Maquereau

By Editors Team on May 13, 2022

Le maquereau est un nom commun appliqué à un certain nombre d’espèces différentes de poissons pélagiques , principalement de la famille des Scombridae . On les trouve dans les mers tempérées et tropicales, vivant principalement le long de la côte ou au large dans l’environnement océanique.

Maquereau Certaines espèces de maquereaux migrent en bancs sur de longues distances le long de la côte et d’autres espèces traversent les océans Capture commerciale mondiale de maquereau en tonnes
déclarée par la FAO 1950–2009 [1]

Les espèces de maquereau ont généralement des rayures verticales sur le dos et des queues profondément fourchues. Beaucoup sont limités dans leurs aires de répartition et vivent dans des populations ou des stocks de poissons distincts en fonction de la géographie. Certains stocks migrent en grands bancs le long de la côte vers des frayères convenables, où ils fraient dans des eaux relativement peu profondes. Après le frai, ils retournent comme ils sont venus en bancs plus petits vers des aires d’alimentation appropriées, souvent près d’une zone de remontée d’eau . De là, ils peuvent se déplacer au large vers des eaux plus profondes et passer l’hiver dans une relative inactivité. D’autres stocks migrent à travers les océans.

Les petits maquereaux sont des poissons fourrage pour les grands prédateurs, y compris les grands maquereaux et la morue franche . [2] Des volées d’oiseaux de mer, de baleines, de dauphins, de requins et des bancs de poissons plus gros comme le thon et le marlin suivent les bancs de maquereaux et les attaquent de manière sophistiquée et coopérative. La chair de maquereau est riche en huiles oméga-3 et est intensivement récoltée par les humains. En 2009, plus de 5 millions de tonnes ont été débarquées par les pêcheurs commerciaux. [1] Les pêcheurs sportifs apprécient les capacités de combat du maquereau royal . [3]

Espèces

Plus de 30 espèces différentes, appartenant principalement à la famille des Scombridae, sont communément appelées maquereaux. Le terme “maquereau” est dérivé de l’ancien français et peut avoir signifié à l’origine soit “marqué, tacheté” ou “proxénète, proxénète”. Ce dernier lien n’est pas tout à fait clair, mais le maquereau fraye avec enthousiasme dans les bancs près de la côte, et les idées médiévales sur la procréation animale étaient créatives. [4]

Maquereaux scombridés

Environ 21 espèces de la famille des Scombridae sont communément appelées maquereaux. L ‘ espèce type du maquereau scombridé est le maquereau noir , Scomber scombrus . Jusqu’à récemment, le maquereau espagnol et le maquereau espagnol de l’ Indo-Pacifique étaient considérés comme des sous-espèces de la même espèce. En 1999, Collette a établi, sur des considérations moléculaires et morphologiques, qu’il s’agit d’espèces distinctes. [5] Les maquereaux sont plus petits avec des cycles de vie plus courts que leurs proches parents, le thon , qui sont également membres de la même famille. [6] [7]

Scombrini, les vrais maquereaux

Les vrais maquereaux appartiennent à la tribu Scombrini . [8] La tribu se compose de sept espèces, chacune appartenant à l’un des deux Genres : Scomber ou Rastrelliger . [9] [10]

Vrais Maquereaux (tribu Scombrini )
Nom commun Nom scientifique Longueur maximale Longueur commune Poids maximal Âge maximal Niveau trophique Base de poisson FAO Statut UICN
Maquereau court Brachysome Rastrelliger
(Bleeker, 1851) 		34,5 cm (13,6 pouces) 20 cm (7,9 pouces) 2,72 [11] [12] Données insuffisantes [13]
Maquereau des îles R. faughni
(Matsui, 1967) 		20 cm (7,9 pouces) 0,75 kg (1,7 lb) 3.4 [14] Données insuffisantes [15]
maquereau indien R. Kanagurta
(Cuvier, 1816) 		35 cm (14 po) 25 cm (9,8 pouces) 4 années 3.19 [16] [17] Données insuffisantes [18]
Maquereau bleu Scomber australasicus
(Cuvier, 1832) 		44 cm (17 po) 30 cm (12 po) 1,36 kg (3,0 livres) 4.2 [19] Préoccupation mineure [20]
Maquereau de l’Atlantique S. colias
(Gmelin, 1789) 		3,91 [21] Préoccupation mineure [22]
Maquereau espagnol S. japonicus
(Houttuyn, 1782) 		64 cm (25 po) 30 cm (12 po) 2,9 kg (6,4 livres) 18 ans 3.09 [23] [24] Préoccupation mineure [25]
Maquereau de l’Atlantique S.scombrus
(Linnaeus, 1758) 		66 cm (26 po) 30 cm (12 po) 3,4 kg (7,5 livres) 12 ans ouest
18 ans est		 3,65 [26] [27] Préoccupation mineure [5]

Scomberomorini, les maquereaux espagnols

Les maquereaux espagnols appartiennent à la tribu Scomberomorini , qui est la “tribu cousine” des vrais maquereaux. [28] Cette tribu se compose de 21 espèces en tout – 18 d’entre elles sont classées dans le genre Scomberomorus , [29] deux dans Grammatorcynus , [30] et une seule espèce dans le genre Monotypique Acanthocybium . [31]

Maquereaux espagnols (tribu Scomberomorini )
Nom commun Nom scientifique Longueur maximale Longueur commune Poids maximal Âge maximal Niveau trophique Base de poisson FAO Statut UICN
Wahoo Acanthocybium solandri
( Cuvier à Cuvier et Valenciennes, 1832) 		250cm 170cm 83 kilogrammes années 4.4 [32] Préoccupation mineure [33]
Maquereau de requin Grammatorcynus bicarinatus
(Quoy & Gaimard, 1825) 		112cm cm 13,5 kg années 4.5 [34] Préoccupation mineure [35]
Maquereau à double ligne G. bilineatus
(Rüppell, 1836) 		100cm 50cm 3,5 kg années 4.18 [36] Préoccupation mineure [37]
Maquereau espagnol de la Serra Scomberomorus brasiliensis
(Collette, Russo & Zavala-Camin, 1978) 		cm cm kg années 3.31 [38] Préoccupation mineure [39]
le roi mackerel S. cavalla
(Cuvier, 1829) 		184cm 70cm 45 kg 14 ans 4.5 [40] [41] Préoccupation mineure [42]
Maquereau espagnol à barres étroites S. commerson
(Lacepède, 1800) 		240cm 120cm kg années 4.5 [43] [44] Quasi menacé [45]
Maquereau espagnol de Monterey S. concolor
(Lockington, 1879) 		cm cm kg années 4.24 [46] Vulnérable [47]
Maquereau royal de l’Indo-Pacifique S. guttatus
(Bloch & Schneider, 1801) 		76cm 55cm kg années 4.28 [48] [49] Données insuffisantes [50]
maquereau coréen S. koreanus
(Kishinouye, 1915) 		150cm 60cm 15 kg années 4.2 [51] Préoccupation mineure [52]
Maquereau espagnol strié S. lineolatus
(Cuvier, 1829) 		80cm 70cm kg années 4.5 [53] Préoccupation mineure [54]
Maquereau espagnol de l’Atlantique S.maculatus
(Mitchill, 1815) 		91cm cm 5,89 kilogrammes 5 années 4.5 [55] [56] Préoccupation mineure [57]
maquereau espagnol papou S. multiradiatus
Munro, 1964 		35cm cm 0,5 kg années 4.0 [58] Préoccupation mineure [59]
Maquereau tacheté d’Australie S. munroi
(Collette & Russo, 1980) 		104cm cm 10,2 kg années 4.3 [60] Quasi menacé [61]
Maquereau espagnol japonais S. niphonius
(Cuvier, 1832) 		100cm cm 7,1 kg années 4.5 [62] [63] Données insuffisantes [64]
Reine maquereau S. plurilineatus
Fourmanoir, 1966 		120cm cm 12,5 kg années 4.2 [65] Données insuffisantes [66]
Maquereau scolaire du Queensland S.queenslandicus
(Munro, 1943) 		100cm 80cm 12,2 kg années 4.5 [67] Préoccupation mineure [68]
Maquereau Cero S.regalis
(Bloch, 1793) 		183cm cm 7,8 kg années 4.5 [69] Préoccupation mineure [70]
Maquereau royal à larges barres S. semifasciatus
(Macleay, 1883) 		120cm cm kg 10 années 4.5 [71] Préoccupation mineure [72]
Sierra du Pacifique S. sierra
(Cuvier, 1832) 		99cm 60cm 8,2 kg années 4.5 [73] Préoccupation mineure [74]
maquereau chinois S. sinensis
(Cuvier, 1832) 		247cm 100cm kg années 4.5 [75] Données insuffisantes [76]
Maquereau espagnol d’Afrique de l’Ouest S. tritor
(Cuvier, 1832) 		cm cm kg années 4.26 [77] Préoccupation mineure [78]

Autre maquereau

De plus, un certain nombre d’espèces ayant des caractéristiques semblables au maquereau dans les familles Carangidae , Hexagrammidae et Gempylidae sont communément appelées maquereau. Une certaine confusion s’est produite entre le chinchard du Pacifique ( Trachurus symmetricus ) et le chinchard du Chili ( T. murphyi ). Ceux-ci ont parfois été considérés comme la même espèce, mais sont maintenant reconnus comme des espèces distinctes. [79]

Autres espèces de maquereau
Famille Nom commun Nom scientifique Longueur maximale Longueur commune Poids maximal Âge maximal Niveau trophique Base de poisson FAO Statut UICN
Scombridae
Gasterochisma 		Maquereau papillon Gasterochisma melampus Richardson , 1845 175cm 153cm kg années 4.4 [80] Préoccupation mineure [81]
Carangidés
chinchard 		Chinchard de l’Atlantique Trachurus trachurus (Linné, 1758) 70cm 22cm 2,0 kg années 3.64 [82] [83] Pas évalué
Maquereau bleu T.picturatus (Bowdich, 1825) 60cm 25cm kg années 3.32 [84] Données insuffisantes [85]
Chinchard du Cap T. capensis (Castelnau, 1861) 60cm 30cm kg années 3.47 [86] [87] Non évalué [88]
Maquereau chilien T.murphyi (Nichols, 1920) 70cm 45cm kg 16 ans 3.49 [89] [90] Données insuffisantes [91]
Chinchard de Cunene T. trecae (Cadenat, 1950) 35cm cm 2,0 kg années 3.49 [92] [93] Pas évalué
Chinchard à dos vert T.déclivis (Jenyns, 1841) 64cm 42cm kg 25 ans 3,93 [94] [95] Non évalué [96]
Chinchard japonais T. japonicus (Temminck & Schlegel, 1844) 50cm 35cm 0,66kg 12 ans 3.4 [97] [98] Pas évalué
Chinchard méditerranéen T.mediterraneus (Steindachner, 1868) 60cm 30cm kg années 3,59 [99] [100] Pas évalué
Maquereau du Pacifique T.symmetricus (Ayres, 1855) 81cm 55cm kg 30 ans 3.56 [101] Préoccupation mineure [102]
Chinchard à queue jaune T.novaezelandiae (Richardson, 1843) 50cm 35cm kg 25 ans 4.5 [103] Pas évalué
Gempylidae
Serpent maquereau 		Maquereau de serpent noir Tripes Nealotus (Johnson, 1865) 25cm 15cm kg années 4.2 [104] Pas évalué
Maquereau de serpent de Blacksail Thyrsitoides marleyi (Fowler, 1929) 200cm 100cm kg années 4.19 [105] Pas évalué
Maquereau de serpent Gempylus serpents (Cuvier, 1829) 100cm 60cm kg années 4.35 [106] Pas évalué
Maquereau serpent violet Nesiarchus nasutus (Johnson, 1862) 130cm 80cm kg années 4.33 [107] Pas évalué
* Maquereau serpent blanc Thyrsitops lepidopoides (Cuvier, 1832) 40cm 25cm kg années 3,86 [108] Pas évalué
Hexagrammidés Maquereau atka d’Okhotsk Pleurogrammus azonus (Jordanie & Metz, 1913) 62cm cm 1,6 kg 12 ans 3.58 [109] [110] Pas évalué
Maquereau d’Atka P.monopterygius (Pallas, 1810) 56,5cm cm 2,0 kg 14 ans 3.33 [111] Pas évalué

Nature morte au maquereau, citron et tomate, Van Gogh , 1886

Le terme «maquereau» est également utilisé comme modificateur dans les noms communs d’autres poissons, indiquant parfois que le poisson a des rayures verticales similaires à un maquereau scombroïde :

  • Poisson des glaces maquereau – Champsocephalus gunnari
  • Brochet maquereau — Cololabis saira
  • Taureau du maquereau — Decapterus macarellus
  • Requin maquereau — plusieurs espèces
  • Requin-taupe bleu — Isurus oxyrinchus
  • Thon maquereau — Euthynnus affinis
  • Poisson rouge à queue de maquereau – Carassius auratus

Par extension, le terme s’applique également à d’autres espèces telles que le chat tigré maquereau , [112] et à des objets inanimés tels que la formation de nuages ​​du ciel maquereau altocumulus . [113] [114]

Les caractéristiques

Comme d’autres scombroïdes, les maquereaux tels que ce maquereau de l’Atlantique sont de superbes nageurs et peuvent rétracter leurs nageoires dans des rainures sur leur corps pour se rationaliser. Ils ont des queues profondément fourchues et sont plus petits et plus minces que le thon . [115] [116]

La plupart des maquereaux appartiennent à la famille des Scombridae, qui comprend également le thon et la bonite . Généralement, le maquereau est beaucoup plus petit et plus mince que le thon, bien qu’à d’autres égards, il partage de nombreuses caractéristiques communes. Leurs écailles , si elles sont présentes, sont extrêmement petites. Comme le thon et la bonite, le maquereau se nourrit voracement et est un nageur rapide et maniable, capable de se rationaliser en rétractant ses nageoires dans des rainures sur son corps. Comme les autres scombridés, leur corps est cylindrique avec de nombreuses pinnules sur les côtés dorsal et Ventral derrière les nageoires dorsale et anale , mais contrairement au thon à corps profond, ils sont minces.[115]

L’ espèce type des maquereaux scombridés est le maquereau bleu, Scomber scombrus . Ces poissons sont bleu-vert irisé sur le dessus avec un ventre argenté et des rayures noires ondulées presque verticales le long du haut du corps. [26] [117] [ échec de la vérification ]

Les rayures proéminentes sur le dos des maquereaux sont apparemment là pour fournir un camouflage sur des arrière-plans brisés. Ce n’est pas le cas, cependant, car le maquereau vit dans des environnements pélagiques pélagiques qui n’ont pas de fond. [118] Cependant, les poissons ont un réflexe optocinétique dans leurs systèmes visuels qui peuvent être sensibles aux rayures en mouvement. [119] Pour que les poissons puissent aller efficacement à l’école, ils ont besoin de mécanismes de rétroaction qui les aident à s’aligner avec les poissons adjacents et à s’adapter à leur vitesse. Les rayures sur les poissons voisins fournissent des “marques de scolarisation”, qui signalent des changements de position relative. [118] [120]

Les maquereaux, tels que ces chinchards du Pacifique , ont généralement des rayures verticales sur leurs côtés qui fournissent des “marques de scolarisation”, des indices visuels qui les aident à rester en formation pendant qu’ils scolarisent . [118]

Une couche de fines plaquettes réfléchissantes est visible sur certaines rayures de maquereau. En 1998, EJ Denton et DM Rowe ont fait valoir que ces plaquettes transmettent des informations supplémentaires à d’autres poissons sur la façon dont un poisson donné se déplace. Lorsque l’orientation du poisson change par rapport à un autre poisson, la quantité de lumière réfléchie vers le deuxième poisson par cette couche change également. Cette sensibilité à l’orientation donne au maquereau “des avantages considérables en ce sens qu’il peut réagir rapidement pendant la scolarité et l’alimentation”. [121]

La taille du maquereau varie du petit poisson fourrage au plus gros poisson gibier . Le maquereau côtier a tendance à être petit. [122] Le maquereau royal est un exemple de maquereau plus gros. La plupart des poissons ont le sang froid , mais des exceptions existent. Certaines espèces de poissons maintiennent des températures corporelles élevées. Les poissons osseux endothermiques appartiennent tous au sous-ordre Scombroidei et comprennent le Maquereau papillon , une espèce de maquereau primitif. [123]

Les maquereaux sont de bons nageurs. Connu dans la famille latine sous le nom de “punctualis piscis” qui se traduit par “poisson ponctuel”. Cela est dû à sa ponctualité de migration pendant la saison des amours lorsqu’il passe des eaux chaudes aux eaux froides. Le maquereau bleu peut nager à une vitesse soutenue de 0,98 m/sec avec une vitesse de rafale de 5,5 m/sec, [124] [125] tandis que le maquereau espagnol peut nager à une vitesse soutenue de 0,92 m/sec avec une vitesse de rafale de 2,25 m /seconde. [115]

Distribution

Les maquereaux royaux effectuent de longues migrations à 10 kilomètres à l’heure. [126] [127]

La plupart des espèces de maquereau ont des aires de répartition restreintes. [115]

  • Le maquereau espagnol de l’Atlantique (Scomberomorus maculatus) occupe les eaux au large de la côte est de l’Amérique du Nord, de la région de Cape Cod au sud jusqu’à la péninsule du Yucatan . Sa population est considérée comme comprenant deux stocks de poissons , définis par la géographie. À l’approche de l’été, un stock se déplace dans de grandes écoles au nord de la Floride jusqu’à la côte pour frayer dans les eaux peu profondes au large de la côte de la Nouvelle-Angleterre . Il retourne ensuite hiverner dans des eaux plus profondes au large de la Floride. L’autre stock migre en grands bancs le long de la côte du Mexique pour frayer dans les eaux peu profondes du golfe du Mexique au large du Texas. Il retourne ensuite hiverner dans des eaux plus profondes au large des côtes mexicaines. [56]Ces stocks sont gérés séparément, même s’ils sont génétiquement identiques. [57]
  • Le maquereau bleu (Scomber scombrus) est une espèce côtière que l’on ne trouve que dans l’Atlantique nord. Le stock du côté ouest de l’Atlantique est largement indépendant du stock du côté est. Le stock de l’Atlantique Est fonctionne actuellement comme trois stocks distincts, les stocks du sud, de l’ouest et de la mer du Nord, chacun avec ses propres schémas de migration. Un certain mélange des stocks de l’Atlantique Est a lieu dans les aires d’alimentation vers le nord, mais il n’y a presque pas de mélange entre les stocks de l’Atlantique Est et Ouest. [5] [128] [129] [130] [131]
  • Une autre espèce côtière commune, le maquereau espagnol (Scomber japonicus) , est absent de l’océan Atlantique mais est répandu dans les deux hémisphères du Pacifique, où ses schémas de migration sont quelque peu similaires à ceux du maquereau atlantique. Dans l’hémisphère nord, le maquereau migre vers le nord en été pour se nourrir, et vers le sud en hiver lorsqu’il fraye dans des eaux relativement peu profondes. Dans l’hémisphère sud, les migrations sont inversées. Après le frai, certains stocks migrent le long du talus continental vers des eaux plus profondes et passent le reste de l’hiver dans une relative inactivité. [23]
  • Le chinchard chilien ( Trachurus murphyi ), l’espèce de maquereau la plus exploitée de manière intensive, se trouve dans le Pacifique sud, de l’ouest de l’Australie aux côtes du Chili et du Pérou. [89] Une espèce cousine , le chinchard du Pacifique ( Trachurus symmetricus ), se trouve dans le Pacifique nord. Le chinchard chilien est présent le long des côtes dans les zones de remontée d’eau , mais migre également à travers l’océan ouvert. Son abondance peut fluctuer considérablement à mesure que les conditions océaniques changent, [91] et est particulièrement affectée par l’ El Niño .

Trois espèces de chinchards se trouvent dans les eaux côtières autour de la Nouvelle-Zélande : les chinchards d’ Australasie , du Chili et du Pacifique . Ils sont principalement capturés à l’aide de sennes coulissantes et sont gérés comme un stock unique comprenant plusieurs espèces. [132]

Certaines espèces de maquereaux migrent verticalement. Le maquereau serpent adulte effectue une migration verticale quotidienne, restant dans des eaux plus profondes pendant la journée et remontant à la surface la nuit pour se nourrir. Les jeunes et les juvéniles migrent également verticalement, mais dans la direction opposée, restant près de la surface pendant la journée et se déplaçant plus profondément la nuit. [133] Cette espèce se nourrit de calmars, de crustacés pélagiques , de poissons lanternes , de poissons volants , de sauries et d’autres maquereaux. [134] Il est, à son tour, la proie du thon et du marlin. [135]

Cycle de vie

Les fous de Bassan et autres oiseaux de mer se nourrissent de maquereau

Les maquereaux sont des géniteurs prolifiques et doivent se reproduire près de la surface de l’eau car les œufs des femelles flottent. Chaque femelle pond entre 300 000 et 1 500 000 œufs. [115] Leurs œufs et leurs larves sont pélagiques , c’est-à-dire qu’ils flottent librement en pleine mer. Les larves et les juvéniles se nourrissent de zooplancton . À l’âge adulte, ils ont des dents acérées et chassent de petits crustacés tels que les copépodes , les poissons fourragers , les crevettes et les calmars . À leur tour, ils sont chassés par des animaux pélagiques plus gros tels que le thon, les istiophoridés , les lions de mer, les requins etpélicans . [24] [41] [136]

Au large de Madagascar, les requins fileurs suivent les bancs de maquereaux en migration. [137] Les baleines de Bryde se nourrissent de maquereau lorsqu’elles peuvent en trouver. Ils utilisent plusieurs méthodes d’alimentation, notamment l’écrémage de la surface , la fente et les filets à bulles . [138]

Pêche

Capture mondiale de maquereau en tonnes déclarée par la FAO 1950–2009 ↑ Maquereaux scombridés [1] ↑ Maquereaux non scombroïdes [1] Principales espèces commerciales Le maquereau espagnol est le maquereau le plus pêché de la famille des scombridés. Le chinchard chilien a été surexploité et la population risque de s’effondrer. Ici, un banc entier d’ environ 400 tonnes est encerclé par un senneur.

Le maquereau espagnol, Scomber japonicus , est le maquereau scombridé le plus pêché. Ils représentent environ la moitié de la production totale de capture de maquereaux scombridés. [1] En tant qu’espèce, ils sont facilement confondus avec le maquereau de l’Atlantique. Le maquereau espagnol migre sur de longues distances dans les océans et à travers la Méditerranée. Ils peuvent être capturés avec des filets dérivants et des chaluts appropriés , mais sont le plus souvent capturés avec des filets périphériques la nuit en les attirant avec des lampes lampara. [139]

Les captures restantes de maquereaux scombridés sont réparties à parts égales entre le maquereau bleu et tous les autres maquereaux scombridés. Ces deux espèces (maquereau espagnol et maquereau noir) représentent à elles seules environ 75 % des captures totales de maquereaux scombridés. [1]

Le chinchard chilien est le maquereau non scombroid le plus couramment pêché, pêché aussi lourdement que le maquereau chevesne. [1] [90] L’espèce a été surexploitée et sa pêche peut maintenant être en danger de s’effondrer. [140] [141]

Les petits maquereaux se comportent comme des harengs et sont capturés de la même manière. [142] Les espèces de poissons comme celles-ci, qui s’accumulent près de la surface, peuvent être capturées efficacement à la senne coulissante. D’énormes navires à senne coulissante utilisent des avions de repérage pour localiser les bancs de poissons. Ensuite, ils se rapprochent en utilisant un sonar sophistiqué pour suivre la forme du banc, qui est ensuite encerclé par des bateaux auxiliaires rapides qui déploient des sennes coulissantes à toute allure autour du banc. [143] [144]

Des ligneurs bien conçus peuvent également capturer efficacement les maquereaux lorsqu’ils nagent près de la surface. Les traîneurs ont généralement plusieurs longues flèches qu’ils soulèvent et laissent tomber avec des «élévateurs de garniture». Ils tirent leurs lignes avec des enrouleurs électriques ou hydrauliques. [145] Des dispositifs de concentration de poissons sont également utilisés pour cibler le maquereau. [146]

Images et vidéos
Palangre pour le maquereau Thazard barré , le plus grand des maquereaux scombridés et un poisson de gibier fin pour les pêcheurs sportifs
Vidéo externe
Bluefin Baitball YouTube
Maquereau de l’Atlantique à la senne coulissante 2007 YouTube

La gestion

La mer du Nord a été surexploitée au point où l’équilibre écologique a été perturbé et de nombreux emplois dans l’industrie de la pêche ont été perdus. [147]

La région du sud-est des États-Unis s’étend sur le golfe du Mexique , la mer des Caraïbes et l’Atlantique du sud-est des États-Unis. La surpêche du maquereau royal et du maquereau espagnol s’est produite dans les années 1980. Des règlements ont été introduits pour restreindre la taille, les lieux de pêche et les limites de prises pour les pêcheurs récréatifs et les pêcheurs commerciaux. Les filets maillants ont été interdits dans les eaux au large de la Floride. En 2001, les stocks de maquereau avaient rebondi. [148]

Comme nourriture

Maquereau de l’Atlantique sur glace chez un poissonnier

Le maquereau est un poisson de consommation important qui est consommé dans le monde entier. [149] En tant que poisson gras , c’est une riche source d’ acides gras oméga-3 . [150] La chair du maquereau se gâte rapidement, surtout sous les tropiques, et peut provoquer une intoxication alimentaire scombroïde . En conséquence, il doit être consommé le jour de la capture, à moins qu’il ne soit correctement réfrigéré ou séché . [151]

La conservation du maquereau n’est pas simple. Avant le développement de la mise en conserve au XIXe siècle et la généralisation de la réfrigération, le salage et le fumage étaient les principales méthodes de conservation disponibles. [152] Historiquement en Angleterre, ce poisson n’était pas conservé, mais n’était consommé que sous sa forme fraîche. Cependant, la détérioration était courante, ce qui a conduit les auteurs de The Cambridge Economic History of Europe à remarquer: “Il y a plus de références au maquereau puant dans la littérature anglaise qu’à tout autre poisson!” [142] En France, le maquereau était traditionnellement mariné avec de grandes quantités de sel, ce qui lui permettait d’être largement vendu dans tout le pays. [142]

Références

  1. ^ a b c d e f g Basé sur des données provenant des fiches d’information pertinentes sur les espèces de la FAO
  2. ^ Daan, N. (décembre 1973). “Une analyse quantitative de l’apport alimentaire de la morue de la mer du Nord, Gadus Morhua”. Journal néerlandais de recherche sur la mer . 6 (4): 479–517. Bibcode : 1973NJSR….6..479D . doi : 10.1016/0077-7579(73)90002-1 .
  3. ^ Roi maquereau . Dictionnaire collégial de Merriam-Webster (11e éd.). Merriam Webster. 2008. p. 688. ISBN 9780877798095.
  4. ^ “Maquereau” . Dictionnaire d’étymologie en ligne . Archivé de l’original le 22 décembre 2018 . Récupéré le 3 mars 2012 .
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Lectures complémentaires

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  • Nakayama, A ; Masuda, R; Shoji, J; Takeuchi, T; Tanaka, M (2003). “Effet des proies sur le développement du comportement scolaire chez le maquereau chevesne Scomber japonicus en laboratoire” (PDF) . Sciences halieutiques . 69 (4): 670–676. doi : 10.1046/j.1444-2906.2003.00673.x .
  • Nakayama, S; Masuda, R; Tanaka, M (2007). “Apparition du comportement scolaire et de la transmission sociale chez le maquereau chevesne Scomber japonicus ” . Écologie comportementale et sociobiologie . 61 (9): 1383–1390. doi : 10.1007/s00265-007-0368-4 . JSTOR 27823518 . S2CID 56667 .
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Liens externes

Recherchez le maquereau dans Wiktionary, le dictionnaire gratuit.
  • Maquereau de l’Atlantique British Marine Life Study Society . Récupéré le 3 mars 2012.
  • Valeur nutritive du maquereau
  • Pêche au maquereau
  • “Maquereau” . Nouvelle Encyclopédie Internationale . 1905.
Archivé de l'originalJuan JordaMaquereauRécupéréVersion mars
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