Aviculture

L’aviculture est la forme d’ élevage qui élève des oiseaux domestiques tels que des poulets , des canards , des dindes et des oies pour produire de la viande ou des œufs destinés à l’alimentation . La volaille – principalement des poulets – est élevée en grand nombre. Plus de 60 milliards de poulets sont tués pour la consommation chaque année. ^{[2] [3]} Les poulets élevés pour les œufs sont appelés pondeuses, tandis que les poulets élevés pour la viande sont appelés Poulets de chair . ^[4]

Banc de cages pour poules pondeuses ^[1]

Aux États-Unis, l’organisme national qui supervise la production de volaille est la Food and Drug Administration (FDA). Au Royaume-Uni, l’organisation nationale est le Department for Environment, Food and Rural Affairs (Defra).

Ferme avicole en Afrique du Sud , montrant un terrain noir au premier plan après un brûlage contrôlé pour stimuler une nouvelle croissance d’herbe nutritive

Intensif et alternatif

Biomasse des oiseaux sur Terre ^[5]

Poulet et autres volailles (70%) Oiseaux sauvages (30%)

Selon le World Watch Institute, 74 % de la viande de volaille dans le monde et 68 % des œufs sont produits de manière intensive. ^[6] Une alternative à l’aviculture intensive est l’élevage en plein air utilisant des densités de peuplement plus faibles. Les producteurs de volaille utilisent régulièrement des médicaments approuvés à l’échelle nationale, tels que des Antibiotiques, dans les aliments pour animaux ou l’eau potable, pour traiter les maladies ou pour prévenir les épidémies. Certains médicaments approuvés par la FDA sont également approuvés pour une meilleure utilisation des aliments. ^[7]

Poulailler

Un poulailler ou un poulailler est une structure où les poulets ou autres volailles sont gardés en toute sécurité. Il peut y avoir des nichoirs et des perchoirs dans la maison. Il existe une controverse de longue date sur le besoin fondamental d’un poulailler. Une philosophie, connue sous le nom d ‘«école d’air frais», est que les poulets sont pour la plupart robustes mais peuvent être abaissés par le confinement, la mauvaise qualité de l’air et l’obscurité, d’où la nécessité d’un poulailler très ventilé ou ouvert avec des conditions plus proches de l’extérieur, même en hiver. ^[8]Cependant, d’autres qui élèvent des poulets pensent qu’ils sont sujets aux maladies à l’extérieur et ont besoin d’un poulailler à environnement contrôlé. Cela a conduit à deux conceptions de logement pour les poulets : des maisons à air frais avec de larges ouvertures et rien de plus qu’un treillis métallique entre les poulets et les intempéries (même pendant les hivers du Nord), ou des maisons fermées avec des portes, des fenêtres et des trappes qui peuvent couper la plupart des ventilations. . ^[9]

Poules pondeuses

Les poules commerciales commencent généralement à pondre entre 16 et 21 semaines, bien que la production diminue progressivement peu après à partir d’environ 25 semaines. ^[10] Cela signifie que dans de nombreux pays, à environ 72 semaines d’âge, les troupeaux sont considérés comme économiquement non viables et sont abattus après environ 12 mois de production d’œufs, ^[11] bien que les poulets vivront naturellement pendant 6 ans ou plus. Dans certains pays, les poules muent de force pour relancer la ponte.

Les conditions environnementales sont souvent contrôlées automatiquement dans les systèmes de ponte. Par exemple, la durée de la phase lumineuse est initialement augmentée pour provoquer le début de la ponte à 16-20 semaines d’âge, puis imite la durée du jour d’été, ce qui stimule les poules à continuer à pondre toute l’année ; normalement, la production d’œufs n’a lieu que pendant les mois les plus chauds. Certaines races commerciales de poules peuvent produire plus de 300 œufs par an. ^[12]

En plein air

Bébé poulet fermier à Ishwarganj Upazila , Mymensingh , Bangladesh Poules en libre parcours commerciales dans les Scottish Borders Poulets fermiers nourris à l’extérieur

L’aviculture en plein air permet aux poulets de se déplacer librement pendant une période de la journée, bien qu’ils soient généralement confinés dans des hangars la nuit pour les protéger des prédateurs ou gardés à l’intérieur si le temps est particulièrement mauvais. Au Royaume-Uni, le ministère de l’Environnement, de l’Alimentation et des Affaires rurales (Defra) déclare qu’un poulet fermier doit avoir accès pendant la journée à des parcours en plein air pendant au moins la moitié de sa vie. Contrairement aux États-Unis, cette définition s’applique également aux poules pondeuses en liberté. L’ Union européenne réglemente les normes de commercialisation de l’élevage d’œufs qui spécifient comme condition minimale pour les œufs élevés en plein air que “les poules aient un accès diurne continu aux parcours en plein air, sauf en cas de restrictions temporaires imposées par les autorités vétérinaires”.^[13] Les« normes de bien-être pour les poules pondeuses et les poulettes » de la RSPCA indiquent que le taux de chargement ne doit pas dépasser 1 000 poules par hectare (10 m² par poule) de parcours disponible et une surface minimale d’ombrage/abri aérien de 8 m² par 1 000 poules doivent être fournies.

L’élevage en plein air de poules pondeuses augmente sa part de marché. Les chiffres du Defra indiquent que 45 % des œufs produits au Royaume-Uni tout au long de 2010 étaient en plein air, 5 % ont été produits dans des systèmes de grange et 50 % dans des cages. Cela se compare à 41% étant en liberté en 2009. ^[14]

Une terre appropriée nécessite un drainage adéquat pour minimiser les vers et les oocystes coccidiens , une protection appropriée contre les vents dominants, une bonne ventilation, un accès et une protection contre les prédateurs. Un excès de chaleur, de froid ou d’humidité peut avoir un effet néfaste sur les animaux et leur productivité. ^[15] Les agriculteurs en plein air ont moins de contrôle que les agriculteurs utilisant des cages sur la nourriture que leurs poulets mangent, ce qui peut entraîner une productivité peu fiable, ^[16] bien que l’alimentation supplémentaire réduise cette incertitude. Dans certaines fermes, le fumier des volailles élevées en plein air peut être utilisé au profit des cultures. ^[17]

Les avantages de l’aviculture en plein air pour les poules pondeuses incluent des opportunités pour des comportements naturels tels que picorer, gratter, chercher de la nourriture et faire de l’exercice à l’extérieur. ^[18]

L’agriculture intensive et l’élevage en plein air ont des préoccupations en matière de bien-être animal. Le cannibalisme , le picage des plumes et le picage de l’évent peuvent être courants, incitant certains agriculteurs à utiliser la taille du bec comme mesure préventive, bien que la réduction des taux de chargement éliminerait ces problèmes. ^[19] Les maladies peuvent être courantes et les animaux sont vulnérables aux prédateurs. ^[19] On a constaté que les systèmes de grange avaient le pire bien-être des oiseaux. ^[19] En Asie du Sud-Est, un manque de contrôle des maladies dans l’élevage en plein air a été associé à des épidémies de grippe aviaire . ^[20]

Course libre

Au lieu de les garder dans des cages, les poules pondeuses en liberté se promènent librement dans une grange fermée. Ce type de logement fournit également un enrichissement pour les poules, notamment des nichoirs et des perchoirs qui sont souvent situés le long du sol de la grange. Beaucoup pensent que ce type de logement est meilleur pour l’oiseau que n’importe quel système de cage, mais il a aussi ses inconvénients. En raison de l’augmentation de l’activité des oiseaux, les niveaux de poussière ont tendance à augmenter et la qualité de l’air diminue. Lorsque la qualité de l’air diminue, la production diminue également, car cela compromet la santé et le bien-être des oiseaux et de leurs soigneurs. ^[21]

Biologique

Dans les systèmes de ponte biologiques, les poulets sont également élevés en liberté. Les systèmes biologiques sont basés sur des restrictions sur l’utilisation systématique de colorants synthétiques pour le jaune, de médicaments dans les aliments pour animaux ou dans l’eau, d’autres additifs alimentaires et d’acides aminés synthétiques, ainsi que sur une densité de peuplement plus faible et des groupes plus petits. ^{[ citation nécessaire ]} Les normes de la Soil Association ^[22] utilisées pour certifier les troupeaux biologiques au Royaume-Uni, indiquent une densité de peuplement extérieure maximale de 1 000 oiseaux par hectare et un maximum de 2 000 poules dans chaque poulailler. Au Royaume-Uni, les poules pondeuses biologiques ne sont pas systématiquement coupées du bec.

Débardage

Bien que souvent confondu avec l’élevage en plein air, le débardage est en fait une méthode distincte par laquelle un clapier et une zone clôturée à l’extérieur sont combinés lors de l’élevage de volailles. La distinction est que les volailles élevées en liberté sont soit totalement sans clôture, soit la clôture est si éloignée qu’elle a peu d’influence sur leur liberté de mouvement. Le débardage est une technique couramment utilisée par les petites fermes du nord-est des États-Unis. Les oiseaux sont relâchés quotidiennement des clapiers ou des poulaillers. Les poules pondent généralement leurs œufs soit sur le sol du poulailler, soit dans des paniers fournis par l’éleveur. Cette technique d’élevage peut être compliquée si elle est utilisée avec des coqs, principalement en raison de leur comportement agressif.

Cage à batterie

Ferme avicole utilisant des cages en batterie en Inde

La majorité des poules dans de nombreux pays sont hébergées dans des cages en batterie , bien que la Directive 1999/74/CE du Conseil de l’Union européenne ^[23] ait interdit la cage en batterie conventionnelle dans les États de l’UE à partir de janvier 2012. Depuis le 1er avril 2017, aucune nouvelle cage en batterie cages peuvent être installées au Canada. ^[24] Les agriculteurs doivent s’orienter vers des logements aménagés ou utiliser un système sans cage. [ 25 ^]Ce sont de petites cages, généralement en métal dans les systèmes modernes, abritant 3 à 8 poules. Les murs sont en métal solide ou en treillis, et le sol est en treillis métallique incliné pour permettre aux excréments de passer à travers et aux œufs de rouler sur un tapis roulant de collecte des œufs. L’eau est généralement fournie par des systèmes de tétines suspendus et la nourriture dans une auge située à l’avant de la cage est réapprovisionnée à intervalles réguliers par un système mécanique.

Les cages en batterie sont disposées en longues rangées sur plusieurs niveaux, souvent avec des cages dos à dos (d’où le terme). Dans une même étable, il peut y avoir plusieurs étages contenant des cages en batterie, ce qui signifie qu’un seul hangar peut contenir plusieurs dizaines de milliers de poules. L’intensité lumineuse est souvent maintenue faible (par exemple 10 lux) pour réduire le picage des plumes et le picage des évents. Les avantages des cages en batterie incluent des soins plus faciles pour les oiseaux, les œufs pondus au sol (qui coûtent cher à ramasser) sont éliminés, les œufs sont plus propres, la capture à la fin de la ponte est accélérée, généralement moins de nourriture est nécessaire pour produire des œufs, la couvaison est éliminée , plus de poules peuvent être logées dans une surface au sol donnée, les parasites internes sont plus facilement traités et les besoins en main-d’œuvre sont généralement beaucoup plus réduits.

Dans les fermes utilisant des cages pour la production d’œufs, il y a plus d’oiseaux par unité de surface ; cela permet une plus grande productivité et des coûts alimentaires inférieurs. ^[26] L’espace au sol varie à partir de 300 cm ² par poule. Les normes de l’UE en 2003 exigeaient au moins 550 cm ² par poule. ^[27] Aux États-Unis, la recommandation actuelle des United Egg Producers est de 67 à 86 en ² (430 à 560 cm ² ) par oiseau. ^[28] L’espace disponible pour les poules en batterie a souvent été décrit comme inférieur à la taille d’une feuille de papier A4 (623 cm ² ). ^[29] Scientifiques du bien-être animalont critiqué les cages en batterie parce qu’elles ne fournissent pas aux poules suffisamment d’espace pour se tenir debout, marcher, battre des ailes, se percher ou faire un nid, et il est largement admis que les poules souffrent d’ennui et de frustration en étant incapables d’accomplir ces comportements . ^[30] Cela peut conduire à un large éventail de comportements anormaux , dont certains sont préjudiciables aux poules ou à leurs compagnons de cage.

Cage meublée

En 1999, la Directive 1999/74/CE du Conseil de l’Union européenne ^[23] a interdit les cages conventionnelles en batterie pour les poules pondeuses dans toute l’ Union européenne à partir du 1er janvier 2012 ; ils étaient interdits auparavant dans d’autres pays dont la Suisse. En réponse à ces interdictions, le développement de prototypes de systèmes commerciaux de Cages meublées a commencé dans les années 1980. Les cages aménagées, parfois appelées cages ‘aménagées’ ou ‘modifiées’, sont des cages pour poules pondeuses qui ont été conçues pour permettre aux poules d’accomplir leurs “comportements naturels” tout en conservant leurs avantages économiques et d’élevage, et offrent également certains des avantages avantages sociaux des systèmes sans cage. De nombreuses caractéristiques de conception des Cages meublées ont été incorporées parce que la recherche en science du bien-être animal a montré qu’elles étaient bénéfiques pour les poules. Au Royaume-Uni, le Defra “Code for the Welfare of Laying Hens” ^[31] stipule que les Cages meublées doivent fournir au moins 750 cm ² de surface de cage par poule, 600 cm ²dont devrait être utilisable ; la hauteur de la cage autre que celle au-dessus de la surface utilisable doit être d’au moins 20 cm en tout point et aucune cage ne doit avoir une surface totale inférieure à 2 000 cm ². De plus, les cages aménagées doivent fournir un nid, une litière permettant de picorer et de gratter, des perchoirs appropriés permettant au moins 15 cm par poule, un dispositif de raccourcissement des griffes et une mangeoire pouvant être utilisée sans restriction fournissant 12 cm par poule. . Les Cages meublées (enrichies) donnent aux poules plus d’espace que les cages en batterie conventionnelles, de sorte que chaque oiseau peut déployer ses ailes sans se toucher si désiré. Des enrichissements tels que des nichoirs, des perchoirs et des bains de poussière sont également fournis afin que les oiseaux puissent mener à bien leurs comportements naturels tels que la nidification, le repos et le grattage comme s’ils étaient à l’extérieur.

L’enrichissement des cages des poules pondeuses se traduit in fine par une meilleure qualité osseuse. ^[32] Ceci est le résultat de l’activité accrue chez les poules grâce à l’espace supplémentaire et à l’enrichissement fournis dans le système de logement meublé.

Bien que le système de logement enrichi ait ses avantages tels qu’une agression réduite les uns envers les autres et des œufs plus propres, les races pondeuses modernes souffrent souvent d’ ostéoporose .ce qui affaiblit le système squelettique du poulet. Pendant la production d’œufs, de grandes quantités de calcium sont transférées des os pour créer la coquille de l’œuf. Bien que les niveaux de calcium alimentaire soient adéquats, l’absorption du calcium alimentaire n’est pas toujours suffisante, compte tenu de l’intensité de la production, pour reconstituer complètement le calcium osseux. Cela peut entraîner une augmentation des bris d’os, en particulier lorsque les poules sont retirées des cages à la fin de la ponte. L’ostéoporose peut être prévenue par des systèmes d’élevage en plein air et sans cage, car ils ont montré qu’ils avaient un impact bénéfique sur le système squelettique des poules par rapport à ceux hébergés dans des systèmes en cage. ^[33]

Des pays comme l’Autriche, la Belgique ou l’Allemagne prévoient d’interdire les cages aménagées jusqu’en 2025 en plus des cages conventionnelles déjà interdites. ^[34]

Poulets de chair – systèmes d’élevage

Poulets de chair dans une maison de production

Poulets de chair d’intérieur

Les Poulets de chair, communément appelés Poulets de chair , sont élevés au sol sur de la litière telle que des copeaux de bois, des coques d’arachides et des coques de riz, à l’intérieur dans des logements climatisés. Selon les méthodes d’élevage modernes, les Poulets de chair élevés à l’intérieur atteignent le poids d’abattage à l’âge de 5 à 9 semaines, car ils ont été élevés de manière sélective pour le faire. Au cours de la première semaine de vie d’un poulet de chair, il peut atteindre 300 % de sa taille corporelle. Un poulet de chair de neuf semaines pèse en moyenne plus de 9 livres (4 kg) de poids corporel. À neuf semaines, une poule pèsera en moyenne environ 7 livres (3,2 kg) et un coq pèsera environ 12 livres (5,5 kg), avec une moyenne de neuf livres (4 kg).

Les Poulets de chair ne sont pas élevés en cages. Ils sont élevés dans de grandes structures ouvertes appelées maisons de croissance. Un éleveur reçoit les oiseaux du couvoir à l’âge d’un jour. Un grossissement se compose de 5 à 9 semaines selon la taille que la plante tueuse veut que les poulets soient. Ces maisons sont équipées de systèmes mécaniques pour fournir de la nourriture et de l’eau aux oiseaux. Ils ont des systèmes de ventilation et des radiateurs qui fonctionnent selon les besoins. Le sol de la maison est recouvert d’un matériau de litière composé de copeaux de bois, de balles de riz ou de coques d’arachides. Dans certains cas, ils peuvent être cultivés sur de la litière sèche ou du compost. Parce que la litière sèche aide à maintenir la santé du troupeau, la plupart des maisons de grossissement ont des systèmes d’abreuvement fermés (“abreuvoirs à tétines”) qui réduisent les déversements. ^[35]

Garder les oiseaux à l’intérieur d’une maison les protège des prédateurs tels que les faucons et les renards. Certaines maisons sont équipées de murs-rideaux, qui peuvent être enroulés par beau temps pour laisser entrer la lumière naturelle et l’air frais. La plupart des maisons de croissance construites ces dernières années sont dotées d’une “ventilation tunnel”, dans laquelle une banque de ventilateurs aspire de l’air frais à travers la maison. ^[35]

Traditionnellement, un troupeau de Poulets de chair se compose d’environ 20 000 oiseaux dans une maison de grossissement qui mesure 400/500 pieds de long et 40/50 pieds de large, fournissant ainsi environ huit dixièmes de pied carré par oiseau. Le Conseil des sciences et technologies agricoles (CAST) déclare que l’espace minimum est d’un demi-pied carré par oiseau. Les maisons plus modernes sont souvent plus grandes et contiennent plus d’oiseaux, mais l’attribution de la surface au sol répond toujours aux besoins des oiseaux. Plus l’oiseau est grand, moins il y a de poulets dans chaque maison, pour donner au plus gros oiseau plus d’espace par pied carré. ^[35]

Parce que les Poulets de chair sont relativement jeunes et n’ont pas atteint la maturité sexuelle, ils présentent très peu de comportements agressifs. ^[35]

L’alimentation des poulets se compose principalement de farine de maïs et de soja avec l’ajout de vitamines et de minéraux essentiels. Aucune hormone ou stéroïde n’est autorisé dans l’élevage de poulets. ^{[35] [36]}

Problèmes avec l’élevage en intérieur

Dans les hangars à Poulets de chair intensifs, l’air peut devenir très pollué par l’ammoniac provenant des excréments. Dans ce cas, un agriculteur doit faire fonctionner plus de ventilateurs pour apporter plus d’air frais propre. Sinon, cela peut endommager les yeux et le système respiratoire des poulets et provoquer des brûlures douloureuses aux pattes (appelées brûlures au jarret ).) et des ampoules aux pieds. Les Poulets de chair élevés pour une croissance rapide ont un taux élevé de déformations des pattes car les gros muscles de la poitrine provoquent des distorsions des pattes et du bassin en développement, et les oiseaux ne peuvent pas supporter leur poids corporel accru. Dans les cas où les poulets deviennent paralysés et ne peuvent pas marcher, les agriculteurs doivent entrer et les retirer. Parce qu’ils ne peuvent pas se déplacer facilement, les poulets ne sont pas en mesure d’ajuster leur environnement pour éviter la chaleur, le froid ou la saleté comme ils le feraient dans des conditions naturelles. Le poids supplémentaire et la surpopulation mettent également à rude épreuve leur cœur et leurs poumons et une ascite peut se développer. Au Royaume-Uni, jusqu’à 19 millions de Poulets de chair meurent chaque année dans leurs hangars d’insuffisance cardiaque. En cas d’absence de ventilation due à une panne de courant pendant une vague de chaleur, 20 000 poulets peuvent mourir en peu de temps. Dans un bon élevage, un éleveur doit vendre entre 92 et 96 % de son troupeau. Avec un 1.80 à un 2.0taux de conversion alimentaire . Après la commercialisation des oiseaux, l’éleveur doit nettoyer et préparer un autre troupeau. Un agriculteur devrait faire en moyenne 4 à 5 grossissements par an. ^[37]

Intérieur avec bien-être supérieur

Dans un système « bien-être supérieur », les poulets sont gardés à l’intérieur mais avec plus d’espace (environ 14 à 16 oiseaux par mètre carré). ^[38] Ils ont un environnement plus riche, par exemple avec de la lumière naturelle ou des balles de paille qui encouragent la recherche de nourriture et le perchage. Les poulets grandissent plus lentement et vivent jusqu’à deux semaines de plus que les oiseaux d’élevage intensif. Les avantages des systèmes intérieurs à bien-être supérieur sont le taux de croissance réduit, moins de surpeuplement et plus de possibilités de comportement naturel. ^[18] Un exemple de production intérieure avec une production de bien-être plus élevée est la norme Better Chicken Commitment. ^[39]

Poulets de plein air

Dindes au pâturage dans une ferme biologique

Les Poulets de chair en liberté sont élevés dans des conditions similaires à celles des poules pondeuses en liberté. Les races se développent plus lentement que celles utilisées pour l’élevage en intérieur et atteignent généralement le poids d’abattage à environ 8 semaines d’âge. Dans l’UE, chaque poulet doit disposer d’un mètre carré d’espace extérieur. ^[18] Les avantages de l’élevage de volailles en plein air comprennent des possibilités de comportements naturels tels que picorer, gratter, chercher de la nourriture et faire de l’exercice à l’extérieur. Parce qu’ils grandissent plus lentement et qu’ils ont la possibilité de faire de l’exercice, les Poulets de chair élevés en plein air ont souvent une meilleure santé des jambes et du cœur. ^[18]

Poulets de chair bio

Les Poulets de chair biologiques sont élevés dans des conditions similaires à celles des Poulets de chair élevés en plein air, mais avec des restrictions sur l’utilisation systématique de médicaments dans les aliments ou dans l’eau, d’autres additifs alimentaires et d’acides aminés synthétiques. Les races utilisées sont des races à croissance plus lente, plus traditionnelles et atteignent généralement le poids d’abattage vers l’âge de 12 semaines. ^[40] Ils disposent d’un plus grand espace alloué à l’extérieur (au moins 2 mètres carrés et parfois jusqu’à 10 mètres carrés par oiseau). ^[11] Les normes de la Soil Association ^[22] indiquent une densité de peuplement extérieure maximale de 2 500 oiseaux par hectare et un maximum de 1 000 Poulets de chair par poulailler.

Questions

Traitement humain

Cages de batterie Poulets transportés dans un camion

Les groupes de protection des animaux ont fréquemment critiqué l’industrie avicole pour s’être livrée à des pratiques qu’elles jugent inhumaines. De nombreux défenseurs des droits des animaux s’opposent à l’abattage des poulets pour la nourriture, aux «conditions de la ferme industrielle» dans lesquelles ils sont élevés, aux méthodes de transport et à l’abattage. Animal Outlook (anciennement Compassion Over Killing) et d’autres groupes ont mené à plusieurs reprises des enquêtes secrètes dans des élevages de poulets et des abattoirs qui, selon eux, confirment leurs allégations de cruauté. ^[41]

Une pratique courante dans les couvoirs pour poules pondeuses est l’ abattage des poussins mâles nouvellement éclos car ils ne pondent pas d’œufs et ne grandissent pas assez vite pour être rentables pour la viande. Il est prévu de détruire les œufs de manière plus éthique avant l’éclosion des poussins, en utilisant la détermination du sexe “in-ovo”. ^[42]

Les poulets sont souvent étourdis avant l’abattage en utilisant du dioxyde de carbone ou un choc électrique dans un bain-marie. Des méthodes plus humaines qui pourraient être utilisées sont l’étourdissement à basse pression atmosphérique et l’asphyxie au gaz inerte . ^[43]

Taille du bec

Les poules pondeuses sont systématiquement coupées du bec à l’âge d’un jour pour réduire les effets néfastes de l’agressivité, du picage des plumes et du cannibalisme. Des études scientifiques ont montré que la taille du bec est susceptible de provoquer des douleurs aiguës et chroniques. ^{[44] [45] [46] [47] [48] [49]} La taille sévère du bec, ou la taille du bec des oiseaux à un âge plus avancé, peut provoquer des douleurs chroniques. Après la coupe du bec des poules âgées ou adultes, les nocicepteurs du moignon du bec présentent des schémas anormaux de décharge neurale, indiquant une douleur aiguë. ^{[44] [50] [51] [52]}

Les Névromes , masses enchevêtrées de pousses d’axones en régénération gonflées, ^[53] se trouvent dans les souches cicatrisées d’oiseaux dont le bec a été taillé à l’âge de 5 semaines ou plus et chez les oiseaux dont le bec a été sévèrement taillé. ^[54] Les Névromes ont été associés à la douleur fantôme chez les amputés humains et ont donc été liés à la douleur chronique chez les oiseaux à bec coupé. Si la coupe du bec est sévère en raison d’une procédure inappropriée ou effectuée chez des oiseaux plus âgés, les Névromes persisteront, ce qui suggère que les oiseaux plus âgés à bec coupé souffrent de douleur chronique , bien que cela ait été débattu. ^[55]

Les poussins à bec taillé picorent initialement moins que les poulets non taillés, ce que le comportementaliste animalier Temple Grandin attribue à la protection contre la douleur. ^[56] Le militant des droits des animaux, Peter Singer, affirme que cette procédure est mauvaise parce que les becs sont sensibles, et la pratique habituelle de les tailler sans anesthésie est considérée comme inhumaine par certains. ^[57] Certains au sein de l’industrie du poulet affirment que la coupe du bec n’est pas douloureuse ^[58] tandis que d’autres soutiennent que la procédure provoque une douleur et un inconfort chroniques et diminue la capacité de manger ou de boire. ^{[57] [59]}

Antibiotiques

Les Antibiotiques sont utilisés en grande quantité dans l’aviculture depuis 1951, date à laquelle la Food and Drug Administration (FDA) a approuvé leur utilisation. ^[60] Les scientifiques avaient découvert que les poulets nourris avec un résidu d’antibiotique avaient grandi 50 % plus vite que les témoins. ^[61]Les poulets ont pondu plus d’œufs et ont connu une mortalité plus faible et moins de maladies. Suite à cette découverte, les agriculteurs sont passés des protéines animales coûteuses aux Antibiotiques et au B12 relativement peu coûteux. Les poulets atteignaient désormais leur poids de marché à un rythme beaucoup plus rapide et à moindre coût. Avec une population croissante et une demande accrue des agriculteurs, les Antibiotiques semblaient être un moyen idéal et rentable d’augmenter la production de volaille. Depuis cette découverte, les Antibiotiques ont été couramment utilisés dans la production de volaille, mais plus récemment, ils ont fait l’objet de débats secondaires à la crainte d’ une résistance bactérienne aux Antibiotiques . ^[62]

Arsenic

Les aliments pour volailles peuvent comprendre de la roxarsone ou de la nitarsone , des médicaments antimicrobiens arsenicaux qui favorisent également la croissance. La roxarsone a été utilisée comme démarreur de Poulets de chair par environ 70% des éleveurs de Poulets de chair entre 1995 et 2000. ^[63] Les médicaments ont suscité la controverse car ils contiennent de l’arsenic ., qui est hautement toxique pour l’homme. Cet arsenic pourrait être transmis par le ruissellement des poulaillers. Une étude réalisée en 2004 par le magazine américain Consumer Reports a rapporté “aucun arsenic détectable dans nos échantillons de muscle” mais a trouvé “quelques-uns de nos échantillons de foie de poulet ont une quantité qui, selon les normes de l’EPA, pourrait causer des problèmes neurologiques chez un enfant qui a mangé 2 onces de foie cuit par semaine ou chez un adulte qui en mangeait 5,5 onces par semaine.” La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis est cependant l’organisation responsable de la réglementation des aliments en Amérique, et tous les échantillons testés étaient “bien inférieurs à la… quantité autorisée dans un produit alimentaire”. ^[64]

Roxarsone , un composé d’arsenic controversé utilisé comme complément nutritionnel pour les poulets.

Hormones de croissance

L’utilisation d’hormones dans la production de volaille est illégale aux États-Unis. ^{[36] [65] [66]} De même, aucune Viande de poulet à vendre en Australie n’est nourrie aux hormones. ^[67] Plusieurs études scientifiques ont documenté le fait que les poulets grandissent rapidement parce qu’ils sont élevés pour le faire, et non à cause des hormones de croissance. ^{[68] [69]}

E. coli

Selon Consumer Reports , “1,1 million d’Américains ou plus [sont] rendus malades chaque année par du poulet insuffisamment cuit et avarié”. Une étude de l’USDA a découvert E. coli (biotype I) dans 99 % des poulets de supermarché, le résultat de l’abattage du poulet n’étant pas un processus stérile. ^[70] Cependant, la même étude montre également que la souche d’ E. coli trouvée était toujours une forme non létale et qu’aucun poulet n’avait le sérotype pathogène O157: H7 . ^[70] Beaucoup de ces poulets, en outre, présentaient des niveaux de contamination relativement faibles. ^[71]

Les matières fécales ont tendance à s’écouler de la carcasse jusqu’à l’étape d’éviscération, et l’étape d’éviscération elle-même donne l’occasion à l’intérieur de la carcasse de recevoir des bactéries intestinales. (La peau de la carcasse fait de même, mais la peau présente une meilleure barrière contre les bactéries et atteint des températures plus élevées pendant la cuisson.) Avant 1950, cela était largement contenu en n’éviscérant pas la carcasse au moment de l’abattage, en reportant cela jusqu’au moment de la vente au détail ou à domicile. Cela a donné aux bactéries intestinales moins de possibilités de coloniser la viande comestible. Le développement du « poulet de chair prêt à cuire » dans les années 1950 a ajouté de la commodité tout en introduisant des risques, en supposant qu’une réfrigération de bout en bout et une cuisson complète fourniraient une protection adéquate. E. colipeut être tué par des temps de cuisson appropriés, mais il y a toujours un certain risque qui y est associé, et sa quasi-omniprésence dans le poulet d’élevage commercial est troublante pour certains. L’irradiation a été proposée comme moyen de stériliser la Viande de poulet après l’abattage.

Les bactéries aérobies présentes dans les poulaillers peuvent inclure non seulement E. coli , mais également Staphylococcus , Pseudomona , Micrococcus et autres. Ces contaminants peuvent contribuer à la poussière qui cause souvent des problèmes avec les systèmes respiratoires de la volaille et des humains travaillant dans l’environnement. Si les niveaux de bactéries dans l’eau de boisson de la volaille atteignent des niveaux élevés, cela peut entraîner une diarrhée bactérienne pouvant entraîner un empoisonnement du sang si les bactéries se propagent à partir des intestins endommagés. ^[72]

La salmonelle peut également être stressante pour la production de volaille. Comment il provoque la maladie a été étudié en détail. ^[73]

La grippe aviaire

Il existe également un risque que les conditions de surpeuplement dans les élevages de poulets permettent à la grippe aviaire (grippe aviaire) de se propager rapidement. Un communiqué de presse des Nations Unies déclare : “Les gouvernements, les autorités locales et les agences internationales doivent jouer un rôle considérablement accru dans la lutte contre le rôle de l’élevage industriel, du commerce de volailles vivantes et des marchés d’animaux sauvages qui offrent des conditions idéales pour que le virus se propage et mute sous une forme plus dangereuse…” ^[74]

Dermatite

Plusieurs conditions de dermatite sont importantes chez les poulets, en particulier la dermatite gangréneuse . La MG est causée par Clostridium septicum , Clostridium perfringens de type A , Clostridium sordellii , Clostridium novyi , Staphylococcus aureus , Staphylococcus xylosus , Staphylococcus epidermidis , Escherichia coli , Pasteurella multocida , Pseudomonas aeruginosa , Enterococcus faecalisi , Proteus husipathia spp ., et Gallibacterium anatis var. hémolytique . Beemer et al. 1970 découvre que Rhodotorula mucilaginosa provoque une dermatite chez les poulets facilement confondue avec la GD. ^[75]

Efficacité

L’élevage de poulets à l’échelle industrielle repose en grande partie sur des aliments riches en protéines dérivés du soja ; dans l’ Union européenne, le soja domine l’approvisionnement en protéines pour l’alimentation animale, ^[76] et l’industrie de la volaille est le plus grand consommateur de ces aliments. ^[76] Deux kilogrammes de céréales doivent être donnés à la volaille pour produire 1 kg de gain de poids, ^[77] beaucoup moins que celui requis pour le porc ou le bœuf. ^[78] Cependant, pour chaque gramme de protéines consommé, les poulets ne produisent que 0,33 g de protéines comestibles. ^[79]

Facteurs économiques

Les variations des prix des produits de base pour l’alimentation de la volaille ont un effet direct sur le coût de faire des affaires dans l’industrie de la volaille. Par exemple, une augmentation significative du prix du maïs aux États-Unis peut exercer une pression économique importante sur les grandes exploitations industrielles d’élevage de poulet. ^[80]

Gestion des déchets, fumier

La production de volaille nécessite un contrôle régulier des excréments et, dans de nombreuses régions du monde, les opérations de production, en particulier les grandes opérations , doivent se conformer aux réglementations et protections environnementales. Contrairement aux excréments de mammifères, chez la volaille (et tous les oiseaux), l’urine et les matières fécales sont excrétées sous forme de fumier combiné, et le résultat est à la fois plus humide et plus concentré en azote.

Les déchets peuvent être gérés humides, secs ou par une combinaison. La gestion humide est particulièrement utilisée dans les opérations de ponte en batterie, où les déchets sont évacués avec de l’eau qui coule constamment ou occasionnellement. L’eau est également utilisée pour nettoyer les sols autour des sites de nidification qui sont séparés des parcours ouverts. La gestion sèche fait particulièrement référence à la litière sèche telle que la sciure de bois qui est enlevée au besoin. La sécheresse peut également inclure des pâturages ouverts où le fumier est absorbé par le sol et la végétation existants, mais doit être surveillé avec diligence afin de ne pas submerger la capacité du sol et conduire au ruissellement et à d’autres problèmes de pollution.

Les écluses liquides et la litière sèche sont utilisées comme engrais organiques , mais la majeure partie humide du fumier liquide est plus difficile à expédier et est souvent limitée à une utilisation plus locale, tandis que cette dernière est plus facile à distribuer en vrac et dans des emballages commerciaux.

Mortalité

La mortalité est une préoccupation quotidienne pour les aviculteurs et les carcasses doivent être éliminées afin de limiter la propagation des maladies et la prévalence des ravageurs. Il existe une variété de méthodes d’élimination, les plus courantes étant l’enfouissement, le compostage , l’ incinération et l’ équarrissage . Les préoccupations environnementales entourant chacune de ces méthodes concernent la pollution par les nutriments dans le sol et les eaux souterraines environnantes – en raison de ces préoccupations, dans de nombreux pays et États américains, la pratique de l’enfouissement dans des fosses est fortement réglementée ou interdite. ^[81]Les agriculteurs peuvent construire leurs propres installations de compostage ou acheter du matériel pour commencer l’incinération ou le stockage pour l’équarrissage. ^[82]

Le compostage offre une utilisation sécuritaire et pratique de la matière organique, tandis qu’une bonne gestion d’un site de compostage limite les odeurs et la présence d’organismes nuisibles. ^[83] L’incinération offre une méthode d’élimination plus rapide, mais utilise de l’énergie combustible et entraîne donc des coûts variables. ^[84] L’équarrissage a l’avantage d’être effectué hors site, et l’utilisation de congélateurs peut éliminer la propagation d’ agents pathogènes entreposés en attente de ramassage. Les organisations gouvernementales, comme l’USDA, peuvent offrir une aide financière aux agriculteurs qui cherchent à commencer à utiliser des solutions de mortalité respectueuses de l’environnement. ^[85]

Prédation

Dans la production nord-américaine , les prédateurs les plus courants sont : ^{[86] [87]}

coyotes
renards
surtout les renards roux
lynx roux
mustélidés
- belettes
  - surtout la moindre belette
  - et belette à longue queue
Oiseaux de proie
- surtout les faucons
  - surtout la queue rousse ,
  - aux épaules rouges ,
  - et de Cooper
- hiboux
  - surtout le grand-duc d’Amérique
ratons laveurs
l’ opossum de Virginie
mouffettes
rongeurs
serpents
- surtout les serpents ratiers
chiens de compagnie
chats de compagnie

Santé et sécurité des travailleurs

Les travailleurs de la volaille connaissent des taux de maladies et de blessures considérablement plus élevés que les travailleurs de la fabrication en moyenne.

Pour l’année 2013, il y avait environ 1,59 cas de maladies liées au travail pour 100 travailleurs à temps plein de la viande et de la volaille aux États-Unis, contre 0,36 pour l’ensemble des travailleurs de l’industrie manufacturière. ^[88] Les blessures sont associées à des mouvements répétitifs, à des postures inconfortables et à des températures froides. Des taux élevés de syndrome du canal carpien et d’autres troubles musculaires et squelettiques sont signalés. Les produits chimiques désinfectants et les bactéries infectieuses sont à l’origine de maladies respiratoires, de réactions allergiques, de diarrhée et d’infections cutanées. ^[89]

Il a été démontré que les poulaillers ont des effets néfastes sur la santé respiratoire des travailleurs, allant de la toux à la bronchite chronique . Les travailleurs sont exposés à des particules concentrées en suspension dans l’air (MP) et à des endotoxines (un déchet nocif des bactéries). Dans un poulailler conventionnel, un tapis roulant sous les cages enlève le fumier. Dans un système de volière sans cage, le fumier recouvre le sol, ce qui entraîne une accumulation de poussière et de bactéries au fil du temps. Les œufs sont souvent pondus sur le sol ou sous des cages dans le logement de la volière, ce qui oblige les travailleurs à s’approcher du sol et à forcer la poussière et les bactéries dans l’air, qu’ils inhalent ensuite lors de la collecte des œufs. ^[90]

Oxfam America rapporte que d’énormes exploitations avicoles industrialisées subissent une telle pression pour maximiser les profits que les travailleurs se voient refuser l’accès aux toilettes . ^[91]

Population mondiale de poulets

L’ Organisation des Nations Unies pour l’ alimentation et l’agriculture a estimé qu’en 2002, il y avait près de seize milliards de poulets dans le monde. ^[92] En 2008, les principaux pays avec le plus grand nombre de poulets au monde étaient menés par la Chine avec le plus grand nombre d’environ 4,6 milliards, suivie des États-Unis avec environ plus de 2 milliards, puis de l’Indonésie, du Brésil et du Mexique. ^[93] En 2019, la Chine comptait plus de 5,14 milliards de poulets, une quantité plus élevée que tout autre pays au monde, suivie de l’Indonésie avec environ 3,7 milliards de poulets. Les pays avec les montants les plus élevés suivants étaient respectivement les États-Unis, le Brésil, le Pakistan, l’Iran, l’Inde, le Mexique, la Russie et le Myanmar. ^[94]

En 1950, l’Américain moyen consommait 20 livres (9 kg) de poulet par an, mais 92,2 livres (41,9 kg) en 2017. ^[95] De plus, en 1980, la plupart des poulets étaient vendus entiers, mais en 2000, près de 90 % des poulets vendu après avoir été découpé en morceaux. ^[96]

Voir également

Portail Agriculture et Agronomie

Récolteuse de poulet
Problèmes environnementaux avec l’agriculture
Hénopause
Hy-Line International
L’aviculture aux États-Unis

Références

^ Appleby, MC; Hughes, BO; Elson, HA (1992). Systèmes de production avicole : comportement, gestion et bien-être . CAB International.
^ “Statistiques et graphiques mondiaux sur l’abattage d’animaux” . Faunalytique . 10 octobre 2018 . Consulté le 5 novembre 2019 .
^ “Compassion dans l’agriculture mondiale – volaille” . Ciwf.org.uk . Consulté le 3 octobre 2018 . Il y a plus de poulets dans le monde que n’importe quel autre oiseau. En fait, plus de 50 milliards de poulets sont élevés chaque année comme source de nourriture, tant pour leur viande que pour leurs œufs.
^ “Compassion dans l’agriculture mondiale – volaille” . Ciwf.org.uk . Consulté le 3 octobre 2018 . Les poulets élevés pour la viande sont appelés Poulets de chair, tandis que ceux élevés pour les œufs sont appelés poules pondeuses.
↑ Damian Carrington, « Les humains ne représentent que 0,01 % de toute la vie mais ont détruit 83 % des mammifères sauvages – étude » , The Guardian , 21 mai 2018 (page visitée le 19 août 2018).
^ État du monde 2006 World “atch Institute, p. 26
^ Pratiques de production d’aliments pour animaux et consommation de drogues . Centre national d’information biotechnique . 1999 . Consulté le 28 février 2016 .
^ Woods, Prince T. (octobre 2008). “Les poulaillers à l’air frais” . Norton Creek Press . Consulté le 18 avril 2012 .
^ North et Bell, “Manuel de production de poulet commercial”, 5e éd. Van Nostrand Reinhold, 1990, p 189.
^ “Records de performance de Hy-Line Grey” (PDF) . Consulté le 18 novembre 2011 . ^{[ lien mort permanent ]}
^ ^un ^b “Compassion dans l’agriculture mondiale – Poules pondeuses” . Ciwf.org.uk. Archivé de l’original le 28 septembre 2011 . Consulté le 26 août 2011 .
^ “Comment sélectionner la race parfaite des meilleures poules pondeuses” . homesteadchores.com . Consulté le 5 octobre 2017 .
^ “Règlement de l’Union européenne pour les normes de commercialisation des œufs – page 25” . Consulté le 26 août 2011 .
^ “50% des œufs britanniques pondus par des poules élevées en liberté” . Le Rôdeur . Archivé de l’original le 4 avril 2016 . Consulté le 18 novembre 2011 .
^ Deeb, N.; Shlosberg, A.; Cahaner, A. (octobre 2002). “Interaction génotype par environnement avec des génotypes de Poulets de chair différant par leur taux de croissance. 4. Association entre les réponses au stress thermique et à l’ascite induite par le froid” . Sciences avicoles . 81 (10): 1454–1462. doi : 10.1093/ps/81.10.1454 . PMID 12412909 .
^ Mapiye, C.; Mwale, M.; Mupangwa, JF ; Chimonyo, M.; Foti, R.; Mutenje, MJ (3 novembre 2008). “Un examen de la recherche sur les contraintes et les opportunités de production de poulet villageois au Zimbabwe” . Journal asiatique-australasien des sciences animales . 21 (11): 1680-1688. doi : 10.5713/ajas.2008.r.07 . ISSN 1011-2367 .
^ “Alimentation de poulet : poulets nourris à l’herbe et volaille de pâturage” . Prise Lions . Consulté le 6 juillet 2007 .
^ ^un ^bcd ^”^Compassion dans l’agriculture mondiale – Volaille – Alternatives de bien-être plus élevées” . Ciwf.org.uk. Archivé de l’original le 28 septembre 2011 . Consulté le 26 août 2011 .
^ ^un ^bc Sherwin, C., Richards, G. et Nicol, C. (2010) ^.“Une comparaison du bien-être des poules pondeuses dans quatre systèmes de logement utilisés au Royaume-Uni” . Science de la volaille britannique . 51 (4): 488–499. doi : 10.1080/00071668.2010.502518 . PMID 20924842 . S2CID 8968010 . {{cite journal}}: Maint CS1 : noms multiples : liste des auteurs ( lien )
^ WSPA International> ‘Élevage libre et grippe aviaire en Asie Archivé le 25 juin 2008 sur la Wayback Machine récupéré le 6 juillet 2007
^ David, B; et coll. (2015). “La qualité de l’air dans les systèmes de logement alternatifs peut avoir un impact sur le bien-être des poules pondeuses. Partie I – Poussière” . Animaux . 3 (5): 495–511. doi : 10.3390/ani5030368 . PMC 4598690 . PMID 26479370 .
^ ^un ^b “les Normes d’Association de Sol” . Consulté le 5 décembre 2011 .
^ ^un ^b “La directive du Conseil de l’Union européenne 1999/74/CE” . Consulté le 15 novembre 2011 .
^ Allison, L. “L’élimination progressive des cages de batterie au Canada commence officiellement” . Fédération canadienne des sociétés d’assistance aux animaux . Consulté le 11 avril 2018 .
^ Lambert, T (19 septembre 2016). “Pourquoi 20 ans ? Les réalités de la transition d’une filière agricole” . producteursdoeufs.ca . Consulté le 11 avril 2018 .
^ VEGA Poules pondeuses, parcours en liberté et grippe aviaire ^{[ lien mort permanent ]} récupéré le 6 juillet 2007
^ Poulets: Logement de couche, Michael C. Appleby, Encyclopédie des sciences animales. doi : 10.1081/E-EAS-120019534
^ Logement, espace, alimentation et eau Archivé le 24 février 2012 chez Wayback Machine United Egg Producers
^ “Le pragmatisme animal : la compassion pour le meurtre veut rendre le message anti-viande un peu plus acceptable” . Poste de Washington . 3 septembre 2003. Archivé de l’original le 3 décembre 2012 . Consulté le 30 juillet 2009 .
^ Appleby, MC; JA Mench; BO Hughes (2004). Comportement et bien-être des volailles . Wallingford et Cambridge MA : CABI Publishing. ISBN 978-0-85199-667-7.
^ “Code Defra pour le bien-être des poules pondeuses” (PDF) . Consulté le 5 décembre 2011 .
^ Tactacan, GB; et coll. (avril 2009). “Performance et bien-être des poules pondeuses en cages conventionnelles et aménagées” . Sciences avicoles . 88 (4): 698–707. doi : 10.3382/ps.2008-00369 . PMID 19276411 .
^ Prafulla, R (2015). “Influence des systèmes de logement sur les propriétés osseuses des poules pondeuses”. Mémoires et thèses ProQuest .
^ “Écologue, septembre 2011” . Consulté le 22 janvier 2012 .
^ ^un ^bcde ^” ^Bien -être animal pour les Poulets de chair ^“ . Conseil national du poulet . Consulté le 21 juin 2012 .
^ ^un ^b “les Questions Fréquemment Posées d’Industrie de Volaille” . Association américaine de la volaille et des œufs . Consulté le 21 juin 2012 .
^ “Compassion dans l’agriculture mondiale – Poulets à viande – Problèmes de bien-être” . Ciwf.org.uk. Archivé de l’original le 23 octobre 2013 . Consulté le 26 août 2011 .
^ Milella, Annalisa; Cicirelli, Grazia; Distante, Arcangelo (7 mars 2008). “Système de robot mobile assisté par RFID pour la cartographie et la surveillance des environnements intérieurs”. Robot industriel : une revue internationale . 35 (2): 143-152. doi : 10.1108/01439910810854638 . ISSN 0143-991X .
^ Davies, Jake (13 mai 2020). “Le coût et les rendements des Poulets de chair à croissance plus lente : Poultry Network” . Poultry.network . Consulté le 18 mars 2022 .
^ “Compassion dans l’agriculture mondiale – Poulets à viande” . Ciwf.org.uk. Archivé de l’original le 28 septembre 2011 . Consulté le 26 août 2011 .
^ “Enquêtes d’infiltration :: Enquête sur la compassion pour le meurtre” . Cruauté frite du Kentucky. Archivé de l’original le 13 février 2012 . Consulté le 26 août 2011 .
^ Brilliard, Karin (10 juin 2016). “Les producteurs d’œufs s’engagent à cesser de broyer à mort les poulets mâles nouveau-nés” . Le Washington Post . Consulté le 12 juin 2016 .
^ Andy Coghlan (3 février 2018). “Une manière plus humaine d’abattre les poulets pourrait obtenir l’approbation de l’UE” . Nouveau scientifique .
^ ^un ^b Breward, J., (1984). Nocicepteurs cutanés dans le bec du poulet. Actes du Journal of Physiology, Londres 346 : 56
^ Doux, MJ (1992). “La douleur chez les oiseaux”. Bien-être animal . 1 : 235–247.
^ Doux, MJ; Hughes, BO; Hubrecht, RC (1982). “L’effet de la coupe du bec sur l’apport alimentaire, le comportement alimentaire et le poids corporel chez les poules adultes”. Éthologie animale appliquée . 8 (1–2): 147–157. doi : 10.1016/0304-3762(82)90140-7 .
^ Duncan, IJH; Slee, GS ; Seawright, E.; En ligneBreward, J. (1989). “Conséquences comportementales de l’amputation partielle du bec (coupe du bec) chez la volaille”. Science de la volaille britannique . 30 (3): 479–488. doi : 10.1080/00071668908417172 . PMID 2684349 .
^ Doux, MJ; Chasseur, LN ; Waddington, D. (1991). “L’apparition de comportements liés à la douleur suite à une amputation partielle du bec chez le poulet”. Lettres de neurosciences . 128 (1): 113–116. doi : 10.1016/0304-3940(91)90772-l . PMID 1922938 . S2CID 37075517 .
^ Doux, MJ; Hughes, BO; Fox, A.; Waddington, D. (1997). “Conséquences comportementales et anatomiques de deux méthodes de coupe du bec chez les poussins domestiques de 1 et 10 jours”. Science de la volaille britannique . 38 (5): 453–463. doi : 10.1080/00071669708418022 . PMID 9510987 .
^ Breward, J., (1985). Une enquête électrophysiologique sur les effets de la coupe du bec chez la volaille domestique ( Gallus gallus domesticus ) . doctorat thèse, Université d’Edimbourg.
^ Doux, MJ, (1986). Taille du bec chez les volailles. World’s Poultry Science Journal ‘, 42: 268–275
^ Breward, L.; Doux, MJ (1985). “Formation de névrome et décharges nerveuses afférentes anormales après amputation partielle (coupe du bec) chez la volaille”. Expérientia . 41 (9): 1132–1134. doi : 10.1007/BF01951693 . PMID 4043320 . S2CID 21290513 .
^ Devor, M. et Rappaport, ZH, (1990). Pain Syndromes in Neurology ., édité par HL Fields, Butterworths, Londres, p. 47.
^ Lunam, Californie; Glatz, CP ; Hsu, YJ. (1996). “L’absence de Névromes dans le bec des poules adultes après une coupe conservatrice à l’éclosion”. Journal vétérinaire australien . 74 (1): 46–49. doi : 10.1111/j.1751-0813.1996.tb13734.x . PMID 8894005 .
^ Kuenzel, WJ (2001). “Base neurobiologique de la perception sensorielle: implications sur le bien-être de la taille du bec” . Sciences avicoles . 86 (6): 1273-1282. doi : 10.1093/ps/86.6.1273 . PMID 17495105 .
↑ Grandin, Temple ; Johnson, Catherine (2005). Animaux en traduction . New York, NY : Scribner. p. 183 . ISBN 978-0-7432-4769-6.
^ ^{un chanteur} ^b , Peter (2006). À la défense des animaux . Wiley-Blackwell. p. 176. ISBN 978-1-4051-1941-2.
^ Hernandez, Nelson (19 septembre 2005). “Les avocats défient l’étiquette Humane-Care sur les œufs de Md.” . Poste de Washington . Consulté le 30 juillet 2009 .
^ “Md. Egg Farm accusé de cruauté” . Poste de Washington . 6 juin 2001 . Consulté le 30 juillet 2009 .
^ Castonon, JR “Histoire de l’utilisation des Antibiotiques” Archivé le 5 décembre 2016 à la Wayback Machine [Poultry Science, 2011].
^ Ogle, Maureen. « Émeutes, rage et résistance : une brève histoire de l’arrivée des Antibiotiques à la ferme » . Scientifique américain. 3 septembre 2013. Récupéré le 28 octobre 2016.
^ Roth, Natalia. “Comment réduire la Résistance aux antibiotiques dans les élevages de volailles.” 27 juillet 2016. Récupéré le 28 octobre 2016.
^ Jones, FT (2007). “Une vision large de l’arsenic” . Sciences avicoles . 86 (1): 2–14. doi : 10.1093/ps/86.1.2 . PMID 17179408 .
^ “Poulet : Arsenic et Antibiotiques” . ConsumerReports.org . Récupéré le 24 mars 2009 . ^{[ lien mort permanent ]}
^ “L’utilisation d’hormones stéroïdes pour la promotion de la croissance chez les animaux producteurs d’aliments”
^ “Poulet de la ferme à la table | Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA” . Fsis.usda.gov. 6 avril 2011. Archivé de l’original le 3 septembre 2011 . Consulté le 26 août 2011 .
^ “Téléphone fixe – 05/05/2002: Défier les mythes de la sécurité alimentaire” . Australian Broadcasting Corp. Abc.net.au. 5 mai 2002 . Consulté le 26 août 2011 .
^ Havenstein GB, Ferket PR, Qureshi MA (octobre 2003). “Composition de la carcasse et rendement des Poulets de chair de 1957 par rapport à 2001 lorsqu’ils sont nourris avec des régimes représentatifs de Poulets de chair de 1957 et 2001″ . Poule. Sci . 82 (10): 1509–18. doi : 10.1093/ps/82.10.1509 . PMID 14601726 .
^ Havenstein GB, Ferket PR, Scheideler SE, Rives DV (décembre 1994). “Composition de la carcasse et rendement des Poulets de chair de 1991 par rapport à 1957 lorsqu’ils sont nourris avec des régimes “typiques” de Poulets de chair de 1957 et 1991″ . Poule. Sci . 73 (12): 1795–804. doi : 10.3382/ps.0731795 . PMID 7877935 .
^ ^un ^b “le Programme national de Collecte de Données de Base Microbiologique de Poulet de Broiler le juillet de 1994 – le juin de 1995” (PDF) . Consulté le 6 novembre 2012 .
^ “Ligne de base révisée du jeune poulet” (PDF) . Archivé de l’original (PDF) le 25 juin 2012 . Consulté le 26 août 2011 .
^ “Tests de dipslides de volaille” . Consulté le 10 mars 2016 .
^ Yashroy, Rakesh. « Élevage de volailles sous stress Salmonella : Mécanismes d’infection » . Porte de la recherche . Consulté le 18 novembre 2014 .
^ “Les groupes de travail de l’ONU combattent les idées fausses sur la grippe aviaire, montent la campagne indonésienne” . Centre d’actualités de l’ONU. 24 octobre 2005 . Récupéré le 24 juillet 2009 .
^ Gornatti-Churria, Carlos D.; Crispo, Manuela; Shivaprasad, HL; Uzal, Francisco A. (16 novembre 2017). “Dermatite gangreneuse chez les poulets et les dindes” . Journal d’investigation diagnostique vétérinaire . Publications SAGE . 30 (2): 188–196. doi : 10.1177/1040638717742435 . ISSN 1040-6387 . PMC 6505868 . PMID 29145799 .
^ ^un ^b “Les Sources de Protéine Pour L’Industrie d’Alimentation Animale” . Fao.org. 3 mai 2002 . Consulté le 26 août 2011 .
^ Lester R. Brown (2003). “Chapitre 8. Augmentation de la productivité des terres : augmentation de l’efficacité des protéines” . Plan B : Sauver une planète sous stress et une civilisation en difficulté . NY: WW Norton & Co. ISBN 978-0-393-05859-8.
^ Adler, Jerry; Lawler, Andrew (juin 2012). “Comment le poulet a conquis le monde” . Smithsonien . Consulté le 19 avril 2015 .
^ Tom Lovell (1998). Nutrition et alimentation des poissons . Springer. p. 9. ISBN 978-0-412-07701-2.
^ Jonathan Starkey (9 avril 2011). “Affaires du Delaware: les entreprises de poulet se sentent pincées alors que les prix du maïs montent en flèche” . Revue d’actualités . Delaware en ligne. OCLC 38962480 . Consulté le 10 avril 2011 .
^ Ritz, Casey (août 2017). “Options de gestion de la mortalité pour les éleveurs de volaille de Géorgie” (PDF) . Extension UGA .
^ “Élimination de la mortalité animale” (PDF) . Service de la conservation des ressources naturelles . janvier 2011.
^ Ritz, Casey (novembre 2015). “Guide de gestion du compostage de la mortalité de la volaille” (PDF) . Extension UGA .
^ Brûlures, Robert (2015). “Utilisation des incinérateurs pour la gestion de la mortalité de la volaille” (PDF) . Ingénierie agricole et des biosystèmes .
^ “Fiche d’information sur les conservations: Congélateurs de volaille” (PDF) . Service de la conservation des ressources naturelles . avril 2016.
^ “Prédateurs de volaille” . Ohioline Université d’État de l’Ohio . 20 décembre 2018 . Consulté le 21 avril 2022 .
^ “Gestion des prédateurs pour les petits troupeaux de volaille et de basse-cour” . Coopérative de vulgarisation avicole . Consulté le 21 avril 2022 .
^ Bureau de responsabilité générale des États-Unis. Sécurité et santé au travail : données supplémentaires nécessaires pour faire face aux risques persistants dans l’industrie de la viande et de la volaille . GAO-16-337. Washington, DC Avril 2016.
^ “CDC – Travailleurs de l’industrie de la volaille – Sujet de la sécurité et de la santé au travail du NIOSH” . www.cdc.gov . Consulté le 15 juillet 2016 .
^ “WCAHS Ag Health News – Effets du logement de la volière sur la santé des travailleurs” (PDF) . Archivé de l’original (PDF) le 20 août 2016.
^ “Vit sur la ligne : Le coût humain élevé du poulet” . Oxfam Amérique . Consulté le 14 mai 2016 .
^ “Population de poulet” . FAO.org . Consulté le 26 août 2011 .
^ “Les 5 premiers pays avec le plus de poulets” . top5ofanything.com . Consulté le 10 avril 2021 .
^ “Nombre mondial de poulets par pays 2019” . Statiste . Consulté le 10 avril 2021 .
^ “Consommation par habitant de volaille et de bétail, 1965 aux prévisions 2019, en livres” . Le Conseil National du Poulet . Consulté le 14 mars 2019 .
^ “Vit sur la ligne” (PDF) .

Liens externes

Médias liés à l’ élevage de volaille sur Wikimedia Commons