Alto (plante)

Viola est un genre de plantes à fleurs de la famille des violettes Violaceae . C’est le plus grand genre de la famille, contenant entre 525 et 600 espèces. La plupart des espèces se trouvent dans l’hémisphère nord tempéré ; cependant, certains se trouvent également dans des zones très divergentes telles qu’Hawaï, l’Australasie et les Andes.

Alto
Viola reichenbachiana
Classement scientifique
Royaume:	Plantes
Clade :	Trachéophytes
Clade :	Angiospermes
Clade :	Eudicots
Clade :	Rosides
Commande:	Malpighiales
Famille:	Violacées
Sous-famille :	Violoïdes
Tribu:	Violées
Genre:	Viola L.
Espèce type
Viola odorata L
Sections
voir lotissement

Certaines espèces de Viola sont des plantes vivaces , certaines sont des plantes annuelles et quelques-unes sont de petits Arbustes . De nombreuses espèces, variétés et cultivars sont cultivés dans les jardins pour leurs fleurs ornementales. En horticulture, le terme pensée est normalement utilisé pour les cultivars multicolores à grandes fleurs qui sont élevés annuellement ou tous les deux ans à partir de graines et largement utilisés dans la litière . Les termes alto et violette sont normalement réservés aux annuelles ou aux vivaces à petites fleurs, y compris les espèces sauvages.

La description

Capsule de graine ouverte de Viola arvensis (pensée des champs, Melanium ), montrant les graines

Plantes annuelles ou vivaces caulescentes ou acaulescentes (avec ou sans tige de plante visible au-dessus du sol) , Arbustes ou très rarement arborescences. Chez les Taxons acaulescents, le feuillage et les fleurs semblent sortir du sol. Les autres ont des tiges courtes avec du feuillage et des fleurs produites à l’aisselle des feuilles (axillaires). ^[1]

L’alto a généralement des feuilles en forme de cœur ou réniformes (en forme de rein), festonnées , bien qu’un certain nombre aient des feuilles linéaires ou palmées. ^[1] Les feuilles simples des plantes avec l’une ou l’autre habitude sont disposées en alternance; les espèces acaulescentes produisent des rosettes basales. Les plantes ont toujours des feuilles avec des stipules qui ressemblent souvent à des feuilles.

Les fleurs de la grande majorité des espèces sont fortement zygomorphes avec une Symétrie bilatérale et solitaires, mais forment parfois des Cymes . Les fleurs sont formées de cinq Pétales ; quatre sont relevés ou en forme d’éventail avec deux de chaque côté, et il y a un pétale inférieur large et lobé pointant vers le bas. Ce pétale peut être légèrement ou beaucoup plus court que les autres et est peu différencié. La forme des Pétales et leur placement définissent de nombreuses espèces, par exemple, certaines espèces ont un “éperon” à l’extrémité de chaque pétale tandis que la plupart ont un éperon sur le pétale inférieur. L’éperon peut varier de peu exsert (en saillie) à très long, comme chez Viola rostrata . ^[1]

Les fleurs solitaires terminent de longues tiges par une paire de Bractéoles . Les fleurs ont cinq Sépales qui persistent après la floraison, et chez certaines espèces, les Sépales s’agrandissent après la floraison. La corolle varie du blanc au jaune, orange ou diverses nuances de bleu et violet ou multicolore, souvent bleu et jaune, avec ou sans gorge jaune. ^[1]

Les fleurs ont cinq Étamines libres avec de courts filaments libres qui sont opprimés contre l’ ovaire , avec un appendice conjonctif dorsal qui est grand, entier et oblong à ovale. Seules les deux Étamines inférieures sont calcarées (possédant des éperons nectaires insérés sur le pétale le plus bas dans l’éperon ou une poche). Les styles sont filiformes (en forme de fil) ou claviformes (en forme de massue), épaissis à leur extrémité, étant globuleux à rostellés ( à bec). Les stigmates sont en forme de tête, rétrécis ou souvent en forme de bec. Les fleurs ont un ovaire supère avec une cellule, qui a trois placentas, contenant de nombreux ovules. ^[1]

Après la floraison, des capsules de fruits sont produites qui sont à paroi épaisse, avec peu à beaucoup de graines par carpelle , et déhiscentes (fendues) au moyen de trois valves. ^[2] Lors du séchage, les capsules peuvent éjecter des graines avec une force considérable à des distances de plusieurs mètres. ^[3] Les graines en forme de noix, qui sont obovoïdes à globuleuses, sont généralement arillées (avec une excroissance spécialisée) et ont des embryons droits, des cotylédons plats et un endosperme charnu mou qui est huileux. ^{[4] [1]}

Phytochimie

Une caractéristique de certains Viola est le parfum insaisissable de leurs fleurs; avec les terpènes , un composant majeur de l’odeur est un composé cétonique appelé ionone , qui désensibilise temporairement les récepteurs du nez, empêchant ainsi toute autre odeur d’être détectée par la fleur jusqu’à ce que les nerfs se rétablissent. ^[5]

Taxonomie

Description originale de Linnaeus (1753)

Histoire

Décrit formellement pour la première fois par Carl Linnaeus en 1753 ^[6] avec 19 espèces, le genre Viola porte son autorité botanique , L. ^[7] Lorsque Jussieu établit le système hiérarchique des familles (1789), il place Viola dans le Cisti (cistes) , ^[8] bien qu’en 1811, il ait suggéré que Viola soit séparée de ceux-ci. ^[9] Cependant, en 1802, Batsch avait déjà établi une famille séparée, qu’il appelait Violariae basée sur Viola comme genre type , avec sept autres genres. ^{[10] [11]}Bien que Violariae ait continué à être utilisé par certains auteurs, tels que Bentham et Hooker en 1862 (comme Violariaae), ^[12] la plupart des auteurs ont adopté le nom alternatif Violaceae, proposé pour la première fois par de Lamarck et de Candolle en 1805, ^[13] et Gingins ( 1823) ^[14] et Saint-Hilaire (1824). ^[15] Cependant de Candolle a aussi utilisé Violarieae dans son Prodromus de 1824 . ^[16]

Phylogénie

Viola est l’un des quelque 25 genres et environ 600 espèces de la grande famille des eudicotylédones Violaceae , divisée en sous-familles et tribus. Alors que la plupart des genres sont monotypiques , Viola est un très grand genre, diversement circonscrit comme ayant entre 500 et 600 espèces. Historiquement, il a été placé dans la sous-famille Violoideae, tribu Violeae. Mais ces divisions se sont avérées artificielles et non monophylétiques . Des études de phylogénétique moléculaire montrent que Viola se trouve dans le Clade I de la famille, comme Viola , Schweiggeria , Noisettia et Allexis , dans lequelSchweiggeria et Noisettia sont monotypiques et forment un groupe frère de Viola . ^{[17] [18] [19]}

Subdivision

Viola est un grand genre, qui a traditionnellement été traité en sections . ^[18] L’une d’elles était celle de Gingins (1823), ^[14] basée sur la morphologie du stigmate, avec cinq sections ( Nomimium , Dischidium , Chamaemelanium , Melanium , Leptidium ). ^[20] Les études taxonomiques étendues de Wilhelm Becker , culminant dans son conspectus de 1925, ont abouti à 14 sections et à de nombreux groupes infrasectionnels. La plus grande et la plus diversifiée, étant la section Viola , avec 17 sous-sections. Outre les sous-sections, les sériesont également été décrites. ^[21] Alternativement, certains auteurs ont préféré subdiviser le genre en sous-genres. Les traitements ultérieurs ont été par Gershoy (1934) ^[22] et Clausen (1964), ^[23] en utilisant des sous-sections et des séries. Celles-ci étaient toutes basées sur des caractéristiques morphologiques. Des études ultérieures utilisant des méthodes de phylogénétique moléculaire , comme celle de Ballard et al. (1998) ont montré que nombre de ces divisions traditionnelles ne sont pas monophylétiques , le problème étant lié à un haut degré d’ hybridation . En particulier, la section Nomimium a été démembrée en plusieurs nouvelles sections et transférée en partie à la section Viola . Section Altos. lat. est représenté par quatre sections, Viola sensu stricto , Plagiostigma s. str. , Nosphinium sensu lato . et le groupe V. spathulata . Dans cette analyse, les sections sud-américaines semblent être les groupes basaux , en commençant par Rubellium , puis Leptidium . Cependant, les relations phylogénétiques exactes restent non résolues, par conséquent, de nombreuses nomenclatures taxonomiques différentes sont utilisées, y compris des groupements appelés Grex . ^[19] Marcussen et al. placer les cinq sections S américaines, Andinium , Leptidium ,Tridens , Rubellium et Chilenium à la base de l’arbre phylogénétique, dans cet ordre. Celles-ci sont suivies par la seule section australienne, Erpetion , en tant que groupe sœur de Chilenium , les sections de l’hémisphère nord et enfin la seule section africaine, V. abyssinica . Ces sections sont morphologiquement, chromosomiquement et géographiquement distinctes. ^{[24] [25] [26]}

Sections

Dix-sept sections sont reconnues, classées par ordre alphabétique (nombre approximatif d’espèces) ; ^{[27] [24] [28]}

• Secte. Andinium W. Becker ( 113) Amérique du Sud ^[28]
• Secte. Chamaemelanium Ging. s.lat. (61) Amérique du Nord, Asie du nord-est (y compris Dischidium , Orbiculares )
  • Sous-section. Chamamélanium
  • Sous-section. Nudicaules
  • Sous-section. Nuttalianae
• Secte. Chilenium W.Becker (8) sud de l’Amérique du Sud ^[29]
• Secte. Danxiaviola W. B. Liao et Q. Fan (1) Chine ^[25]
• Secte. Delphiniopsis W.Becker (3) ouest de l’Eurasie : sud de l’Espagne ; Balkans ^[30]
• Secte. Erpetion (Banks) W.Becker (11–18) est de l’Australie; Tasmanie
• Secte. Leptidium Ging. (19) Amérique du Sud ^[31]
• Secte. Mélanium Ging. (125) Eurasie occidentale (pensées) ^{[18] [32]}
• Secte. Nosphinium W.Becker s.lat. (31–50) Amérique du Nord, du C et du nord du Sud ; Béringie; Hawaï ^[27]
• Secte. nov. A ( groupe V. abyssinica ) (1–3) Afrique : hautes montagnes équatoriales
• Secte. nov. B ( groupe V. spathulata ) (7–9) Asie occidentale et centrale: du nord de l’Irak à la Mongolie ^[25]
• Secte. Plagiostigma Godr. (120) hémisphère nord (y compris Diffusae ) ^{[33] [34] [35]}
  • Grex Primulifolia
• Secte. Rubellium W.Becker (3–6) Amérique du Sud : Chili ^[19]
• Secte. Sclerosium W.Becker (1–4) du nord-est de l’Afrique au sud-ouest de l’Asie ^[36]
• Secte. Tridens W.Becker (2) sud de l’Amérique du Sud
• Secte. Viola str. ( Rostellatae nom. illeg. ) (75) hémisphère nord (violettes) (inclut Repentes ) ^[26]
  • Sous-section. Rostratae Kupffer (W. Becker) ^[37]
  • Sous-section. Alto
• Secte. Xylinosium W.Becker (3–4) Région méditerranéenne

Espèces

Le genre comprend les violettes de chien , un groupe d’espèces inodores qui sont les altos les plus répandus dans de nombreuses régions, la violette douce ( Viola odorata ) (du nom de son odeur sucrée) et de nombreuses autres espèces dont le nom commun comprend le mot “violette”. Mais pas d’autres “violettes”: Ni la secte Streptocarpus . Saintpaulia (“violettes africaines”, Gesneriaceae ) ni Erythronium dens-canis (“violettes à dents de chien”, Liliacées ) sont apparentées à Viola .

Liste des espèces sélectionnées

Viola canine Coupe Andinium Avec environ 113 espèces, la section sud-américaine Andinium est la plus grande des sections Viola . C’est l’une des quatre sections distribuées principalement ou exclusivement en Amérique du Sud, et le groupe basal de Viola. De nouvelles espèces continuent d’être identifiées. [38] Les espèces comprennent ; [39] Viole canine [40] Viole lilliputane [39]

Viola biflora Section Chamaemelanium Chamaemelanium était l’une des nombreuses sections classées à l’origine sur la base de la forme du stigmate, dans ce cas une en forme de visage, avec un bec absent et des barbes latérales. Mais cette section s’est avérée par la suite paraphylétique, nécessitant une révision. Il est présent à haute altitude (au-dessus de 600 m) en Amérique du Nord et en Asie du Nord-Est, y compris en Sibérie et en Corée, et les espèces sont vivaces, cauleuses et herbacées. [41] Avec environ 61 espèces dont; Viola biflora – violette des bois jaunes, violette à deux fleurs Viola glabelle – violet de ruisseau Viola pedunculata – pensée jaune Viola praemorsa – violette des canaris Viola pubescens – violet jaune duveteux

Viola reichei Coupe Chilinium Une petite section sud-américaine avec environ 8 espèces, en tant que groupe frère d’ Erpetion , y compris ; Viola reichei

Section Danxiaviola

• Viola hybanthoides

Section Delphiniopsis

Viola Cazorlensis

• Viola cazorlensis
• Viola delphinantha
• Viola kosanini

Section Erpétion ^[42]

Viola bankii

• Viola banksii – violette indigène australienne, violette à feuilles de lierre
• Viola hederacea – violette indigène australienne, violette à feuilles de lierre

Coupe Leptidium

Viola stipularis

• Viola stipularis

Section Mélanium (pensées) ^{[18] [43]}

Viola tricolore

• Viola arvensis – pensée des champs
• Viola bicolore
• Viola pedunculata – pensée jaune, côte du Pacifique .
• Viola bertolonii
• Viola calcarata
• Viola cheiranthifolia – Violette du Teide
• Viola cornuta
• Viola lutea
• Viola tricolor – pensée sauvage, heartsease

Coupe Nosphinium

Pedata pour alto

• Pedata pour alto

Section A ( groupe V. abyssinica )

Viola abyssinica

• Viola abyssinica

Section B ( groupe V. spathulata )

• Viola spathulata

Section Plagiostigma

Viola epipsila

• Viola epipsila

Section Rubélium

• Viole capillaire ^[44]
• Alto portalesia ^[45]
• Viola rubéole

Coupe Sclérosée

• Viola cinerea

Section Tridens

Viole tridentée

• Viola tridentata – violette des montagnes

Section Viola (violettes)

Viola sororie

• Viola canina – violette de chien de bruyère
• Viola hirta – violet poilu
• Viola labradorica – violette alpine
• Viola odorata – violette douce
• Viola persicifolia – violet de marais
• Viola riviniana – violette de chien commun
• Viola rostrata – violette à long éperon
• Viola sororia – violet bleu commun, violet à capuchon

Section Xylinosium

Alto decumbens

• Alto decumbens

Évolution et biogéographie

Une graine fossile de † Viola rimosa a été extraite d’ échantillons de forage des dépôts d’eau douce du Miocène moyen dans le bassin de Nowy Sacz , dans les Carpates occidentales , en Pologne . ^[46] On pense que le genre est apparu en Amérique du Sud, très probablement dans les Andes. ^{[18] [19]}

La génétique

Il a été démontré que la fragmentation de l’habitat a un effet minime sur la diversité génétique et le flux génétique de la violette des bois d’Amérique du Nord Viola pubescens. ^[47] Cela peut être partiellement attribué à la capacité de Viola pubescens à continuer à persister dans une matrice largement agricole. ^[48] ​​Cette tendance à une diversité génétique étonnamment élevée est également observée chez Viola palmensis , une espèce endémique des Canaries connue uniquement dans une aire de répartition de 15 kilomètres carrés sur l’île de La palma. ^[49]Des niveaux élevés de diversité génétique au sein de ces espèces indiquent que ces plantes se croisent, même si de nombreuses espèces violettes peuvent produire de nombreux descendants clonaux tout au long de l’année via des fleurs cléistogames. Les plantes qui produisent de grandes quantités de graines clonales à partir de fleurs cléistogames connaissent souvent des niveaux accrus de consanguinité. ^[50] Ces taux apparemment élevés de croisement et de diversité génétique indiquent que ces violettes sont de puissants concurrents pour les pollinisateurs au début du printemps lorsqu’elles sont en fleurs et que ces pollinisateurs peuvent parcourir des distances considérables entre des populations souvent fragmentées.

Distribution et habitat

La distribution mondiale tempérée septentrionale du genre le distingue des autres genres de Violaceae largement tropicaux , limités aux espèces de l’ Ancien Monde ou du Nouveau Monde , tandis que sous les tropiques, la distribution se fait principalement dans les zones de haute montagne. ^[1] Les centres de diversité se produisent principalement dans l’hémisphère nord, dans les régions montagneuses de l’Asie orientale, de la Mélanésie et du sud de l’Europe, mais se produisent également dans les Andes et le cône sud de la Patagonie en Amérique du Sud. ^[39] L’une des concentrations d’espèces les plus élevées se trouve dans l’ex-URSS. ^[20] L’Australie abrite un certain nombre d’ espèces de Viola , notamment Viola hederacea , Viola betonicifolia et Viola banksii ., collecté pour la première fois par Joseph Banks et Daniel Solander lors du voyage de Cook à Botany Bay . ^[18]

Écologie

Les espèces d’ altos sont utilisées comme plantes alimentaires par les larves de certaines espèces de lépidoptères , y compris la teigne du léopard géant , le grand sous-aile jaune , le sous-aile jaune à petite bordure large , la fritillaire brune élevée , la petite fritillaire à bordure perlée , la fritillaire à bordure perlée , la fritillaire royale , cardinal , et caractère hébreu setaceous . Les larves de nombreuses espèces de papillons fritilaires utilisent les violettes comme plante hôte obligatoire, bien que ces papillons ne se déposent pas toujours directement sur les violettes. ^[51]Bien que l’écologie de ce genre soit extrêmement diversifiée, les violettes sont principalement pollinisées par des membres des ordres Diptera et Hymenoptera . ^[52] Des fleurs voyantes sont produites au début du printemps et des fleurs cleistogames clonales sont produites à partir de la fin du printemps jusqu’à la fin de la saison de croissance dans des conditions favorables. La cléistogamie permet aux plantes de produire une progéniture toute l’année et d’avoir plus de chances de s’établir. ^[53] Ce système est particulièrement important chez les violettes, car ces plantes sont souvent de faibles concurrents pour la pollinisation en raison de leur petite taille.

De nombreuses espèces de violettes présentent deux modes de dispersion des graines. Une fois que les capsules de graines ont mûri, les graines sont dispersées autour de la plante par déhiscence explosive. ^[54] Les graines de Viola pedata ont été signalées comme dispersées jusqu’à 5 mètres de la plante mère. ^[54] Souvent, les graines sont ensuite dispersées par les fourmis à travers un processus appelé myrmécochorie . ^[55] Les violettes dont les graines sont dispersées de cette manière ont des structures spécialisées à l’extérieur des graines appelées elaiosomes . Cette interaction permet aux graines de violette de germer et de s’établir dans un environnement protégé et stable. ^[54]

De nombreuses graines de violette présentent une dormance physiologique et nécessitent une certaine période de stratification à froid pour induire la germination dans des conditions ex situ . ^[56] Les taux de germination sont souvent assez faibles, surtout lorsque les graines sont stockées pendant de longues périodes. ^[57] Dans la restauration de l’habitat nord-américain , les violettes indigènes sont très demandées en raison de leur relation avec les papillons fritillaires susmentionnés. ^[58]

Les espèces de violettes occupent un large éventail d’habitats, des tourbières ( Viola lanceolata ) aux prairies des collines sèches ( V. pedata ) en passant par les sous-étages boisés ( V. labradorica ). Alors que bon nombre de ces espèces sont des indicateurs d’habitat de haute qualité, certaines violettes sont capables de prospérer dans un paysage altéré par l’homme. Deux espèces de violet de zinc ( V. calaminaria et V. guestphalica ) sont capables de vivre dans des sols fortement contaminés par des métaux lourds. ^[59] De nombreuses violettes forment des relations avec des champignons mycorhiziens arbusculaires , et dans le cas des violettes de zinc, cela leur permet de tolérer des sols aussi fortement contaminés.

La floraison est souvent abondante et peut durer une grande partie du printemps et de l’été. Les altos fleurissent le plus souvent au printemps avec des fleurs chasmogames qui ont des Pétales bien développés pollinisés par des insectes. De nombreuses espèces produisent également des fleurs cléistogames autogames en été et en automne qui ne s’ouvrent pas et manquent de Pétales. ^[60] Chez certaines espèces, les fleurs chasmogames voyantes sont infertiles (par exemple, Viola sororia ). ^{[a] [61]}

Utilisations horticoles

L’autorité internationale d’enregistrement du genre est l’ American Violet Society , où les producteurs enregistrent de nouveaux cultivars Viola . ^[62] Un système de codage est utilisé pour la description des cultivars de dix divisions horticoles, telles que Violet (Vt) et Violetta (Vtta). ^[63] Les exemples incluent Viola ‘Little David’ (Vtta) ^[64] et Viola ‘Königin Charlotte’ (Vt). ^[65]

Dans ce système, les violettes (Vt) sont définies comme ” des plantes vivaces stolonifères avec de petites fleurs violettes, bleues ou blanches très parfumées et unicolores à la fin de l’hiver et au début du printemps”. ^[63]

Espèces et cultivars

Cultivar Viola montrant les grandes fleurs rondes et la nouvelle coloration obtenue grâce à la sélection.

De nombreuses espèces, variétés et cultivars sont cultivés dans les jardins pour leurs fleurs ornementales. En horticulture, le terme pensée est normalement utilisé pour les cultivars multicolores à grandes fleurs qui sont élevés annuellement ou tous les deux ans à partir de graines et largement utilisés dans la litière . Les termes alto et violette sont normalement réservés aux annuelles ou aux vivaces à petites fleurs, y compris les espèces sauvages. ^{[62] [63]}

Les cultivars de Viola cornuta , Viola cucullata et Viola odorata sont généralement cultivés à partir de graines. D’autres espèces souvent cultivées comprennent Viola labradorica , Viola pedata et Viola rotundifolia . ^[66]

La pensée de jardin moderne ( V. × wittrockiana ) est une plante d’origine hybride complexe impliquant au moins trois espèces, V. tricolor (pensée sauvage ou heartsease), V. altaica et V. lutea (pensée de montagne). ^[67] La ​​pensée cornue hybride ( V. × williamsii ) est issue d’une hybridation impliquant la pensée de jardin et Viola cornuta . ^[68]

Plantes à massif

En 2005 aux États-Unis, les cultivars Viola (y compris les pensées) étaient l’une des trois principales cultures de plantes à massifs et 111 millions de dollars d’appartements de Viola ont été produits pour le marché des fleurs à massifs. Les pensées et les altos utilisées pour la literie sont généralement issues de graines, et des souches de graines hybrides F1 ont été développées qui produisent des plantes compactes de coloration et d’apparence de fleurs raisonnablement cohérentes. Les plantes à massifs sont généralement jetées après une saison de croissance. ^[69]

Cultivars vivaces

Sélection d’altos cultivés au salon Gardeners’ World Live , en juin 2011.

Il existe des centaines de cultivars vivaces de viola et de violetta; beaucoup d’entre eux ne se reproduisent pas à partir de graines et doivent donc être propagés à partir de boutures. Les violettas se distinguent des altos par l’absence de marques de rayons sur leurs Pétales. ^[62] Les cultivars suivants, de filiation mixte ou incertaine, ont remporté le prix du mérite du jardin de la Royal Horticultural Society : ^[70]

• ‘Apassie’ ^[71]
• ‘Clementine’ ^[72]
• ‘Pourpre de Huntercombe’ ^[73]
• ‘Jackanapes’ ^[74]
• ‘Moly Sanderson’ ^[75]
• ‘Clair de lune’ ^[76]
• ‘Nellie Britton’ ^[77]

D’autres exemples populaires incluent : ^[78]

• ‘Ardross Gem’ (alto)
• ‘Blackjack’
• ‘Buttercup’ (violette)
• ‘Columbine’ (alto)
• ‘Aube’ (violette)
• ‘Etain’ (alto)
• ‘Irish Molly’ (alto)
• ‘Maggie Mott’ (alto)
• ‘Martin’ (alto)
• ‘Rebecca’ (violette)
• ‘Vita’ (alto)
• ‘Zoé’ (violette)

Autres utilisations

Culinaire

Lorsqu’elles sont fraîchement ouvertes, les fleurs de Viola peuvent être utilisées pour décorer des salades ou dans des farces pour volailles ou poissons. Les soufflés, crèmes et desserts similaires peuvent être aromatisés à l’essence de fleurs de Viola . Les jeunes feuilles sont comestibles crues ou cuites comme un légume-feuille un peu fade . Les fleurs et les feuilles du cultivar ‘Rebecca’, l’une des violettes Violetta, ont une saveur distincte de vanille avec des notes de gaulthérie. Le parfum piquant de certaines variétés de V. odorata ajoute une douceur inimitable aux desserts, salades de fruits et thés tandis que la douce saveur de pois de V. tricolor se marie aussi bien avec les aliments sucrés ou salés, comme les viandes grillées et les légumes cuits à la vapeur. Les feuilles en forme de cœur de V. odoratafournir une source gratuite de légumes tout au long d’une longue saison de croissance, ^[79] tandis que les Pétales sont utilisés pour parfumer les puddings au lait et la crème glacée ou dans les salades et comme garnitures. ^{[80] [81]}

Une violette confite ou violette cristallisée est une fleur, généralement de Viola odorata , conservée par un enrobage de blanc d’œuf et de sucre cristallisé. Alternativement, le sirop chaud est versé sur la fleur fraîche (ou la fleur est immergée dans le sirop) et agité jusqu’à ce que le sucre recristallise et sèche. Cette méthode est toujours utilisée pour les Pétales de rose et a été appliquée aux fleurs d’ oranger dans le passé (lorsque les amandes ou les écorces d’orange sont traitées de cette façon, elles sont appelées pralines ). Les violettes confites sont toujours fabriquées commercialement à Toulouse , en France, où elles sont connues sous le nom de violettes de Toulouse .. Ils sont utilisés pour décorer des gâteaux ou des bagatelles ou inclus dans des desserts aromatiques. ^{[80] [81]}

Les Français sont également connus pour leur sirop de violette , le plus souvent fabriqué à partir d’un extrait de violette. Aux États-Unis, ce sirop de violette français est utilisé pour faire des scones et des guimauves à la violette . L’essence d’ alto parfume les liqueurs Crème Yvette , Crème de Violette et Parfait d’Amour . Il est également utilisé dans la confiserie, comme les bonbons Parma Violets et C. Howard’s Violet .

Médicinal

De nombreuses espèces de Viola contiennent des antioxydants appelés anthocyanes . Quatorze anthocyanes de V. yedoensis et V. prionantha ont été identifiées. Certaines anthocyanes présentent de fortes activités antioxydantes. ^[82] La plupart des altos testés et de nombreuses autres plantes de la famille des Violaceae contiennent des cyclotides , ^{[83] [84] [85]} qui ont une gamme variée d’ activités biologiques in vitro lorsqu’elles sont isolées de la plante, y compris utérotonique, anti-VIH, antimicrobienne , et les activités insecticides. ^[86] Viola canescens, une espèce d’Inde, exposée in vitroactivité contre Trypanosoma cruzi . ^[87]

Viola a été évalué dans différentes indications cliniques dans des études humaines. Un essai clinique en double aveugle a montré que l’utilisation adjuvante du sirop Viola odorata avec des β-agonistes à courte durée d’action peut améliorer la suppression de la toux chez les enfants asthmatiques . ^{[88] [89]} Dans une autre étude, l’administration intranasale d’huile d’extrait de Viola odorata s’est avérée efficace chez les patients souffrant d’ insomnie . ^[89] L’utilisation topique d’une formulation à base de plantes contenant de l’ extrait de Viola tricolor a également montré des effets prometteurs chez les patients atteints de dermatite atopique légère à modérée . ^[90]

Parfum

Viola odorata est utilisée comme source de parfums dans l’industrie du parfum. La violette est connue pour avoir un parfum “coquin” car son parfum va et vient. L’ionone est présente dans les fleurs, ce qui empêche les humains de sentir le composé parfumé pendant des instants à la fois. ^[91]

Associations culturelles

Naissance

La violette est la fleur de naissance traditionnelle de février dans la tradition anglaise. ^[92]

Territoires géographiques

Aux États-Unis, la violette bleue commune Viola sororia est la fleur de l’État de l’Illinois , ^[93] Rhode Island , ^[94] New Jersey ^[95] et Wisconsin , ^{[96] [97]} Au Canada, la Viola cucullata est la fleur provinciale fleur du Nouveau-Brunswick adoptée en 1936 ^[98] Au Royaume-Uni, Viola riviniana est la fleur du comté du Lincolnshire . ^[99]

Culture lesbienne et bisexuelle

Les violettes sont devenues symboliquement associées à l’amour entre femmes. ^{[100] [101]} Cette connexion provient de fragments d’un poème de Sappho sur un amour perdu, dans lequel elle la décrit comme “Près de moi, tu t’entoures [de nombreuses couronnes] de violettes et de roses.” ^[102] Dans un autre poème, Sappho décrit son amour perdu comme portant “des diadèmes violets, des boutons de rose tressés, de l’aneth et du crocus enroulés autour” de son cou. ^[103] En 1926, l’une des premières pièces à impliquer une relation lesbienne, La Prisonnière d’ Édouard Bourdet , utilise un bouquet de violettes pour signifier l’amour lesbien. ^{[104] [105]}

Hommages

Des violettes et des badges les représentant ^{[106] [107]} ont été vendus dans le cadre d’efforts de collecte de fonds en Australie et en Nouvelle-Zélande le jour violet et aux alentours ^[108] en commémoration des soldats perdus de la Première Guerre mondiale . ^[109]

Voir également

• Rosalie (fête) , un festival de roses qui impliquait parfois des altos
• Pensée

Remarques

1. ^ V. papilionacea est considéré comme un synonyme de V. sororia

Références

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