rizière

Une rizière est un champ inondé de terres arables utilisées pour la culture de cultures semi-aquatiques , notamment le riz et le taro . Il est issu des cultures rizicoles néolithiques du bassin du fleuve Yangtze dans le sud de la Chine, associées aux cultures pré-austronésiennes et Hmong-Mien . Il s’est propagé à l’époque préhistorique par l’ expansion des peuples austronésiens vers l’Île d’Asie du Sud-Est , l’Asie du Sud-Est, y compris le Nord-est de l’Inde , Madagascar , la Mélanésie ., Micronésie et Polynésie . La technologie a également été acquise par d’autres cultures d’Asie continentale pour la Riziculture, se répandant en Asie de l’Est , en Asie du Sud-Est continentale et en Asie du Sud .

Rizières en terrasses de Banaue Luzon , Philippines , creusées dans les flancs de montagnes escarpées Une rizière avec des rizières mûries au Bangladesh Rizières en terrasses à Kampung Naga , Indonésie Champs de taro dans la Vallée d’Hanalei , Kaua’i , Hawaii Rizières au Laos Agriculteurs plantant du riz au Cambodge Une rizière à Binangonan , Rizal , Philippines . Récolte du paddy à l’aide de machines au Sri Lanka . Rizière après avoir coupé le paddy

Les champs peuvent être construits sur des coteaux escarpés en tant que terrasses ou adjacents à des caractéristiques déprimées ou fortement inclinées telles que des rivières ou des marais . Ils nécessitent beaucoup de main-d’œuvre et de matériaux pour créer et ont besoin de grandes quantités d’eau pour l’irrigation. Les bœufs et les buffles d’eau , adaptés à la vie dans les zones humides , sont d’importants animaux de travail largement utilisés dans la Riziculture.

La Riziculture reste la forme dominante de culture du riz à l’époque moderne. Il est largement pratiqué au Bangladesh , au Cambodge , en Chine , dans le Nord-est de l’Inde , en Indonésie , en Iran , au Japon , au Laos , en Malaisie , au Myanmar , au Népal , en Corée du Nord , au Pakistan , aux Philippines , en Corée du Sud , au Sri Lanka , en Thaïlande , à Taïwan et au Vietnam . ^[1]Il a également été introduit ailleurs depuis l’époque coloniale, notamment en Italie du Nord , en Camargue en France , ^[2] et en Espagne , notamment dans les zones humides de l’ Albufera de València dans la Communauté valencienne , le delta de l’Ebre en Catalogne et les zones humides du Guadalquivir en Andalousie , ainsi que le long de la côte orientale du Brésil , la vallée de l’Artibonite en Haïti et la vallée de Sacramento en Californie , entre autres.

La culture du paddy ne doit pas être confondue avec la culture du riz en eau profonde , qui est cultivée dans des conditions inondées avec de l’eau à plus de 50 cm (20 po) de profondeur pendant au moins un mois.

Étymologie

Le mot “paddy” est dérivé du mot malais padi , signifiant “plante de riz”, ^[3] qui est lui-même dérivé du proto-austronésien *pajay (“riz dans le champ”, “plante de riz”). Les apparentés incluent Amis panay ; paláy tagalog ; Kadazan Dusun paai ; pari javanais ; et Chamorro faʻi , entre autres. ^[4]

Histoire

Chine méridionale néolithique

Carte de la Chine néolithique
(8500 à 1500 avant JC)

Des preuves génétiques montrent que toutes les formes de riz paddy, y compris indica et japonica , proviennent d’une domestication du riz sauvage Oryza rufipogon par des cultures associées à des locuteurs pré-austronésiens et Hmong-Mien. Cela s’est produit il y a 13 500 à 8 200 ans au sud du fleuve Yangtze dans la Chine actuelle. ^{[5] [6]}

Modèle d’une ville ancienne de la culture Liangzhu (3400 à 2250 avant JC) entourée d’un fossé avec des rizières

Il existe deux centres probables de domestication du riz ainsi que le développement de la technologie des champs humides. Le premier se trouve dans le bas du fleuve Yangtze , considéré comme la patrie des pré-Austronésiens et peut-être aussi des Kra-Dai , et associé aux cultures Kuahuqiao , Hemudu , Majiabang , Songze , Liangzhu et Maquiao . ^{[7] [8] [9] [10] [11]} Le second se trouve au milieu du fleuve Yangtze, considéré comme la patrie des premiers locuteurs Hmong-Mien et associé aux Pengtoushan , Nanmuyuan, Liulinxi , Daxi , Qujialing et Shijiahe . _ Ces deux régions étaient fortement peuplées et avaient des contacts commerciaux réguliers entre elles, ainsi qu’avec les premiers locuteurs austroasiatiques à l’ouest et les premiers locuteurs de Kra-Dai au sud, facilitant la propagation de la culture du riz dans le sud de la Chine. ^{[8] [9] [11]}

Répartition spatiale des sites de Riziculture, de mil et de polyculture en Chine néolithique (He et al. , 2017) ^[8]

La plus ancienne rizière trouvée date de 4330 av. J.-C., basée sur la datation au carbone de grains de riz et de matière organique du sol trouvée sur le site de Chaodun à Kunshan . ^{[12] [13]} À Caoxieshan, un site de la culture néolithique Majiabang , les archéologues ont fouillé des rizières. ^[14] Certains archéologues prétendent que Caoxieshan peut dater de 4000 à 3000 av. ^{[15] [16]} Il existe des preuves archéologiques que le riz non décortiqué était stocké pour l’armée et pour l’enterrement avec le défunt depuis la période néolithique jusqu’à la dynastie Han en Chine. ^[17]

À la fin du Néolithique (3500 à 2500 avant JC), la population des centres de culture du riz avait augmenté rapidement, centrée autour des cultures Qujialing – Shijiahe et Liangzhu . Il y avait également des preuves de la culture intensive du riz dans les rizières ainsi que des cultures matérielles de plus en plus sophistiquées dans ces deux régions. Le nombre d’implantations parmi les cultures du Yangtze et leur taille ont augmenté, amenant certains archéologues à les caractériser comme de véritables États , avec des structures socio-politiques clairement avancées. Cependant, on ne sait pas s’ils avaient un contrôle centralisé. ^{[18] [19]}

Au néolithique terminal (2500 à 2000 avant JC), Shijiahe a diminué de taille et Liangzhu a complètement disparu. On pense en grande partie que cela est le résultat de l’expansion vers le sud de la première culture sino-tibétaine Longshan . Les fortifications comme les murs (ainsi que les douves étendues dans les villes de Liangzhu) sont des caractéristiques communes aux colonies pendant cette période, indiquant un conflit généralisé. Cette période coïncide également avec le mouvement vers le sud des cultures rizicoles vers les régions de Lingnan et du Fujian , ainsi que les migrations vers le sud des peuples de langue austronésienne, kra-dai et austroasiatique vers l’Asie du Sud-Est continentale et l’Asie du Sud-Est insulaire . ^{[18] [20][21]}

Expansion austronésienne

Expansion des peuples austronésiens
(3500 avant JC à 1200 après JC) Patries familiales linguistiques possibles et voies probables de transfert précoce du riz (environ 3500 à 500 avant JC). Les côtes approximatives au début de l’ Holocène sont représentées en bleu plus clair. (Bellwood, 2011) ^[9]

La propagation de la culture du riz japonica et de l’agriculture des rizières en Asie du Sud-Est a commencé avec les migrations de la culture austronésienne Dapenkeng vers Taiwan entre 3500 et 2000 av. Le site de Nanguanli à Taiwan, daté de ca. 2800 av. J.-C., a produit de nombreux restes carbonisés de riz et de mil dans des conditions gorgées d’eau, indiquant une culture intensive du riz dans les zones humides et une culture du mil dans les zones arides. ^[9]

Le bas-relief de Karmawibhanga de Borobudur du IXe siècle décrit une grange à riz et des plants de riz infestés par la peste des souris. La culture du riz a une longue histoire en Indonésie .

D’environ 2000 à 1500 avant JC, l’expansion austronésienne a commencé, avec des colons de Taiwan se déplaçant vers le sud pour coloniser Luzon aux Philippines , apportant avec eux des technologies de culture du riz. De Luzon, les Austronésiens ont rapidement colonisé le reste de l’Asie du Sud-Est maritime , se déplaçant vers l’ouest jusqu’à Bornéo , la péninsule malaise et Sumatra ; et vers le sud jusqu’à Sulawesi et Java . Vers 500 avant JC, il existe des preuves d’une Riziculture intensive dans les zones humides déjà établie à Java et à Bali , en particulier à proximité d’îles volcaniques très fertiles. ^[9]

Le riz n’a pas survécu aux voyages austronésiens en Micronésie et en Polynésie ; cependant, l’agriculture des champs humides a été transférée à la culture d’autres cultures, notamment pour la culture du taro . La culture austronésienne Lapita est également entrée en contact avec les premiers agriculteurs non austronésiens ( papous ) de Nouvelle-Guinée et leur a introduit des techniques d’agriculture des zones humides. À leur tour, ils ont assimilé leur gamme de fruits et de tubercules indigènes cultivés avant de se répandre plus à l’est en Mélanésie insulaire et en Polynésie . ^[9]

Le riz et l’agriculture des champs humides ont également été introduits à Madagascar , aux Comores et sur la côte de l’Afrique de l’Est vers le 1er millénaire après JC par des colons austronésiens des îles de la Sonde . ^[22]

Corée

Il y a dix rizières archéologiquement fouillées en Corée. Les deux sites les plus anciens sont les sites d’Okhyun et de Yaumdong, trouvés à Ulsan , datant du début de la période de la poterie Mumun . ^[23]

La culture des rizières remonte à des milliers d’années en Corée. Une fosse sur le site de Daecheon-ni a produit des grains de riz carbonisés et des dates au radiocarbone, ce qui indique que la culture du riz dans des champs secs a peut-être commencé dès la période de poterie du Moyen Jeulmun (vers 3500–2000 avant JC) dans la péninsule coréenne . ^[24] D’anciennes rizières ont été soigneusement découvertes en Corée par des instituts tels que le Musée de l’Université de Kyungnam (KUM) de Masan . Ils ont fouillé les caractéristiques des rizières sur le site de Geumcheon-ni près de Miryang , dans la province du Gyeongsang du Sud .. La caractéristique de la rizière a été trouvée à côté d’une fosse datant de la dernière partie de la période de la poterie ancienne de Mumun (vers 1100–850 avant JC). KUM a mené des fouilles, qui ont révélé des caractéristiques de rizières datées de la même manière, à Yaeum-dong et Okhyeon, dans l’actuel Ulsan . ^[25]

Les premières caractéristiques de Mumun étaient généralement situées dans des ravins étroits et bas, qui étaient naturellement marécageux et alimentés par le système de cours d’eau local. Certaines rizières de Mumun dans des zones plates étaient constituées d’une série de carrés et de rectangles, séparés par des diguettes d’environ 10 cm de hauteur, tandis que les rizières en terrasses consistaient en de longues formes irrégulières qui suivaient les contours naturels du terrain à différents niveaux. ^{[26] [27]}

Les riziculteurs de la période Mumun utilisaient tous les éléments présents dans les rizières d’aujourd’hui, tels que les terrasses, les diguettes, les canaux et les petits réservoirs. Nous pouvons saisir certaines techniques agricoles des rizières du Mumun moyen (vers 850-550 avant JC), à partir des outils en bois bien conservés extraits des rizières archéologiques du site de Majeon-ni. Cependant, les outils en fer pour la Riziculture n’ont été introduits qu’après 200 av. L’échelle spatiale des rizières a augmenté, avec l’utilisation régulière d’outils en fer, dans la période des Trois Royaumes de Corée (vers 300/400-668 après JC).

Japon

Les premières rizières au Japon datent de la première période Yayoi (300 avant JC – 250 après JC). ^[28] Le Premier Yayoi a été re-daté, ^[29] et il semble que l’agriculture des champs humides s’est développée à peu près au même moment que dans la péninsule coréenne. ^{[ citation nécessaire ]}

Culture

Les 20 principaux producteurs de riz par pays — 2012
(millions de tonnes) ^[30]

Chine	204.3
Inde	152.6
Indonésie	69,0
Viêt Nam	43,7
Thaïlande	37,8
Bengladesh	33,9
Birmanie	33,0
Philippines	18.0
Brésil	11.5
Japon	10.7
Pakistan	9.4
Cambodge	9.3
États-Unis	9.0
Corée	6.4
Egypte	5.9
Népal	5.1
Nigeria	4.8
Madagascar	4.0
Sri Lanka	3.8
Laos	3.5
Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture

Chine

Rizières en terrasses dans le comté de Yuanyang, Yunnan , Chine

Bien que la production agricole de la Chine soit la plus importante au monde, seuls 15 % environ de sa superficie totale peuvent être cultivés. Environ 75% de la superficie cultivée est utilisée pour les cultures vivrières. Le riz est la culture la plus importante de la Chine, cultivée sur environ 25% de la superficie cultivée. La plupart du riz est cultivé au sud de la rivière Huai , dans la vallée du Yangtze, le delta du Zhu Jiang et dans les provinces du Yunnan , du Guizhou et du Sichuan .

Le riz semble avoir été utilisé par les populations du Néolithique ancien de Lijiacun et Yunchanyan en Chine. ^[31] Preuve d’une éventuelle culture du riz à partir de ca. 11 500 BP a été trouvé, mais on se demande toujours si le riz était effectivement cultivé ou s’il était plutôt récolté comme riz sauvage. ^[32] Bruce Smith, un archéologue à la Smithsonian Institution à Washington, DC, qui a écrit sur les origines de l’agriculture, dit que les preuves s’accumulent que le Yangtze était probablement le site de la première culture du riz. ^[33]En 1998, Crawford & Shen ont rapporté que la première des 14 dates AMS ou radiocarbone sur le riz d’au moins neuf sites du néolithique précoce au moyen n’est pas antérieure à 7000 avant JC, que le riz des sites Hemudu et Luojiajiao indique que la domestication du riz a probablement commencé avant 5000. BC, mais que la plupart des sites en Chine à partir desquels des restes de riz ont été récupérés datent de moins de 5000 avant JC. ^[31]

Panorama de la terrasse Longji, l’une des rizières en terrasses Longsheng du Guangxi , Chine

Au cours de la période du printemps et de l’automne (722–481 avant JC), deux améliorations révolutionnaires de la technologie agricole ont eu lieu. L’une était l’utilisation d’ outils en fonte et de bêtes de somme pour tirer des charrues, et l’autre était l’exploitation à grande échelle des rivières et le développement de projets de conservation de l’eau . Sunshu Ao du 6ème siècle avant JC et Ximen Bao du 5ème siècle avant JC sont deux des premiers ingénieurs hydrauliques de Chine, et leurs travaux se sont concentrés sur l’amélioration des systèmes d’irrigation . ^[34] Ces développements se sont largement répandus au cours de la période des Royaumes combattants qui a suivi(403-221 avant JC), culminant avec l’énorme Système d’irrigation Du Jiang Yan conçu par Li Bing en 256 avant JC pour l’ État de Qin dans l’ancien Sichuan . Pendant les Jin de l’Est (317–420) et les Dynasties du Nord et du Sud (420–589), l’utilisation des terres est devenue plus intensive et efficace, le riz a été cultivé deux fois par an et le bétail a commencé à être utilisé pour le Labour et la fertilisation .

Vers 750, 75 % de la population chinoise vivait au nord du Yangtze, mais vers 1250, 75 % de la population chinoise vivait au sud de celui-ci. Une telle migration interne à grande échelle a été possible grâce à l’introduction de souches de riz à maturation rapide du Vietnam adaptées à la culture multiple. ^[35]

Les rizières célèbres en Chine comprennent les rizières en terrasses de Longsheng et les champs du comté de Yuanyang, dans le Yunnan .

Inde

Champs de riz avec des semis plantés dans le village de Karthalipalem , Andhra Pradesh , Inde

L’Inde a la plus grande production de paddy au monde et est également le plus grand exportateur de riz au monde à partir de 2020. En Inde, le Bengale occidental est le plus grand État producteur de riz. ^[36] Les rizières sont un spectacle courant dans toute l’Inde, tant dans les plaines gangétiques du nord que dans les plateaux péninsulaires du sud. Le paddy est cultivé au moins deux fois par an dans la plupart des régions de l’Inde, les deux saisons étant respectivement connues sous le nom de Rabi et Kharif . La première culture dépend de l’irrigation, tandis que la seconde dépend de la mousson . La Riziculture joue un rôle majeur dans la vie socio-culturelle de l’Inde rurale. De nombreuses fêtes régionales célèbrent la récolte, comme Onam ,Bihu , Thai Pongal , Makar Sankranti et Nabanna . La région du delta de Kaveri à Thanjavur est historiquement connue comme le bol de riz du Tamil Nadu , et Kuttanadu est appelé le bol de riz du Kerala . Gangavathi est connu comme le bol de riz du Karnataka .

Une rizière fraîchement semée de riz de Sasoni, district de Dibrugarh, Assam en juillet-août.

Indonésie

Les buffles d’eau étaient autrefois utilisés pour labourer les rizières boueuses en Indonésie, bien que l’utilisation de méthodes mécanisées, telles que les petites charrues motorisées, soit devenue beaucoup plus courante ces dernières années.

Les rizières javanaises de première qualité produisent environ 6 tonnes métriques de riz non usiné (2,5 tonnes métriques de riz usiné) par hectare . Lorsque l’irrigation est disponible, les riziculteurs plantent généralement des variétés de riz de la Révolution verte permettant trois saisons de croissance par an. Étant donné que les engrais et les pesticides sont des intrants relativement coûteux, les agriculteurs plantent généralement des graines sur une très petite parcelle. Trois semaines après la germination, les tiges de 15 à 20 centimètres (6 à 8 pouces) sont cueillies et replantées à une plus grande séparation, selon une procédure manuelle éreintante.

La récolte du riz dans le centre de Java n’est souvent pas effectuée par des propriétaires ou des métayers de rizières, mais plutôt par des intermédiaires itinérants, dont les petites entreprises se spécialisent dans la récolte, le transport, la mouture et la distribution du riz.

Le sol volcanique fertile d’une grande partie de l’archipel indonésien, en particulier les îles de Java et de Bali, a fait du riz un aliment de base central. Le terrain escarpé de Bali a donné lieu à des systèmes d’irrigation complexes, appelés localement subak , pour gérer le stockage de l’eau et le drainage des rizières en terrasses. ^[37]

Italie

Rizières près de Mantoue

Le riz est cultivé dans le nord de l’Italie, en particulier dans la vallée du Pô . ^[38] Les rizières sont irriguées par des cours d’eau rapides descendant des Alpes . Au 19e siècle et une grande partie du 20e siècle, les rizières étaient cultivées par les mondine , une sous-culture de rizières saisonnières composée principalement de femmes pauvres.

Japon

Épouvantails de rizière au Japon

Les conditions de sol acides courantes au Japon en raison des éruptions volcaniques ont fait de la rizière la méthode agricole la plus productive. Les rizières sont représentées par le kanji 田(communément lu comme ta ou comme den ) qui a eu une forte influence sur la culture japonaise. En fait, le caractère田, qui signifiait à l’origine « champ » en général, est utilisé au Japon exclusivement pour désigner les rizières. L’un des plus anciens échantillons d’écriture au Japon est largement attribué au kanji田trouvé sur la poterie du site archéologique de Matsutaka dans la préfecture de Mie qui date de la fin du IIe siècle.

Ta (田) est utilisé dans de nombreux noms de lieux ainsi que dans de nombreux noms de famille. La plupart de ces lieux sont en quelque sorte liés à la rizière et, dans de nombreux cas, sont basés sur l’histoire d’un lieu particulier. Par exemple, là où une rivière traverse un village, l’endroit à l’est de la rivière peut être appelé Higashida (東田), littéralement « rizière de l’est ». Un endroit avec une rizière nouvellement irriguée, en particulier ceux construits pendant ou après la période Edo , peut être appelé Nitta ou Shinden (les deux新 田), “nouvelle rizière”. À certains endroits, les lacs et les marais étaient assimilés à une rizière et étaient nommés avec ta , commeHakkoda (八甲田).

Aujourd’hui, de nombreux noms de famille ont ta comme composante, une pratique qui peut être largement attribuée à un édit gouvernemental au début de la période Meiji qui exigeait que tous les citoyens aient un nom de famille. Beaucoup ont choisi un nom basé sur une caractéristique géographique associée à leur résidence ou à leur profession, et comme près des trois quarts de la population étaient des agriculteurs, beaucoup ont créé des noms de famille en utilisant ta . Quelques exemples courants sont Tanaka (田中), signifiant littéralement “dans la rizière” ; Nakata (中田), “rizière du milieu” ; Kawada (川 田), “rizière de rivière”; et Furuta (古 田), “ancienne rizière”.

Ces dernières années, la consommation de riz au Japon a chuté et de nombreux riziculteurs sont de plus en plus âgés. Le gouvernement subventionne la production de riz depuis les années 1970 et favorise les politiques protectionnistes concernant le riz importé moins cher. ^[39]

Corée

Rizière près de Namwon , Corée du Sud, début juin

Les terres arables des petites plaines alluviales de la plupart des vallées fluviales rurales de Corée du Sud sont consacrées à la Riziculture. Les agriculteurs évaluent les rizières pour toute réparation nécessaire en février. Les champs peuvent être reconstruits et les ruptures de digues réparées. Ce travail est effectué jusqu’à la mi-mars, lorsque le printemps plus chaud permet à l’agriculteur d’acheter ou de cultiver des plants de riz. Ils sont transplantés (généralement par une repiqueuse de riz ) de l’intérieur dans des rizières fraîchement inondées en mai. Les agriculteurs entretiennent et désherbent leurs rizières tout au long de l’été jusqu’à l’époque de Chuseok , une fête traditionnelle qui a lieu le 15 août du calendrier lunaire .(vers la mi-septembre sur le calendrier solaire). La récolte commence en octobre. La coordination de la récolte peut être difficile car de nombreux agriculteurs coréens ont de petites rizières dans un certain nombre d’endroits autour de leurs villages, et les machines de récolte modernes sont parfois partagées entre les membres de la famille élargie. Les agriculteurs sèchent généralement les grains récoltés au soleil avant de les amener au marché.

Le caractère Hanja pour ‘champ’, jeon ( coréen : 전 ; Hanja : 田), se trouve dans certains noms de lieux, en particulier les petites communes et villages agricoles. Cependant, le terme coréen spécifique pour «paddy» est un mot purement coréen, «non» ( coréen : 논 ).

Madagascar

Baobab et rizière près de Morondava , Madagascar

A Madagascar , la consommation annuelle moyenne de riz est de 130 kg par personne, l’une des plus importantes au monde.

Selon une étude de 1999 de l’UPDRS/FAO :

La majorité du riz est liée à l’irrigation (1 054 381 ha). Le choix des méthodes de conditionnement des performances est déterminé par la variété et le contrôle de la qualité de l’eau.

Le « tavy », c’est traditionnellement la culture du riz pluvial inondé sur brûlis de forêt naturelle humide défrichée (135 966 ​​ha). Critiqué comme étant à l’origine de la déforestation, le “tavy” est encore largement pratiqué par les agriculteurs à Madagascar, qui trouvent un bon compromis entre aléas climatiques, disponibilité de main-d’œuvre et sécurité alimentaire.

“Tanety” signifie colline. Par extension, le « tanety » c’est aussi la culture du riz pluvial, réalisée sur les pentes herbeuses qui ont été déboisées pour la production de charbon de bois. (139 337 ha)

Parmi les nombreuses variétés, le riz de Madagascar comprend : “Vary lava” – un riz translucide à grains longs et gros ; c’est un riz de luxe. “Vary Makalioka” – un riz translucide à grains longs et fins. “Vary Rojofotsy”- un riz à grain mi-long. “Vary mena” ou riz rouge; exclusif à Madagascar.

Malaisie

Rizière dans l’état de Terengganu , Malaisie

Les rizières se trouvent dans la plupart des États de la péninsule malaisienne , la plupart des champs étant situés dans les États du nord tels que Kedah , Perlis , Perak et Penang . Des rizières se trouvent également sur la côte est de la Malaisie, à Kelantan et Terengganu . L’État central de Selangor a également sa juste part de rizières, en particulier dans les districts de Kuala Selangor et de Sabak Bernam .

Avant que la Malaisie ne devienne fortement dépendante de sa production industrielle, les gens étaient principalement impliqués dans l’agriculture, en particulier dans la production de riz. C’est pour cette raison que les gens construisaient généralement leurs maisons à côté des rizières. Le piment très épicé que l’on consomme souvent en Malaisie, le piment oiseau , est appelé localement cili padi , littéralement « piment paddy ». Certaines recherches relatives au riz de plaine pluvial au Sarawak ont ​​été rapportées ^[1]

Birmanie

Rizières au Myanmar

Le riz est cultivé au Myanmar principalement dans trois régions – le delta de l’Irrawaddy , la zone le long et le delta de la rivière Kaladan et les plaines centrales autour de Mandalay , bien qu’il y ait eu une augmentation de la Riziculture dans l’État Shan et l’État Kachin ces dernières années . . ^[40] Jusqu’à la fin des années 1960, le Myanmar était le principal exportateur de riz. Appelé le panier de riz de l’Asie du Sud-Est, une grande partie du riz cultivé au Myanmar ne dépend pas des engrais et des pesticides, ainsi, bien que “biologique” dans un sens, il n’a pas été en mesure de faire face à la croissance démographique et aux autres économies rizicoles qui utilisaient des engrais.

Le riz est maintenant cultivé pendant les trois saisons du Myanmar, mais principalement pendant la saison de la mousson – de juin à octobre. Le riz cultivé dans les zones du delta dépend fortement de l’eau du fleuve et des minéraux sédimentés des montagnes du nord, tandis que le riz cultivé dans les régions centrales nécessite une irrigation à partir du fleuve Irrawaddy .

Les champs sont Labourés à l’arrivée des premières pluies – traditionnellement mesurées à 40 jours après Thingyan , le nouvel an birman – vers le début du mois de juin. Dans les temps modernes, les tracteurs sont utilisés, mais traditionnellement, les buffles étaient employés. Les plants de riz sont plantés dans des pépinières puis transplantés à la main dans les champs préparés. Le riz est ensuite récolté fin novembre – “quand le riz plie avec l’âge”. La majeure partie de la plantation et de la récolte du riz se fait à la main. Le riz est ensuite battu et stocké, prêt pour les moulins.

Népal

Femmes plantant du riz au Népal

Au Népal, le riz (népalais : धान, Dhaan) est cultivé dans le Teraï et les régions vallonnées. Il est principalement cultivé pendant la mousson d’été au Népal . ^[41]

Philippines

Rizières en terrasses de Batad à Banaue, Ifugao , Philippines

Les rizières sont monnaie courante aux Philippines. Plusieurs vastes rizières existent dans les provinces d’ Ifugao , Nueva Ecija , Isabela , Cagayan , Bulacan , Quezon et d’autres provinces. Nueva Ecija est considérée comme la principale province productrice de riz des Philippines et le premier producteur d’oignons de la municipalité de Bongabon en Asie du Sud-Est . C’est actuellement la 9e province la plus riche du pays.

Les rizières en terrasses de Banaue sont un exemple de rizières dans le pays. Ils sont situés à Banaue dans le nord de Luzon , aux Philippines et ont été construits par les Ifugaos il y a 2 000 ans. ^[42] Les ruisseaux et les sources trouvés dans les montagnes ont été exploités et canalisés dans des canaux d’irrigation qui descendent à travers les rizières en terrasses. D’autres rizières philippines notables sont les rizières en terrasses de Batad, les rizières en terrasses de Bangaan, les rizières en terrasses de Mayoyao et les rizières en terrasses de Hapao. ^[43]

Situées à Barangay Batad à Banaue, les rizières en terrasses de Batad ont la forme d’un amphithéâtre et sont accessibles par un trajet de 12 kilomètres depuis l’hôtel Banaue et une randonnée de 2 heures à travers des sentiers de montagne. Les rizières en terrasses de Bangaan représentent la communauté typique d’Ifugao, où les activités de subsistance se déroulent dans le village et ses environs. Les rizières en terrasses de Bangaan sont accessibles en une heure de trajet depuis Poblacion, Banaue, puis en 20 minutes de marche jusqu’au village. Il peut être mieux vu de la route de Mayoyao . Les rizières en terrasses de Mayoyao sont situées à Mayoyao, à 44 kilomètres de Poblacion, Banaue. La ville de Mayoyao se trouve au milieu de ces rizières en terrasses. Toutes les digues sont étagées avec des pierres plates. Les rizières en terrasses de Hapao sont à moins de 55 kilomètres de la capitale deLagawe . D’autres rizières en terrasses aux murs de pierre d’ Ifugao sont situées dans la municipalité de Hungduan . ^[43]

Sri Lanka

Une rizière à Sammanthurai , district d’ Ampara .

L’histoire de la culture du paddy au Sri Lanka remonte à plus de 2000 ans. Les rapports historiques disent que le Sri Lanka est considéré comme le « grenier à riz de l’Est » parce qu’il produisait une quantité excessive de riz. La culture du paddy se trouve sur toute l’île et une quantité considérable de terres lui est allouée. Les zones humides de l’arrière-pays et des pays bas utilisent la Riziculture. La majorité des rizières se trouvent dans la zone sèche et utilisent des systèmes d’irrigation spéciaux pour la culture. Le réservoir de stockage d’eau appelé “Wewa” facilite l’approvisionnement en eau des rizières en période de culture. L’agriculture au Sri Lanka dépend principalement de la production de riz. ^[44]Sri Lanka exporte parfois du riz vers ses pays voisins. Environ 1,5 million d’hectares de terres sont cultivées au Sri Lanka pour le paddy en 2008/2009 maha : 64 % sont cultivées pendant la saison sèche et 35 % cultivées pendant la saison des pluies. Environ 879 000 familles d’agriculteurs sont engagées dans la culture du paddy au Sri Lanka. Ils représentent 20% de la population du pays et 32% de l’emploi.

Thaïlande

Une petite cabane entre les rizières à la périphérie de la ville de Nan, Thaïlande

La production de riz en Thaïlande représente une part importante de l’ économie thaïlandaise . Il utilise plus de la moitié des terres cultivables et de la main-d’œuvre en Thaïlande. ^[45]

La Thaïlande a une forte tradition de production de riz. Il possède la cinquième plus grande superficie de terres utilisées pour la culture du riz au monde et est le plus grand exportateur mondial de riz. ^[46] La Thaïlande prévoit d’augmenter encore ses terres disponibles pour la production de riz, dans le but d’ajouter 500 000 hectares aux 9,2 millions d’hectares de rizières déjà cultivées. ^[47] Le ministère thaïlandais de l’Agriculture s’attendait à ce que la production de riz produise environ 30 millions de tonnes de riz pour 2008. ^[48] La souche de riz la plus produite en Thaïlande est le riz au jasmin , qui a un taux de rendement nettement inférieur .que d’autres types de riz, mais rapporte aussi normalement plus du double du prix des autres souches sur un marché mondial. ^[47]

Viêt Nam

Une rizière au Vietnam

Les rizières au Vietnam ( ruộng ou cánh đồng en vietnamien) sont l’utilisation prédominante des terres dans la vallée du fleuve Rouge et le delta du Mékong . Dans le delta du fleuve Rouge au nord du Vietnam, le contrôle des crues saisonnières des rivières est assuré par un vaste réseau de digues qui, au cours des siècles, totalisent quelque 3 000 km. Dans le delta du Mékong au sud du Vietnam, il existe un système de canaux de drainage et d’irrigation entrelacés qui est devenu le symbole de cette région. Les canaux servent également de voies de transport, permettant aux agriculteurs d’apporter leurs produits au marché. Dans le nord-ouest du Vietnam, les Thaïlandais ont construit leur “culture de vallée “ basée sur la culture du riz gluant planté dans les champs d’altitude, nécessitant un terrassement des pentes.

Le principal festival lié au cycle agraire est “lễ hạ điền” (littéralement “descente dans les champs”) organisé au début de la saison de plantation dans l’espoir d’une récolte abondante. Traditionnellement, l’événement était célébré en grande pompe. Le monarque procéda au labourage rituel du premier sillon tandis que les dignitaires locaux et les agriculteurs emboîtaient le pas. Thổ địa (divinités de la terre), thành hoàng làng (l’esprit patron du village), Thần Nông (dieu de l’agriculture) et thần lúa (dieu des plants de riz) étaient tous vénérés par des prières et des offrandes.

En vietnamien familier, la richesse est souvent associée à l’immensité des propriétés foncières de l’individu. Des rizières si grandes que “les cigognes volent avec leurs ailes déployées” (” đồng lúa thẳng cánh cò bay “) peuvent être entendues comme une métaphore courante. Les plants de riz ondulants soufflés par le vent à travers une rizière en vietnamien littéraire sont appelés au sens figuré «vagues de plants de riz» (« sóng lúa »). ^{[ citation nécessaire ]}

Écologie

Les rizières sont une source majeure de méthane atmosphérique , dont on estime qu’elles contribuent de l’ordre de 50 à 100 millions de tonnes de gaz par an. ^{[49] [50]} Des études ont montré que cela peut être considérablement réduit tout en augmentant le rendement des cultures en drainant les rizières pour permettre au sol de s’aérer pour interrompre la production de méthane. ^[51] (Des études ont également montré la variabilité de l’évaluation des émissions de méthane en utilisant des facteurs locaux, régionaux et mondiaux et appelant à un meilleur inventaire basé sur des données au niveau micro. ^[52] )

Voir également

• Marais de Kuk
• Système riz-poisson
• Riz pluvial

Portails : Agriculture et Agronomie Aliments

Références

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Bibliographie

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Liens externes

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• Comment fonctionne une rizière
• Riziculture