arnee est valable pour la forme sauvage. [15] B. bubalis continue d’être valable pour la forme domestique et s’applique également aux populations sauvages . [16]

Les caractéristiques

Buffles d’eau albinos à Aceh , Indonésie

La peau du buffle de rivière est noire, mais certains spécimens peuvent avoir une peau foncée de couleur ardoise. Les buffles des marais ont une peau grise à la naissance, mais deviennent bleu ardoise plus tard. Les albinoïdes sont présents dans certaines populations. Les buffles de rivière ont des visages relativement plus longs, des circonférences plus petites et des membres plus gros que les buffles des marais. Leurs crêtes dorsales s’étendent plus en arrière et s’amenuisent plus progressivement. Leurs cornes poussent vers le bas et vers l’arrière, puis se courbent vers le haut en spirale. Les buffles des marais sont lourds et trapus; le corps est court et le ventre gros. Le front est plat, les yeux proéminents, la face courte et le museau large. Le cou est relativement long, et le garrot et la croupesont proéminents. Une crête dorsale s’étend vers l’arrière et se termine brusquement juste avant l’extrémité de la poitrine. Leurs cornes poussent vers l’extérieur et se courbent en demi-cercle, mais restent toujours plus ou moins sur le plan du front. La queue est courte, n’atteignant que les jarrets . La taille du corps et la forme des cornes peuvent varier considérablement d’une race à l’autre. La hauteur moyenne au garrot est de 129–133 cm (51–52 po) pour les mâles et de 120–127 cm (47–50 po) pour les femelles, mais les grands individus peuvent atteindre 160 cm (63 po). La longueur de la tête à maturité varie généralement de 240 à 300 cm (94 à 118 po) avec une longue queue de 60 à 100 cm (24 à 39 po). [17] Leur poids varie de 300 à 550 kg (660 à 1 210 lb), mais des poids de plus de 1 000 kg (2 200 lb) et 1 100 kg (2 400 lb) ont également été observés. [1]

Tedong bonga est un buffle d’eau pie avec une coloration noire et blanche unique qui est favorisée par les Toraja de Sulawesi . [18]

Le buffle des marais a 48 Chromosomes ; le buffle de rivière a 50 Chromosomes. Les deux types ne se croisent pas facilement, mais une progéniture fertile peut se produire. On n’a pas observé d’hybrides buffles d’eau-bovins, mais les embryons de ces hybrides atteignent la maturité dans des expériences en laboratoire, bien qu’à des taux inférieurs à ceux des non-hybrides. [19]

Le rumen du buffle d’eau diffère du rumen des autres ruminants . [20] Il contient une plus grande population de bactéries, en particulier les bactéries cellulolytiques , les protozoaires inférieurs et les zoospores de champignons supérieurs . De plus, un azote ammoniacal plus élevé dans le rumen (NH 4 -N) et un pH plus élevé ont été trouvés, par rapport à ceux des bovins. [21]

Écologie et comportement

Buffles d’eau dans l’eau Buffle d’eau se vautrer dans la boue

Les buffles de rivière préfèrent les eaux profondes. Les buffles des marais préfèrent se vautrer dans des trous de boue qu’ils creusent avec leurs cornes. Pendant qu’ils se vautrent, ils acquièrent une épaisse couche de boue. [1] Les deux sont bien adaptés à un climat chaud et humide avec des températures allant de 0 ° C (32 ° F) en hiver à 30 ° C (86 ° F) et plus en été. La disponibilité de l’eau est importante dans les climats chauds, car ils ont besoin de marécages, de rivières ou d’éclaboussures d’eau pour aider à la thermorégulation . Certaines races de buffles d’eau sont adaptées aux rivages salins et aux terrains sablonneux salins . [22]

Régime

Les buffles d’eau prospèrent sur de nombreuses plantes aquatiques . Lors des crues, ils broutent submergés, levant la tête hors de l’eau et emportant quantité de plantes comestibles. Les buffles d’eau mangent des roseaux , Arundo donax , une sorte de Cyperaceae , Eichhornia crassipes et Juncaceae . Certaines de ces plantes sont d’une grande valeur pour les populations locales. D’autres, comme E. crassipes et A. donax , sont un problème majeur dans certaines vallées tropicales et en les mangeant, les buffles d’eau peuvent aider à contrôler ces plantes envahissantes.

Les fourrages verts sont largement utilisés pour la production laitière intensive et pour l’engraissement. De nombreuses cultures fourragères sont conservées sous forme de foin, broyées ou dépulpées. Les fourrages comprennent la luzerne , les feuilles, les tiges ou les garnitures de banane, de manioc , de Mangelwurzel , d’ alfa , de Leucaena leucocephala et de kénaf , de maïs, d’ avoine , de Pandanus , d’arachide, de sorgho , de soja , de canne à sucre , de bagasse et de navet . La pulpe d’ agrumes et les déchets d’ ananas ont été donnés en toute sécurité aux buffles. En Egypte, entier séché au soleilles dattes sont données à la bufflonne laitière jusqu’à 25% du mélange alimentaire standard. [1]

la reproduction

Un veau de buffle d’eau en Inde

Les buffles des marais deviennent généralement reproducteurs à un âge plus avancé que les races de rivière. Les jeunes mâles en Égypte, en Inde et au Pakistan s’accouplent pour la première fois vers l’âge de 3,0 à 3,5 ans, mais en Italie, ils peuvent être utilisés dès l’âge de 2 ans. Un comportement d’accouplement réussi peut se poursuivre jusqu’à ce que l’animal ait 12 ans ou même plus. Un bon buffle de rivière mâle peut féconder 100 femelles par an. Une forte influence saisonnière sur l’ accouplement se produit. Le stress thermique réduit la libido . [1]

Bien que les buffles d’eau soient polyœstraux, leur efficacité reproductive varie considérablement tout au long de l’année. Les vaches présentent un changement saisonnier distinct dans l’affichage de l’œstrus , du taux de conception et du taux de vêlage . [23] L’âge au premier Oestrus des génisses varie entre les races de 13 à 33 mois, mais l’accouplement au premier Oestrus est souvent infertile et généralement reporté jusqu’à l’âge de 3 ans. Gestationdure de 281 à 334 jours, mais la plupart des rapports donnent une fourchette entre 300 et 320 jours. Les buffles des marais portent leurs petits pendant une ou deux semaines de plus que les buffles des rivières. Trouver des buffles d’eau qui continuent à bien travailler à l’âge de 30 ans n’est pas rare, et des exemples d’une vie active de 40 ans ont été enregistrés. [1]

La domestication et l’élevage

Buffles Murrah au Philippine Carabao Center

L’ancêtre le plus probable des buffles d’eau domestiqués est le buffle d’eau sauvage ( Bubalus arnee ), originaire du sous-continent indien et de l’Asie du Sud-Est. [24] Deux types de buffles d’eau domestiqués sont reconnus, sur la base de critères morphologiques et comportementaux – le buffle de rivière du sous-continent indien occidental et plus à l’ouest vers les Balkans et l’Italie; et le buffle des marais, trouvé de l’Assam à l’ouest à travers l’Asie du Sud-Est jusqu’à la vallée du Yangtze en Chine à l’est. [2]

On pense que les buffles d’eau de rivière et de type marécageux ont été domestiqués indépendamment. Les résultats d’une étude Phylogénétique indiquent que le buffle d’eau de type rivière est probablement originaire de l’ouest de l’ Inde et a été Domestiqué il y a environ 6 300 ans, tandis que le type marécageux est originaire indépendamment de l’Asie du Sud-Est continentale et a été Domestiqué il y a environ 3 000 à 7 000 ans. [4] Le buffle de rivière s’est dispersé à l’ouest jusqu’en Égypte , dans les Balkans et en Italie ; tandis que le buffle des marais s’est dispersé dans le reste de l’Asie du Sud-Est et jusqu’à la vallée du fleuve Yangtze . [4] [5] [6]

Les buffles d’eau de type marécageux sont entrés dans l’Île d’Asie du Sud-Est il y a au moins 2 500 ans, à travers le nord des Philippines , où des restes abattus de buffles d’eau domestiqués ont été récupérés sur le site néolithique de Nagsabaran (partie des amas de coquillages de Lal-lo et Gattaran , vers 2200 avant notre ère à 400 CE). Ceux-ci sont devenus les ancêtres de la race distincte de carabao de type marécageux des Philippines, qui à son tour s’est propagée en Malaisie , en Indonésie et à Guam . [25] [26]

Le buffle de rivière actuel est le résultat de processus de domestication complexes impliquant plus d’une lignée maternelle et un important flux de gènes maternels provenant de populations sauvages après les premiers événements de domestication. [27] Vingt-deux races de buffles de rivière sont connues, y compris les buffles Murrah , NiliRavi , Surti , Carabao , Anatolian , Méditerranée et Egyptiens . [28] La Chine possède une grande variété de ressources génétiques de buffles d’eau, avec 16 races locales de buffles des marais dans diverses régions. [22]

Études génétiques

Les résultats des analyses d’ ADN mitochondrial indiquent que les deux types ont été domestiqués indépendamment. [29] Le séquençage des gènes du cytochrome b des espèces de Bubalus implique que le buffle d’eau est originaire d’au moins deux populations et que le type de rivière et le type de marais se sont différenciés au niveau de l’espèce complète. La distance génétique entre les deux types est si grande qu’un temps de divergence d’environ 1,7 million d’années a été suggéré. On a remarqué que le type marécageux avait la relation la plus étroite avec le tamaraw du nord des Philippines. [30]

Une analyse ADN de 2008 des restes de buffles d’eau néolithiques dans le nord de la Chine (précédemment utilisée comme preuve d’une origine de domestication chinoise) a révélé que les restes appartenaient aux méphistophéles Bubalus éteints et ne sont pas génétiquement liés aux buffles d’eau domestiqués modernes. Une autre étude en 2004 a également conclu que les restes provenaient de spécimens sauvages. Les deux indiquent que les buffles d’eau ont d’abord été domestiqués en dehors de la Chine. [5] [6] Les analyses de l’ADN mitochondrial et du polymorphisme mononucléotidique indiquent que les buffles des marais et des rivières ont été croisés en Chine. [31]

Une analyse des génomes de 91 buffles des marais et de 30 buffles de rivière a montré qu’ils se sont déjà séparés avant la domestication il y a environ 0,23 million d’années . [32]

Répartition des populations

Un buffle carabao aux Philippines Buffles d’eau au Sri Lanka

En 2011, la population mondiale de buffles d’eau était d’environ 172 millions. [33] La population mondiale estimée de buffles d’eau est de 208 098 759 têtes réparties dans 77 pays sur les cinq continents. [34]

En Asie

Un buffle des marais albinos dans la province de Chiang Mai , Thaïlande Un buffle d’eau au Cambodge

Plus de 95,8% de la population mondiale de buffles d’eau sont gardés en Asie, y compris le type fluvial et le type marécageux. [22] La population de buffles d’eau en Inde comptait plus de 97,9 millions de têtes en 2003, représentant 56,5 % de la population mondiale. Ils sont principalement de type rivière, avec 10 races bien définies : les buffles Bhadawari , Banni , Jafarabadi , Marathwadi , Mehsana , Murrah , Nagpuri , Nili-Ravi , Pandharpuri , Surti et Toda . Les buffles des marais ne se produisent que dans de petites zones du nord-est de l’Indeet ne sont pas distingués en races. [35]

En 2003, la deuxième plus grande population vivait en Chine, avec 22,76 millions de têtes, toutes de type marécageux, avec de nombreuses races élevées uniquement dans les basses terres et d’autres races élevées uniquement dans les montagnes. en 2003, 3,2 millions de buffles carabao de type marécageux se trouvaient aux Philippines, près de 3 millions de buffles des marais se trouvaient au Vietnam et environ 773 000 buffles se trouvaient au Bangladesh . Environ 750 000 têtes ont été estimées au Sri Lanka en 1997. [22] Au Japon, le buffle d’eau était utilisé comme Animal domestique dans toutes les îles Ryukyu ou la préfecture d’Okinawa , mais il est presque éteint maintenant et principalement utilisé comme attraction touristique. [36]Selon un rapport de 2015, environ 836 500 buffles d’eau se trouvaient au Népal . [37]

Buffles d’eau dans le lac Kerkini

Le buffle d’eau est le principal animal laitier au Pakistan , avec 23,47 millions de têtes en 2010. [38] Parmi ceux-ci, 76 % sont élevés au Pendjab . Les autres sont pour la plupart conservés dans la province du Sindh . Les races de buffles d’eau utilisées sont les Nili-Ravi, Kundi et Azi Kheli. [39] Karachi a la plus grande population de buffles d’eau pour une zone où le fourrage n’est pas cultivé, composé de 350 000 têtes gardées principalement pour la traite. [ citation nécessaire ]

En Thaïlande , le nombre de buffles d’eau est passé de plus de 3 millions de têtes en 1996 à moins de 1,24 million de têtes en 2011. [40] Un peu plus de 75 % d’entre eux sont gardés dans la région nord-est du pays. Début 2012, moins d’un million se trouvaient dans le pays, en partie à cause d’envois illégaux vers les pays voisins où les prix de vente sont plus élevés qu’en Thaïlande. [ citation nécessaire ]

Les buffles d’eau sont également présents dans la région sud de l’Irak dans les marais mésopotamiens . L’ assèchement des marais mésopotamiens par Saddam Hussein était une tentative de punir le sud pour les soulèvements irakiens de 1991 . Après 2003 et la destruction de la statue de la place Firdos , ces terres ont été inondées et un rapport de 2007 sur Maysan et Dhi Qar montre une augmentation constante du nombre de buffles d’eau. Le rapport évalue le nombre à 40 008 têtes dans ces deux provinces. [41]

En Europe et en Méditerranée

Buffles dans le comté de Brașov , Roumanie

Les buffles d’eau ont probablement été introduits en Europe depuis l’Inde ou d’autres sources orientales. En Italie, le roi lombard Agilulf aurait reçu des buffles d’eau vers 600 après JC. Il s’agissait probablement d’un cadeau du Khan des Avars , une tribu nomade turque qui habitait près du Danube à l’époque. Sir H. Johnston connaissait un troupeau de buffles d’eau présenté par un roi de Naples au Bey de Tunis au milieu du XIXe siècle qui avait repris l’ état sauvage dans le nord de Tunis . [42]

Les buffles d’eau européens sont tous de type fluvial et considérés comme appartenant à la même race que le buffle méditerranéen. En Italie, le type méditerranéen a été particulièrement sélectionné et est appelé le buffle Mediterranea Italiana pour le distinguer des autres races européennes, qui diffèrent génétiquement. Des buffles méditerranéens sont également élevés en Roumanie , en Bulgarie , en Grèce , en Serbie , en Albanie , au Kosovo et en Macédoine du Nord , avec quelques centaines au Royaume-Uni, en Allemagne, aux Pays- Bas , en Suisse et en Hongrie .. Peu d’échanges de buffles d’eau reproducteurs ont eu lieu entre les pays, de sorte que chaque population a ses propres caractéristiques et performances phénotypiques . En Bulgarie, ils ont été croisés avec la race indienne Murrah, et en Roumanie, certains ont été croisés avec la Murrah bulgare. [22] En 2016, environ 13 000 buffles se trouvaient en Roumanie, contre 289 000 en 1989. [43]

Les populations de Turquie appartiennent à la race des buffles d’Anatolie. [28]

En Australie

Un buffle d’eau sauvage en Australie

Entre 1824 et 1849, des buffles d’eau ont été introduits dans le Territoire du Nord depuis Timor , Kisar et probablement d’autres îles de l’ archipel indonésien . En 1886, quelques espèces laitières ont été amenées d’Inde à Darwin . Ils ont été les principaux animaux de pâturage dans les plaines sous-côtières et les bassins fluviaux entre Darwin et la Terre d’Arnhem depuis les années 1880. Au début des années 1960, une population estimée de 150 000 à 200 000 buffles d’eau vivait dans les plaines et les régions voisines. [44]

Ils sont devenus sauvages et ont causé d’importants dommages à l’environnement. Les buffles d’eau sont également présents dans le Top End . En conséquence, ils ont été chassés dans le Top End de 1885 à 1980. Le début de la campagne contre la brucellose et la tuberculose (BTEC) a entraîné un vaste programme d’abattage visant à réduire les troupeaux de buffles d’eau à une fraction du nombre atteint dans les années 1980. . Le BTEC a été terminé lorsque le Territoire du Nord a été déclaré indemne de la maladie en 1997. Les chiffres ont chuté de façon spectaculaire à la suite de la campagne, mais ont depuis récupéré à environ 150 000 animaux dans le nord de l’Australie en 2008. [45]

Au cours des années 1950, les buffles d’eau étaient chassés pour leur peau et leur viande, qui était exportée et utilisée dans le commerce local. À la fin des années 1970, des exportations d’animaux vivants ont été faites à Cuba et se sont poursuivies plus tard dans d’autres pays. Les buffles des marais sont maintenant croisés avec des buffles de rivière dans le cadre de programmes d’insémination artificielle et sont élevés dans de nombreuses régions d’Australie. Certains de ces croisements sont utilisés pour la production laitière. L’île Melville est un lieu de chasse populaire, où une population stable pouvant atteindre 4 000 individus existe. Les tenues de safari sont dirigées de Darwin à l’île Melville et à d’autres endroits du Top End, souvent avec l’utilisation de pilotes de brousse. Leurs cornes, qui peuvent mesurer jusqu’à un record de 3,1 m (10 pi) d’un bout à l’autre, sont des trophées de chasse prisés. [46]

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Les buffles d’eau australiens ont développé une apparence différente des buffles d’eau indonésiens dont ils descendent. [ citation nécessaire ] Ils vivent principalement dans les marais d’eau douce et les billabongs , et leur aire de répartition territoriale peut être assez vaste pendant la saison des pluies . Leurs seuls prédateurs naturels en Australie sont les crocodiles d’eau salée adultes , avec lesquels ils partagent les billabongs, et les dingos , connus pour s’attaquer aux veaux et parfois aux buffles d’eau adultes lorsque les dingos sont en grands groupes. [ citation nécessaire ]

Les buffles d’eau ont été exportés vivants vers l’Indonésie jusqu’en 2011, à raison d’environ 3 000 par an. Après l’interdiction d’exportation d’animaux vivants cette année-là, les exportations sont tombées à zéro et n’avaient pas repris en juin 2013. [47]

En Amérique du Sud

Un buffle Murrah dans une ferme brésilienne

Les buffles d’eau ont été introduits dans le bassin du fleuve Amazone en 1895. Ils y sont maintenant largement utilisés pour la production de viande et de produits laitiers. En 2005, le troupeau de buffles d’eau en Amazonie brésilienne s’élevait à environ 1,6 million de têtes, dont 460 000 se trouvaient dans les plaines inondables du bas Amazone. [48] ​​Les races utilisées comprennent la Méditerranée d’Italie, les Murrah et Jafarabadi d’Inde et le carabao des Philippines. Le cheptel brésilien officiel en 2019 est de 1,39 million de têtes. [34]

Au cours des années 1970, de petits troupeaux ont été importés au Costa Rica , en Équateur , à Cayenne , au Panama , au Surinam , en Guyane et au Venezuela . [49]

En Argentine, de nombreux ranchs de gibier élèvent des buffles d’eau pour la chasse commerciale. [ citation nécessaire ]

D’autres troupeaux importants en Amérique du Sud sont la Colombie (>300.000), l’Argentine (>100.000) et le Venezuela avec des rapports non confirmés allant de 200 à 500 mille têtes. [34]

En Amérique du Nord

En 1974, quatre buffles d’eau ont été importés aux États-Unis de Guam pour être étudiés à l’ Université de Floride . En février 1978, le premier troupeau est arrivé pour l’élevage commercial. Jusqu’en 2002, un seul éleveur commercial se trouvait aux États-Unis. La viande de buffle d’eau est importée d’Australie. [49] Jusqu’en 2011, les buffles d’eau étaient élevés à Gainesville, en Floride , à partir de jeunes obtenus à partir du débordement du zoo. Ils étaient principalement utilisés pour la production de viande et fréquemment vendus comme hamburgers. [50] D’autres éleveurs américains les utilisent pour la production de fromage mozzarella de haute qualité . [51] [52] [53] [54]Les buffles d’eau sont également élevés dans les Caraïbes, plus précisément à Trinité-et-Tobago et à Cuba . [55]

Agriculture

Buffles d’eau labourant les rizières à Java , Indonésie Les buffles d’eau sont utilisés pour le labour à Si Phan Don , Laos La bouse de buffle d’eau est séchée contre la façade d’une maison dans le comté de Yuanyang, Yunnan , Chine

Le système d’élevage des buffles d’eau dépend du but pour lequel ils sont élevés et entretenus. La plupart d’entre eux sont tenus par des personnes qui travaillent sur de petites exploitations au sein d’unités familiales. Leurs buffles d’eau vivent en étroite association avec eux et sont souvent leur plus grand capital . Les femmes et les filles en Inde s’occupent généralement de la traite des buffles, tandis que les hommes et les garçons s’occupent des animaux de trait. Dans toute l’Asie, ils sont généralement gardés par des enfants qui sont souvent vus en train de conduire ou de chevaucher leurs charges jusqu’à se vautrer. Les buffles d’eau sont les animaux idéaux pour travailler dans la boue profonde des rizièresen raison de leurs grands sabots et de leurs articulations de pied flexibles. Ils sont souvent appelés “le tracteur vivant de l’Est”. Ce sont les moyens les plus efficaces et les plus économiques de cultiver de petits champs. Dans la plupart des pays producteurs de riz, ils sont utilisés pour le battage et pour le transport des gerbes lors de la récolte du riz. Ils alimentent en électricité les moulins à graines oléagineuses, les pressoirs à canne à sucre et les dispositifs de remontée d’eau. Ils sont largement utilisés comme bêtes de somme , ainsi qu’en Inde et au Pakistan pour le transport lourd. Lors de leurs invasions de l’Europe, les Turcs ont utilisé des buffles d’eau pour transporter de lourds béliers. Leur bouse est utilisée comme engrais , et comme combustible une fois séchée. [1]

Environ 26 millions de buffles d’eau sont abattus chaque année pour la viande dans le monde. [56] Ils contribuent chaque année 72 millions de tonnes de lait et trois millions de tonnes de viande à l’alimentation mondiale, dont une grande partie dans des régions sujettes aux déséquilibres nutritionnels. En Inde, les buffles de rivière sont élevés principalement pour la production de lait et le transport, tandis que les buffles des marais sont principalement élevés pour le travail et une petite quantité de lait. [35]

Les produits laitiers

Produits laitiers à base de lait de bufflonne

Le lait de bufflonne présente des caractéristiques physico-chimiques différentes de celles des autres espèces de ruminants, comme une teneur plus élevée en acides gras et en protéines . [57] Les paramètres physiques et chimiques du lait de buffle d’eau de type marais et de type rivière diffèrent. [58] Le lait de buffle d’eau contient des niveaux plus élevés de solides totaux, de protéines brutes , de matières grasses , de calcium et de phosphore , et une teneur légèrement plus élevée en lactose par rapport à ceux du lait de vache . Le niveau élevé de solides totaux rend le lait de bufflonne idéal pour la transformation en produits laitiers à valeur ajoutée tels que le fromage. Lela teneur en acide linoléique conjugué du lait de bufflonne variait de 4,4 mg/g de matières grasses en septembre à 7,6 mg/g de matières grasses en juin. Les saisons et la génétique peuvent jouer un rôle dans la variation du niveau d’ALC et les changements dans la composition brute du lait de buffle d’eau. [59]

Le lait de bufflonne d’eau est transformé en une grande variété de produits laitiers , notamment :

  • La crème baratte beaucoup plus rapidement à des niveaux de graisse plus élevés et donne un dépassement plus élevé que la crème de vache. [60]
  • Le beurre de crème de bufflonne présente une plus grande stabilité que celui de la crème de vache. [60]
  • Le ghee du lait de bufflonne a une texture différente avec une granulométrie plus grande que le ghee du lait de vache. [60]
  • Les produits laitiers à concentration de chaleur dans le sous-continent indien comprennent le paneer , le khoa , le rabri , le kheer et le basundi . [60]
  • Les produits laitiers fermentés comprennent le dahi , le yaourt et le chakka . [60]
  • Le lactosérum est utilisé pour fabriquer de la ricotta et du mascarpone en Italie, et de l’alkarish en Syrie et en Égypte. [60]
  • Les fromages à pâte dure comprennent le braila en Roumanie et le rahss en Égypte. [60]
  • Les fromages à pâte molle fabriqués comprennent la mozzarella en Italie, le karish , le mish et le madhfor en Irak, l’ alghab en Syrie, le kesong puti aux Philippines et le vladeasa en Roumanie. [60]
Top 10 des producteurs de lait de bufflonne d’eau – 11 juin 2008 [61]
Pays Production ( tonnes ) Noter
Inde 56 960 000 [je]
Pakistan 21 500 000 [ii]
Chine 2 900 000 [iii]
Egypte 2 300 000 [iii]
Népal 930 000 [iii]
L’Iran 241 500 [iii]
Birmanie 205 000 [iii]
Italie 200 000 [iii]
Turquie 35 100 [iii]
Viêt Nam 31 000 [iii]
Monde 85 396 902
Notes de bas de tableau
  1. ^ données miroir non officielles, semi-officielles
  2. ^ chiffre officiel
  3. ^ un bcdefgh Estimation de la FAO _ _ _

Produits de viande et de peau

La viande de buffle d’eau, parfois appelée “carabeef”, est souvent considérée comme du bœuf dans certaines régions et constitue également une source majeure de revenus d’exportation pour l’Inde. Dans de nombreuses régions asiatiques, la viande de buffle d’eau est moins appréciée en raison de sa dureté; cependant, les recettes ont évolué ( rendang , par exemple) où le processus de cuisson lente et les épices rendent non seulement la viande appétissante, mais la conservent également, un facteur important dans les climats chauds où la réfrigération n’est pas toujours disponible. [ citation nécessaire ]

Leurs peaux fournissent un cuir résistant et utile, souvent utilisé pour les chaussures. [ citation nécessaire ]

Produits en os et en corne

Un danseur de bihu soufflant dans une cornemuse

Les os et les cornes sont souvent transformés en bijoux, en particulier en boucles d’oreilles. Les cors sont utilisés pour l’embouchure d’instruments de musique, tels que le ney et le kaval . [62]

Effets environnementaux

Les scientifiques de la conservation de la faune ont commencé à recommander et à utiliser des populations introduites de buffles d’eau sauvages dans des terres lointaines pour gérer la croissance incontrôlée de la végétation dans et autour des zones humides naturelles . Les buffles d’eau introduits à la maison dans de tels environs fournissent un service bon marché en broutant régulièrement la végétation incontrôlée et en ouvrant des plans d’eau bouchés pour la sauvagine , les oiseaux des zones humides et d’autres animaux sauvages. [63] [64] Les buffles d’eau au pâturage sont parfois utilisés en Grande-Bretagne pour le pâturage de conservation , comme dans la réserve naturelle nationale de Chippenham Fen . Les buffles d’eau peuvent mieux s’adapter aux conditions humides et à une végétation de mauvaise qualité que les bovins. [65]

Dans des circonstances incontrôlées, cependant, les buffles d’eau peuvent causer des dommages environnementaux, tels que le piétinement de la végétation, la perturbation des sites de nidification des oiseaux et des reptiles et la propagation de mauvaises herbes exotiques. [66]

Rechercher

Les super buffles Carabao à la station de traite et d’élevage

En 2007, le développement du premier buffle d’eau cloné d’Asie du Sud-Est a été annoncé aux Philippines. Le Philippine Carabao Center du ministère de l’Agriculture a mis en œuvre le clonage par transfert nucléaire de cellules somatiques comme outil d’amélioration génétique des buffles d’eau pour produire des «super buffles» en multipliant les germoplasmes existants , mais sans modifier ni altérer le matériel génétique . [67]

En janvier 2008, le Philippine Carabao Center à Nueva Ecija , selon des scientifiques philippins , a lancé une étude pour élever un super buffle d’eau qui pourrait produire 4 à 18 litres de lait par jour, en utilisant une technologie basée sur les gènes. En outre, le premier buffle de rivière in vitro y est né en 2004 à partir d’un embryon vitrifié produit in vitro , nommé “Glory” en l’honneur de la présidente Gloria Macapagal Arroyo . Projet le plus réussi de Joseph Estrada en tant que sénateur de l’opposition, le PCC a été créé par la loi de la République 3707, la loi Carabao de 1992. [68]

Des scientifiques indiens de l’ Institut national de recherche laitière de Karnal ont développé un buffle d’eau cloné en 2010. Le veau de buffle d’eau a été nommé Samrupa. Le veau n’a pas survécu plus d’une semaine, en raison de défauts génétiques . Quelques mois plus tard, un deuxième veau cloné nommé Garima est né avec succès. [69] L’ Institut central de recherche sur les buffles , le premier institut de recherche indien sur les buffles d’eau, est également devenu le deuxième institut au monde à cloner avec succès le buffle d’eau en 2016. [ citation nécessaire ]

Dans la culture

Impression d’un sceau-cylindre de l’ Empire d’Akkad, avec l’étiquette : “Le Divin Sharkalisharri Prince d’Akkad, Ibni-Sharrum le Scribe son serviteur”. Le buffle d’eau aux longues cornes serait venu de la vallée de l’ Indus , et témoigne d’échanges avec Meluhha, la civilisation de la vallée de l’Indus . C. 2217–-2193 av. Musée du Louvre . [70] [71] [72] Un buffle d’eau en céramique datant de 2300 av. J.-C. trouvé à Lopburi , Thaïlande ( Musée d’art asiatique , Berlin) La divinité hindoue et bouddhiste Yama sur un buffle d’eau (Art Institute, Chicago) Buffles d’eau de Zhang Hong (1577-1662) ( Metropolitan Museum of Art , New York) Buffle d’eau (Suigyū) peint par Katsushika Hokusai , v. 1875 Les cornes de buffles d’eau sacrifiées à West Sumba Regency c. 1936

  • Dans le zodiaque animal et planétaire thaïlandais et cinghalais , le buffle d’eau est le troisième zodiaque animal des Thaïlandais et le quatrième zodiaque animal du peuple cinghalais du Sri Lanka. [73]
  • Certains groupes ethniques, comme les Batak et Toraja en Indonésie et les Derung en Chine, sacrifient des buffles d’eau ou kerbau (appelés horbo en Batak ou tedong en Toraja) lors de plusieurs festivals.
  • Les Minangkabau de l’ouest de Sumatra ornent leurs maisons et leurs vêtements de motifs basés sur les cornes de buffle en hommage à la légende qui opposait un buffle ( kabau ) choisi par leur royaume à celui de l’empire (traditionnellement) Majapahit , auquel leur royaume a gagné . [74]
  • Dans la tradition chinoise, le buffle d’eau est associé à une vie contemplative. [75]
  • Une tête de buffle d’eau était un symbole de la mort au Tibet. [75]
  • Le carabao est considéré comme un symbole national des Philippines, bien que cela n’ait aucun fondement dans la loi philippine. [76]
  • Dans la mythologie indienne, le mal est souvent représenté par le buffle d’eau. Le dieu hindou de la mort, Yama , monte sur un buffle d’eau. [77]
  • Un buffle d’eau mâle est sacrifié dans de nombreuses régions de l’Inde lors de festivals associés à la secte shaktisme de l’hindouisme. [78] [79] [80]
  • La légende raconte que le sage philosophe chinois Laozi a quitté la Chine par le col de Han Gu chevauchant un buffle d’eau.
  • Au Gujarat et dans certaines parties du Rajasthan en Inde, principalement à Rayka , ainsi que dans de nombreuses autres communautés, beaucoup vénèrent la déesse Vihat, qui utilise un buffle mâle comme vahana . En outre, il est démontré que la déesse Varahi dans la culture indienne possède un buffle d’eau et le chevauche.
  • Selon une autre tradition populaire, Mahishasura , un démon mi-buffle et mi-humain, a été tué par la déesse Durga .
  • Au Vietnam , les buffles d’eau sont souvent le bien le plus précieux des agriculteurs pauvres.
  • De nombreux groupes ethniques utilisent les cornes des buffles d’eau comme trophée de jeu, ou comme instruments de musique et ornements. De même, le buffle d’eau est le deuxième zodiaque animal du zodiaque vietnamien .

Fêtes de combat

Des Philippins et des soldats américains ont observé un combat de buffles d’eau en 1906. Un combat de buffles d’eau sans mise en scène

  • Le Festival Pasungay a lieu chaque année dans la ville de San Joaquin , Iloilo aux Philippines .
  • Le Moh juj Water Buffalo Fighting Festival se tient chaque année à Bhogali Bihu dans l’Assam. [81]
  • Le festival de combat de buffles d’eau de Do Son au Vietnam a lieu chaque année le neuvième jour du huitième mois du calendrier lunaire dans le canton de Do Son , dans la ville de Haiphong au Vietnam . C’est l’un des festivals et événements vietnamiens les plus populaires de la ville de Haiphong. Les préparatifs de ce festival de combat de bisons commencent deux à trois mois plus tôt. Les buffles d’eau en compétition sont sélectionnés et entraînés méthodiquement des mois à l’avance. C’est un festival traditionnel du Vietnam attaché à une cérémonie d’adoration du dieu de l’eau et à la coutume Hien Sinh de montrer l’esprit martial de la population locale de Do Son, Haiphong. [82] [83]
  • Le festival de combat de buffles d’eau Hai Luu du Vietnam existe depuis le IIe siècle av. Le général Lu Gia, à cette époque, fit abattre les buffles d’eau pour donner un festin aux populations locales et aux guerriers, et organisa des combats de buffles pour s’amuser. Finalement, tous les buffles d’eau combattants seront abattus en hommage aux divinités. [84] [85]
  • Le Ko Samui Water Buffalo Fighting Festival of Thailand est un événement populaire organisé lors d’occasions spéciales telles que le jour de l’An en janvier et Songkran à la mi-avril. Ce festival propose des combats de lutte de tête dans lesquels deux buffles d’eau mâles sont opposés l’un à l’autre. Contrairement à la tauromachie espagnole , où les taureaux sont tués en combattant des hommes armés d’épées, le festival organisé à Ko Samui est un concours assez inoffensif. La saison des combats varie selon les anciennes coutumes et cérémonies. Le premier buffle d’eau à se retourner et à s’enfuir est considéré comme le perdant; le buffle d’eau gagnant vaut plusieurs millions de bahts. [86]
  • Le Ma’Pasilaga Tedong Water Buffalo Fighting Festival, dans la régence de Tana Toraja de l’île de Sulawesi , en Indonésie, est un événement populaire où le Rambu Solo ou un festival funéraire a lieu à Tana Toraja.

Fêtes de course

Une charrette carabao aux Philippines en 1899 Course de buffles d’eau à Babulang 2006 Une course de buffles d’eau au village de Vandar, district d’Udupi , Inde

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  • Le festival Carabao Carroza a lieu chaque année en mai dans la ville de Pavia, Iloilo , aux Philippines.
  • Les courses Kambala du Karnataka , en Inde, ont lieu entre décembre et mars. Les courses sont menées en faisant courir les buffles d’eau (taureaux) dans de longs fossés parallèles boueux, où ils sont conduits par des hommes debout sur des planches de bois tirées par les buffles d’eau. Les objectifs de la course sont de finir premier et de monter l’eau à la plus grande hauteur. C’est aussi un sport rural. Les courses de Kambala sont organisées avec compétition, ainsi que sans compétition, et dans le cadre de l’action de grâce (à Dieu) dans environ 50 villages côtiers du Karnataka.
  • La province de Chonburi en Thaïlande et au Pakistan organisent des courses annuelles de buffles d’eau.
  • Le festival de courses de buffles d’eau de Chon Buri , au centre-ville de Chonburi , à 70 km (43 mi) au sud de Bangkok , un festival annuel de buffles d’eau a lieu à la mi-octobre. Environ 300 buffles d’eau font la course en groupes de cinq ou six, stimulés par des jockeys à cru brandissant des bâtons de bois, sous les applaudissements de centaines de spectateurs. Le buffle d’eau a toujours joué un rôle important dans l’agriculture en Thaïlande. Pour les agriculteurs, c’est une fête importante. C’est aussi une fête chez les riziculteurs avant la récolte du riz. À l’aube, les agriculteurs promènent leurs buffles d’eau dans les rizières environnantes, les aspergeant d’eau pour les garder au frais avant de les conduire au champ de course.
  • Le festival de courses de buffles d’eau Babulang à Sarawak , en Malaisie, est le plus grand ou le plus grandiose des nombreux rituels, cérémonies et festivals de la communauté traditionnelle Bisaya de Limbang, Sarawak. Les points culminants sont la compétition Ratu Babulang et les courses de buffles d’eau, qui ne peuvent être trouvées que dans cette ville du Sarawak , en Malaisie.
  • Au festival de course de buffles d’eau du village de Vihear Suor, au Cambodge, chaque année, les gens visitent les temples bouddhistes à travers le pays pour honorer leurs proches décédés pendant une période de 15 jours communément appelée la Fête des Morts , mais dans le village de Vihear Suor, environ 35 km au nord-est de Phnom Penh, les citoyens concluent chaque année le festival avec une course de buffles d’eau pour divertir les visiteurs et honorer une promesse faite il y a des centaines d’années. Il fut un temps où de nombreux bovins de village qui fournissaient aux Cambodgiens ruraux la force musculaire nécessaire pour labourer leurs champs et transporter les produits agricoles mouraient d’une maladie inconnue. Les villageois ont prié un esprit pour aider à sauver leurs animaux de la maladie et ont promis de montrer leur gratitude en organisant une course de buffles d’eau chaque année le dernier jour du festival “P’chum Ben”, comme on l’appelle au Cambodge. La course attire des centaines de spectateurs, qui viennent voir les coureurs et leurs animaux foncer sur le terrain de course, les coureurs rebondissant sur le dos de leurs buffles d’eau, dont les cornes étaient drapées de tissu coloré. [ citation nécessaire ]
  • Les courses de bisons au Kerala sont similaires aux courses de Kambala . [87] [88]

Festival religieux

  • Le festival Pulilan Carabao a lieu chaque année les 14 et 15 mai dans la ville philippine de Pulilan en l’honneur de Saint Isidore le Laboureur , le saint patron des agriculteurs. En guise d’action de grâce pour une récolte abondante chaque année, les agriculteurs font défiler leurs carabaos dans la rue principale de la ville, les ornant de guirlandes et d’autres décorations. L’un des temps forts de la fête est l’agenouillement des carabaos devant l’église paroissiale. [89]

Voir également

  • Le bétail dans la religion
  • Liste des races de buffles d’eau
  • Buffle méditerranéen italien
  • Bubalus murrensis
  • Buffle d’Afrique ( Syncerus caffer )
  • Zébu , la race commune de bovins domestiques de l’Inde

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Lectures complémentaires

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  • Livre Guinness des records , 2005.
  • Le buffle d’eau : nouvelles perspectives pour un animal sous-utilisé . Washington, DC 1981. Presse de l’Académie nationale. ISBN 978-0-309-04159-1 .
  • Nowak, RM et Paradiso, JL 1983. Mammifères du Monde de Walker . Baltimore, Maryland : Presse de l’Université Johns Hopkins. ISBN 0-8018-2525-3 .
  • Roth, J. et P. Myers. “Bubalis Bubalis”, Web sur la diversité animale du Musée de zoologie de l’Université du Michigan. Récupéré le 15 janvier 2009
  • Ruangprim, T. et al. 2007. « Microbes du rumen et écologie des bovins laitiers mâles, des bovins de boucherie et des buffles ». Dans : Actes de la réunion annuelle des sciences animales , Université de Khon Kaen, Khon Kaen 40002, Thaïlande.
  • Thu, Nguyen Van et TR Preston. 1999. “Environnement du rumen et dégradabilité des aliments chez les buffles des marais nourris avec différents suppléments”. Recherche sur l’élevage pour le développement rural 11 (3)
  • Voelker, W. 1986. L’histoire naturelle des mammifères vivants . Medford, New Jersey : Plexus Publishing, Inc. ISBN 0-937548-08-1 .
  • Wanapat, M. 2000. “Manipulation du rumen pour augmenter l’utilisation efficace des ressources alimentaires locales et la productivité des ruminants sous les tropiques”. Asiatique-Aust. J. Anim. Sci. 13(Suppl.): 59–67.
  • Wanapat, M. et P. Rowlinson. 2007. “Nutrition et alimentation du buffle des marais: ressources alimentaires et approche du rumen”. Document à présenter au VIIIe Congrès mondial du buffle, 19-22 octobre 2007, Caserte, Italie, organisé par la Fédération internationale du buffle.
  • Wilson, DE et Reeder, DM 1993. Espèces de mammifères du monde : une référence taxonomique et géographique , deuxième édition. Institution Smithsonian.

Liens externes

Wikimedia Commons a des médias liés au buffle d’eau .
Wikispecies contient des informations relatives au buffle d’eau .
Wikisource contient le texte d’un article de Cyclopædia américain de 1879 sur le buffle d’eau .
  • Buffalopedia , créé par l’Institut central de recherche sur les buffles de la ville de Hisar , dans l’État d’Haryana, en Inde.
  • Informations sur l’animal : Buffle sauvage d’Asie (d’eau)
  • Caractéristiques des créatures : Buffles
  • Buffle sauvage en Australie
  • Races de bétail: Murrah
  • Projet national d’innovation agricole : identification de locus de caractères quantitatifs pour la production de lait, le pourcentage de matières grasses et de protéines chez les buffles
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