Apport journalier de référence

L’ apport quotidien de référence ( AJR ) utilisé dans l’étiquetage nutritionnel des produits alimentaires et des compléments alimentaires aux États-Unis et au Canada est le niveau d’apport quotidien d’un nutriment considéré comme suffisant pour répondre aux besoins de 97 à 98 % des personnes en bonne santé dans chaque pays. Démographique aux États-Unis. Bien que développé pour la Population américaine , il a été adopté par d’autres pays, mais pas universellement. ^{[ non vérifié dans le corps ]}

Le RDI est utilisé pour déterminer la valeur quotidienne ( DV ) des aliments, qui est imprimée sur les étiquettes de valeur nutritive (en % DV ) aux États-Unis et au Canada, et est réglementée par la Food and Drug Administration (FDA) et par Santé Canada. respectivement. Les étiquettes «élevé», «riche en» ou «excellente source de» peuvent être utilisées pour un aliment s’il contient 20% ou plus de la RDI. Les étiquettes « bonne source », « contient » ou « fournit » peuvent être utilisées sur un aliment s’il contient entre 10 % et 20 % de la RDI. ^[1]

Les apports nutritionnels recommandés (AJR) étaient un ensemble de recommandations nutritionnelles qui ont évolué à la fois vers le système d’ apports nutritionnels de référence (ANREF) de recommandations nutritionnelles (qui définit toujours les valeurs AJR) et les AJR utilisés pour l’étiquetage des aliments. Les premières réglementations régissant les étiquettes nutritionnelles américaines spécifiaient une déclaration de % US RDA basée sur les valeurs RDA actuelles, qui avaient été publiées en 1968. Plus tard, le % US RDA a été renommé % DV et les valeurs RDA sur lesquelles les % DV étaient basés sont devenues les RDI.

Les RDA (et plus tard les valeurs RDA dans le DRI) ont été régulièrement révisés pour refléter les dernières informations scientifiques, mais bien que les réglementations sur l’étiquetage nutritionnel aient été occasionnellement mises à jour, les valeurs RDI existantes n’ont pas été modifiées, de sorte que jusqu’en 2016, de nombreux DV utilisés sur les étiquettes nutritionnelles étaient toujours basées sur les RDA obsolètes de 1968. En 2016, la Food and Drug Administration a publié des modifications de la réglementation, y compris des RDI et des DV mis à jour basés principalement sur les RDA dans le DRI actuel.

Tableaux de référence de l’étiquetage alimentaire

Valeurs de référence quotidiennes

Les valeurs quotidiennes utilisées par la FDA pour les macronutriments suivants sont des valeurs de référence quotidiennes . ^{[2] [3]}

La FDA a publié une règle finale sur les modifications apportées au panel de faits le 27 mai 2016. ^[4] Les nouvelles valeurs ont été publiées dans le Federal Register . ^[5] La date limite initiale pour se conformer était le 28 juillet 2018, mais le 4 mai 2018, la FDA a publié une règle finale qui a prolongé la date limite jusqu’au 1er janvier 2020, pour les fabricants avec 10 millions de dollars ou plus en ventes annuelles de produits alimentaires. , et d’ici le 1er janvier 2021, pour les fabricants dont les ventes annuelles d’aliments sont inférieures à 10 millions de dollars. ^{[6] [7] [8]}Au cours des six premiers mois suivant la date de conformité du 1er janvier 2020, la FDA a travaillé en coopération avec les fabricants pour répondre aux nouvelles exigences de l’étiquette Nutrition Facts, et ne s’est pas concentrée sur les mesures d’application concernant ces exigences pendant cette période. ^[6] En raison de la longue durée de conservation de certains produits alimentaires, des produits contenant du contenu ancien ou nouveau du panneau d’informations peuvent se trouver sur les étagères du marché en même temps.

Le tableau suivant répertorie les anciens et les nouveaux DV basés sur un apport calorique de 2000 kcal (8400 kJ ) , pour les adultes et les enfants de quatre ans ou plus. ^{[9] [10]}

Nutritif	VD
Matières grasses totales	65 g augmenté à 78 g ^[11]
Les acides gras saturés	20 g reste inchangé
Cholestérol	300 mg reste inchangé
Sodium	2400 mg diminué à 2300 mg
Potassium	3500 mg augmenté à 4700 mg
Glucides totaux	300 g réduit à 275 g
Sucres ajoutés	nouvellement établi à 50 g
Fibre alimentaire	25 g augmenté à 28 g ^[a]
Protéine	50 g reste inchangé ^[b]

Apport nutritionnel de référence

Pour les vitamines et minéraux, les anciens AJR et les nouveaux AJR (anciens et nouveaux adultes 100% Valeurs Journalières) sont donnés dans les tableaux suivants. ^{[9] [12]}

Vitamines et choline

Nutritif	Ancien RDI	Nouveau RDI
Vitamine A	900 μg	900 μg
Acide ascorbique ( vitamine C )	60mg _	90mg
Cholécalciférol ( vitamine D )	400 UI (10 μg )	20 μg
Tocophérol ( vitamine E )	30 UI	15mg
Vitamine K	80 μg	120 μg
Thiamine ( Vitamine B1 )	1,5 mg	1,2 mg
Riboflavine ( Vitamine B2 )	1,7 mg	1,3 mg
Niacine ( vitamine B3 )	20mg	16mg
Acide pantothénique ( Vitamine B5 )	10 mg	5mg
Pyridoxine ( vitamine B6 )	2mg	1,7 mg
Biotine ( Vitamine B7 )	300 μg	30 μg
Folate ( Vitamine B9 )	400 μg	400 μg
Cobalamine ( vitamine B12 )	6 μg	2,4 μg
Choline	—	550mg

Minéraux

Nutritif	Ancien RDI	Nouveau RDI
Calcium	1000mg	1300mg
Chrome	120 μg	35 μg
Cuivre	2000 μg	900 μg
Iode	150 μg	150 μg
Fer	18mg	18mg
Magnésium	400mg	420mg
Manganèse	2mg	2,3 mg
Molybdène	75 μg	45 μg
Phosphore	1000mg	1250mg
Sélénium	70 μg	55 μg
Zinc	15mg	11mg
Potassium	3,5g	4,7 g
Sodium	2,4 g	2,3g
Chlorure	3,4g	2,3g

Histoire

Le RDI est dérivé des RDA, qui ont été développés pour la première fois pendant la Seconde Guerre mondiale par Lydia J. Roberts , Hazel Stiebeling et Helen S. Mitchell , tous faisant partie d’un comité créé par l’ Académie nationale des sciences des États-Unis pour enquêter sur les problèmes de nutrition qui pourraient “affecter la défense nationale” (Nestlé, 35). Le comité a été rebaptisé Food and Nutrition Board en 1941, après quoi ils ont commencé à délibérer sur un ensemble de recommandations d’une indemnité journalière standard pour chaque type de nutriment .. Les normes seraient utilisées pour les recommandations nutritionnelles pour les forces armées, pour les civils et pour la population d’outre-mer qui pourrait avoir besoin d’une aide alimentaire. Roberts, Stiebeling et Mitchell ont examiné toutes les données disponibles, ont créé un ensemble provisoire d’allocations pour “l’énergie et huit nutriments” et les ont soumis à des experts pour examen (Nestlé, 35). L’ensemble final de lignes directrices, appelée RDA pour les apports nutritionnels recommandés, a été accepté en 1941. Les apports étaient destinés à fournir une nutrition supérieure aux civils et au personnel militaire, ils comprenaient donc une «marge de sécurité». En raison du rationnement alimentaire pendant la guerre, les guides alimentaires créés par les agences gouvernementales pour orienter l’apport nutritionnel des citoyens tenaient également compte de la disponibilité alimentaire.

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Révolution pacifique

Jun 20, 2022

Le Food and Nutrition Board a ensuite révisé les RDA tous les cinq à dix ans. En 1973, la FDA a introduit des réglementations pour spécifier le format des étiquettes nutritionnelles lorsqu’elles étaient présentes, bien que l’inclusion de telles étiquettes était en grande partie volontaire, n’étant requise que si des allégations nutritionnelles étaient faites ou si des suppléments nutritionnels étaient ajoutés aux aliments. Les étiquettes nutritionnelles devaient inclure le pourcentage de RDA américain basé sur les RDA de 1968 en vigueur à l’époque. Les RDA ont continué à être mis à jour (en 1974, 1980 et 1989) mais les valeurs spécifiées pour l’étiquetage nutritionnel sont restées inchangées. ^[13]

En 1993, la FDA a publié de nouvelles réglementations exigeant l’inclusion d’une étiquette nutritionnelle sur la plupart des aliments emballés. À l’origine, la FDA avait proposé de remplacer le pourcentage d’AJR américains par des valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur les AJR de 1989, mais le Dietary Supplement Act de 1992 l’en a empêché. Au lieu de cela, il a introduit le RDI comme base des nouvelles valeurs quotidiennes. Le RDI se composait des valeurs RDA américaines existantes (toujours basées sur les RDA de 1968 car la FDA n’était pas autorisée à les modifier à l’époque) et de nouvelles valeurs pour les nutriments supplémentaires non inclus dans les RDA de 1968. ^[13]

En 1997, à la suggestion de l’ Institute of Medicine de l’Académie nationale, les RDA sont devenus une partie d’un ensemble plus large de directives diététiques appelées Apport nutritionnel de référence utilisé à la fois aux États-Unis et au Canada. Dans le cadre du DRI, les RDA ont continué à être mis à jour.

Le 27 mai 2016, la FDA a mis à jour la réglementation pour modifier le RDI et les valeurs quotidiennes afin de refléter les informations scientifiques actuelles. ^{[4] [5]} Jusqu’à cette époque, les valeurs quotidiennes étaient encore largement basées sur les RDA de 1968. Le nouveau règlement apporte plusieurs autres modifications à l’étiquette de la valeur nutritive afin de faciliter la compréhension par les consommateurs de la teneur en Calories et en nutriments de leurs aliments, en mettant l’accent sur les nutriments d’actualité, tels que la vitamine D et le potassium . ^[4] La révision du règlement est entrée en vigueur le 26 juillet 2016 et stipulait initialement que les grands fabricants devaient se conformer dans un délai de deux ans, tandis que les petits fabricants disposaient d’une année supplémentaire. ^{[4] [13] [14]}Le 4 mai 2018, la FDA a publié une règle finale qui a prolongé le délai au 1er janvier 2020 pour les grandes entreprises et au 1er janvier 2021 pour les petites entreprises. ^[8] Au cours des six premiers mois suivant la date de conformité du 1er janvier 2020, la FDA a travaillé en coopération avec les fabricants pour répondre aux nouvelles exigences de l’étiquette Nutrition Facts, et ne s’est pas concentrée sur les mesures d’application concernant ces exigences pendant cette période. ^[6] Dans l’intervalle, des produits contenant du contenu de panneaux sur des faits anciens ou nouveaux peuvent se trouver sur les étagères du marché en même temps.

Sodium et potassium

En 2010, l’US Institute of Medicine a déterminé que le gouvernement devrait établir de nouvelles normes de consommation de sel afin de réduire la quantité de sodium dans le régime alimentaire américain typique en dessous des niveaux associés à un risque plus élevé de plusieurs Maladies cardiovasculaires , tout en maintenant les préférences des consommateurs pour les aliments aromatisés au sel. . ^[15] En 1999, l’adulte américain moyen a ingéré près de 4 000 mg de sodium par jour, bien au-dessus de la recommandation du National Research Council selon laquelle la population générale des États-Unis ne consomme pas plus de 2 400 mg de sodium (ou 6 grammes de sel) par jour. ^[16] Par exemple, le Conseil national de la recherchea constaté que 500 milligrammes de sodium par jour (environ 1 250 milligrammes de sel de table) est un niveau minimum sûr. ^[17] Au Royaume-Uni, l’indemnité journalière de sel est de 6 g (environ 2,5 cuillères à café, soit la limite supérieure aux États-Unis), une quantité considérée comme “trop élevée”. ^{[18] [19]}

L’avis de l’Institute of Medicine indiquait (apport quotidien) : “Les Américains consomment plus de 3 400 milligrammes de sodium – la quantité contenue dans environ 1,5 cuillère à café de sel (8,7 g) – chaque jour. L’apport quotidien maximal recommandé en sodium – la quantité au-dessus de laquelle des problèmes de santé apparaissent – est de 2 300 milligrammes par jour pour les adultes, soit environ 1 cuillère à café de sel (5,9 g). L’apport adéquat recommandé en sodium est de 1 500 milligrammes (3,9 g de sel) par jour, et les personnes de plus de 50 ans ont besoin d’encore moins. ^[15]

La valeur quotidienne de potassium, 4 700 mg par jour, était basée sur une petite étude d’hommes qui recevaient 14,6 g de chlorure de sodium par jour et traités avec des suppléments de potassium jusqu’à ce que la fréquence de la sensibilité au sel soit réduite à 20 %. ^{[20] [21]}

Voir également

Guide alimentaire canadien
Minéral alimentaire
Valeurs nutritionnelles de référence (Royaume-Uni et Union européenne)
Acide aminé essentiel
Acide gras essentiel
Nutriment essentiel
Régime équilibré
Vitamines

Remarques

^ basé sur 14 g/1000 Calories et un régime de 2000 Calories
^ basé sur 10% d’un régime de 2 000 Calories

Références

^ “Revendications de teneur en éléments nutritifs pour” bonne source “,” élevée “,” plus “et” haute puissance “, Exigences spécifiques pour les allégations de contenu nutritionnel. Étiquetage des aliments, Code des réglementations fédérales, titre 21, chapitre I, sous-chapitre B, partie 101, sous-partie D, article 101.54” . Administration des aliments et des médicaments. 1 avril 2017 . Consulté le 25 août 2018 .
^ “Informations pour les consommateurs (drogues)” . Administration des aliments et des médicaments. 29 octobre 2008 . Consulté le 30 mars 2011 . Cet article incorpore le texte de cette source, qui est dans le domaine public .
^ “Conseils pour l’industrie : Un guide d’étiquetage des aliments (14. Annexe F : Calculer le pourcentage de valeur quotidienne pour les nutriments appropriés)” . Administration des aliments et des médicaments . janvier 2013 . Consulté le 23 septembre 2015 . Cet article incorpore le texte de cette source, qui est dans le domaine public .
^ ^un ^bcd ^”^{Modifications} de l’étiquette de valeur nutritive” . Étiquetage et nutrition de la FDA . Administration des aliments et des médicaments des États-Unis. 20 mai 2016 . Consulté le 20 mai 2016 .
^ ^a ^b “Registre fédéral 27 mai 2016 Étiquetage des aliments: Révision des étiquettes nutritionnelles et des suppléments” (PDF) .
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^ “Modifications de l’étiquette de valeur nutritive” . Administration américaine des aliments et des médicaments (FDA) . 27 mai 2016 . Consulté le 16 mai 2020 . Cet article incorpore le texte de cette source, qui est dans le domaine public .
^ ^a ^b “Étiquetage des aliments : révision des étiquettes nutritionnelles et des suppléments et des portions d’aliments pouvant raisonnablement être consommés en une seule occasion ; étiquetage à deux colonnes ; mise à jour, modification et établissement de certaines quantités de référence habituellement consommées ; portion pour Menthes pour l’haleine ; et Modifications techniques ; Prolongation des dates de conformité » . Registre fédéral . 4 mai 2018 . Consulté le 19 mai 2020 . Cet article incorpore le texte de cette source, qui est dans le domaine public .
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^ “Tableaux et application des apports alimentaires de référence: Division de la santé et de la médecine” . nationalacademies.org . Consulté le 11 mars 2018 .
^ “Étiquetage des aliments: révision des étiquettes de la valeur nutritive et des suppléments” . Registre fédéral . 27 mai 2016.
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^ “Étiquetage des aliments: révision des étiquettes de la nutrition et des suppléments” . Registre fédéral . 27 mai 2016. 81 FR 33741 .
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^ Apports diététiques recommandés : 10e édition . Washington, DC : La presse des académies nationales. 1989. doi : 10.17226/1349 . ISBN 978-0-309-04633-6. PMID 25144070 . Consulté le 30 mars 2011 .
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Nestlé, Marion (2002). Politique alimentaire : comment l’industrie alimentaire influence la nutrition et la santé . Berkeley : Presse de l’Université de Californie. ISBN 9780520224650.

Liens externes

Valeurs quotidiennes, Instituts nationaux de la santé des États-Unis