Agrumes

Citrus est un genre d’arbres et d’ arbustes à fleurs de la famille des Rutacées . Les plantes du genre produisent des agrumes , y compris des cultures importantes telles que les oranges , les citrons , les pamplemousses , les pomelos et les citrons verts . Le genre Citrus est originaire d’ Asie du Sud , d’Asie de l’Est , d’Asie du Sud-Est , de Mélanésie et d’ Australie .. Diverses espèces d’agrumes ont été utilisées et domestiquées par les cultures indigènes de ces régions depuis l’Antiquité. De là, sa culture s’est répandue en Micronésie et en Polynésie par l’ Expansion austronésienne (vers 3000–1500 avant notre ère); et vers le Moyen-Orient et la Méditerranée (vers 1200 avant notre ère) via la route du commerce de l’encens , puis vers l’Europe et les Amériques. ^{[3] [4] [5] [6]}

Agrumes Plage temporelle : Tortonien –Présent, 8–0 Ma[1] PréꞒ Ꞓ O S ré C P J J K Pg N
Orange douce ( Cultivar Citrus × sinensis )
Classement scientifique
Royaume:	Plantes
Clade :	Trachéophytes
Clade :	Angiospermes
Clade :	Eudicots
Clade :	Rosides
Commande:	Sapindales
Famille:	Rutacées
Sous-famille :	Aurantioideae
Genre:	Citrus L.
Espèces et hybrides
Espèces ancestrales : Citrus maxima – Pomelo Citrus medica – Citron Citrus reticulata – Mandarin orange Citrus micrantha – a papeda Citrus hystrix – Kaffir lime Citrus cavaleriei – Ichang papeda Citrus japonica – Kumquat Hybrides importants : Citrus × aurantiifolia – Citron vert Citrus × aurantium – Orange amère Citrus × latifolia – Citron vert persan Citrus × limon – Citron Citrus × limonia – Rangpur Citrus × paradisi – Pamplemousse Citrus × sinensis – Orange douce Citrus × tangerina – Mandarine Voir également ci-dessouspour les autres espèces et hybrides.
Synonymes [2]
Moulin d’Aurantium . Moulin du Citréum . × Citrofortunella JWIngram & HEMoore × Citroncirus JWIngram & HEMoore Cou de Citrophorum . Eremocitrus Swingle Feroniella Swingle Balançoire Fortunella Moulin de Limon . Microagrumes Swingle Oxanthère Montrouz. Papeda Hassk. Pleurocitrus Tanaka Poncirus Raf. Pseudaegle Miq. Sarcodactilis C.F.Gaertn.

Histoire

Les plantes d’agrumes sont originaires des régions subtropicales et tropicales d’Asie, de l’Asie du Sud-Est insulaire , de l’ Océanie proche et du nord-est de l’Australie. La domestication des espèces d’agrumes impliquait beaucoup d’hybridation et d’ introgression , laissant beaucoup d’incertitude quant au moment et à l’endroit où la domestication s’est produite pour la première fois. ^[3] Une analyse génomique, phylogénique et biogéographique par Wu et al. (2018) a montré que le centre d’origine du genre Citrus est probablement les contreforts sud-est de l’ Himalaya , dans une région s’étendant de l’est de l’ Assam , au nord du Myanmar , à l’ouest du Yunnan .. Il a divergé d’un ancêtre commun avec Poncirus trifoliata . Un changement des conditions climatiques au cours du Miocène supérieur (11,63 à 5,33 ma ) a entraîné un événement de spéciation soudain . Les espèces issues de cet événement comprennent les cédratiers ( Citrus medica ) d’Asie du Sud ; les pomelos ( C. maxima ) d ‘ Asie du Sud – Est continentale ; les mandarines ( C. reticulata ), les kumquats ( C. japonica ), les mangshanyegan ( C. mangshanensis ) et les ichang papedas (C. cavaleriei ) du sud-est de la Chine ; les limes kaffir ( C. hystrix ) de l’ île d’ Asie du Sud – Est ; et le Biasong et le Samuyao ( C. micrantha ) des Philippines . ^{[3] [4]}

Carte des aires de répartition sauvages d’origine déduites des principaux cultivars d’ agrumes et des taxons sauvages pertinents sélectionnés ^[4]

Cela a ensuite été suivi par la propagation d’espèces d’agrumes à Taiwan et au Japon au Début du Pliocène (5,33 à 3,6 mya ), résultant en l’ orange tachibana ( C. tachibana ); et au-delà de la ligne Wallace en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en Australie au début du Pléistocène (il y a 2,5 millions à 800 000 ans), où d’autres événements de spéciation se sont produits, entraînant le citron vert australien . ^{[3] [4]}

Les premières introductions d’espèces d’agrumes par les migrations humaines ont eu lieu pendant l’ Expansion austronésienne (vers 3000-1500 avant notre ère), où Citrus hystrix , Citrus macroptera et Citrus maxima figuraient parmi les plantes de canoë transportées par les voyageurs austronésiens vers l’est en Micronésie et en Polynésie . ^[7]

Le cédrat ( Citrus medica ) a également été introduit très tôt dans le bassin méditerranéen depuis l’Inde et l’Asie du Sud-Est. Il a été introduit via deux anciennes routes commerciales : une route terrestre à travers la Perse , le Levant et les îles méditerranéennes ; et une route maritime à travers la péninsule arabique et l’Égypte ptolémaïque vers l’Afrique du Nord. Bien que la date exacte de l’introduction originale soit inconnue en raison de la rareté des vestiges archéobotaniques, les premières preuves sont des graines récupérées sur le site Hala Sultan Tekke de Chypre , datées d’environ 1200 avant notre ère. D’autres preuves archéobotaniques incluent le pollen de Carthagedatant du 4ème siècle avant notre ère; et des graines carbonisées de Pompéi datées du 3ème au 2ème siècle avant notre ère. La première description complète du cédrat a été attestée pour la première fois par Théophraste , c. 310 avant notre ère. ^{[5] [6] [8]} Les agronomes de la Rome classique ont fait de nombreuses références à la culture des agrumes dans les limites de leur empire. ^[9]

On pense que les citrons, les pomelos et les oranges amères ont été introduits en Méditerranée plus tard par des commerçants arabes vers le 10ème siècle de notre ère; et les oranges douces par les Génois et les Portugais d’Asie du XVe au XVIe siècle. Les mandarins n’ont été introduits qu’au XIXe siècle. ^{[5] [6] [8] [9]} Ce groupe d’espèces a atteint une grande importance dans certains pays méditerranéens, et dans le cas des orangers, des mandariniers et des citronniers, ils ont trouvé ici des conditions pédologiques et climatiques qui leur permettent pour atteindre un haut niveau de qualité des fruits, encore meilleur que dans les régions d’où ils sont issus. ^[9]

Les oranges ont été introduites en Floride par les colons espagnols. ^{[10] [11]}

Dans les régions les plus froides d’Europe, les agrumes étaient cultivés dans les orangeries à partir du 17e siècle ; beaucoup étaient autant des symboles de statut social que des structures agricoles fonctionnelles. ^[12]

Étymologie

Le nom générique est originaire du latin , où il faisait référence soit à la plante maintenant connue sous le nom de cédrat ( C. medica ), soit à un conifère ( Thuja ). Il est lié au mot grec ancien désignant le cèdre , κέδρος ( kédros ). Cela peut être dû à des similitudes perçues dans l’odeur des feuilles et des fruits d’agrumes avec celle du cèdre. ^[13] Collectivement, les agrumes et les plantes sont également connus sous le mot d’ emprunt roman agrumes (littéralement “fruits aigres”).

Évolution

Les gros agrumes d’aujourd’hui ont évolué à l’origine à partir de petites baies comestibles pendant des millions d’années. Les espèces d’agrumes ont commencé à diverger d’un ancêtre commun il y a environ 15 millions d’années, à peu près au même moment où Severinia (comme la boîte orange chinoise ) a divergé du même ancêtre. Il y a environ 7 millions d’années, les ancêtres de Citrus se sont divisés en genre principal, Citrus , et en genre Poncirus (comme l’ orange trifoliée ), qui est assez proche pour qu’il puisse encore être hybridé avec tous les autres agrumes et utilisé comme porte-greffe. Ces estimations sont faites à l’aide de la cartographie génétique des chloroplastes végétaux . ^[14] Une étude ADN publiée dansNature en 2018 conclut que le genre Citrus a d’abord évolué dans les contreforts de l’ Himalaya , dans la région de l’Assam (Inde), de l’ouest du Yunnan (Chine) et du nord du Myanmar . ^[15]

Les trois espèces ancestrales (parfois qualifiées d'”originales” ou de “fondamentales”) du genre Citrus associées aux cultivars modernes de Citrus sont la mandarine , le pomelo et le cédrat . Presque tous les agrumes courants commercialement importants (oranges douces, citrons, pamplemousses, citrons verts, etc.) sont des hybrides impliquant ces trois espèces entre elles, leurs principales descendances et d’autres espèces d’ agrumes sauvages au cours des derniers milliers d’années. ^{[3] [16] [17]}

Registre fossile

Une feuille fossile du Pliocène de Valdarno (Italie) est décrite comme † Citrus meletensis . ^[18] En Chine, des spécimens de feuilles fossiles de † Citrus linczangensis ont été collectés à partir de strates houillères de la formation de Bangmai dans le village de Bangmai, à environ 10 km (6 miles) au nord-ouest de la ville de Lincang , Yunnan. La formation de Bangmai contient d’abondantes plantes fossiles et est considérée comme datant de la fin du Miocène . Citrus linczangensis et C. meletensis partagent certains caractères importants, tels qu’une veine intramarginale, une marge entière et un pétiole articulé et distinctement ailé.. ^[19]

Taxonomie

Agrumes regroupés par similarité génétique, diagramme ternaire basé sur les données de Curk, et al. (2016) ^[20] Projection tridimensionnelle d’une analyse en composantes principales d’hybrides d’agrumes, avec citron (jaune), pomelo (bleu), mandarine (rouge) et micrantha (vert) définissant les axes. On s’attend à ce que les hybrides complotent entre leurs parents. ML : citron vert ‘mexicain’ ; A : ‘ Alemow ‘ ; V : citron ‘Volkamer’ ; M : citron ‘Meyer’ ; L : Citrons réguliers et ‘Sweet’ ; B : Bergamote ; H : clémentine haploïde ; C : Clémentines ; S : Oranges amères ; O : Oranges douces ; G: Pamplemousses . Chiffre de Curk, et al. (2014) . ^[21]

La taxonomie et la systématique du genre sont complexes et le nombre précis d’ espèces naturelles n’est pas clair, car de nombreuses espèces nommées sont des hybrides propagés par clonage par graines (par apomixie ), et des preuves génétiques indiquent que même certaines espèces sauvages à reproduction pure sont d’origine hybride.

Citrus spp . semblent être des hybrides naturels ou artificiels d’un petit nombre d’espèces ancestrales essentielles, notamment le cédrat, le pomelo, le mandarin et le papeda (voir image). ^[22] Les hybrides d’agrumes naturels et cultivés comprennent des fruits commercialement importants tels que les oranges, les pamplemousses , les citrons, les citrons verts et certaines mandarines .

Outre ces espèces d’agrumes de base, les citrons verts australiens et le mangshanyegan récemment découvert sont cultivés. Kumquats et Clymenia spp. sont désormais généralement considérés comme appartenant au genre Citrus . ^[23] L’orange trifoliée, qui est souvent utilisée comme porte- greffe commercial , est un groupe externe et peut ou non être classée comme un agrume.

L’ analyse phylogénétique a suggéré que les espèces d’ Oxanthera de Nouvelle-Calédonie , communément appelées fausses oranges, devraient être transférées dans le genre Citrus . ^[24] Le transfert a été accepté. ^[25]

La description

Tranches d’agrumes divers

Arbre

Ces plantes sont de grands arbustes ou des arbres de taille petite à moyenne, atteignant 5 à 15 m (16 à 49 pieds) de hauteur, avec des pousses épineuses et des feuilles persistantes disposées en alternance avec une marge entière. ^[26] Les fleurs sont solitaires ou en petits corymbes , chaque fleur de 2 à 4 cm (0,79 à 1,57 po) de diamètre, avec cinq (rarement quatre) pétales blancs et de nombreuses étamines ; elles sont souvent très fortement parfumées, du fait de la présence de glandes à huile essentielle. ^[27]

Fruit

Le fruit est un hesperidium , une baie spécialisée, globuleuse à allongée, ^[28] 4–30 cm (1,6–11,8 po) de long et 4–20 cm (1,6–7,9 po) de diamètre, avec une croûte coriace ou “peau” appelée un péricarpe . La couche la plus externe du péricarpe est un “exocarpe” appelé le flavedo , communément appelé le zeste . La couche intermédiaire du péricarpe est le mésocarpe, qui, dans les agrumes, est constitué de «l’albédo» ou «moelle» blanc et spongieux. La couche la plus interne du péricarpe est l’endocarpe. L’espace à l’intérieur de chaque segment est un locule rempli de vésicules de jus, ou “pulpe”. De l’endocarpe, des “poils” en forme de cordes s’étendent dans les locules, qui nourrissent le fruit au fur et à mesure de son développement. ^{[29] [30]} De nombreux cultivars d’ agrumes ont été développés pour être sans pépins (voir embryon nucellaire et parthénocarpie ) et faciles à éplucher. ^[28]

Les agrumes se distinguent par leur parfum, en partie dû aux flavonoïdes et aux limonoïdes (qui sont à leur tour des terpènes ) contenus dans l’écorce, et la plupart sont chargés de jus. Le jus contient une grande quantité d’ acide citrique et d’autres acides organiques ^[31] leur donnant leur saveur piquante caractéristique. Le genre est commercialement important car de nombreuses espèces sont cultivées pour leurs fruits, qui sont consommés frais, pressés pour en faire du jus ou conservés dans des marmelades et des cornichons .

Ce sont aussi de bonnes sources de vitamine C. La teneur en vitamine C du fruit dépend de l’espèce, de la variété et du mode de culture. ^[32] Les flavonoïdes comprennent divers flavanones et flavones . ^[33]

Cultivation

Les citrons sont des agrumes originaires d’Asie, mais maintenant répandus dans le monde entier.

Les agrumes s’hybrident très facilement – selon la source de pollen , les plantes cultivées à partir des graines d’un citron vert persan peuvent produire des fruits similaires au pamplemousse. Ainsi, toute culture commerciale d’agrumes utilise des arbres produits en greffant les cultivars fruitiers désirés sur des porte-greffes sélectionnés pour leur résistance aux maladies et leur rusticité.

Limes dans une épicerie

La couleur des agrumes ne se développe que dans les climats à hiver ( diurne ) frais. ^[34] Dans les régions tropicales sans hiver du tout, les agrumes restent verts jusqu’à maturité, d’où les “oranges vertes” tropicales. ^[35] La chaux persane en particulier est extrêmement sensible aux conditions fraîches, elle n’est donc généralement pas exposée à des conditions suffisamment fraîches pour développer une couleur mature. ^{[ citation nécessaire ]} S’ils sont laissés dans un endroit frais pendant l’hiver, les fruits changeront de couleur en jaune.

Les termes “mûr” et “mûr” sont généralement utilisés comme synonymes, mais ils signifient des choses différentes. Un fruit mûr est celui qui a terminé sa phase de croissance. La maturation correspond aux changements qui se produisent dans le fruit après sa maturité jusqu’au début de la décomposition. Ces changements impliquent généralement la conversion des amidons en sucres, une diminution des acides, un ramollissement et un changement de couleur du fruit. ^[36]

Les agrumes ne sont pas climatériques et la respiration diminue lentement et la production et la libération d’éthylène sont progressives. ^[37] Les fruits ne passent pas par un processus de maturation dans le sens où ils deviennent “mûrs sur l’arbre”. Certains fruits, par exemple les cerises, mûrissent physiquement puis continuent à mûrir sur l’arbre. D’autres fruits, comme les poires, sont cueillis à maturité, mais avant qu’ils ne mûrissent, ils continuent à mûrir sur l’arbre. Les agrumes passent de l’immaturité à la maturité à la surmaturité alors qu’ils sont encore sur l’arbre. Une fois séparés de l’arbre, ils n’augmentent pas en douceur et ne continuent pas à mûrir. La seule façon dont le changement peut se produire après avoir été cueilli est qu’ils finissent par se décomposer.

Avec les oranges, la couleur ne peut pas être utilisée comme indicateur de maturité car parfois les écorces deviennent orange bien avant que les oranges ne soient prêtes à être consommées. Les goûter est le seul moyen de savoir s’ils sont prêts à être consommés.

Mandarine de Méditerranée ( Plantation Citrus ×deliciosa , Son Carrió ( Majorque )

Les agrumes ne sont généralement pas résistants au gel . Les mandarines ( C. reticulata ) ont tendance à être les plus résistantes des espèces d’ agrumes communes et peuvent résister à de courtes périodes jusqu’à -10 ° C (14 ° F), mais de manière réaliste, les températures ne descendent pas en dessous de -2 ° C (28 ° F). F) sont nécessaires pour une culture réussie. Mandarines, tangors et yuzupeut être cultivée à l’extérieur même dans les régions où les températures sous le point de congélation sont plus marquées en hiver, bien que cela puisse affecter la qualité des fruits. Quelques hybrides rustiques peuvent supporter des températures bien inférieures au point de congélation, mais ne produisent pas de fruits de qualité. Les citrons peuvent être cultivés commercialement en été / hiver modéré, sur la côte sud de la Californie, car la douceur n’est ni atteinte ni attendue dans les citrons vendus au détail. L’orange trifoliée apparentée ( C. trifoliata ) peut survivre en dessous de -20 ° C (-4 ° F); ses fruits sont astringents et non comestibles à moins d’être cuits, mais quelques cultivars et hybrides au meilleur goût ont été développés (voir citranges ).

Feuille d’ agrumes

Les arbres prospèrent dans un environnement constamment ensoleillé et humide avec un sol fertile et des précipitations ou une irrigation adéquates. Les arbres abandonnés dans les vallées peuvent souffrir, mais survivre, à l’été sec des chaînes côtières intérieures de la Californie centrale . À tout âge, les agrumes poussent assez bien avec une irrigation peu fréquente à l’ombre partielle, mais la récolte de fruits est plus petite. Étant d’origine tropicale et subtropicale, les oranges, comme tous les agrumes, sont feuillues et persistantes. Ils ne laissent tomber leurs feuilles que lorsqu’ils sont stressés. Les tiges de nombreuses variétés ont de grandes épines acérées. Les arbres fleurissent au printemps et les fruits sont mis à fruits peu de temps après. Les fruits commencent à mûrir à l’automne ou au début de l’hiver, selon le cultivar, et développent ensuite une douceur croissante. Certains cultivars de mandarines mûrissent en hiver. Certains, comme le pamplemousse, peuvent prendre jusqu’à 18 mois pour mûrir.

Production

Grandes régions productrices

Selon l’ Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture , la production mondiale de tous les agrumes en 2016 était de 124 millions de tonnes métriques (122 000 000 tonnes longues ; 137 000 000 tonnes courtes), avec environ la moitié de cette production sous forme d’oranges. ^[38] Dans le commerce international des fruits , les agrumes sont les plus importants en termes de valeur financière. ^{[39] : 5} Selon la Conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement (CNUCED), la production d’agrumes a augmenté au début du XXIe siècle principalement grâce à l’augmentation des zones de culture , à l’amélioration des transports et de l’emballage, à la hausse des revenus et à la préférence des consommateurs pour des aliments sains. ^[38]En 2019-2020, la production mondiale d’oranges était estimée à 47,5 millions de tonnes métriques (46 700 000 tonnes longues; 52 400 000 tonnes courtes), dirigée par le Brésil, le Mexique, l’Union européenne et la Chine en tant que plus grands producteurs. ^[40]

Comme plantes ornementales

Orangerie du Jardin Botanique de Louvain ( Belgique )

Les agrumes cultivés dans des bacs et hivernés sous abri étaient une caractéristique des jardins de la Renaissance , une fois que la technologie de fabrication du verre a permis de produire suffisamment d’étendues de verre clair. Une orangerie était une caractéristique des résidences royales et aristocratiques aux XVIIe et XVIIIe siècles. L’ Orangerie du Palais du Louvre , 1617, a inspiré des imitations qui n’ont été éclipsées qu’avec le développement de la serre moderne dans les années 1840. Aux États-Unis, la plus ancienne orangerie survivante se trouve à Tayloe House, Mount Airy, Virginie . George Washington avait une orangerie à Mount Vernon .

Certains amateurs modernes cultivent encore des agrumes nains dans des conteneurs ou des serres dans des zones où le temps est trop froid pour les cultiver à l’extérieur. Un climat constant, un ensoleillement suffisant et un arrosage adéquat sont essentiels pour que les arbres prospèrent et produisent des fruits. Par rapport à la plupart des “arbustes verts” habituels, les agrumes tolèrent mieux les soins médiocres des contenants. Pour les zones hivernales plus fraîches, les limes et les citrons ne doivent pas être cultivés, car ils sont plus sensibles au froid hivernal que les autres agrumes. Les hybrides avec des kumquats (× Citrofortunella ) ont une bonne résistance au froid. Un arbre d’agrumes dans un récipient peut devoir être rempoté tous les 5 ans environ, car les racines peuvent former une épaisse « motte » au fond du pot. ^[41]

Ravageurs et maladies

Le chancre des agrumes est causé par la gammaprotéobactérie Xanthomonas axonopodis

Les plantes d’agrumes sont très susceptibles d’être infestées par les pucerons , les aleurodes et les cochenilles (par exemple , la cochenille rouge de Californie ). Les infections virales auxquelles certains de ces ectoparasites servent de vecteurs sont également assez importantes, telles que le virus Citrus tristeza transmis par les pucerons , qui, lorsqu’il n’est pas contrôlé par des méthodes de contrôle appropriées, est dévastateur pour les plantations de citrine. La menace la plus récente pour les plantations d’agrumes aux États-Unis est le psylle asiatique des agrumes .

Le psylle asiatique des agrumes est un insecte ressemblant à un puceron qui se nourrit des feuilles et des tiges des agrumes et d’autres plantes ressemblant à des agrumes. Le véritable danger réside dans le fait que le psylle peut être porteur d’une maladie bactérienne mortelle des arbres appelée Huanglongbing (HLB), également connue sous le nom de maladie du verdissement des agrumes. ^[42]

En août 2005, la maladie du greening des agrumes a été découverte dans la région du sud de la Floride autour de Homestead et de Florida City. La maladie s’est depuis propagée à toutes les plantations commerciales d’agrumes de Floride. En 2004-2005, les statistiques de l’USDA ont indiqué que la production totale d’agrumes de Floride était de 169,1 millions de boîtes de fruits. L’estimation de toute la production d’agrumes de Floride pour la saison 2015-2016 est de 94,2 millions de boîtes, soit une baisse de 44,3 %. ^[43] Carolyn Slupsky, professeur de nutrition et de science alimentaire à l’ Université de Californie, Davis a déclaré que “nous pourrions perdre tous les agrumes frais d’ici 10 à 15 ans”. ^[44]

En juin 2008, le psylle a été repéré dangereusement près de la Californie – juste de l’autre côté de la frontière internationale à Tijuana , au Mexique. Quelques mois plus tard seulement, il a été détecté dans les comtés de San Diego et Imperial, et s’est depuis propagé aux comtés de Riverside, San Bernardino, Orange, Los Angeles et Ventura, déclenchant des quarantaines dans ces régions. Le psylle asiatique des agrumes a également été intercepté en provenance de Californie dans des emballages de fruits et de plantes, y compris des agrumes, des plantes ornementales, des herbes et des bouquets de fleurs coupées, expédiés d’autres États et pays. ^[42]

Le feuillage est également utilisé comme plante alimentaire par les larves d’espèces de lépidoptères ( papillons et mites ) telles que l’ émeraude commune Geometridae ( Hemithea aestivaria ) et le carlin à double raie ( Gymnoscelis rufifasciata ), le papillon géant Arctiidae ( Hypercompe scribonia ), H. eridanus , H. icasia et H. indecisa , de nombreuses espèces de la famille des Papilionidae (papillons à queue d’hirondelle) et la tordeuse à lyre noire ( ” Cnephasia ” jactatana ), un papillon tortrix .

Depuis 2000, la mineuse des agrumes ( Phyllocnistis citrella ) est un ravageur en Californie, ^[45] forant des motifs sinueux à travers les feuilles.

Dans l’est de l’Australie, la punaise orange bronze ( Musgraveia sulciventris ) peut être un ravageur majeur des agrumes, en particulier des pamplemoussiers. Lors de fortes infestations, il peut provoquer la chute des fleurs et des fruits et un stress général des arbres.

Les escargots bruns européens ( Cornu aspersum ) peuvent être un problème en Californie, bien que la pondeuse Khaki Campbell et d’autres canards colverts apparentés puissent être utilisés pour le contrôle.

Maladies de carence

Les plantes d’agrumes peuvent également développer une condition de carence appelée chlorose , caractérisée par un jaunissement des feuilles ^[46] mis en évidence par des nervures foliaires contrastées . Les feuilles ratatinées finissent par tomber et si la plante en perd trop, elle mourra lentement. Cette condition est souvent causée par un pH trop élevé ( sol alcalin ), qui empêche la plante d’absorber le fer, le magnésium , le zinc ou d’autres nutriments dont elle a besoin pour produire de la chlorophylle .. Cette condition peut être guérie en ajoutant un engrais acide approprié formulé pour les agrumes, qui peut parfois raviver une plante pour produire de nouvelles feuilles et même des bourgeons floraux en quelques semaines dans des conditions optimales. Un sol trop acide peut aussi causer des problèmes ; les agrumes préfèrent les sols neutres (pH entre 6 et 8). Les plantes d’agrumes sont également sensibles à l’excès de sel dans le sol. Des analyses de sol peuvent être nécessaires pour diagnostiquer correctement les maladies de carence en nutriments. ^[47]

Les usages

Culinaire

De nombreux agrumes, tels que les oranges , les mandarines , les pamplemousses et les clémentines , sont généralement consommés frais. ^[28] Ils sont généralement pelés et peuvent être facilement divisés en segments. ^[28] Le pamplemousse est plus souvent coupé en deux et mangé hors de la peau avec une cuillère. ^[48] ​​Des cuillères spéciales (cuillères à pamplemousse ) à pointes dentelées sont conçues à cet effet. Les jus d’orange et de pamplemousse sont également des boissons appréciées au petit-déjeuner. Les agrumes plus acides, comme les citrons et les limes, ne sont généralement pas consommés seuls. Les citrons Meyer peuvent être mangés d’emblée avec la peau parfumée; ils sont à la fois aigre-doux. Limonadeou la limonade sont des boissons populaires préparées en diluant les jus de ces fruits et en ajoutant du sucre. Les citrons et les limes sont également utilisés dans les plats cuisinés, ou tranchés et utilisés comme garnitures. Leur jus est utilisé comme ingrédient dans une variété de plats; on le trouve couramment dans les vinaigrettes et pressé sur du poisson, de la viande ou des légumes cuits.

Une variété de saveurs peut être dérivée de différentes parties et traitements des agrumes. ^[28] L’ écorce et l’huile du fruit sont généralement amères, surtout lorsqu’elles sont cuites, elles sont donc souvent combinées avec du sucre. La pulpe du fruit peut varier de douce à extrêmement acide. La marmelade , un condiment dérivé d’orange et de citron cuits, peut être particulièrement amère, mais est généralement sucrée avec du sucre pour réduire l’amertume et produire un résultat semblable à de la confiture. Le citron ou la lime sont couramment utilisés comme garniture pour l’eau, les boissons gazeuses ou les cocktails. Les jus, les écorces ou les tranches d’agrumes sont utilisés dans une variété de boissons mélangées. La peau extérieure colorée de certains agrumes, connue sous le nom de zeste, est utilisé comme aromatisant en cuisine; la partie intérieure blanche de la peau, la moelle, est généralement évitée en raison de son amertume. Le zeste d’un agrume, typiquement un citron ou une orange, peut aussi être trempé dans de l’eau dans un filtre à café , et bu.

• Quartiers de pamplemousse rose , citron vert et citron et une demi-orange (dans le sens des aiguilles d’une montre à partir du haut)

• Calamansi , une partie omniprésente des sauces et condiments traditionnels dans la cuisine philippine

• Citrus aurantifolia au Kerala

• Oranges amères mûres ( Citrus × aurantium ) d’ Asprovalta

Phytochimie et recherche

Certaines espèces d’ agrumes contiennent des quantités importantes de la classe phytochimique appelée furanocoumarines , une famille diversifiée de composés chimiques organiques naturels. ^{[49] [50]} Chez l’homme, certains (pas tous) de ces composés chimiques agissent comme de puissants photosensibilisateurs lorsqu’ils sont appliqués localement sur la peau, tandis que d’autres furanocoumarines interagissent avec les médicaments lorsqu’ils sont pris par voie orale. Ce dernier est appelé “l’effet du jus de pamplemousse”, un nom commun pour un groupe apparenté d’ interactions pamplemousse-médicament . ^[49]

En raison des effets photosensibilisants de certaines furanocoumarines, certaines espèces de Citrus sont connues pour provoquer une phytophotodermatite ^[51] , une inflammation cutanée potentiellement grave résultant du contact avec un agent botanique photosensible suivi d’une exposition à la lumière ultraviolette . Chez les espèces de Citrus , le principal agent photosensibilisant semble être le bergaptène , ^[52] une furanocoumarine linéaire dérivée du psoralène . Cette allégation a été confirmée pour le citron vert ^{[53] [54]} et la bergamote . En particulier, l’huile essentielle de bergamotea une concentration plus élevée de bergaptène (3000–3600 mg/kg) que toute autre huile essentielle à base d’ agrumes . ^[55]

En général, trois espèces ancestrales de Citrus (pomelos, cédrats et papedas) synthétisent des quantités relativement élevées de furanocoumarines, alors qu’une quatrième espèce ancestrale (mandarines) est pratiquement dépourvue de ces composés. ^[52] Étant donné que l’on pense que la production de furanocoumarines dans les plantes est héréditaire, les descendants de mandarines (comme les oranges douces, les mandarines et d’autres petits hybrides de mandarines) devraient avoir de faibles quantités de furanocoumarines, alors que d’autres hybrides (comme les limes , pamplemousse et oranges amères) devraient contenir des quantités relativement élevées de ces composés.

Chez la plupart des espèces d’ agrumes , la peau contient une plus grande diversité et une concentration plus élevée de furanocoumarines que la pulpe du même fruit. ^{[53] [54] [52]} Une exception est la bergamottine , une furanocoumarine impliquée dans les interactions pamplemousse-médicament, qui est plus concentrée dans la pulpe de certaines variétés de pomelo, de pamplemousse et d’orange amère.

Un examen des recherches préliminaires sur les régimes alimentaires a indiqué que la consommation d’agrumes était associée à une réduction de 10 % du risque de développer un cancer du sein. ^[56]

Liste des agrumes

Pamplemousse Citrons ( Citrus medica ) à vendre en Allemagne Red finger Lime ( Citrus australasica ), une délicatesse rare d’Australie

Il a été suggéré que le genre Citrus est originaire des contreforts de l’est de l’Himalaya. Avant la culture humaine, il se composait de quelques espèces seulement, bien que le statut de certaines espèces distinctes reste à confirmer :

• Citrus crenatifolia – le nom de l’espèce n’est pas résolu, du Sri Lanka
• Citrus japonica – kumquats, d’Asie de l’Est allant jusqu’en Asie du Sud-Est (parfois séparés en quatre à cinqespèces de Fortunella )
• Citrus mangshanensis – le nom de l’espèce n’est pas résolu, du Hunan , en Chine
• Citrus maxima – pomelo (pomelo, shaddock), de l’ Île d’Asie du Sud-Est
• Citrus medica – cédrat, d’Inde
• Citrus platymamma – byeonggyul , de l’île de Jeju , Corée
• Citrus reticulata – mandarine, de Chine
• Citrus trifoliata – orange trifoliée, de Corée et de Chine adjacente (souvent séparée en Poncirus )
• Citrons verts australiens
  • Citrus australasica – citron vert australien
  • Citrus australis – citron vert rond australien
  • Citrus garrawayi – Citron vert du mont White
  • Citrus glauca – citron vert du désert australien
  • Citrus gracilis – citron vert Kakadu ou citron vert Humpty Doo
  • Citrus inodora – Citron vert de Russel River et citron vert australien de Maiden
  • Citrus warburgiana – Citron vert sauvage de Nouvelle-Guinée
  • Citrus wintersii – citron vert de la rivière Brown
• Papedas , y compris
  • Citrus halimii – limau kadangsa , limau kedut kera , de Thaïlande et de Malaisie
  • Citrus hystrix – Kaffir lime , makrut , de l’Asie du Sud-Est continentale à l’Asie du Sud-Est insulaire
  • Citrus cavaleriei – Ichang papeda du sud de la Chine
  • Citrus celebica – Célèbes papeda
  • Citrus indica – Orange sauvage indienne , du sous-continent indien ^[57]
  • Citrus latipes – Khasi papeda , d’ Assam , Meghalaya, Birmanie ^[57]
  • Citrus longispina – Megacarpa papeda, citron vert ailé, citron vert brindille noire
  • Citrus macrophylla – Alemow
  • Citrus macroptera – Papeda mélanésienne de l’Indochine à la Mélanésie ^[57]
  • Citrus micrantha , Citrus westeri – Biasong ou Samuyao du sud des Philippines ^[58]
  • Citrus webberi – Kalpi, citron malais

Hybrides et cultivars

Sweetie ou oroblanco est un hybride pomelo-pamplemousse. L’ etrog , ou citron, est au centre du rituel de la fête juive de Souccot . De nombreuses variétés sont utilisées à cette fin (y compris la variété yéménite illustrée). Les clémentines ( Citrus × clementina ) ont une peau plus fine que les oranges. Mikan ( Citrus × unshiu ), également connu sous le nom de satsumas Les oranges douces ( Citrus × sinensis ) sont utilisées dans de nombreux aliments. Leurs ancêtres étaient les pomelos et les mandarines. Coupe transversale de chaux Odichukuthi Fruit d’Odichuthi Un fruit de pompia

Trié par filiation. Comme chaque hybride est le produit de (au moins) deux espèces parentales, ils sont répertoriés plusieurs fois.

À base d’agrumes maxima

• Amanatsu , natsumikan – Agrumes × natsudaidai ( C. maxima × inconnu)
• Cam sành – ( C. reticulata × C. × sinensis )
• Dangyûja – ( Citrus grandis Osbeck )
• Pamplemousse – Citrus × paradisi ( C. maxima × C. × sinensis )
• Haruka – Citrus tamurana x natsudaidai
• Hassaku orange – ( Agrumes hassaku )
• Citron Ichang – ( Citrus wilsonii )
• Citron impérial – ( C. × limon × C. × paradisi )
• Kawachi Bankan – ( Citrus kawachiensis )
• Kinnow – ( C. × nobilis × C. × deliciosa )
• Kiyomi – ( C. × sinensis × C. × unshiu )
• Minneola tangelo – ( C. reticulata × C. × paradisi )
• Orangelo , Chironja – ( C. × paradisi × C. × sinensis )
• Oroblanco , Sweetie – ( C. maxima × C. × paradisi )
• Orange douce – Citrus × sinensis (probablement C. maxima × C. reticulata )
• Tangelo – Agrumes × tangelo ( C. reticulata × C. maxima ou C. × paradisi )
• Tangor – Citrus × nobilis ( C. reticulata × C. × sinensis )
• Ugli – ( C. reticulata × C. maxima ou C. × paradisi )

À base de Citrus medica

• Alemow , Colo – Citrus × macrophylla ( C. medica × C. micrantha )
• Main de Bouddha – Citrus medica var. sarcodactylus , un cédrat à doigts.
• Variétés de cédrats à pulpe acidulée – Cédrat Diamante , Cédrat Florentin , Cédrat Grec et Cédrat Balady
• Variétés de cédrats à pulpe sucrée – cédrat corse et cédrat marocain .
• Etrog , un groupe de cultivars de citron qui sont traditionnellement utilisés pour un rituel juif. Etrog est l’hébreu pour citron en général.
• Fernandina – Citrus × limonimedica (probablement ( C. medica × C. maxima ) × C. medica )
• Citron Ponderosa – (probablement ( C. medica × C. maxima ) × C. medica )
• Citron – Agrumes × limon ( C. medica × C. × aurantium )
• Citron vert, citron vert mexicain, citron vert omanais – Citrus × aurantiifolia ( C. medica × C. micrantha )
• Citron vert de Perse , Citron vert de Tahiti – C. × latifolia ( C. × aurantiifolia × C. × limon )
• Limetta , Sweet Lemon, Sweet Lime, mosambi – Citrus × limetta ( C. medica × C. × aurantium )
• Lumia – plusieurs hybrides distincts en forme de citron en forme de poire
• Pompia – Citrus medica tuberosa Risso & Poiteau, 1818 ( C. medica × C. × aurantium ), originaire de Sardaigne , génétiquement synonyme de Rhobs el Arsa.
• Rhobs el Arsa – ‘pain du jardin’, C. medica × C. × aurantium , du Maroc .
• Cédrat yéménite – un vrai cédrat sans pulpe.

À base de Citrus reticulata

• Bergamote – Citrus × bergamia ( C. × limon × C. × aurantium )
• Orange amère , Orange de Séville – Citrus × aurantium ( C. maxima × C. reticulata )
• Orange sanguine – Cultivars Citrus × sinensis
• Calamansi , Calamondin – ( Citrus reticulata × Citrus japonica )
• Cam sành – ( C. reticulata × C. × sinensis )
• Chinotto – Agrumes × aurantium var. myrtifolia ou Citrus × myrtifolia
• ChungGyun – Cultivar de Citrus reticulata [ ^{vérification nécessaire ]}
• Clémentine – Agrumes × clémentine
• Mandarine Cléopâtre – Agrumes × reshni
• Siranui – Citrus reticulata cv. ‘Dekopon’ (ChungGyun × Ponkan)
• Daidai – Agrumes × aurantium var. daidai ou Agrumes × daidai
• Encore – (( Citrus reticulata x sinensis ) x C. deliciosa )
• Pamplemousse – Citrus × paradisi ( C. maxima × C. × sinensis )
• Hermandine – Citrus reticulata cv. ‘Hermandine’
• Citron impérial – (( C. maxima × C. medica ) × C. × paradisi )
• Iyokan , anadomikan – Agrumes × iyo
• Jabara – ( Jabara aux agrumes )
• Kanpei – ( Citrus reticulata ‘Kanpei’)
• Kinkoji unshiu – ( Citrus obovoidea x unshiu )
• Kinnow , Wilking – ( C. × nobilis × C. × deliciosa )
• Kishumikan – ( Citrus kinokuni )
• Kiyomi – ( C. sinensis × C. × unshiu )
• Kobayashi mikan – ( Citrus natsudaidai x unshiu )
• Koji orange – ( Citrus leiocarpa )
• Kuchinotsu No.37 – (‘ Kiyomi ‘ x ‘ Encore ‘)
• Laraha – ” C. × aurantium ssp. currassuviennecis
• Mandarine méditerranéenne , Feuille de saule – Citrus × deliciosa
• Citron Meyer , Valley Lemon – Citrus × meyeri ( C. medica × C. × sinensis )
• Mandarine Michal – Citrus reticulata cv. ‘Michal’
• Mikan , Satsuma – Agrumes × unshiu
• Murcott – ( C. reticulata x sinensis )
• Naartjie – ( C. reticulata × C. nobilis )
• Mandarine Nova, Clemenvilla
• Orangelo , Chironja – ( C. × paradisi × C. × sinensis )
• Oroblanco , Sweetie – ( C. maxima × C. × paradisi )
• Lime douce de Palestine ^{[ fr ]} – Citrus × limettioides Tanaka ( C. medica × C. × sinensis )
• Ponkan – Citrus reticulata cv. “Ponkan”
• Rangpur , Lemanderin, Mandarin Lime – Citrus × limonia ( C. reticulata × C. medica )
• Reikou – (Kuchinotsu No.37 x ‘Murcott’)
• Citron brut – Agrumes × jambhiri Lush. ( C. reticulata × C. medica )
• Sanbokan – Citrus sulcata
• Setoka – (Kuchinotsu n ° 37 x ‘Murcott’)
• Shekwasha , Citron Hirami, Mandarine de Taïwan – Agrumes × depressa
• Sunki, Suenkat – Citrus sunki ou C. reticulata var. sunki
• Orange douce – Citrus × sinensis ( C. maxima × C. reticulata )
• Orange Tachibana – Citrus tachibana (Mak.) Tanaka ou C. reticulata var. tachibana
• Tangelo – Agrumes × tangelo ( C. reticulata × C. maxima ou C. × paradisi )
• Mandarine – Agrumes × mandarine
• Tangor – Citrus × nobilis ( C. reticulata × C. × sinensis )
• Ugli – ( C. reticulata × C. maxima ou C. × paradisi )
• Citron Volkamer – Citrus × volkameriana ( C. reticulata × C. medica )
• Yukou – ( Yuko aux agrumes )
• Yuzu – Agrumes × junos ( C. reticulata × C. × cavaleriei )

Autre/Non résolu

• Djeruk limau – Agrumes × amblycarpa
• Gajanimma , Carabao Lime – Citrus × pennivesiculata
• Hyuganatsu , Hyuganatsu pumelo – Citrus tamurana
• Citron Ichang – ( C. cavaleriei × C. maxima )
• Kabosu – Citrus × sphaerocarpa
• Odichukuthi – Citrus Odichukuthi de Malayalam
• Ougonkan – Citrus flaviculpus hort ex. Tanaka
• Sakurajima komikan orange
• Or Shonan – (Ougonkan) Citrus flaviculpus hort ex. Tanaka × (Imamura unshiu), Agrumes unshiu Marc
• Sudachi – Agrumes × sudachi

Pour les hybrides avec des kumquats, voir citrofortunella . Pour les hybrides avec l’orange trifoliée, voir citrange .

Voir également

• Portail alimentaire

• Taxonomie des agrumes
• Agrumes japonais
• Liste des plats et boissons au citron

Références

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Liens externes

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