Hêtre

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Le hêtre ( Fagus ) est un genre d’ arbres à feuilles caduques de la famille des Fagacées , originaire d’Europe tempérée, d’Asie et d’Amérique du Nord. Des classifications récentes reconnaissent 10 à 13 espèces dans deux sous-genres distincts, Engleriana et Fagus . Le sous-genre Engleriana ne se trouve qu’en Asie de L‘Est, se distinguant par ses branches basses, souvent constituées de plusieurs grands troncs à L‘écorce jaunâtre. Les hêtres du sous-genre Fagus , mieux connus , sont très ramifiés avec de grands troncs robustes et une écorce lisse gris argenté. Le hêtre européen ( Fagus sylvatica ) est le plus couramment cultivé.

Hêtre
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Hêtre européen ( Fagus sylvatica )
Classement scientifique e
Royaume: Plantes
Clade : Trachéophytes
Clade : Angiospermes
Clade : Eudicots
Clade : Rosides
Commande: Fagales
Famille: Fagacées
Sous-famille : Fagoideae
K.Koch
Genre: Fagus
L.
Espèce type
Castanea fagus
Scop.
Espèces

Voir le texte

Les hêtres sont monoïques , portant à la fois des fleurs mâles et femelles sur la même plante. Les petites fleurs sont unisexuées, les fleurs femelles portées par paires, les fleurs mâles pollinisant les chatons par le vent . Ils sont produits au printemps peu après L‘apparition des nouvelles feuilles. Le fruit du hêtre, connu sous le nom de faîne ou mât, se trouve dans de petites bavures qui tombent de L‘arbre à L‘automne. Ils sont petits, grossièrement triangulaires et comestibles, avec un goût amer, astringent ou doux et semblable à celui de la noix.

L‘espèce européenne Fagus sylvatica produit un bois utilitaire qui est dur mais dimensionnellement instable. Il est largement utilisé pour la charpente de meubles et la construction de carcasses, les revêtements de sol et à des fins d’ingénierie, dans le contreplaqué et dans les articles ménagers comme les assiettes, mais rarement comme bois décoratif. Le bois peut être utilisé pour construire des chalets, des maisons et des cabanes en rondins.

Le bois de hêtre fait également un excellent bois de chauffage , se fend facilement et brûle pendant de nombreuses heures avec des flammes vives mais calmes. Des lattes de bois de hêtre lavé sont réparties autour du fond des cuves de fermentation de la bière Budweiser (Anheuser-Busch) . Des bûches de hêtre sont brûLées pour sécher le malt utilisé dans certaines bières fumées allemandes . Le hêtre est également utilisé pour fumer le jambon de Westphalie , L‘ andouille et certains fromages.

La description

Feuille de Fagus sylvatica Les faines en automne

Le hêtre européen ( Fagus sylvatica ) est le plus couramment cultivé, bien que peu de différences importantes soient observées entre les espèces en dehors d’éLéments de détail tels que la forme des feuilles . Les feuilles des hêtres sont entières ou peu dentées, de 5 à 15 cm (2 à 6 po) de long et de 4 à 10 cm (2 à 4 po) de large. Les hêtres sont monoïques , portant à la fois des fleurs mâles et femelles sur la même plante. Les petites fleurs sont unisexuées, les fleurs femelles portées par paires, les fleurs mâles pollinisant les chatons par le vent . Ils sont produits au printemps peu après L‘apparition des nouvelles feuilles.

L‘écorce est lisse et gris clair. Le fruit est une petite noix à trois angles aigus de 10–15 mm ( 3 ⁄ 8 – 5 ⁄ 8 po ) de long, portée seule ou par paires dans des enveloppes à épines molles de 1,5–2,5 cm ( 5 ⁄ 8 –1 po) de long , appelées cupules. L‘enveloppe peut avoir une variété d’appendices ressemblant à des épines à des écailles, dont le caractère est, en plus de la forme des feuilles, L‘une des principales façons dont les hêtres sont différenciés. [1] Les noix sont comestibles, [2] avec un goût amer (mais pas aussi amer que les glands ) et une teneur élevée en tanin ; on les appelle les faines [2]ou hêtre.

Taxonomie

Les systèmes de classification récents du genre reconnaissent 10 à 13 espèces dans deux sous-genres distincts, Engleriana et Fagus . [3] [1] Le sous-genre Engleriana ne se trouve qu’en Asie de L‘Est et se distingue notamment du sous-genre Fagus en ce que ces hêtres sont des arbres à faible ramification, souvent constitués de plusieurs troncs majeurs à L‘écorce jaunâtre. D’autres caractéristiques de différenciation comprennent la floraison blanchâtre sur la face inférieure des feuilles, les nervures tertiaires visibles des feuilles et un long pédoncule cupule lisse. F. japonica , F. engleriana et les espèces F. okamotoi , proposées par le botaniste Chung-Fu Shen en 1992, composent ce sous-genre.[1]

Les hêtres du sous-genre Fagus , mieux connus , sont très ramifiés avec de grands troncs robustes et une écorce lisse gris argenté. Ce groupe comprend F. sylvatica , F. grandifolia , F. crenata , F. lucida , F. longipetiolata et F. hayatae . [1] La classification du hêtre européen, F. sylvatica , est complexe, avec une variété de noms différents proposés pour différentes espèces et sous-espèces dans cette région (par exemple F. taurica , F. orientalis et F. moesica [4]). Les recherches suggèrent que les hêtres d’Eurasie se sont différenciés assez tard dans L‘histoire de L‘évolution, au cours du Miocène . Les populations de cette zone représentent une gamme de morphotypes qui se chevauchent souvent, et L‘analyse génétique ne soutient pas clairement les espèces distinctes. [5]

Au sein de sa famille, les Fagaceae (qui comprend également les chênes et les châtaigniers ), des recherches récentes ont suggéré que Fagus est le groupe évolutif le plus basal. [6] Les hêtres du sud (genre Nothofagus ) que L‘on pensait auparavant étroitement liés aux hêtres, sont maintenant traités comme des membres d’une famille distincte, les Nothofagaceae (qui reste un membre de L‘ordre des Fagales ). On les trouve en Australie , en Nouvelle-Zélande , en Nouvelle-Guinée , en Nouvelle-Calédonie , en Argentine et au Chili .(principalement la Patagonie et la Terre de Feu ).

Espèces

Ce qui suit est une liste partielle des taxons qui ont été acceptés comme espèces à un moment donné : [ citation nécessaire ]

  • Fagus chienii W.C.Cheng
  • Fagus crenata Blume
  • Fagus engleriana Seemen ex Diels – Hêtre chinois
  • Fagus grandifolia Ehrh. – Hêtre américain
  • Fagus hayatae Palib. ex Hayata
  • Fagus japonicaMaxim .
  • Fagus longipetiolata Seemen
  • Fagus lucida Rehder & EHWilson
  • Fagus orientalis Lipsky
  • Fagus sylvatica L. – Hêtre européen
  • Fagus × taurica Popl.
  • † Fagus langeviniiManchester & Dillhoff, 2004 [7]
  • † Fagus subferruginea Wilf et al . 2005 [8]

Étymologie

Le nom de L‘arbre en latin, fagus (d’où L‘ Épithète générique ), est apparenté à L‘anglais “hêtre” et d’ origine indo-européenne , et a joué un rôle important dans les premiers débats sur les origines géographiques des peuples indo-européens , L‘ argument du hêtre . Le grec φηγός (figós) est de la même racine, mais le mot a été transféré au chêne (par exemple Iliade 16.767) en raison de L‘absence de hêtres en Grèce . [9]

Le mot allemand pour hêtre est “Buche”, ce qui fait que le camp de concentration de Buchenwald tire son nom de la forêt de hêtres qui entourait le camp.

Distribution et habitat

Grande-Bretagne et Irlande

Hêtre européen aux racines aériennes inhabituelles dans un vallon écossais humide : L‘arbre arbore également une fougère épiphyte.

Fagus sylvatica est arrivé tardivement en Grande-Bretagne après la dernière glaciation et a peut-être été limité aux sols basiques du sud de L‘Angleterre. Certains suggèrent qu’il a été introduit par des tribus néolithiques qui ont planté des arbres pour leurs noix comestibles. [10] Le hêtre est classé comme indigène dans le sud de L‘Angleterre et comme non indigène dans le nord où il est souvent retiré des bois “indigènes”. [11] De vastes zones des Chilterns sont couvertes de bois de hêtres, qui sont L‘habitat de la Jacinthe des bois commune et d’autres flores. La réserve naturelle nationale Cwm Clydachdans le sud-est du Pays de Galles a été désignée pour ses forêts de hêtres, qui se trouveraient à L‘extrémité ouest de leur aire de répartition naturelle dans cette gorge calcaire escarpée. [12]

Le hêtre n’est pas originaire d’Irlande; cependant, il a été largement planté à partir du 18ème siècle et peut devenir un problème en ombrageant le sous-étage boisé indigène.

Aujourd’hui, le hêtre est largement planté pour les haies et dans les forêts de feuillus, et des peuplements matures et en régénération se produisent dans toute la Grande-Bretagne continentale à des altitudes inférieures à environ 650 m (2100 pieds). [13] La haie la plus haute et la plus longue du monde (selon Guinness World Records ) est la Meikleour Beech Hedge à Meikleour , Perth et Kinross , en Écosse.

Europe continentale

Hêtre européen ( Fagus sylvatica )

Fagus sylvatica est L‘un des feuillus les plus répandus en Europe centrale nord, constituant en France à lui seul environ 15% de tous les non-conifères. L‘Europe de L‘Est abrite également le hêtre oriental moins connu ( F. orientalis ) et le hêtre de Crimée ( F. taurica ).

En tant qu’arbre forestier à croissance naturelle, le hêtre marque la frontière importante entre la zone forestière de feuillus européenne et la zone de pinède du nord. Cette frontière est importante pour la faune et la flore.

Au Danemark et en Scanie, au sommet le plus méridional de la péninsule scandinave, au sud-ouest de la limite naturelle de L‘ épicéa , c’est L‘arbre forestier le plus répandu. Il pousse naturellement au Danemark et dans le sud de la Norvège et de la Suède jusqu’à environ 57–59°N. Les hêtres à croissance naturelle (non plantés) les plus septentrionaux connus se trouvent dans un petit bosquet au nord de Bergen , sur la côte ouest de la Norvège. Près de la ville de Larvik se trouve la plus grande forêt de hêtres naturelle de Norvège, Bøkeskogen .

Hêtres à Ehrenbach, Allemagne

Certaines recherches suggèrent que les premiers modèles d’agriculture ont favorisé la propagation du hêtre en Europe continentale. La recherche a établi un lien entre L‘établissement de peuplements de hêtres en Scandinavie et en Allemagne et la culture et les perturbations causées par le feu, c’est-à-dire les premières pratiques agricoles. D’autres régions qui ont une longue histoire de culture, la Bulgarie par exemple, ne présentent pas ce schéma, de sorte que L‘ampleur de L‘activité humaine a influencé la propagation des hêtres n’est pas encore claire. [14]

Les forêts primitives de hêtres des Carpates sont également un exemple d’une forêt singulière, complète et globale dominée par une seule espèce d’arbre – le hêtre. La dynamique forestière ici a pu se poursuivre sans interruption ni interférence depuis la dernière période glaciaire. De nos jours, elles sont parmi les dernières forêts pures de hêtres en Europe à documenter le repeuplement postglaciaire non perturbé de L‘espèce, qui comprend également L‘existence ininterrompue d’animaux et de plantes typiques. Ces forêts vierges de hêtres, ainsi que des forêts similaires dans 12 pays d’Europe continentale, ont été inscrites sur la Liste du patrimoine mondial de L‘UNESCO en 2007. [15]

Amérique du Nord

Hêtre d’Amérique du Nord ( Fagus grandifolia ), vu en automne

Le hêtre américain ( Fagus grandifolia ) est présent dans une grande partie de L‘est des États-Unis et du sud-est du Canada, avec une population disjointe au Mexique. C’est la seule espèce de Fagus dans L‘hémisphère occidental. Avant la période glaciaire du Pléistocène , on pense qu’il s’étendait sur toute la largeur du continent, de L‘océan Atlantique au Pacifique, mais il est maintenant confiné à L‘est des grandes plaines. F. grandifoliatolère des climats plus chauds que les espèces européennes, mais n’est pas beaucoup planté comme plante ornementale en raison d’une croissance plus lente et d’une moindre résistance à la pollution urbaine. Il se présente le plus souvent comme une composante de L‘étage dominant dans la partie nord de son aire de répartition avec L‘Érable à sucre, passant à d’autres types de forêts plus au sud, comme le hêtre-magnolia. Le hêtre américain est rarement rencontré dans les zones développées, sauf en tant que vestige d’une forêt qui a été abattue pour L‘aménagement du territoire.

Les feuilles brunes mortes du hêtre américain restent sur les branches jusqu’au printemps suivant, lorsque les nouveaux bourgeons les repoussent enfin.

Asie

Hêtre de Chine ( Fagus engleriana )

L‘Asie de L‘Est abrite cinq espèces de Fagus , dont une seule ( F. crenata ) est occasionnellement plantée dans les pays occidentaux. Plus petit que F. sylvatica et F. grandifolia , ce hêtre est L‘un des feuillus les plus répandus dans son aire de répartition d’origine.

Écologie

Le hêtre pousse sur une large gamme de types de sols, acides ou basiques, à condition qu’ils ne soient pas gorgés d’eau. La canopée des arbres projette une ombre dense et tapisse le sol d’une épaisse couche de feuilles mortes.

En Amérique du Nord, ils peuvent former des forêts climaciques hêtre-érable en s’associant à L‘ Érable à sucre .

Le puceron de la brûlure du hêtre ( Grylloprociphilus imbricator ) est un ravageur commun des hêtres américains. Les hêtres sont également utilisés comme plantes alimentaires par certaines espèces de Lépidoptères .

L‘écorce de hêtre est extrêmement fine et cicatrise facilement. Étant donné que le hêtre a une écorce si délicate, des gravures, telles que les initiales des amoureux et d’autres formes de graffitis, restent parce que L‘arbre est incapable de se guérir. [16]

Maladies

La maladie corticale du hêtre est une infection fongique qui attaque le hêtre américain par des dommages causés par des cochenilles. [17] L‘infection peut entraîner la mort de L‘arbre. [18]

La maladie des feuilles du hêtre est une maladie propagée par le nématode nouvellement découvert, Litylenchus crenatae mccannii . Cette maladie a été découverte pour la première fois dans le comté de Lake, Ohio en 2012 et a maintenant [ quand ? ] s’est répandu dans plus de 41 comtés de L‘Ohio, de la Pennsylvanie, de New York et de L‘Ontario, au Canada. [ citation nécessaire ]

Cultivation

Le hêtre le plus couramment cultivé comme Arbre d’ornement est le hêtre européen ( Fagus sylvatica ), largement cultivé en Amérique du Nord et dans son Europe natale. De nombreuses variétés sont cultivées, notamment Le hêtre pleureur F. sylvatica ‘Pendula’, plusieurs variétés de hêtre cuivré ou pourpre, le hêtre à feuilles de fougère F. sylvatica ‘Asplenifolia’ et le hêtre tricolore F. sylvatica ‘Roseomarginata’. Le hêtre colonnaire Dawyck ( F. sylvatica ‘Dawyck’) se présente sous des formes vertes, dorées et violettes, du nom du Dawyck Botanic Garden dans les Scottish Borders, L‘un des quatre sites de jardin du Royal Botanic Garden Edinburgh .

Les usages

Le bois de hêtre est un excellent bois de chauffage , se fend facilement et brûle pendant de nombreuses heures avec des flammes vives mais calmes. Des lattes de bois de hêtre sont lavées dans de la soude caustique pour éliminer toute saveur ou arôme et sont réparties au fond des cuves de fermentation de la bière Budweiser . Cela fournit une surface complexe sur laquelle la levure peut se déposer, de sorte qu’elle ne s’accumule pas, empêchant L‘ autolyse de la levure qui apporterait des saveurs désagréables à la bière. [ citation nécessaire ] Des bûches de hêtre sont brûLées pour sécher le malt utilisé dans les bières fumées allemandes . [19] Le hêtre est également utilisé pour fumer le jambon de Westphalie , [20]andouille traditionnelle (une saucisse d’abats) de Normandie, [21] et quelques fromages.

Certains tambours sont fabriqués à partir de hêtre, qui a un ton entre ceux de L‘érable et du bouleau , les deux bois de tambour les plus populaires.

Le modal textile est une sorte de rayonne souvent fabriquée entièrement à partir de cellulose reconstituée de bois de hêtre pulpé. [22] [23] [24]

Hêtre photographié par Eugène Atget , vers 1910-1915

L‘espèce européenne Fagus sylvatica produit un bois utilitaire qui est dur mais dimensionnellement instable. Il pèse environ 720 kg par mètre cube et est largement utilisé pour L‘ossature de meubles et la construction de carcasses, les revêtements de sol et L‘ingénierie, dans le contreplaqué et dans les articles ménagers comme les assiettes, mais rarement comme bois décoratif. Le bois peut être utilisé pour construire des chalets, des maisons et des cabanes en rondins.

Le bois de hêtre est utilisé pour les stocks de fusils militaires lorsque les bois traditionnellement préférés tels que le noyer sont rares ou indisponibles ou comme alternative moins coûteuse. [25]

Le fruit du hêtre, connu sous le nom de faîne ou mât, se trouve dans de petites bavures qui tombent de L‘arbre à L‘automne. Ils sont petits, grossièrement triangulaires et comestibles, avec un goût amer, astringent ou, dans certains cas, doux et semblable à celui de la noix. Selon L‘homme d’État romain Pline L‘Ancien dans son ouvrage Histoire naturelle , la faîne était consommée par les habitants de Chios lorsque la ville était assiégée, écrivant du fruit: “celui du hêtre est le plus doux de tous; à tel point que, selon Cornelius Alexander, les habitants de la ville de Chios, lorsqu’ils étaient assiégés, s’appuyaient entièrement sur des mâts”. [26] Les feuilles peuvent être trempées dans de la liqueur pour donner une liqueur vert clair/jaune.

Dans L‘Antiquité, L‘écorce de hêtre était utilisée par les peuples indo-européens à des fins liées à L‘écriture, en particulier dans un contexte religieux. [27] Les tablettes en bois de hêtre étaient un matériau d’écriture courant dans les sociétés germaniques avant le développement du papier . Le vieil anglais bōc [28] a le sens premier de « hêtre » mais aussi un sens secondaire de « livre », et c’est de bōc que dérive le mot moderne. [29] En allemand moderne, le mot pour “livre” est Buch, avec Buche signifiant “hêtre”. En néerlandais moderne, le mot pour “livre” est boek, avec beuksignifiant “hêtre”. En suédois, ces mots sont les mêmes, bok signifiant à la fois « hêtre » et « livre ». Il existe une relation similaire dans certaines langues slaves. En russe et en bulgare , le mot pour hêtre est бук ( buk ), tandis que celui pour “lettre” (comme dans une lettre de L‘alphabet) est буква ( bukva ), tandis que le serbo-croate et le slovène utilisent “bukva” pour désigner le arbre. [30] [31]

Le pigment bistre était fabriqué à partir de suie de bois de hêtre .

Le ratissage de la litière de hêtre en remplacement de la paille dans L‘élevage était une ancienne pratique non ligneuse dans la gestion forestière qui se produisait autrefois dans certaines parties de la Suisse au 17e siècle. [32] [33] [34] [35] Le hêtre a été répertorié comme L‘une des 38 plantes dont les fleurs sont utilisées pour préparer les fleurs de Bach . [36]

Voir également

  • Forêts de hêtres anciennes et primitives des Carpates et d’autres régions d’Europe
  • Forêts de hêtres des basses terres anglaises
  • Le hêtre pleureur
  • Maladie des feuilles du hêtre

Références

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Liens externes

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  • “WCSP” . Liste de contrôle mondiale des familles de plantes sélectionnées – Fagus .
  • Eichhorn, Markus (octobre 2010). “Le hêtre” . Tube à essai . Brady Haran pour L‘ Université de Nottingham .
  • Utilisation traditionnelle et moderne du hêtre

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