La Staatliches Hofbräuhaus de Munich ( Brasserie royale publique de Munich , également Hofbräu München ) est une brasserie de Munich , en Allemagne, détenue par le gouvernement de l’État bavarois . La Hof ( cour ) vient de l’histoire de la brasserie en tant que brasserie royale du royaume de Bavière . La brasserie possède le Hofbräuhaus am Platzl , le Hofbräukeller et l’une des plus grandes tentes de l’ Oktoberfest ( Hofbräu-Festzelt ).
| Taper | Entreprise d’état |
|---|---|
| Emplacement | Munich , Bavière , Allemagne |
| Coordonnées | 48°8′36.5′′N 11°41′53.7′′E / 48.143472°N 11.698250°E / 48.143472 ; 11.698250Coordonnées : 48°8′36.5′′N 11°41′53.7′′E / 48.143472°N 11.698250°E / 48.143472 ; 11.698250 |
| Ouvert | 1589 |
| Volume de production annuel | 332 841 hectolitres (283 636 barils américains ) en 2014 |
| Employés | 125 (2014) |
Il existe de nombreux types de bières brassées selon des recettes originales transmises par Guillaume V , duc de Bavière. Les bières actuellement produites comprennent une bière blonde Weißbier et Helles , Maibock , Dunkel et Oktoberfest .
Le Hofbräuhaus am Platzl de Munich a inspiré la chanson « oans, zwoa, g’suffa » (le Dialecte bavarois pour : « un, deux, vers le bas de la trappe »).
Histoire
La Hofbräuhaus am Platzl a été fondée en 1589 par le duc de Bavière, Wilhelm V . [1] C’est l’une des plus anciennes brasseries de Munich. Elle a été fondée en tant que brasserie de l’ancienne résidence royale, qui à l’époque était située juste au coin de l’endroit où se trouve aujourd’hui la brasserie. La bière est rapidement devenue populaire grâce au premier brasseur, Heimeran Pongratz, [ citation nécessaire ] et à la “loi bavaroise sur la pureté de la bière” de 1516 qui stipulait que seuls des ingrédients naturels pouvaient être utilisés dans le processus de brassage. [1]
Maximilien I , fils et héritier de Wilhelm, n’aimait pas beaucoup la Braunbier, qui était la bière brune foncée et lourde. Ainsi, au début du 17e siècle, Maximilien I a orienté la brasserie vers les bières de blé et a interdit à toutes les autres brasseries privées de brasser de la bière de blé, créant ainsi un monopole. En 1612, le successeur de Heimeran Pongraz, Elias Pichler, était sous pression pour brasser une bière plus forte, d’où la Maibock. [2] En fait, la bière Maibock est devenue si célèbre qu’elle a autrefois sauvé la ville de l’anéantissement. Lorsque le roi Gustavus Adolphus de Suède envahit la Bavière pendant la guerre de Trente Ans en 1632, il menaça de saccager et d’incendier toute la ville de Munich. Il a accepté de laisser la ville en paix si les citoyens rendaient des otages et 600 000 barils de bière Hofbräuhaus.[1]
Adolf Hitler a annoncé le programme officiel du parti nazi lors d’une réunion d’environ 2 000 personnes à la Hofbräuhaus le 24 février 1920. À l’époque, il était chef de la propagande du parti alors que l’organisation était encore relativement petite. Le 29 juillet 1921, il est élu Führer du parti nazi lors d’un meeting à la Hofbräuhaus am Platzl.
Franchises
Après la Seconde Guerre mondiale, en partie grâce aux légions de soldats américains stationnés à Munich ramenant à la maison des chopes à bière avec le logo “HB”, la Hofbräuhaus est rapidement devenue l’attraction touristique numéro un de Munich. [ douteux – discuter ] La demande de Hofbräuhäuser dans d’autres parties du monde a commencé presque immédiatement. Le premier Hofbräuhaus en Europe hors d’Allemagne a été ouvert à Gênes, en Italie, voir Hofbräuhaus Genova. [3]
En 1968, Helmut Meyer a ouvert le premier Hofbräuhaus en dehors de l’Europe, à Market Lane, Melbourne, Australie , où il opère toujours aujourd’hui. Le complexe comprend Alpine Bar et Bier Hall.
Depuis octobre 2005, il existe une Hofbräuhaus à Hambourg , en Allemagne. En octobre 2008, un Hofbräuhaus à Brême a ouvert ses portes. Il existe également des Hofbräuhäuser dans d’autres villes allemandes dont Berlin .
Des franchises Hofbräuhaus ont ouvert dans plusieurs endroits aux États-Unis. Newport, Kentucky ( Greater Cincinnati , Ohio ) en avril 2003, Las Vegas, Nevada , en janvier 2004, [4] Pittsburgh, Pennsylvanie en mars 2009, Chicago, Illinois en janvier 2013, Cleveland, Ohio en octobre 2014 et Columbus, Ohio en Novembre 2014. [5] Une franchise a ouvert ses portes à Buffalo, New York en septembre 2020. Une franchise avait opéré à Saint-Pétersbourg, en Floride, de septembre 2015 à mars 2020. [6] [7]Il existe également une chaîne de Hofbräu Beer Gardens à Miami, en Floride , à Panama City Beach, en Floride , à New York, à New York et à Milwaukee, dans le Wisconsin, qui fournissent la nourriture traditionnelle mais ne brassent pas leur propre bière Hofbräuhaus, mais la servent seulement.
Le premier Hofbräuhaus d’Amérique latine a ouvert ses portes à Belo Horizonte, au Brésil, en novembre 2015.
Le Marriott International de Dubaï a obtenu une licence pour la marque et a ouvert un restaurant dans son hôtel. La Hofbräuhaus de Séoul a été la première Hofbräuhaus d’ Asie . Il y avait aussi une franchise à l’aéroport international Don Mueang de Bangkok . [ quand ? ]
Voir également
-
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Références
- ^ un bc Zimmern , Andrew; Mogren, Molly; Gonzales, Chuck (2012). Guide de terrain d’Andrew Zimmern sur les aliments exceptionnellement étranges, sauvages et merveilleux: résumé d’un mangeur intrépide . New York : Feiwel et ses amis. p. 154 . ISBN 978-0312606619.
- ^ “Hofbrau Amérique” . Hofbrau Amérique. Archivé de l’original le 2014-03-31 . Récupéré le 30 mars 2014 .
- ^ “Hofbräuhaus, Munich” . Lecteur de San Diego. 21 juillet 2009 . Récupéré le 29/05/2013 .
- ^ “Hofbräuhaus envoie notre journaliste dans un ruisseau avec une pagaie (Paddle Boy)” . Revue-Journal de Las Vegas . 6 février 2011 . Récupéré le 23/08/2021 .
- ^ “Histoire” .
- ^ “St. Pete pourrait perdre sa plus grande brasserie en raison d’un nouveau procès” . WTSP. 17 octobre 2019 . Récupéré le 15/02/2021 .
- ^ “La Hofbräuhaus de Saint-Pétersbourg affiche un panneau” fermé “. Est-ce la fin?” . Temps de Tampa Bay. 20 mars 2020 . Récupéré le 15/02/2021 .
Liens externes
| Wikimedia Commons a des médias liés à Hofbräu München . |
- Site officiel
- Visite virtuelle panoramique à l’intérieur de la Hofbräuhaus à Munich