Mukbang

By Editors Team on May 3, 2022
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Un mukbang ou meokbang ( coréen : 먹방 , prononcé [mʌk̚.p͈aŋ] ( écouter ) ), également connu sous le nom d’ émission culinaire , est une émission audiovisuelle en ligne dans laquelle un hôte consomme diverses quantités de nourriture tout en interagissant avec le public. Il est devenu populaire en Corée du Sud en 2010 et est depuis devenu un diffuseur majeur de Hallyu , avec K-Beauty , K-pop et le drame coréen ., gagnant son statut de tendance mondiale. Des variétés d’aliments allant de la pizza aux nouilles sont consommées devant une caméra. Le but du mukbang est aussi parfois pédagogique, faisant découvrir aux téléspectateurs des spécialités régionales ou des adresses gourmandes. [1]

Mukbang
Lire des médias
Nom coréen
HANGÛL 먹 방
Romanisation révisée meokbang
McCune–Reischauer mŏkpang
API [mʌk̚.p͈aŋ]
Mot d’origine
HANGÛL 먹는 방송
Hanja 먹는放送
Romanisation révisée meongneun bangsong
McCune–Reischauer mŏngnŭn pangsong
API [mʌŋ.nɯn.baŋ.soŋ]

Un mukbang est généralement préenregistré ou diffusé en direct via une webdiffusion sur des plateformes de streaming telles que AfreecaTV , YouTube , TikTok et Twitch . Dans la version en direct, l’hôte mukbang discute avec le public pendant que le public tape en temps réel dans la salle de chat en direct, créant une communication multimodale. Les émissions de restauration étendent leur influence sur les plateformes de diffusion Internet et servent de communauté virtuelle et de lieu de communication active entre les internautes. [2] [3] [4] [5]

Les mukbangers célèbres d’Asie et d’Amérique du Nord ont gagné en popularité sur les réseaux sociaux et ont fait du mukbang une carrière à haut revenu. En cuisinant et en consommant de la nourriture devant la caméra pour un large public, les mukbangers génèrent des revenus provenant de la publicité, des parrainages, des mentions, ainsi que du soutien des téléspectateurs. [6] Cependant, il y a eu une critique croissante de la promotion par le mukbang des mauvaises habitudes alimentaires, de la cruauté envers les animaux et du gaspillage alimentaire . [7] [8] [9]

Étymologie

Le mot mukbang ( 먹방 ; meokbang ) est un portemanteau des mots coréens pour « manger » ( 먹는 ; meongneun ) et « diffuser » ( 방송 ; bangsong ). [4] Il serait donc morphologiquement comparable à eat cast , si ce mot existait en anglais. En 2020, le mot a été présélectionné pour le concours du mot de l’année organisé par les dictionnaires Collins. [dix]

Contexte historique

La Corée a traditionnellement eu une culture alimentaire basée sur des pratiques alimentaires saines et une étiquette stricte . [11] Cependant, une nouvelle culture alimentaire a émergé en Corée, caractérisée par la culture de la consommation sur Internet (mukbang). Introduit pour la première fois sur le service de télévision en temps réel sur Internet AfreecaTV en 2009, il est maintenant devenu une tendance dans les chaînes câblées ainsi que dans la diffusion terrestre. Cette forme de programmation met l’accent sur l’attractivité de la personne qui prépare la nourriture. Les émissions culinaires et culinaires deviennent des programmes efficaces pour les sociétés de diffusion, car les coûts de production sont inférieurs à ceux des émissions de télé-réalité. [12]

Dans chaque émission, un hôte interagira avec ses téléspectateurs via des forums de discussion en ligne . De nombreux hébergeurs génèrent des revenus grâce au mukbang en acceptant des dons ou en s’associant à des réseaux publicitaires. [4] La popularité des flux mukbang s’est propagée en dehors de la Corée, les streamers en ligne faisant leurs propres flux mukbang dans d’autres pays. [13] En 2016, Twitch a introduit de nouvelles catégories telles que « manger social » pour les mettre en lumière. [14] [15]

Un article de The Economist a soutenu que la popularité des émissions sur l’alimentation peut être attribuée en partie à l’anxiété et au mécontentement généralisés des Coréens en raison de la crise économique à long terme de leur pays. Des articles sur le mukbang ont également été publiés dans The Huffington Post et The Wall Street Journal . [16] Le mot coréen pour émission culinaire, “mukbang”, a été largement adopté dans d’autres types d’émissions alimentaires, telles que celles présentant l’ ASMR sur des plateformes telles que YouTube . [17]

Cette performance alimentaire de la Corée du Sud s’est également rapidement propagée en influence et en popularité à d’autres pays asiatiques tels que le Japon et la Chine. En Chine, le mukbang est appelé « Chibo » ; les hôtes transforment leur contenu en courtes vidéos et vlogs et les téléchargent sur des plateformes de médias sociaux comme Weibo . [18]

Culture

Mukbang est issu d’une population qui mangeait en solo en Corée du Sud, qui trouvait du divertissement en regardant des acteurs et des actrices manger dans des émissions de télévision et des films. [1] Le contraste avec la culture alimentaire traditionnelle qui consiste à manger les mêmes plats communs à la table du dîner familial a été reconnu. [1]

Kim-Hae Jin, doctorante à l’Université de Chosun , a fait valoir que l’on peut satisfaire par procuration le désir de nourriture en regardant. [19] En Corée, les personnes qui diffusent du mukbang sont appelées broadcast jockeys (BJ). [20] Selon Hanwool Choe, boursier postdoctoral à l’ Université de Hong Kong , le haut niveau d’interaction BJ-to-viewer et viewer-to-viewer contribue à l’aspect sociable de la production et de la consommation de contenu mukbang. [20] Son étude a analysé les interactions de BJ Changhyun avec son public via le chat en direct et un cas où il s’est temporairement arrêté pour suivre les instructions d’un fan sur ce qu’il fallait manger ensuite et comment le manger. [20]Les téléspectateurs peuvent influencer la direction du flux, mais le BJ garde le contrôle sur ce qu’il ou elle mange. [20] La ventriloquie , par laquelle les BJ miment les actions de leurs fans en dirigeant la nourriture vers la caméra dans un mouvement d’alimentation et en mangeant à leur place, est une autre technique qui crée l’illusion d’une expérience partagée dans une pièce. [20]

Une étude menée par l’Université nationale de Séoul a révélé que sur une période de deux ans (d’avril 2017 à avril 2019), le terme “mukbang” a été recherché dans plus de 100 000 vidéos sur YouTube. Il a rapporté que l’atténuation des sentiments de solitude associés au fait de manger seul peut être la principale raison de la popularité du mukbang. [21] Dans une étude pilote de février 2022 sur l’observation du mukbang et la santé mentale, les psychologues ont jeté les bases d’une future enquête sur les inconvénients potentiels de l’utilisation du mukbang, ou alimentation virtuelle, comme substitut aux expériences sociales. [22]Une autre raison du visionnage de mukbang pourrait être son utilisation sexuelle potentielle. Les chercheurs ont fait valoir que les mukbangs peuvent être considérés comme satisfaisant les fétiches concernant les femmes qui mangent, soulignant davantage pourquoi de nombreux hôtes de mukbang sont traditionnellement des femmes attirantes. [7] D’autres études soutiennent que les personnes qui regardent le mukbang le font pour se divertir, pour échapper à la réalité ou pour se satisfaire des aspects ASMR du mukbang tels que les sons et les sensations alimentaires. [7] [21] [23] [24] Mukbang a également été décrit comme une expérience multi-sensorielle et comparé à un type de vidéo charnelle similaire, la pornographie. Les chercheurs comparent la diminution de la satisfaction de manger due à une audience fervente de mukbang à la diminution de la satisfaction du sexe due à la surconsommation de pornographie. [1]

Variétés

Un sous-genre populaire de la tendance est l’émission “cook-bang”, dans laquelle le streamer comprend la préparation et la cuisson des plats présentés dans le cadre de l’émission. [25]

Les joueurs de jeux vidéo sud-coréens ont parfois diffusé du mukbang sous forme de pauses pendant leurs flux globaux. La popularité de cette pratique parmi les utilisateurs locaux a conduit le service de streaming de jeux vidéo Twitch à commencer à tester une catégorie dédiée à la « alimentation sociale » en juillet 2016 ; un représentant du service a déclaré que cette catégorie n’est pas nécessairement spécifique au mukbang, mais laisserait le concept ouvert à l’interprétation des streamers dans le cadre de ses directives. [26]

Plateformes médias

AfreecaTV

Les jockeys (BJ) typiques diffusés dans les émissions culinaires sur AfreecaTV sont Bumfrica, Shuki, Mbro, Changhyun, Wangju, etc. [27]

Tic

Twitch a ajouté un nouvel élément “social eating” à sa liste de chaînes en juillet 2016. [28] Les streamers célèbres incluent ImAllexx, Ameliabrador et Simple Life on Air. [29]

Youtube

De nombreuses personnes sont célèbres pour avoir réalisé ce type de vidéos sur YouTube , notamment ip zalboon hetnim, Hamzy, Nado et heebab. Il en existe de nombreux autres, y compris des utilisateurs qui réalisent des vidéos d’eux-mêmes en train de manger dans leur vie quotidienne. [30]

Créateurs de contenu en Asie

Les émissions de Mukbang présentent généralement un mangeur solo (ou avec des amis) qui mangeait généralement en grandes portions avec quelques autres plats. [20] La plupart de ces créateurs cuisinaient leur propre nourriture et la montraient dans leur contenu. Bien que la cuisine coréenne traditionnelle soit le principal aliment de ces vidéos, la restauration rapide ou la malbouffe est également à la mode.

Banzz

À un moment donné, Banzz comptait 3,08 millions d’abonnés YouTube et occupait la première place parmi les streamers mukbang. En mars 2020, sa chaîne comptait un peu plus de 2,5 millions d’abonnés. Banzz est un exemple typique de mukbang. Banzz avait été présenté sur AfreecaTV, y compris le Grand Prix Afreeca 2016, mais s’est tourné vers YouTube comme sa plate-forme après des controverses sur AfreecaTV. Il a été condamné à une amende pour rupture de contrat avec AfreecaTV et est apparu dans l’émission Lanseon Life de JTBC . Il est connu pour manger des quantités extrêmes de nourriture pendant les mukbangs, et maintient néanmoins une silhouette musclée dans les vidéos, affirmant qu’il fait de l’exercice en moyenne huit heures par jour pour sa santé. [31] Son émission de mukbang comprend le monstre Hongdae Jajangmyeon, manger rapidement 10 hamburgers et mukbang Jajangmyeon. [32]

Mbro

Mbro, abréviation de Monster Brothers, est un mukbang BJ sur AfreecaTV et YouTube. Mbro a commencé à diffuser en avril 2015. Mbro compte plus de 900 000 abonnés YouTube, se classant au deuxième rang du classement de popularité BJ sur AfreecaTV un an après avoir commencé à diffuser, et émergeant comme une star de l’industrie du mukbang avec le prix du nouveau venu AfreecaTV. [33]

Shugi

Shugi diffuse la plupart des nuits de la semaine. Sa marque de fabrique est de manger rapidement jusqu’à quatre gâteaux de riz épicés en une seule bouchée. [34] Le spectacle mukbang de Shugi est également célèbre pour ses performances sensorielles. Elle est douée pour utiliser son expression faciale animée et décrire la nourriture et ses sentiments. Sa façon de faire du mukbang a facilement fait consensus auprès des téléspectateurs. Par exemple, elle a décrit une fois le bruit de la viande grillée comme ressemblant au bruit de la pluie, ce qui a rendu la vidéo plus attrayante pour le public. De plus, le fait que son arrière-plan vidéo soit propre et que la lumière ne lui soit donnée que par la nourriture fait que le public se concentre uniquement sur son mukbang et ne sera pas distrait par l’arrière-plan. [35]Elle a commencé à diffuser en mai 2014 et a remporté le prix AfreecaTV BJ Festival Rookie of the Year. Depuis, elle a remporté tous les prix du BJ de 2015 à 2017 et occupe actuellement la deuxième place du classement des émissions culinaires d’AfreecaTV. [36]

DKD

DKD, composée des frères DK et KD, est une chaîne aux 2,89 millions d’abonnés sur YouTube . Il est notamment célèbre pour l’ ASMR diffusant du “vrai son”. En général, la nourriture est préparée par BJ qui mange de la nourriture tout en discutant avec les téléspectateurs en temps réel. Mais le vrai son est dit être une bonne chose à manger dans une courte vidéo d’environ 20 minutes, surtout quand on mange de la nourriture. Il est également célèbre pour manger des aliments qui ne sont pas courants à des tables telles que la canne à sucre , l’aloès et le miel, ainsi que des aliments généraux coréens tels que le poulet , le tteokbokki . [37]

Yuka Kinoshita

Yuka Kinoshita est un YouTuber qui travaille au Japon avec 5,15 millions d’abonnés. Connue sous le nom de “grosse mangeuse” ou “oogui” ( japonais :大食 い, お お ぐ い), elle télécharge quotidiennement des vidéos de mukbang où elle consomme de grandes portions de nourriture. Elle a fait ses débuts au Japan Eating Contest 2009 et, depuis 2014, elle a lancé ses propres vidéos de mukbang sur sa chaîne YouTube. [38] Dans une de ses vidéos, Yuka a mangé 137 bananes philippines et a suscité la controverse parmi les téléspectateurs chinois. De nombreux internautes chinois l’ont accusée d’avoir agressé la Chine en utilisant ces 137 bananes, car il y a 1,37 milliard d’habitants en Chine et cet épisode a été publié peu de temps après la décision sur la mer de Chine méridionale. Cependant, il y a aussi des internautes chinois qui ne voient pas cela comme un problème. [39]

Bien que YouTube ne soit pas disponible en Chine continentale, Yuka a toujours beaucoup de fans chinois depuis qu’elle a créé son propre compte Weibo où elle compte 2,66 millions d’abonnés et 130 000 téléspectateurs lors de la diffusion en direct. [40]

Yammoo

Yammoo est un Youtuber qui compte 1,05 million d’abonnés. Connu comme un gros mangeur de nourriture (la taille de la nourriture), et aussi pour fournir de l’ASMR alimentaire. Yammoo cuisine généralement pour lui-même, car les aliments de grande taille ne sont pas faciles à acheter. Depuis 2016, il a lancé son propre mukbang sur sa chaîne YouTube. [41]

Versions occidentales

Plusieurs YouTubers américains sont devenus populaires avec leur propre version de mukbang. Le concept est similaire à celui des versions orientales, avec une émission audiovisuelle en ligne dans laquelle un hôte mange de grandes quantités de nourriture. Cependant, dans la plupart des versions occidentales, les hôtes ne font pas leurs mukbangs en direct comme les mukbangers coréens et ont plutôt recours à des vidéos préenregistrées et éditées publiées sur des plateformes comme YouTube. [42] Souvent, les quantités de nourriture consommées sont également plus importantes que la plupart de leurs homologues asiatiques. De plus, de nombreux hôtes occidentaux se concentrent sur les aspects ASMR d’une émission de mukbang. [42] Enfin, les mukbangs occidentaux impliquent également généralement que l’hôte décrive la nourriture qu’il mange et parle tout au long de son repas; ce n’est pas très courant dans les mukbangs orientaux vivants.

Créateurs de contenu en Amérique du Nord

Keemi

Keemi est un mukbanger américain sur YouTube qui compte 900 000 abonnés. Sa chaîne propose des vidéos de cuisine et de restauration. Connue pour cuisiner dans son dortoir universitaire et son appartement de Chicago , Keemi intègre également des contenus tels que l’ASMR et les vlogs culinaires. [43]

Stéphanie Sou

Stephanie Soo est une mukbanger américaine et une YouTubeuse qui inclut des théories du complot et des histoires de crime dans ses vidéos mukbang. La chaîne de Soo comptait 2,45 millions d’abonnés en avril 2021. [44]

Nikocado Avocat

Nikocado Avocado (de son vrai nom Nicolas Perry) est un mukbanger américain qui compte 3 millions d’abonnés à sa chaîne YouTube. Il a commencé sa chaîne YouTube en 2014 en tant que vlogger végétalien, mais en raison de problèmes de santé potentiellement causés par ses habitudes alimentaires, il a abandonné le véganisme et est devenu le premier mukbanger américain à manger de manière extrême. Outre sa consommation extravagante de nourriture, il a attiré l’attention pour ses fréquentes explosions émotionnelles dans ses vidéos. Ses actions et son langage ont suscité des controverses et de nombreux téléspectateurs ont exprimé leurs inquiétudes quant à sa santé mentale. [45] Cependant, Perry a révélé plus tard avec MEL Magazine que bon nombre de ses conflits en ligne sont auto-orchestrés au profit de sa carrière, citant ses études passées en Arts de la scène.et son désir de jouer le rôle du méchant . [46]

Béthanie Gaskin

Bethany Gaskin possède plusieurs chaînes YouTube et compte plus de 3 millions d’abonnés sur la plate-forme. Gaskin est spécialisé dans les mukbangs aux fruits de mer. Comme d’autres mukbangs occidentaux, de nombreuses vidéos de Gaskin se concentrent sur l’aspect ASMR de la consommation de nourriture en ligne, les téléspectateurs regardant ses vidéos pour se détendre et recevoir des “picotements au cerveau”. [47] Gaskin est l’un des mukbangers occidentaux les plus rentables qui gagnent de l’argent grâce aux parrainages, [48] ainsi qu’aux ventes de sa propre sauce secrète “Smackalicious”. [49]

Véronique Wang

Veronica Wang est une mukbanger canadienne avec 1,78 million d’abonnés sur YouTube. Caractérisée comme étant toujours maquillée, [50] elle cuisine et mange différents types d’aliments à travers le monde devant la caméra, allant de l’ injera éthiopienne , des boulettes de fromage frites coréennes, aux spaghettis bolognais italiens . [6]

Monétisation

Les mukbangers qui tirent des revenus de ces vidéos peuvent gagner de la publicité. [6] Cette performance alimentaire peut permettre aux meilleurs diffuseurs de gagner jusqu’à 10 000 $ par mois, ce qui n’inclut pas les parrainages. Les plateformes de diffusion en direct comme AfreecaTV et Twitch permettent aux téléspectateurs d’envoyer des paiements à leurs streamers préférés. [51]

Les créateurs peuvent également gagner des revenus grâce à des recommandations, des livres électroniques et des critiques de produits. Bethany Gaskin, sous le nom de Bloveslife pour sa chaîne, a gagné plus d’un million de dollars grâce à la publicité sur ses vidéos, comme le rapporte le New York Times . [6]

Soo Tang, également connue sous le nom de MommyTang sur YouTube, est une mukbanger avec 490 000 abonnés sur sa chaîne. Dans une interview avec Today Food , Tang a affirmé que les mukbangers qui réussissent peuvent gagner environ 100 000 dollars par an. [6]

Critique

Promotion de mauvaises habitudes alimentaires

Le volume de nourriture et la manière de sa consommation dans le mukbang ont été critiqués pour normaliser et glorifier la gourmandise ou la suralimentation .

En juillet 2018, le gouvernement sud-coréen a annoncé qu’il créerait et réglementerait les lignes directrices du mukbang en lançant les « Mesures globales de gestion nationale de l’obésité ». Le ministère de la Santé et du Bien-être a annoncé les mesures, qui visaient à lutter contre les crises de boulimie et les dommages à la santé publique causés par le mukbang. Des critiques ont été adressées au ministère: le comité des pétitions de la Maison Bleue a reçu environ 40 pétitions contre la réglementation du mukbang, qui maintenaient des arguments tels que “il n’y a pas de corrélation entre le mukbang et la frénésie alimentaire” et “le gouvernement porte atteinte à la liberté individuelle”. [52]

Une étude, qui a enquêté sur la popularité du mukbang et ses impacts sur la santé du public, a analysé la couverture médiatique, les articles et le contenu vidéo YouTube liés au “mukbang” et a conclu que les personnes qui regardent fréquemment le mukbang peuvent être plus susceptibles d’adopter de mauvaises habitudes alimentaires. [21] Dans une enquête portant sur 380 étudiants non spécialisés en nutrition dans une université de la province de Gyeonggi , et sur leurs tendances à regarder le mukbang et sa variante proche, le cookbang, 29,1 % des observateurs fréquents du mukbang ont auto-diagnostiqué des habitudes négatives, telles qu’une la consommation d’aliments transformés et livrés ou les sorties au restaurant. [53] Mukbang a également été reconnu comme un dispositif de restriction alimentaire pour freiner les fringales et une surveillance excessive peut être corrélée à l’exacerbation ou à la rechute detroubles alimentaires . [54] Une analyse netnographique des vidéos de mukbang populaires sur YouTube a révélé un nombre important de commentaires de téléspectateurs exprimant une fascination pour la capacité de rester mince après avoir ingéré de grandes quantités d’aliments malsains, et dont une sous-catégorie majeure a tenté d’expliquer ce phénomène en nommant des mystères médicaux , sourcer l’ethnie asiatique, ainsi que fournir des preuves anecdotiques. [55] Les expériences des BJ avec la honte de la graisse et de leurs homologues en sous-poids avec des spéculations pour la purge et l’engagement dans d’autres habitudes alimentaires malsaines hors caméra ont également été notées. [55]

En 2019, le mukbanger Nicholas Perry, connu sous le nom de Nikocado Avocado, a déclaré que la quantité de frénésie alimentaire due au mukbang avait nui à sa santé, entraînant des problèmes tels que la dysfonction érectile , la diarrhée fréquente et la prise de poids. [56] [57]

En août 2021, le mukbanger italien Omar Palermo, également connu sous le nom de YouTubo Anche Io, est décédé d’une crise cardiaque. [58]

Gaspillage alimentaire

Des quantités excessives de nourriture sont consommées et gaspillées pendant le mukbang.

Certains mukbangers mâchent de la nourriture puis la recrachent, mais éditent leurs vidéos pour supprimer les crachats, de manière à créer la fausse impression qu’un grand volume de nourriture a été consommé. Un mukbanger YouTube appelé Moon Bok Hee a été critiqué pour cette pratique. [59]

En 2020, le secrétaire général du Parti communiste chinois Xi Jinping a lancé la campagne “Clean Plate” , appelant la nation à se prémunir contre le gaspillage alimentaire. Cette campagne a incité les médias publics tels que CCTV à publier des reportages critiquant les mukbangers. Les utilisateurs de plusieurs applications chinoises ont reçu des avertissements concernant leur contenu mukbang et ont été confrontés à un afflux de commentaires négatifs. [60] Plus tard, Douyin a promis d’avoir une vérification plus stricte sur les vidéos liées à la nourriture. D’autres plateformes médiatiques, dont Bilibili et Kuaishou , ont encouragé à ne pas gaspiller de nourriture. [61]

Incidents de cruauté envers les animaux

Ssoyoung, une streameuse de mukbang populaire, a reçu de l’attention et de nombreuses critiques pour avoir infligé de la cruauté aux créatures marines vivantes avant et pendant leur consommation dans ses vidéos de mukbang. Des exemples d’animaux vivants soumis à des lésions corporelles prolongées de leur vivant comprennent les poissons , les requins , les crabes , les calmars et les pieuvres . Les téléspectateurs coréens ont également critiqué Ssoyoung pour avoir affirmé que certains de ses repas “exotiques” étaient normaux dans la cuisine et la culture coréennes. [8] [62] [63]

Voir également

  • Émission culinaire
  • Concours alimentaire
  • Porno alimentaire

Références

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